Ukr Story

Запеканка получается мягкой и воздушной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 500 г;
— яйца, 4 – 5 шт;
— масло сливочное, 30 г;
— сахар, 2/3 стакана;
— изюм, курага и ванилин по вашему вкусу.

Творог взбиваем в пышную и однородную массу при помощи блендера, соединяем с яйцами, кусочками размягченного сливочного масла, сахаром и ванилином. Вымешиваем массу.

Если у вас сухие изюм и курага, тогда сначала распарьте их, залив на 10 минут кипятком. Слейте воду, отожмите и курагу нарежьте на маленькие кусочки. Если сухофрукты у вас мягкие, тогда заливать их не нужно –в процессе запекания они и так станут более мягкими.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или манной крупой, выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 150 – 160 градусов и выпекаем 30 минут. По истечении времени выпечки, выключаем духовку и оставляем при закрытой дверце еще на 5 минут.

Запеканка будет вкусной и с черносливом, если вы выберете сладкий вил сухофруктов. При подаче можно присыпать сахарной пудрой или сделать быстрый крем, смешав сметану с пудрой и небольшим количеством ванилина.

Очень простые, мягкие и вкусные пирожки с самой разной начинкой.

Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 4 стакана;
— соль, половина ч.л;
— молоко, 500 мл;
— масло подсолнечное, 2 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— дрожжи сухие, 11 г.

Теплое молоко смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, растительным маслом и перемешиваем до однородности. Муку просеиваем и всыпаем в жидкую основу.

После того, как вымесили тесто, кладем его в пакет или просто емкость с тестом накрываем пищевой пленкой и кладем на 2 часа в холодильник.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, обминаем тесто, делим его на порционные кусочки и формируем пирожки с самой разной начинкой. Тесто прекрасно подходит для любой сдобы, пиццы, оно долго сохраняется мягким и нежным.

Запеченная скумбрия с паприкой и чесноком – это нечто. Получается очень оригинальный вкус.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— скумбрия, 2 шт;
— соль, 1 ч.л;
— чеснок, 3 зубчика;
— паприка сладкая, 1 ч.л;
— мало оливковое, 2 ст.л.

Рыбу очищаем от внутренностей и плавников. Промываем и разделяем тушку на филе. Смешиваем соль с измельченным чесноком, вливаем растительное масло любое, добавляем паприку, все хорошо перемешиваем.

Теперь смазываем 4 кусочка филе этой заправкой, заворачиваем в пищевую пленку или пергамент и ставим в холодильник на 3 – 4 часа. Чем дольше она будет мариноваться, тем вкуснее получиться рыба.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем филе и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут. Вынимаем рыбку и подаем ее с картофельным пюре или отварным рисом.

Как вариант, вы можете сделать с такой ароматной и запеченной рыбой даже всем известный салат «мимоза» и получите незабываемый вкус. Охлажденную и порезанную на кусочки скумбрию, добавляем слоем в салат и даем ему настояться пару часов. Это на самом деле вкусно.

Простой рецепт вкусного медового печенья.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— мука, 430 г;
— сахар, 100 г;
— масло растительное, 80 мл;
— мед, 90 г;
— сода, 1 ч.л;
— корица, 1 ч.л. по вкусу;
— яйцо для смазывания.

Немного взбиваем яйца и соединяем их с сахаром, растительным маслом, медом, содой и ванильным сахаром. Перемешиваем массу до однородности. Просеиваем муку и порциями вмешиваем в тесто. Должна получиться мягкая и эластичная масса.

Раскатываем пласт толщиной от 0.5 до 0.7 см. Далее делайте как вам нравиться: разрезайте на разные фигуры или при помощи формочек выдавливайте из теста печенье. Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.

Взбиваем яйцо и смазываем им печенье. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 20 минут. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой или пудрой, смешанной с корицей, полить карамелью.

Пирог готовится довольно быстро, получается воздушным и нежным. Вишню можно брать любую.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 200 г;
— вишня любая;
— сахар, 200 г;
— кефир, 200 г;
— яйца, 3 шт;
— масло сливочное, 1 ч.л;
— разрыхлитель, 1.5 ч.л;
— пудра сахарная.

Процесс приготовления: Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Если у вас мороженная ягода, тогда разморозьте ее в сите, чтобы стек лишний сок. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до стойкой и густой массы.

Выливаем во взбитую массу кефир, перемешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, частями всыпаем в тесто и перемешиваем. Масса должна быть жидковатой, но не слишком.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем тесто, сверху раскладываем вишню. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 минут до готовности, проверяем шпажкой. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Готовится печенье просто и получается вкусно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— масло сливочное или маргарин, 250 г;
— мука, 2 стакана;
— сметана жирная, 230 г;
— сахар по вкусу.

Положите масло в морозильную камеру на 30 – 40 минут и потом натрите его на крупной терке, смешайте с просеянной мукой и перетрите до крошки. Добавляем сметану, вымешиваем мягкое тесто, накрываем пленкой и ставим в морозильную камеру на 30 минут.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в небольшой и толстый пласт, посыпать его сахаром и раскатать в больший пласт. При помощи формочек выдавливаем печенье или просто режем его на квадратики, ромбики, прямоугольники, треугольники и т.д.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень и выкладываем печенье. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 20 минут.

Если в доме вдруг нет яиц, не беда, можно спокойно обойтись и без них.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 200 мл;
— мука, 160 г;
— сода, половина ч.л;
— сахар, 1 ч.л;
— соль, треть ч.л.

Кефир комнатной температуры смешиваем с сахаром и венчиком перемешиваем массу несколько минут, чтобы сахар начал растворяться. Муку просеиваем, можно пару раз, чтобы оладьи получились очень пышными.

Всыпаем муку в несколько приемов, каждый раз тщательно мешая массу, чтобы не образовывались комочки. Можно венчиком или миксером на небольших оборотах. Добавляем соду и активно перемешиваем массу.

Разогреваем растительное масло и выкладываем столовой ложкой тесто, обжариваем по паре минут с каждой стороны оладушки на небольшом огне. Выкладываем на блюдо и по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать со сметаной, разными джемами и вареньем, повидлом.

Готовятся оладьи быстро и просто, поэтому сразу замешивать двойную порцию не стоит – тесто может перестоять и тогда оладьи не будут очень пышными. Готовьте тесто по мере необходимости.

Запеченный в духовке картофель, известный, как блюдо «Буланжер». Один из самых простых в готовке рецептов, но блюдо получается настолько изысканным, с ярким молочным вкусом и ароматом. Такой гарнир я всегда делаю на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 1 кг;
лук, 2 – 3 шт;
молоко, 200 мл;
вода, 200 мл;
кубик магги с курицей, 1 шт.

Процесс приготовления: Картофель режем тонкими ломтиками при помощи овощерезки. Лук режем тонкими полукольцами. Лук берите по своему вкусу, но в этом гарнире он совершенно не лишний, придает сочность и аромат.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем слой картофеля, потом лук. Таким образом чередуем все слои. В воде разводим кубик магги. Совет: если вы не любите такие приправы, тогда можно использовать мясной бульон со специями.

Заливаем воду в картофель, наливаем молоко, выкладываем кусочки сливочного масла. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Убираем фольгу и допекаем блюдо до румяной корочки. К такому гарниру вы можете добавить мясные и рыбные блюда, разные салаты, соусы.

Чтобы котлеты были сочными и нежными, мягкими, нужно правильно готовить фарш. Этим секретом со мной поделилась подруга, которая работает поваром в ресторане и ее котлеты, всегда выше всяких похвал.

Для приготовления вкусных котлет, следуйте моим советам. Делаем фарш – перекручиваем мясо при помощи мясорубки или просто рубим. Теперь добавляем любимые специи. Я вообще добавляю только черный перец – люблю натуральный вкус котлет. Пока фарш не солим.

Теперь вливаем ледяную воду (на 1 кг фарша идет 150 мл воды). Вымешиваем, отбиваем фарш и укладываем в пакет. Еще раз отбиваем фарш в пакете и отправляем его в холодильник на 3 часа. Можно и на 5 часов.

Непосредственно перед готовкой котлет, солим фарш и смешиваем с измельченным луком – это берите по своему вкусу. Все, теперь обжаривайте котлетки и подавайте с разными гарнирами и соусами.

Луковый хлеб получается очень мягким и воздушным, ароматным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 г;
— сметана, 1 ст.л;
— дрожжи сухие, 11 г;
— молоко, 200 мл;
— соль, 1 ч.л;
— сахар, 1 ст.л;
— масло растительное, 50 мл;
— лук, 300 г.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до готовности. Теплое молоко соединяем с сахаром, перемешиваем венчиком до полного растворения сахара и добавляем дрожжи, опять все хорошо смешиваем до однородности.

Просеиваем муку и смешиваем с солью, подом выливаем молоко с дрожжами, добавляем сметану комнатной температуры, обжаренный лук. Лучше брать домашнюю сметану, если таковой нет, тогда купите в магазине с большим процентом жирности.

Вымешиваем плотное и эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если муки мало, тогда немного можно добавить. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Обминаем тесто.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, делаем на его поверхности надрезы, накрываем полотенцем на 3- минут. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем35 – 40 минут. После того, как вы достанете хлеб, накройте его полотенцем и оставьте так до остывания.