Ukr Story

Один из самых популярных рецептов теста. Его многие используют для пасхальной выпечки, для вкусных и мягких рулетов с маком и сухофруктами, для пышных пирожков и булочек.

Для приготовления опары вам потребуются такие ингредиенты:
теплое молоко, 125 мл;
яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
дрожжи живые, 20 г;
масло сливочное, 65 г.

Для приготовления теста необходимо:
ванилин по вкусу;
соль щепотка;
мука, 400 г;
масло растительное, 2 ст.л.

Для приготовления начинки нужно:
мак подготовленный, 200 г;
масло сливочное, 40 г;
белок, 1 шт;
сахар, 100 г;
ванилин по вкусу.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем дрожжи, вливаем растопленное сливочное масло, яйца, сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 8 – 10 часов. Муку просеиваем и часть всыпаем в опару, добавляем соль, ванилин и перемешиваем. Всыпаем остальную муку, добавляем растительное масло и вымешиваем мягкое тесто.

Совет: муку не пересыпайте, чтобы при запекании тесто хорошо пропекалось. Тесто вымешивайте хорошо, не меньше 10 минут. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Для начинки мак подготавливаем (пропариваем и перекручиваем), смешиваем с прочими ингредиентами.

Тесто делим на порционные кусочки, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 20 минут. Каждый колобок раскатываем в пласт, выкладываем начинку и сворачиваем рулеты. Противень застилаем пергаментом, выкладываем рулеты, накрываем и оставляем на 10 минут.

Смазываем взбитым желтком с молоком. Запекаем при 200 градусах около 20 минут, но смотрите по своей духовке. Тесто идеально сочетается с любой начинкой, хоть сладкой, хоть соленой, изделия будут мягкими и свежими долгое время.

Когда приходит сезон свежей зелени, хочется ее использовать везде. В том числе, и в лепешках – с ярким вкусом зелени они отлично подходят к любому блюду.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир жирный теплый, 300 мл;
соль, 1 ч.л;
сода, 0.5 ч.л;
желток, 1 шт;
лук зеленый, укроп;
мука, 400 г;
масло растительное, 30 мл.

Для приготовления начинки необходимо:
творог жирный, 100 г;
сыр, 220 г;
белок, соль.

Процесс приготовления: Из этого количества продуктов получается 6 лепешек. Поэтому возьмите ингредиентов больше – получается очень вкусно. В теплый кефир добавляем желток, соль и соду, мелко рубленную зелень. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем густое тесто. Оставляем накрытым на 20 минут. Тертый сыр смешиваем с творогом и белком. Совет: если взяли соленый сыр, тогда не досаливайте, чтобы не пересолить. Тесто делим на 6 частей, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 30 минут.

Раскатываем тонкие лепешки и выкладываем в середину начинку, защипываем края и раскатываем скалкой. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности под крышкой. Огонь небольшой, чтобы лепешки не подгорели.

Когда складываете в стопочку, смазывайте кусочком сливочного масла – лепешки станут очень мягкими и ароматными. Получается отличный перекус и быстрое блюдо, которое можно взять с собой на пикник, прогулку или в дорогу.

Это фантастически простой в исполнении, но потрясающе вкусный тортик без выпечки. Попробовала его недавно в гостях и сразу решила — теперь это мой любимый торт (а раньше были «Графские развалины»)! Я, конечно, умею печь бисквиты и песочные коржи для тортов. Но уже столько напеклась за всю жизнь, что хочется без лишних телодвижений получить домашнюю вкусняшку. И надо сказать была сильно удивлена, что торт без выпечки можно соорудить не только из готовых покупных коржей, но и из шариков для завтрака!

Приготовление, как и все гениальное, простое! Сначала нужно смешать сгущенное молоко (не вареное!) со сливочным маслом. Это крем, соединяющий все «детальки» тортика. Консистенция получится на первый взгляд жидковатая, но так и должно быть. Смешивать лучше сразу в глубокой чашке, чтобы не перекладывать крем в другую емкость и не усложнять себе жизнь мытьем лишней посуды.

Затем в чашку с кремом добавить шоколадные шарики для завтрака и орехи. Орехи могут быть любые, думаю. Тортик, которым угощали был сделан с арахисом. Мне кажется, что не менее вкусно будет и с фундуком, и с грецким орехом. Главное, орехи должны быть не соленые и немного обжаренные. Можно чуть измельчить, а можно и так оставить.

Все аккуратно, но тщательно перемещать в чашке с кремом. Дальше все уложить в форму. Удобнее использовать разъемную форму для выпечки. Но и любая другая подойдет, на мой взгляд. У меня вообще никакой нет, буду делать в неглубокой кастрюле.

Итак, форму выстелить пищевой пленкой и слегка смазать пленку маслом (любым без запаха, но лучше сливочным). Подготовленную массу выложить в форму, подравнять сверху (не придавливать!) и поставить в холодильник часа на четыре.

Охлажденный торт выложить на блюдо. Ни каких дополнительных промазываний кремом сверху не требуется. При желании и для пущей красоты можно посыпать сверху тертым шоколадом или орешками. Получается вот такая вкуснота и красота.

На форму диаметром 18 см потребуется:
250 гр гущенки
Пачка сливочного масла (180 гр) жирностью не менее 82,5%
Пачка сухого завтрака (250 гр) в виде шариков
100 гр орехов (не соленых).

Конечно, тортик диаметром всего 18 см не слишком большой, но нам, девочкам на диете, достаточно. Для большего количества едоков нужно просто удвоить или утроить пропорции. Уверена, вам такой хрустящий тортик тоже понравится!

Куриные котлеты всегда получаются нежными, мягкими и сочными. Чтобы они вышли еще и боле ароматными, добавляем зелень, особенно укроп. А сливочное масло делает их очень сочными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
куриное мясо, 1 кг;
батон или белый хлеб, 6 шт;
лук, 300 г;
чеснок, 1 зубчик;
молоко, 150 мл;
масло сливочное, 30 г;
майонез, 2 ст.л;
соль и паприка по 1 ст.л;
перец, зелень.

Процесс приготовления: Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле, добавляем измельченный чеснок и жарим около 1 минуты. Остужаем. Белый хлеб обрезаем и заливаем молоком.

Мясо промываем и убираем шкурки, превращаем в фарш. Смешиваем фарш с отжатым хлебом, измельченным блендером луком. Заправляем фарш всеми специями и солью, зеленью.

Совет: чтобы котлеты были нежными, хорошо вымешивайте фарш и отбивайте его. Формируем котлеты и обжариваем до румяности с двух сторон.

Выкладываем в форму и запекаем 15 минут при 170 градусах. Я еще поливаю котлеты сливочным маслом, чтобы они запекались и оставались сочными.

Очень многие помнят это печенье из своего детства. К сожалению, не во всех семьях он сохранился до наших дней, но я хочу поделиться с вами своим старым вариантом такой рассыпчатой и вкусной выпечки на завтрак.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
масло сливочное, 130 г;
сахар, половина стакана;
майонез, 3 ст.л;
желток, 1 шт;
мука, около 320 г;
соль щепотка. Ванилин по вкусу;
разрыхлитель или сода, 1\2 ч.л.

Процесс приготовления: Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, солью и ванилином. Перемешиваем. Добавляем желток и майонез, вымешиваем до однородности. Всыпаем просеянную муку частями, разрыхлитель или соду (гашенную уксусом или лимонным соком).

Вымешиваем тесто – масса должна быть мягкой и не липкой. Накрываем тесто и отправляем в холодильник на 20 минут. Стол присыпаем мукой, тесто делим на 2 части и скатываем каждую в колбаску. Режем колбаски на порционные кусочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при 180 градусах около 15 минут до золотистости. Но смотрите по своей духовке. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой. В тесто вы можете добавить цедру лимона или измельченные орехи, тогда печенье получается с разными вкусами и ароматами.

Для большого количества людей приготовление тортов сложное и муторное занятие. Если вы не хотите заморачиваться с каким-то трудным рецептом, давайте испечем итальянский торт. Это легкий и быстрый рецепт из ингредиентов, которые продаются в любой стране. Понадобится лишь немного постараться и уделить немного свободного времени.

Ингредиенты для итальянского торта:
Куриные яйца — 2 шт.;
Мука — 220 г;
Сахар — 150 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Сливочное масло — 50 г;
Растительное масло — 100 мл;
Персики в сиропе — 150 г;
Молоко — 100 мл;
Разрыхлитель — 12 г.

Приготовление итальянского торта: В свободную миску разбиваем яйца, высыпаем 100 грамм обычного сахара и ванильный. При помощи миксера взбиваем смесь до однородности, пока крупицы сахара не растворятся в яйце. Выливаем в яичную смесь растительное масло и молоко, продолжаем взбивать до образования белой густой консистенции.

В 200 грамм муки высыпаем разрыхлитель, смешиваем продукты. Просеиваем муку в яичную смесь и взбиваем миксером, пока не добьемся однородного состояния. В форму для выпекания, диаметром 28 см, выкладываем пергамент. На бумагу для выпечки выливаем тесто и выравниваем по форме. Нарезаем на тонкие дольки персики.

Их необходимо ребром выложить в тесто, создавая узор “солнце”. Далее мы в чистой чаше смешиваем сливочное масло, 50 грамм сахара и 20 грамм муки. Разминаем продукты до состояния крошки. Мелкой сливочной крошкой мы обильно посыпаем пирог. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться торт на 40 минут.

Затем даем выпечке остыть 10 минут и можно подавать на стол. Как видите, мы достаточно быстро приготовили итальянский торт с персиками. По желанию можете украсить его сахарной пудрой.

Шарлотка является излюбленным пирогом любых достойных заведений. Издревле эту выпечку вкушали короли и императоры. Но, в последнее время этот пирог изжил себя и стал неактуальным. Мы расскажем о более эффектном способе приготовления яблочного пирога.

Ингредиенты для яблочного пирога:
Куриные яйца — 3 шт.;
Сливочное масло — 50 г;
Соль — щепотка;
Корица — ⅓ ч. л.;
Сахар — 150 г;
Сахарная пудра — 1 ч. л.;
Ванильный сахар — 8 г;
Яблоки — 350 г;
Растительное масло — 70 мл;
Разрыхлитель — 10 г;
Сметана 15% — 125 г;
Мука — 230 г.

Приготовление яблочного пирога: В большую миску разбиваем яйца, солим и сахарим, добавляем ванильный сахар. Взбиваем венчиком, пока не образуется белая пена и не растворится сахарные гранулы. В полученную смесь выливаем подсолнечный жир, а также сметану. Продолжаем взбивать миксером до состояния однородной массы.

Смешиваем отдельно муку с разрыхлителем. Высыпаем эти сыпучие продукты в яично-сметанную массу и перемешиваем венчиком или лопаткой. Должна получиться вязкая консистенция у теста. Перед тем, как выкладывать в форму для выпекания тесто, поверхность надо смазать сливочным маслом. Только после этого этапа кладем тесто и выравниваем.

Яблоки очищаем от сердцевины, убираем косточки. Нарезаем тонкими слайсами, не удаляя при этом кожуры. Выкладываем ребром на тесто, в произвольном порядке. Если хотите сделать красиво, можно придумать какой-нибудь узор. Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики. Смешиваем корицу с сахарной пудрой. Высыпаем полученную смесь на тесто и яблоки, а по спирали кладем масло.

Заранее греем духовой шкаф до 170 градусов, выпекаем пирог в течение 45 минут. Таким образом мы приготовили вкусный и простой пирог, напоминающий Шарлотку. Внимание, чтобы продукты смешивались лучше, советуем яйца и молоко брать комнатной температуры.

Рецепт вкусного и простого сметанника с нежным кремом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— масло сливочное, 100 г;
— сгущенное молоко, 1 банка;
— яйца, 2 шт;
— соль, четверть ч.л;
— сода, 1 ч.л;
— какао, 1.5 ст.л;
— мука, 140 г.

Для приготовления крема:
— сметана, 600 г;
— пудра сахарная, 2 ст.л;
— загуститель для сметаны, 1 пачка.
Для глазури:
— шоколад, 100 г;
-молоко, 40 мл.
Для пропитки:
— вода, 80 мл;
— сгущенка, 80 мл.

Процесс приготовления: Размягчаем сливочное масло и смешиваем с яйцами и солью, взбиваем. Частями вводим сгущенку и взбиваем. Всыпаем гашенную уксусом соду. Муку просеиваем и смешиваем с основой.

Делим тесто на 2 части и одну смешиваем с какао. Форму для запекания накрываем пергаментом и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем оба коржа по 15 – 20 минут, поверяйте готовность.

Сметану взбиваем с пудрой до пышной массы, добавляем загуститель. Для пропитки смешиваем кипяток со сгущенкой, перемешиваем. Для глазури топим куски шоколада в молоке, смешиваем до однородности.

Каждый корж режем на 2 части и формируем торт, пропитывая коржи пропиткой, смазывая их кремом. Поливаем глазурью и ставим в холодильник на несколько часов.

Простейший рецепт запеченного картофеля в духовке с чесноком.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— картофель, 1 кг;
— чеснок, 2 зубчика;
— сок лимонный, 100 мл;
— орегано, 2 ч.л;
— растительное масло;
— петрушка и укроп, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Картофель режем дольками и укладываем в форму для запекания. Соединяем орегано с маслом, измельченным чесноком, соком лимона.

Поливаем заправкой картофель, перчим, посыпаем зеленью и наливаем буквально половину стакана воду. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

Кекс может быть нежным и вкусным, особенно понравится данный рецепт любителям твороженного теста. Процесс приготовления является очень простым и не занимает много времени.

Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 5 гр.
Соль – щепотка.
Масло сливочное – 80 гр.
Творог 9% — 130 гр.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Изюм – 80 гр.

Процесс приготовления: Берём ёмкость, выливаем туда 2 яйца, затем добавляем сахар и щепотку соли, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем в миску ванильный сахар, растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем все ингредиенты.

Затем выкладываем творог, разминаем вилкой и соединяем с остальными ингредиентами. В ёмкость просеиваем постепенно муку и добавляем разрыхлитель, перемешиваем лопаткой до однородной консистенции. Высыпаем изюм и еще раз перемешиваем.

Берем форму для выпекания, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто, аккуратно трамбуем его лопаткой для равномерного распределения. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до 180 C на 40 минут.

Вкуснейший и нежнейший твороженный кекс готов. При необходимости, можете предварительно проверить готовность зубочисткой или палочкой, а также, советуем в конце его посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!