Ukr Story

Приготовленный в духовке пирог с ягодами готовится очень просто, из обычного набора продуктов, которые точно есть у каждой хозяйки. Ягоды берите любые по своему вкусу, свежие или замороженные, придумайте другой вариант начинки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
масло сливочное, 75 г;
сахар, 200 г;
йогурт натуральный, 150 г;
мука, 250 г;
разрыхлитель, 1 пакетик;
ягоды, 400 г.

Процесс приготовления: Яйца взбиваем венчиком с щепоткой соли, затем всыпаем сахар и растираем венчиком до белого состояния. Добавляем натуральный йогурт, если его нет, подходит жирная сметана, перемешиваем. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем и всыпаем в массу, хорошо перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.

Добавляем ягоды. Если у вас замороженные, сразу из морозильной камеры всыпайте. Также замороженные или свежие лучше смешать с ложкой крахмала и потом ввести в тесто, так они не будут сильно растекаться. Смешиваем с тестом. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 45 минут, смотрите по своей духовке и проверяйте шпажкой. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или взбить жирную сметану с сахарной пудрой и цедрой лимона, так в пироге появится идеальный баланс сладости и легкой кислинки.

Сытная и вкусная закуска, которую можно готовить на ужин и подавать на праздничный стол. Время готовки минимальное, все очень просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свинина, 400 г;
филе куриное, 2 шт;
картофель, 500 г;
мука, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления: Мясо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Режем его на ломтики и отбиваем. Солим, перчим и посыпаем любыми специями по вкусу. Картофель трем на крупной терке и заливаем холодной водой на 10 минут. Это поможет вывести из массы лишний крахмал. Отжимаем массу. В отжатый картофель всыпаем муку, соль и перец, вымешиваем, вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

В разогретое на сковороде растительное масло кладем порционно картофельную массу, сверху отбивную, накрываем картофелем. Обжариваем «бутерброд» с двух сторон до румяности. Форму застилаем пергаментом и выкладываем заготовки. Сверху посыпаем сыром и ставим запекаться при 180 градусах на 40 минут.

Если боитесь, что сыр начнет пригорать, заекаем сначала без него, а за 5 минут до окончания готовки, посыпаем сыром и допекаем. При подаче я посыпают блюдо рубленым укропом и зеленым чесноком, получается очень свежо и ароматно, отлично сочетается с салатами из свежих овощей.

Шифоновый бисквит, который используется в рецепте этого торта можно пропитывать самыми разными сиропами и получится торт кофейный или полностью шоколадный, молочный и медовый.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 5 шт;
сахар, 200 г;
соль щепотка;
масло растительное, 50 г;
мука, около 240 г;
разрыхлитель, 1 ч.

Процесс приготовления: Если вы хотите, чтобы бисквит был полностью шоколадным, тогда 40 г муки замените какао, только порошок берите качественный и жирный, что и обеспечит настоящий и насыщенный шоколадный вкус торту. Это классический рецепт бисквита, в котором минимум ингредиентов.

Вы можете сразу взбивать яйца с щепоткой соли и затем постепенно вводить сахар и взбивать массу до высокой, густой и стойкой консистенции. Можно взбивать отдельно белки и желтки, разделив для них сахар на две равные части и затем все смешать лопаткой. Добавляем растительное масло и вымешиваем.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, частями вводим в массу и аккуратно смешиваем лопаткой, снизу вверх, чтобы не разрушать пышность массы. Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем около 40 минут, первые 30 минут дверцу не открываем.

Остужаем и отправляем на несколько часов в холодильник, чтобы при нарезании он не крошился.

Бисквит можно разрезать на 4 коржа.

Теперь можете собирать торт, пропитав коржи кофеем или шоколадным сиропом, молоком с сахаром или медом.

Крем выбирайте любой по своему вкусу и собирайте торт, который затем можно полить сверху шоколадом и украсить шоколадной крошкой.

Рыба очень полезный продукт, в котором содержится масса нужных для здоровья витаминов, аминокислот, микроэлементов. Этот рецепт мне «подарил» друг, работающий поваром в детском саду.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
минтай филе, 500 г;
лук и морковь по 1 шт;
сметана, 4 ст.л;
лавровый лист, соль, перец, специи;
масло растительное, 1 ч.л;
зелень.

Процесс приготовления: Минтай промываем и удаляем все лишнее, высушиваем бумажными полотенцами. Натираем тушки солью и перцем, смесью разных приправ по вкусу.

Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем овощи ровным слоем. Совет: если есть желание, овощи предварительно протушивают на сковороде.

Выкладываем верху рыбу, лавровый лист. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Запекаем при 200 градусах 15 минут, убираем фольгу и печем еще 15 минут.

При подаче украшаем зеленью и кусочками лимона. Блюдо отлично гармонирует с картофелем, рисом, салатами. Отсутствует характерный аромат минтая, подходит рецепт для любого сорта рыбы.

Рецепт очень вкусного и сытного печенья, в которое вы можете добавлять самые разные добавки: кусочки шоколада, изюм и прочие сухофрукты, орехи по вкусу. Тесто мягкое, нежное, песочное.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
йогурт натуральный, 120 мл;
яйцо или только желток, 1 шт;
мука, 260 г;
масло сливочное, 100 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.;
соль, щепотка.

Для начинки возьмите:
изюм, шоколад, по 50 г;
орехи, 40 г;
мак, 15 г;
белок, 1 шт;
сахар, 60 г.

Процесс приготовления: Йогурт заменяется на жирный кефир, сливочное масло – на качественный маргарин. Смешиваем кефир с желтком и сахаром. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло режем кубиками или трем на крупной терке.

Смешиваем муку с маслом и превращаем массу в крошку. Вливаем в сухие ингредиенты яичную массу и вымешиваем тесто. Укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт теста с толщиной около 4 мм.

Взбиваем белок и смазываем пласт.

Посыпаем сахаром, измельченными орехами, маком кусочками сухофруктов, кусочками шоколада.

Сворачиваем рулет и режем порциями.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.

Запекаем в разогретой до 180 градусов около 20 минут.

Печенье очень богатое по вкусу, мягкое, ароматное, такое можно выпекать для праздников и просто к чаю.

Такие лепешки станут прекрасным дополнением к шашлыку на пикнике. В лаваш можно заворачивать свежие овощи, кусочки мяса с соусом, приготовить для него любую начинку.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кипяток, 200 г;
мука 350 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, 1 ч.л.

Процесс приготовления: Просеянную муку смешиваем с солью и растительным маслом. Вливаем кипяток и перемешиваем тесто до однородности. Сначала перемешиваем лопаткой или лодкой, а когда масса станет нормальной температуры, вымешиваем руками.

Укрываем тесто пленкой или кладем в пакет и оставляем на 20 – 30 минут. Делим тесто на 12 кусочков. Стол присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку. Разогреваем сухую сковороду и обжариваем лепешки по 1 минуте с каждой стороны.

Перед тем, как складывать лепешки стопочкой, сбрызгиваем каждую водой – это помогает оставаться лавашу мягким. Стопку накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы лепешки немного распарились.

Такие простые лепешки станут отличной заменой обычному хлебу, а если есть желание сделать начинку, можно использовать любые продукты, овощи.

Простые, ленивые пирожки на кефире с самой разной начинкой, готовятся очень быстро. Начинка подходит самая разная, так что включайте фантазию и готовьте каждый раз новое блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир, 300 мл;
соль и сода по 0.5 ч.л;
сахар, 1 ст.л;
колбаса, 100 г;
лук зеленый и укроп;
мука, 8 ст.л;
яйцо, 1 шт;
масло растительное.

Процесс приготовления: Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. Смешиваем кефир с солью, сахаром. Лук зеленый и зелень мелко рубим. Колбасу режем мелким кубиком.

Этот продукт берите любой, хоть вареную колбасу, хоть копченую, сосиски, сардельки, ветчину, копченое или отварное мясо. Очень вкусно получается с грибами. Перемешиваем массу с колбасой и зеленым луком, укропом. Всыпаем муку и сверх соду. Быстро вымешиваем.

Совет: соду всыпаем непосредственно перед выпекаем, чтобы пирожки получались очень пышными и воздушными. Разрыхлитель в кисломолочной среде кефира так эффективно работать не будет.

Разогреваем растительное масло на сковороде и столовой ложкой выкладываем тесто.

Обжариваем на небольшом огне под крышкой до румяности с двух сторон.

Такие ленивые пирожки можно подавать со сметаной или просто в качестве закусочных пирожков. Можно их превратить в аналог пиццы. Если в тесто еще добавить итальянские травы.

Сегодня стали очень популярными простые и быстрые рецепты на основе лаваша, который выступает в качестве теста. Такой подход очень экономит время готовки, а также продукты. Лаваш удачно сочетается с самыми разными начинками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
творог, 250 г;
сыр, 200 г;
яйца, 2 шт;
соль, перец, специи, зелень;
лаваш тонкий, 2 шт.

Процесс приготовления: Сыр твердый берите по вкусу. Если вам нравится более соленый вкус, тогда выбирайте соленый сорт. Трем на крупной терке. Смешиваем творог с сыром, резанной зеленью, специями, перцем, ароматными травами, яйцами. Массу хорошо вымешиваем.

Лаваш режем прямоугольниками, чтобы можно было завернуть их с начинкой и подвернуть края – это предотвратит выпадение начинки при обжаривании.

Смазываем начинкой лаваш, сворачиваем трубочки.

Обжариваем на сковороде до румяности.

Можно выложить в форму для запекания, которую сначала смазываем сливочным маслом, сверху также смазываем маслом или желтком, взбитым с яйцом и запекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.

Очень вкусное блюдо-закуска, которое вы можете сделать за несколько минут и предложить своим гостям.

Как вариант, сделайте со сладким творогом, просто купив сладкую творожную массу или взбив домашний творог с медом, сухофруктами.

Мясо получается мягким и сочным, такой рулет я готовлю даже на праздничный стол. Нам не потребуется духовка, все делаем в кастрюле.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
шея свиная, 1200 кг;
вода, 3 л;
луковая шелуха, 100 г;
соль, 2 – 3 ст.л;
чеснок, лавровый лист, перец.

Процесс приготовления: Смешиваем все специи. Можно взять не только перечисленные, но и свои любимые.

Мясо промываем и просушиваем бумажными полотенцами, обвязываем нитью.

Укладываем мясо в кастрюлю, добавляем воду, соль и специи, чеснок, лавровый лист и все пряности по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим 1.40 минут.

Остужаем мясо в бульоне, затем вынимаем и промакиваем бумажными полотенцами.

Смешиваем любые специи и измельченный через пресс чеснок, ароматные травы и натираем кусок мяса.

Обматываем его пергаментом и отправляем на ночь в холодильник.

На следующий день получаем очень вкусную закуску, которую режем нарезкой и подаем к столу.

Вишневый пирог, с которым совершенно нет хлопот. Ягоды вы можете брать самые разные, не только вишню, причем, как свежие, так и замороженные. А вместо ягод, отлично подходят сухофрукты, цедра цитрусовая, кусочки шоколада, орехи по вкусу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 7 ст.л;
крахмал, 1 ст.л;
разрыхлитель, 2 ч.л;
сахар, 4 ст.л;
соль щепотка;
масло растительное рафинированное, 80 г;
ванилин;
яйца, 3 шт;
сметана, 60 г.

Процесс приготовления: Муку просеиваем и смешиваем с крахмалом, солью, разрыхлителем. Яйца смешиваем с сахаром, ванилином и взбиваем. Добавляем сметану, растительное масло и взбиваем. Соединяем с сухими ингредиентами и получаем густое тесто. Ягоды смешиваем с крахмалом и высыпаем в тесто.

Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут, но смотрите по своей духовке.

Пирог получается просто изумительным. А если вы еще возьмете жирную сметану, взобьете с сахарной пудрой и выложите такой крем сверху пирога, у вас получится чудесный десерт, в котором сладкий, сметанный крем отлично сочетается с ягодами и таким бисквитным тестом.

Хотя можно просто обсыпать его сахарной пудрой.