Ukr Story

В этом рецепте все очень просто, минимальный набор продуктов, немного вашего свободного времени и масса удовольствия от полученного результата!

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 320 г;
кефир, 250 г;
сода, соль по 0.5 ч.л;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Для начинки возьмите:
помидоры;
колбаса;
сыр;
оливки;
томатный соус, 3 ст.л;
масло растительное, 2 ст.л.

Процесс приготовления: Начинку берите и делайте по своему вкусу, так, как вы это всегда делаете. Сначала включаем разогреваться духовку, подготовка не занимает много времени. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. В кефир комнатной температуры всыпаем соду и хорошо перемешиваем, чтобы активировалась реакция соды в кисломолочной среде. В кефир всыпаем муку и вымешиваем тесто.

Совет: может муки вам потребуется больше, только не забивайте массу мукой, чтобы основа пиццы не получилась деревянной, лучше добавьте меньше, пусть тесто не будет слишком вымешанным, но зато оно будет воздушным и хорошо поднимется и пропечется.

Делим тесто на две части и каждую раскатываем на пергаменте, пропитанном маслом в круг. Смазываем томатной пастой, выкладываем начинку по своему вкусу и отправляем пиццу в духовку. Выпекаем при 180 градусах около 10 минут. Пицца получается просто идеальной, мягкой, ароматной, теста в самый раз, не много, не мало.

Сегодня предлагаю приготовить очень нежное рыбное блюдо. Получается безумно вкусно и готовится просто. Я в последнее время готовлю только так минтай в сливочном луковом соусе и никакой жарки.

Понадобится:
Минтай (+/-) 900 гр..
Лук 2 шт.
Сливочное масло 35 гр.
Соль по кусу
Черный перец по вкусу
Количество рыбы можно корректировать у меня две рыбки весом примерно 900 грамм.

Приготовление: Для начала, обработаем минтай. Удалим плавники, в общем избавляемся от лишнего. Хорошо промыть.

Нарежем рыбку на кусочки, примерно 5 см., можно крупнее, как больше нравится.

Посолить по вкусу, добавить перец, можно так же добавить приправу для рыбы, мне обычно достаточно соли и перца.

Немного перемешать.

На сковороде, на среднем огне растопить сливочное масло, добавить немного соли.

Лук нарезать полукольцами. Отправить лук на сковороду, потомить 3-5 минут.

Выложить кусочки рыбы на луковую подушку.

Отправить на огонь и томить на медленном огне 10-12 минут.

Воду добавлять не надо, лук пустит сок и получится много сливочного соуса с луком, очень и очень вкусного.

Далее рыбу аккуратно перевернуть и томить еще 10-12 минут.

Чем больше лука, тем вкуснее!

Вот так вкусно рекомендую приготовить минтай.

Готовую рыбку выкладываем на тарелочку, украшаем веточкой петрушки.

На гарнир можно подать рис, пюре картофельное.

Картофельные пышки с начинкой из рубленого яйца, зеленого лука и зелени. Пышное и нежное тесто на дрожжах, в сочетании с такой витаминной начинкой, дают вкусный результат. Такие ленивые пирожки готовятся очень просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 300 г;
картофельный отвар, 300 мл;
яйцо, 1шт;
соль и сахар по 1 ч.л;
дрожжи, 7 г;
зеленый лук и укроп;
мука, 500 г.

Процесс приготовления: Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде. Отвара берите столько, сколько указано в рецепте. С помощью погружного блендера перебиваем картофель в отваре до однородности и остужаем до теплого состояния. Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Добавляем яйцо, перемешиваем.

Всыпаем мелко рубленый зеленый лук и укроп, перемешиваем. Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто и отправляем в теплое место на 1 час. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт теста с толщиной 5 – 7 мм. С помощью форм вырезаем кусочки теста – можно круглые, квадратные, делайте по своему вкусу.

Разогреваем растительное масло и обжариваем пышки до румяности с двух сторон.

Масла можно налить много, за счет картофеля и картофельного отвара в тесте, пирожки не будут впитывать много масла.

Выкладываем на бумажные полотенца и перекладываем на блюдо.

Подаем такую вкуснятину со сметаной, растопленным сливочным маслом с укропом и чесноком.

Если нет времени и желания заморачиваться с трудными кулинарными изделиями, можно приготовить простую выпечку на завтрак. Вам не придется отдельно готовить начинку, потому что ее в данном рецепте нет. Тесто получается таким вкусным, что никакие дополнения не нужны.

Ингредиенты:
Яйцо одна штука;
Сахар 3 столовые ложки;
Соль 0,5 чайной ложки;
Кефир 200 мл;
Мука 600 грамм;
Пищевая сода 0,5 чайной ложки;
Уксус 9% одна чайная ложка;
Сливочное масло.

Приготовление: Возьмем глубокую тару и разобьем в нее сырое яйцо. Далее добавим немного соли и сахара. Взобьем все венчиком. Добавим 200 мл кефира и просеем через сито 3 стакана муки. Нам также потребуется уксус 9% в количестве одной столовой ложки.

Замешиваем тесто руками. Ненадолго накроем миску пищевой пленкой.

Тесто раскатаем скалкой(не делаем его слишком тонким). Сверху смазываем сливочным маслом. Затем сворачиваем в длинный рулет. Края плотно залепляем.

Нарезаем на отдельные изделия, шириной полтора сантиметра.

Придаем более аккуратную форму и отправляем на сковородку с маслом.

Жарим на среднем огне с двух сторон под закрытой крышкой.

«Улитки» получаются безумно вкусными и на тарелке смотрятся максимально интересно.

Такая выпечка не занимает много времени и при этом идеально подходит на завтрак.

Ею можно угостить гостей или досыта накормить детей.

У вас было такое, что вы едите печенье и не можете оторваться? Оказывается, готовить подобные вкусняшки проще простого. У нас есть рецепт медового печенья, которое вызовет у вас желание съесть три, четыре или даже 5 штук за раз.

Ингредиенты:
100 гр сливочного масла;
80 гр сахара;
2 яйца;
140 гр меда;
1 ч. ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
430 гр муки.
Также:
яичный белок;
90 гр грецких орехов.

Приготовление: Возмем глубокую тарелку или разобьем в нее 2 сырых яйца. Добавим сахар и небольшую щепотку соли. Будем взбивать массу миксером в течение 2 минут. Добавим сливочное масло, снова помешаем и отправим в миску 140 грамм сладкого меда.

Включим миксер. Не забудем добавить немного разрыхлителя. Понемногу всыпаем просеянную муку, начинаем замешивать тесто руками. Все оказывается проще простого. Накрываем пакетом и отправляем в холодильник на 15 минут.

В блендер помещаем орехи и превращаем их в крошку.

Достаем тесто и делим его на части, весом примерно по 40 гр.

Придаем форму, смазываем яичным белком и обваливаем в ореховой крошке. Выкладываем на противень устеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 20 минут.

Температура 180 градусов.

Печенье готово! Садитесь за стол и готовьтесь к долгому приему пищи, потому что остановиться на двух печеньках очень сложно. Приготовив эту выпечку однажды, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно.

Желаем вам новых кулинарных открытий!

Как правило, рецепт пирожков с капустой передается из поколения в поколение. Разумеется, можно готовить выпечку по привычке, но вы не пожалеете, если попробуете что-то новое для себя. Вариант теста, который мы хотим предложить, сделает пирожки воздушными и аппетитными.

Ингредиенты:
молоко 200 мл;
вода 200 мл;
яйца 2 штуки;
сахар 2 ст. ложки;
соль;
сухие дрожжи 11 гр;
растительное масло 100 мл;
мука 800 гр.

Ингредиенты для начинки:
кочан капусты;
морковь;
2 луковицы;
куркума;
черный молотый перец;
2 лавровых листа.

Приготовление: Берем глубокую стеклянную тару, наливаем в нее теплое молоко и теплую воду в пропорции 1:1. В отдельную миску разбиваем 2 яйца и перемешиваем их вилкой. Также отправляем в стеклянную тарелку. Добавляем сахар, половину столовой ложки соли, дрожжи и полстакана растительного масла. Перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Получившийся комок кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 40 минут. Приступаем к приготовлению начинки. Кубиками нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. Шинкуем капусту, солим и немного мнем руками, чтобы она выделила сок.

На сковороду с маслом отправляем лук. Жарим до полу прозрачности. Добавляем морковь и чуть позже капусту. Накрываем крышкой, тушим 2 минуты. Жарим до готовности. Для цвета добавляем куркуму и немного черного молотого перца для вкуса. Не помешает пару лавровых листов. Остужаем.

Тесто достаем из холодильника и оставляем на несколько минут при комнатной температуре. Далее делим на части, раскатываем лепешки и лепим пирожки. Жарим на сковороде с маслом с двух сторон. Готовую выпечку можно ставить на стол. Тесто получается тонким, воздушным. Разламывая пирожок, мы видим вкусную и сочную начинку. Всем приятного аппетита и успехов в готовке.

Это на самом деле царский десерт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Настоящее шоколадное чудо, с нежным и воздушным кремом и тающей карамелью.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 3 шт;
соль щепотка;
сахар, 80 г;
молоко, 50 мл;
масло растительное, 30 мл;
мука, 80 г;
какао, 20 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Для приготовления карамели необходимо:
сахар, 150 г;
масло сливочное, 30 г;
сливки жирные, 150 мл;
соль щепотка.

Для приготовления крема возьмите:
шоколад черный и молочный по 100 г;
сливки жирные, 450 мл;
желатин, 10 г;
вода, 4 ст.л.

Для приготовления глазури необходимо:
шоколад, 100 г;
сливки жирные, 80 мл.

Процесс приготовления: Для бисквита начинаем взбивать яйца с щепоткой соли и затем постепенно всыпаем сахар и взбиваем пышную и густую массу. Муку соединяем с какао и разрыхлителем, просеиваем. В массу вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с какао и перемешиваем до однородности.

Форму накрываем пергаментом и выливаем тесто. Накрываем форму фольгой. Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, но готовность проверяйте шпажкой. Остужаем. Для карамели растапливаем на сковороде сахар, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, активно вымешиваем и добавляем щепотку соли. Готовим на огне до густоты и снимаем.

Для крема растапливаем шоколад в подогревающихся сливках. Желатин заливаем холодной водой и оставляем разбухать 10 минут. Добавляем желатин в теплую шоколадную со сливками массу и вымешиваем. Для глазури в теплых сливках растапливаем шоколад и вымешиваем до однородности. Бисквит режем на 3 – 4 коржа.

Формируем торт, смазывая коржи кремом и карамелью. Чередуйте по своему вкусу или выкладывайте на корж и карамель и крем. Глазурь выкладываем сверху и обмазываем также бока торта. Отправляем его в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить по своему вкусу. Я вам гарантирую, что такого изумительного, влажного и шоколадного десерта, вы еще не готовили.

Классический рецепт беляшей, в которых много сочной и вкусной начинки, а тесто прекрасно поднимается и держит форму, его можно использовать и для жареных пирожков с разной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
соль, сахар и дрожжи сухие по 1 ч.л;
молоко теплое, 200 мл;
вода теплая, 100 мл;
яйцо, 1 шт;
мука, 450 г;
фарш, 500 г
лук, 2 шт;
специи, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления: Смешиваем теплую воду с теплым молоком, всыпаем соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, оно не станет мягким.

Однородным и гладким. Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте. Фарш берите любой по своему вкусу. Я брала говяжий, можно ассорти или свиной.

Лук режем мелким кубиком и смешиваем с фаршем.

Солим и перчим, добавляем специи и мелко рубленый укроп.

Если фарш получился сильно тугой, влейте пару ложек бульона или просто воды, воды вмешать размягченное сливочное масло. Тогда начинка будет очень сочной.

Формируем беляши с начинкой.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до румяности.

Такие беляши как всегда получаются пышными, мягкими, тесто не резиновое, очень приятное.

Лаваш в последнее время стал универсальным продуктом, с которым готовится масса интересных блюд. Вот этот рецепт закуски к обеду или ужину, вам тоже придется по вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
фарш, 500 г;
чеснок, 2 зубчика;
соль, перец, специи, обязательно кориандр;
лук, 1 шт;
лаваш тонкий, 3 шт;
масло растительное
лук и морковь, сладкий перец по 1 шт.
помидоры, 2 шт.

Процесс приготовления: Фарш заправляем тертым чесноком, солью, перцем и специями. Вымешиваем и ставим в холодильник на 30 минут. Лук мелко режем, сладкий перец режем небольшими кубиками, морковь трем. Овощи тушим на сковороде 10 минут. Добавляем в овощи помидоры и тушим далее 10 минут. Не забудьте посолить, поперчить и добавить ароматные травы.

На каждый лаваш выкладываем фарш и сворачиваем трубочки.

Овощи выкладываем в форму для запекания, разравниваем.

Трубочки с фаршем режем порционными кусочками, кладем на соус, сверху также распределяем овощи.

Накрываем форму фольгой.

Запекаем при 200 градусах около 40 минут.

Чудесная мясная закуска в соусе из свежих овощей отлично сочетается с разными гарнирами. Если есть время, внутрь фарша добавьте еще сыр и тогда получится еще вкуснее. Можно твердый или плавленый.

Торт – безе с огромным количеством нежного и воздушного, сливочного крема. Такое свежее и ароматное чудо, можно делать хоть каждый день, хоть на праздники.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
булки, 3 шт;
сахар, 150 г;

Для приготовления крема необходимо:
сливки жирные, 500 мл;
пудра сахарная, 3 ст.л;
ванилин по вкусу;
по желанию для большей плотности крема, возьмите мягкий, сливочный сыр, 250 г.

Процесс приготовления: Объем продуктов дан в рецепте для одного коржа, но вы можете сделать их несколько. Или взять больше ингредиентов и испечь один большой корж и разрезать на несколько.

Белки взбиваем с щепоткой соли до пышности. Сахар всыпаем частями и взбиваем далее до высокой, стойкой и густой массы. Совет: можно добавить еще 1 ст.л. крахмала, тогда коржи получаются хрустящими.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем белковую массу. Разравниваем.

Выпекаем при 150 градусах около 20 – 25 минут.

Для крема берем хорошо охлажденные сливки и взбиваем, частями вводим пудру и взбиваем до густоты.

По желанию добавляем сливочный сыр или творожный.

Формируем торт, выкладывая на коржи крем.

По желанию берем свежую клубнику или другие ягоды и фрукты и перекладываем слои торта с кремом и украшаем сверху.

Отправляем торт на 1 – 2 часа в холодильник.

Очень нежный, воздушный десерт со вкусом пломбира, это лакомство идеально подходит для жаркого лета.