Ukr Story

Давайте приготовим невероятно вкусный и освежающий домашний квас, который совсем не уступает магазинному.

Простота этого рецепта вас приятно удивит, а все необходимые ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Сначала кипятим воду и переливаем её в большую миску или кастрюлю.

Добавляем в горячую воду 2 столовые ложки цикория, половину чайной ложки лимонной кислоты и 4-5 столовых ложек сахара. Всё тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты полностью растворились.

Даем смеси остыть до теплого состояния, примерно до температуры, подходящей для дрожжевого теста.

После остывания вводим в жидкость половину чайной ложки сухих дрожжей и снова всё хорошо перемешиваем.

Переливаем полученный напиток в 1,5-литровую бутылку, оставляя немного места для активности дрожжей. Не заполняем бутылку до самого горлышка.

Оставляем бутылку под прямыми солнечными лучами на 3-4 часа для начала брожения. Затем переставляем её в холодильник для охлаждения.

Домашний квас получается умеренно сладким, с приятной пенкой и освежающим вкусом. Благодаря добавлению цикория, квас приобретает темный цвет и вкус, очень похожий на качественный магазинный квас, но без использования жженого сахара.

Этот рецепт — отличная альтернатива магазинным напиткам и замечательный способ удивить домашних вкусным и полезным напитком.

Сегодня поделюсь с вами рецептом невероятно простого и вкусного домашнего пломбира. Всего два ингредиента и пять минут вашего времени — и вы сможете насладиться домашним мороженым из сливок и сгущенного молока.

Также выясните, как эффективно взбивать дома 33% сливки для мороженого с помощью миксера, узнаете мои личные секреты и рекомендации.

Понадобится 500 мл сливок с жирностью 33-35%. Перед взбиванием рекомендую поместить сливки на 30 минут в морозильник. Перед тем как вылить сливки в чистую и сухую емкость, слегка их взболтайте, так как они могут слоиться во время хранения.

Используйте для взбивания ручной или планетарный миксер с венчиками. Погружной блендер для этой цели не подойдет, так как венчики должны быть абсолютно сухими.

Начните взбивать сливки на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Помните, что жирные сливки взбиваются быстрее. Например, 35% сливки достигнут нужной консистенции быстрее, чем 33%.

Взбивайте до состояния мягких пиков. В таком виде сливки легко сочетаются с другими компонентами, не стекают с венчиков.

Теперь добавляйте сгущенное молоко. Вам нужно около 370 грамм или одна стандартная банка. Постепенно вливайте сгущенку, продолжая взбивать сливки.

Доведите до однородности, не перевзбивая. Подготовьте форму с разъемным кольцом, на дно которой положите вафельный корж.

Если есть, можно использовать ацетатную пленку для бортов формы, чтобы легче было извлечь мороженое, но я этого не делаю.

Вылейте сливочную массу поверх коржа. Масса получится плотной и воздушной, не растекаясь. Сверху поместите еще один вафельный корж, легко придавливая.

Отправьте в морозильник минимум на 5-6 часов. Идеально — оставить на ночь. Когда мороженое застынет, верхний корж может немного деформироваться.

Готовое мороженое получается очень вкусным, без ледяных кристаллов, благодаря использованию жирных сливок.

Если у вас нет вафельных коржей, просто заполните сливочной массой любую форму и заморозьте.

Однажды попробовав это мороженое, вы вряд ли захотите возвращаться к покупному.

Я родилась в конце периода СССР, поэтому особой ностальгии по советским продуктам не испытываю. В детстве мои родители покупали продукты на рынке, а позже перешли в супермаркеты.

Я предпочитаю современные продукты: фасованный обезжиренный творог, растительное молоко, готовые обеды и ржаные хлебцы. Но мой отец до сих пор вспоминает с ностальгией советское молоко, которое он пил, хрустя белым хлебом.

Родители считают, что советское молоко было сделано из чистого натурального сырья и быстро прокисало, превращаясь в вкусную простоквашу, из которой можно было приготовить оладьи. Жаль, что мне никогда не узнать этот вкус, остается только слушать рассказы родных.

В те времена молоко было неотъемлемой частью советской жизни, его покупали почти каждый день. На нем варили утреннюю кашу или просто пили, наслаждаясь его вкусом.

Интересен был обычай кипятить молоко – кто-то делал это для уничтожения бактерий, кто-то для продления срока хранения. Многие даже делали топленое молоко с вкусной коричневатой корочкой – для многих это вкус детства.

Помню, как в доме лежал старый эмалированный бидон, который мы в конце концов выбросили. В детстве моего брата с ним отправляли за молоком в магазин или к бочке на улице, напоминая ему осторожность и о месте хранения денег.

Еще помню стеклянную тару, в которой продавалось молоко по 0,5 литра. За бутылку возвращали 15 из 28 копеек. Я сопровождала брата в поисках пустых бутылок, когда мне было всего четыре года. К тому времени пустая стеклотара стала дефицитом.

А какие у вас воспоминания, связанные с советским молоком и поиском пустых бутылок? Поделитесь в комментариях.

Свекла является главным ингредиентом в борще. Ее роль непереоценима — это не фасоль или мясо, а именно свекла придает борщу его особый вкус и аромат. Но как многие хозяйки обращаются с этим корнеплодом? Они обычно трут свеклу на терке, затем обжаривают ее на сковороде, а потом наблюдают, как эти жареные кусочки свеклы плавают в кастрюле.

А вы замечали, какой борщ подают в хороших ресторанах? Он имеет насыщенный рубиновый цвет и одним взглядом аппетит вызывает. Опытные повара знают, что не стоит тереть свеклу и обжаривать ее перед варкой.

Их подход прост — они просто очищают свеклу и отправляют ее целиком в бульон. Затем они извлекают свеклу и мясо из кастрюли, процеживают получившийся бульон. Только за 10 минут до окончания готовки они добавляют свеклу натертую в борщ. Огонь выключается, как только борщ закипит. Попробуйте сделать так же, и вы увидите, какой волшебный цвет приобретет ваш борщ.

Ошибки, которые стоит избегать: Не стоит готовить бульон для борща только на костях без мяса. В классическом рецепте борща присутствует говядина или свинина. Если вы решаете не использовать мясо, вы можете добавить грибы или бобовые в бульон. Во время варки следует аккуратно удалять пену и затем процедить бульон. При готовке постного борща, первую жидкость необходимо слить, уже на второй — варить.

Некоторые хозяйки считают, что все специи нужно добавлять на последнем этапе приготовления. Однако, перец, лавровый лист и соль следует добавить раньше, где-то в середине готовки.

В борще должно быть достаточно свеклы, иначе он превратится в обычные щи.

Если у вас есть молодая капуста, добавьте ее в кастрюлю где-то минут за 5 до окончания варки. В случае, если у вас старая капуста, вы можете добавить ее вместе с картофелем.

И еще одно важное правило: не спешите борщ кушать сразу, как только он приготовился. Дайте ему настояться примерно 20 минут. Вы удивитесь, насколько вкуснее будет это блюдо после небольшого ожидания. И не забудьте подавать каждую порцию свежеиспеченного борща с мелко накрошенной зеленью и хорошей ложкой сметаны.

Желаем вам приятного аппетита!

Этот рецепт картофеля стал для меня настоящей находкой. Он идеален как гарнир к мясу и рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда. Особенно полезен для начинающих хозяек, которые только учатся готовить.

Приготовление:

Подготовка картофеля: Очистите картофель и оставьте его в воде, чтобы он не потемнел.

Затем нарежьте картофель кружочками толщиной 3-4 мм и поместите в кастрюлю.

Варка: Залейте картофель молоком и добавьте кусочек сливочного масла.

Если хотите, добавьте сливки (можно смешать 200 мл жирных сливок с молоком). Посолите и добавьте любимые травы или специи. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут, до почти полной готовности. Периодически помешивайте, чтобы молоко или сливки не пригорели. Если кастрюля с толстым дном, проблем с пригоранием не будет.

Запекание: Смазать форму для запекания сливочным маслом.

Выложите в нее картофель и молочную смесь, в которой он варился. Добавьте выдавленный чеснок и перец по вкусу. Посыпьте натертым сыром.

Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте картофель 20-25 минут до полной готовности и появления золотистой корочки.

Этот рецепт картофеля прост и доступен каждому, но при этом результат восхитителен.

Попробуйте, и вы будете готовить его снова и снова!

Вкуснятинка.

Рецепт картофельных пирогов!

Для приготовления теста: В миску с кефиром разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком. Вливаем масло растительное, муку просеиваем, с разрыхлителем смешанную. Замешиваем не липкое и эластичное тесто, упаковываем его в пакет целлофановый и на 15 минут оставляем в тепле.

Для начинки: Нарезаем луковицу маленькими дольками и на сковороде обжариваем до золотистого цвета. Картофель в пюре превращаем, смешиваем с луком обжаренным и укропом нарезанным, добавляем соль по вкусу.

Формирование и жарка пирогов.

Тесто на 14 частей делим и формируем небольшие шарики.

Каждый шарик раскатываем в лепешку тонкую скалкой.

В каждую лепешку выкладываем начинку, запечатываем в форме треугольника.

На сковороде с разогретым маслом растительным обжариваем пироги с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Это тесто на кефире подходит не только для картофельной начинки, но и для мясной, грибной или яичной.

Простой способ приготовить много вкусных пирожков на любой вкус! Приятного аппетита!

Эти рулетики из лаваша получаются невероятно вкусными – внутри сочные и мягкие, снаружи – аппетитно хрустящие.

И самое приятное, что их очень просто и быстро приготовить.

Сначала возьмите лаваш и порежьте его на небольшие прямоугольные кусочки.

Удобнее всего это делать с помощью ножниц.

Затем возьмите сыр и натрите его на терке крупной.

Теперь порубите лук зеленый и добавьте к натертому сыру.

Отварные яйца также на терке крупной натрите.

Колбасу копченую также натрите и смешайте с остальными ингредиентами. Добавьте в смесь немного сметаны и хорошенько перемешайте начинку.

Равномерно начинку распределите по лавашу, оставляя небольшой промежуток около 1 см от верхнего края.

Затем аккуратно лаваш сверните в рулон плотный. Повторите эту процедуру с каждым листом лаваша.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте рулетики с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Попробуйте приготовить рулетики по этому рецепту и поделитесь впечатлениями в комментариях!

Давайте замесим тесто для пирожков.

Возьмите теплую воду и добавьте в нее соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Если тесто начнет слишком липнуть к рукам, просто смажьте их растительным маслом, но старайтесь не добавлять лишнюю муку.

Оставьте тесто под накрытием в теплом месте, чтобы оно поднялось. Время, необходимое для подъема, может варьироваться в зависимости от качества дрожжей и температуры окружающей среды, обычно это занимает около часа.

Тем временем подготовим начинку.На сковороде с маслом растит-м обжарьте лук до золотистости, добавьте тертую морковь, затем капусту. Посолите, добавьте специи и немного сахара. Накройте крышкой сковороду и тушите, пока капуста не станет мягкой.

В конце добавьте томатную пасту, паприку и, если любите, немного черного душистого перца. Тушите еще несколько минут. Остудите готовую начинку.Когда поднимется тесто, его обомните и дайте подняться вновь.

Когда тесто вторично поднимется, приступайте к формированию пирожков. Из указанного количества ингредиентов обычно получается от 14 до 16 пирожков, в зависимости от их размера.

Обжаривайте пирожки в растительном масле на медленном огне до золотистой корочки. Приятного аппетита и успешной выпечки!

Сегодня представляю вам потрясающий и простой рецепт завтрака на основе лаваша. Приготовление займет всего несколько минут, и после первого раза вы захотите повторить это снова и снова. Этот рецепт стал любимчиком в моей семье, и я убеждена, что он станет и вашим избранником.

Процесс приготовления:

Возьмите тонкий лаваш, сложите его втрое и нарежьте на прямоугольные части. Вы должны получить 6 или 8 широких полос.

Теперь давайте сделаем начинку. В глубокой миске сочетайте 200 грамм творога с одним яйцом, тщательно разминая вилкой.

К этой массе добавьте 200 грамм сыра, натертого на крупной терке, и хорошо перемешайте.

Если консистенция начинки кажется чересчур густой, вбейте ещё одно яйцо, чтобы упростить нанесение начинки на лаваш.

Затем возьмите одну столовую ложку этой смеси и равномерно распределите ее по лавашу.

Затем скрутите лаваш в рулет, получая трубочку с начинкой из сыра и творога. Отложите в сторону и проделайте то же самое с оставшимися листами лаваша.

В итоге у меня получилось 6 крупных трубочек, хотя вы можете сделать и 8 менее объемных.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Одну сторону трубочки смажьте взбитым яйцом и выложите на сковороду так, чтобы шов был вниз.

Когда все трубочки будут на сковороде, густо смажьте их сверху яйцом. Обжаривайте на среднем огне до получения золотистой корки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Я также рекомендую обжаривать боковые стороны трубочек для равномерного зажаривания. Для тех, кто предпочитает духовку: разместите трубочки в ней на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Результат поразит: хрустящая снаружи и мягкая внутри, с тягучим сыром начинка. Превосходно сочетается с утренним кофе!

Творчески подойдите к начинке, добавляя такие ингредиенты, как ветчина, помидоры или зелень — что душа пожелает! Сервируйте горячими или просто разогрейте на следующий день в микроволновке.

Сегодня я решила испечь очень вкусное и простое печенье на кефире. Это рецепт экономичный, так как в нём используется растительное масло, и сам процесс не занимает много времени.

Процесс приготовления:

В миску вбиваю яйцо, добавляю три столовые ложки сахара, немного ванильного сахара и щепотку соли. Затем вливаю растительное масло и кефир. Всё тщательно перемешиваю венчиком. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры.

Вводим в смесь разрыхлитель и постепенно всыпаю часть просеянной муки.

Муку добавляю поэтапно, в два или три приема, в зависимости от консистенции теста.

Продолжаю перемешивать сначала венчиком, затем, когда тесто становится гуще, продолжаю замешивать его руками до образования мягкого теста.

Готовое тесто делю на две равные части.

Каждую часть формирую в колбаску и нарезаю на восемь примерно равных по размеру кусочков. Можно взвесить каждый на кухонных весах для точности.

Округляю каждый кусочек, чтобы получились аккуратные шарики.

Помещаю их в тарелку и накрываю пленкой, чтобы не обветрились.

Окунаю каждый шарик в сахар, я использую тростниковый, но подойдёт и обычный.

На противень, бумагой для выпечки застеленный, шарики раскладываю, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно делаю на каждом надрезы острым ножом.

Выпекаю печенье в духовке, предварительно до 180 градусов разогретой, около 20-25 минут.

Получается очень ароматное и нежное печенье, которое просто тает во рту. Обязательно попробуйте этот рецепт, он удивит вас своей простотой и вкусом.