Ukr Story

Готовлю очень быстро эту аджику. Это превосходный вариант для заготовки на зиму. По этому рецепту аджика в меру острой выходит и потрясающе вкусной.

Приготовление:

Подготовка перца и помидоров: У болгарского красного перца семена удаляем, промываем тщательно и на кусочки небольшие нарезаем. Помидоры также промываем, сердцевину удаляем и нарезаем.

Измельчение овощей: Все овощи через мясорубку измельчаем. Горький перец пропускаем также через мясорубку.

Начальная варка: Ставим болгарский измельчённый перец на плиту и до кипения доводим на среднем огне. Когда закипит, помидоры добавляем и перец горький. Затем сахар добавляем и соль. Варим 20 минут.

Добавление чеснока и специй: Пропускаем через мясорубку чеснок и в кастрюлю добавляем. Специи ( кориандр и перец черный молотый) можно по вкусу добавлять.

Добавление зелени и масла: Зелень не слишком мелко нарезаем (~0,5-0,7 см) и к овощам добавляем. Вливаем масло растит-е в конце и ещё 5 минут варим.

Консервация: Разливаем аджику готовую по банкам стерилизованным и закатываем крышками стерилизованными.

Аджика отлично сохраняется всю зиму. Приятного аппетита!

Вот вам рецепт натурального сока из яблок и моркови, который идеально подходит как для мгновенного употребления, так и для зимнего запаса. Этот напиток несравненно лучше покупного и обязательно порадует вас своим вкусом!

Нарежьте яблоки на дольки и морковь — на толстые кусочки. Положите фрукты и овощи в кастрюлю объемом 2,5 литра воды. Добавьте в них 200 гр. сахара и хорошо перемешайте.

Поставьте кастрюлю на огонь средней мощности, варите под закрытой крышкой в течение 40 минут, до тех пор, пока морковь не станет мягкой. После варки добавьте немного лимонной кислоты.

Все вареные ингредиенты следует измельчить до однородного состояния с помощью погружного блендера.

Теперь сок готов к употреблению! Налейте его в любимый графин и наслаждайтесь свежим вкусом!

Если же вы хотите сохранить этот сок на зиму, его можно горячим разлить по стерилизованным банкам.

Приятного вам времяпровождения в кругу близких, наслаждаясь этим замечательным напитком!

Сколько огурцов вы консервируете в теплое время года перед тем, как убрать их в подвал?

Обычно люди стремятся заготовить достаточное количество соленых овощей, чтобы избежать необходимости приобретать маринованные продукты в магазине в холодное время года, что позволяет значительно сэкономить.

Но если ваша семья обожает маринованные огурцы, то запасы уменьшаются довольно быстро. Поэтому важно замариновать достаточно овощей. Однако иногда огурцы могут испортиться даже в хранении.

Используя особый метод засолки, можно продлить срок хранения огурцов.

Предлагаю вам узнать о методике засолки на долгий срок.

Для начала очистите огурцы от загрязнений, мелко чеснок нарежьте, хрен и укроп. В банку на дно выложите слой хрена, чеснока и укропа. Затем уложите огурцы на зеленую подстилку, оставляя свободным примерно 5 см до края банки.

В банку объемом 5 литров с огурцами добавьте соль, залейте обычной холодной водой, не кипяченой. Плотно банку закройте крышкой и оставьте в прохладном темном месте.

Не забывайте периодически встряхивать банку для равномерного распределения воды между огурцами. Такой способ позволяет осуществить простую засолку огурцов без необходимости готовить маринад.

Баклажаны особенно полюбились жителям Грузии. В этой стране с богатой кулинарной традицией существует множество рецептов с использованием этого овоща.

Для начала в блендере измельчаем очищенный сладкий перец, перец острый и зубчики чеснока.

После мелко нарезаем базилик и кинзу, петрушку, укроп, и смешиваем зелень с массой из перцев.

Отрезаем у баклажанов плодоножки и нарезаем их вдоль на пластины толщиной 3-4 см.

В разогретом на сковороде масле растит-м обжариваем пластины баклажанные до золотистого цвета с обеих сторон.

На пластины обжаренные выкладываем смесь из перцев и зелени, после их в трубочки сворачиваем.

Заполняем получившимися рулетами стерилизованные банки объёмом 0,5 литра, утрамбовывая плотно.

В кастрюлю воду с уксусом выливаем, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Доводим до кипения жидкость и разливаем по банкам маринад. Накрываем крышками банки и выкладываем их в большую кастрюлю.

Заливаем в кастрюлю так воду, дабы она полностью банки покрыла. Доводим до кипения воду и банки стерилизуем в течение 20 минут.

После этого закатываем банки.

Этот рецепт – отличный вариант закуски.

Жареная картошка – блюдо, которое кажется простым в приготовлении. Однако, не всем удается сделать его вкусным с первого раза. Казалось бы, что может быть сложного? Картошку почистить, брусочками её нарезать и на масле растит-м в сковороде обжарить.

Но часто бывает так, что сверху картошка подгорает, а внутри оставаясь сырой. Хрустящая корочка аппетитная остается только в мечтах.

Отчаиваться не стоит! Сегодня я поделюсь одной хитростью, благодаря которой картошечка жареная всегда будет идеальной получаться.

Все, что нужно сделать – добавить немного муки.

Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его брусочками или кружочками (полукружками), в зависимости от предпочтений.

Удаление влаги:

Очень важно избавиться от лишней влаги. Оботрите картофель бумажными салфетками практически насухо. Это критический шаг, иначе результат может вас разочаровать.

Приправление: Выложите нарезанный картофель в глубокую чашку. Посыпьте его специями (черный перец, паприка) и добавьте немного муки. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт тонким слоем муки и специй. Важно! Не солите картофель на этом этапе.

Жарка:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите картофель на хорошо разогретую поверхность и жарьте, как обычно, не накрывая крышкой и не перемешивая слишком часто. Это поможет добиться идеальной корочки.

Добавление соли: За несколько минут до окончания приготовления, картофель посолите и перемешайте его в последний раз.

Этот метод гарантирует, что ваша жареная картошка всегда будет с идеальной румяной корочкой и аппетитным вкусом.

А как вы картошку жарите? Поделитесь в комментариях своим рецептиком!

Вот отличная идея для вкусного приготовления кабачков без использования муки. Я всегда стремлюсь к простоте в готовке. Предпочитаю легкие рецепты с доступными ингредиентами. Особенно летом, когда стоять у плиты совсем не хочется. Этот рецепт просто перемешивается и готовится на сковороде, и блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление:

В миску добавляем яйца и овсянку, перемешиваем и оставляем в сторонке.

Берём кабачки, решите сами, удалять кожуру или нет. Если кабачки молодые, это не обязательно.

Натёртые на крупной тёрке кабачки отжимаем от лишней жидкости.

К кабачкам без жидкости добавляем зелень (у меня зелёный лук и укроп) и выдавливаем чеснок по вкусу.

Далее добавляем овсянку с яйцами.

Солим, перчим, перемешиваем и основа готова.

Выкладываем кабачковую массу на сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.

Сырный соус:

В большинстве рецептов приготовления кабачков присутствует сыр. Я не добавляю его в основное блюдо, но отдельно готовлю сырный соус. Это быстро и очень вкусно.

В маленькую кастрюлю или сотейник вливаем молоко, выдавливаем чеснок, добавляем щепотку сахара и 4 пластинки (около 65 грамм) плавленого (сливочного) сыра. Можно использовать сыр не в пластинках.

Ставим на огонь, доводим до кипения и ждём, пока сыр полностью растворится. На это уходит не более одной минуты.

Соус получается густым и очень вкусным.

Можно добавить твёрдый сыр прямо в основную смесь, но на мой вкус с соусом намного лучше.

Яблоки получаются острыми, с нотками соли и специй, и легким ароматом меда. Они отличные не только в качестве закуски к водке, но и как дополнение к рыбе или мясу. Я и просто так люблю такое яблочко съесть. На рынке у нас вкуснейшие продают яблоки моченые, но никто рецепта не раскрывает. Недавно я на рецепт наткнулась яблок моченых на меду из одного монастыря.

Попробовала приготовить и получилось даже вкуснее, чем покупные.

Приготовление: Тщательно вымытые яблоки укладываем в чистые банки, листья смородины добавляя, базилика и вишни.

Готовим рассол: смешиваем воду холодную, соль и мед. Если у вас вода колодезная, можно не кипятить. Я применяю кипяченую холодную водопроводную воду.

Заливаем яблоки в банках рассолом приготовленным . Убедитесь, что яблоки покрыты полностью жидкостью, при необходимости их придавите чем-нибудь.

Банки накрываем марлей или крышкой с отверстиями.

Банки на неделю оставляем при комнатной темп-ре, после их убираем в погреб и забываем про них на месяц.

Через месяц можно снимать пробу и наслаждаться вкусными мочеными яблоками.

Такой напиток вкусен как в жару, так и в холодное время года! Яркий, насыщенный, ароматный — а приготовить его не составляет никакого труда.

Ингредиенты:
эстрагон — 2 пучка;
лимон — 2 шт.;
сахар — 320 гр. сахара.

Тщательно промойте эстрагон. Лимон нарежьте кружочками.

В чистые, стерилизованные банки уложите эстрагон и лимон: на 1 банку — полпучка зелени и 3 дольки лимона (всего будет 4 банки по 2 л). Лимон можно заменить лимонной кислотой по вкусу.

Добавьте в каждую банку по 80 гр. сахара.

Залейте кипятком.

Закройте крышками. Оставьте под полотенцем до полного остывания. Затем отправьте на хранение.

Яркий, освежающий и очень вкусный напиток, похожий на Мохито!

Неповторимые зимние помидоры в аппетитной капусте! Просто, без дополнительной термообработки, с минимумом усилий!

Этот рецепт в нашем доме перешел из поколения в поколение, и каждый год мы заготавливаем по меньшей мере 10 стеклянных банок. В результате помидоры становятся твердыми, сочными, а капуста — хрустящей и удивительно ароматной. Идеальное лакомство для зимних вечеров!

Ингредиенты на объем 3 литра:
1 головка капусты
Сливовые помидоры — приблизительно 1,5 кг.
1 головка лука
1 болгарский перец
1 острый перец
Зелень петрушки и укропа.

В каждом стеклянном сосуде:
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
5 горошин чёрного перца.

Маринад (на 1,5 литра воды):
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки 9%-ного уксуса.

Процесс приготовления:

В предварительно вымытые банки кладем лавровый лист, горошины перца, кольца острого перца, а также добавляем кусочки болгарского перца, луковые кольца и свежие пучки зелени.

После этого наполняем банки нарезанной капустой, уплотняя ее.

Далее кладем помидоры, сделав небольшие проколы у основания.

Затем добавляем еще капусту, помидоры и заканчиваем верхний слой полосками болгарского перца и капустой.

Наполняем банки кипяченой водой, закрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

Через этот интервал возвращаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, затем кипятим 2-3 минуты.

Если есть опасения насчет того, что банки могут лопнуть, просто залейте их кипятком еще раз, а потом уже маринадом.

Добавляем уксус, держим на огне ровно минуту и снимаем.

Наполняем банки горячим маринадом, закрываем и переворачиваем.

Заворачиваем в теплое и ждем полного охлаждения.

После охлаждения, переносим банки для хранения.

Они отлично сохраняются при любой температуре.

Приготовленные таким образом помидоры и капуста — настоящая зимняя радость!

Обязательно попробуйте этот проверенный временем рецепт.

Вкус просто потрясающий!

ПРЕДСТАВЬТЕ… Вкуснейшие сладости за 15 минут! Невероятно простой и вкусный десерт – рахат-лукум. Готовится быстро и из минимума ингредиентов. Всё так просто, что даже не верится. Никогда не подозревала, что приготовление может быть таким легким. Всегда думала, что для рахат-лукума нужны специальные компоненты вроде агар-агара. Но все оказалось намного проще. Благодарности автору!» — отклик из комментариев.

РЕЦЕПТ!

В кастрюле соединяем 380 мл воды и 250 мл свежего сок ягодного или фруктового, в моем случае использован апельсиновый сок. Добавляем сахара 300 г и 140 г крахмала кукурузного.

Тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Варим, не переставая помешивать, до того как масса загустеет. Как только масса начнет кипеть и загустеет, добавляем 3 ст. л. сока лимонного.

Продолжаем варку на медленном огне, не прекращая помешивать, до тех пор, пока масса не станет эластичной и не приобретет прозрачность, это займет около 10-15 минут.

Снимаем с огня и переливаем в форму, у меня форма размером 16 на 25 см. Форму слегка опрыскиваем водой. Быстро выливаем массу в форму и разравниваем, поскольку она быстро застывает. Оставляем рахат-лукум остывать при комнатной температуре, это займет около 1 часа.

Подготавливаем смесь для обсыпки. В миску добавляем 3 ст. л. крахмала кукурузного и 1 ст. л. пудры сахарной, хорошо перемешиваем. После остывания массу нарезаем на кубики желаемого размера. Режется без труда.

Обваливаем кубики в смеси крахмала кукурузного и пудры сахарной и готовы к чаепитию.