Ukr Story

Быстрый пирог на кефире. Активных действий всего на 10 минут, а остальное сделает духовка!

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст. пшеничной муки
1 ст. кефира
1 ст. сахара
100 гр изюма
1 ст. лож. сливочного масла
10 гр разрыхлителя
ванилин.

Приготовление: Кефирное тесто готовится очень просто, его не надо ни раскатывать, ни отправлять в холодильник. Итак, с помощью блендера или миксера смешай яйца, сахар и кефир. Теперь медленно добавляй муку, помешивая массу. После добавь разрыхлитель, ванилин, изюм. Тщательно всё перемешай. Вот тесто и готово.

Вылей тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекай пирог при температуре 180 градусов примерно 30–35 минут. Готовность проверяй спичкой, по старинке. Пирог получается нежным, пышным и очень вкусным. Это самый простой пирог на кефире, который я только знаю.

Никакой горы грязной посуды, никакой лишней возни, всё быстро и легко. Пирог чудесно украсит праздничный стол, порадует как домашних, так и внезапных гостей и докажет, какая ты ловкая и умелая хозяйка!

Очень простой и вкусный яблочный пирог. В процессе готовки вам даже не потребуется миксер, можно обойтись венчиком и не прилагать массу усилий в процессе работы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 5 шт;
— сахар, 150 г;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, 15 г по желанию;
— корица по желанию;
— масло сливочное, 100 г;
— разрыхлитель, 10 г;
— сметана, 3 ст.л;
— мука, 1 стакан;
— яблоки, 4 шт.

Процесс приготовления Взбиваем яичную массу венчиком немного, добавляем щепотку соли и сахар, еще немного взбиваем. Сливочное масло растапливаем, остужаем до комнатной температуры и вливаем в яичную смесь. Вмешиваем венчиком сметану, всыпаем по желанию ванильный сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Муку просеиваем и всыпаем в тесто, вымешиваем. Яблоки очищаем от кожуры, режем дольками и вмешиваем в тесто. Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 минут.

В этот пирог я не всегда кладу яблоки – можно готовить с ягодами, только предварительно смешайте их с ложкой крахмала и потом добавляйте в тесто, в фруктами, сухофруктами. Если любите корицу, можно сверху посыпать сахарную пудру, смешав ее с корицей.

Такие пирожки не впитывают много масла, отлично сохраняются свежими и на следующий день – их можно разогреть в микроволновке или подогреть на сковороде в сливочном масле.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
отвар от картофеля, 400 мл;
яйцо, 1 шт;
дрожжи свежие, 10 г или сухие, 5 г;
соль по вкусу;
масло растительное, 50 мл;
мука, 600 г.

Для начинки отвариваем 800 г картофеля и потом смешиваем с обжаренной 1 луковицей, солью, перцем и укропом.

Процесс приготовления: Сцеживаем с отваренного картофеля воду, остужаем до теплого состояния и смешиваем с солью, дрожжами, яйцом. Растительным маслом. Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, эластичной и плотной. Смазываем тесто и емкость растительным маслом и укладываем тесто, накрываем, отправляем в теплое место на 2 часа.

Картофель превращаем в пюре, смешиваем с обжаренным луком, перцем и измельченным укропом. Стол и руки смазываем растительным маслом и делим тесто на порционные кусочки, обкатываем их и потом раскатываем скалкой в лепешки. Выкладываем начинку и формируем пирожки. Обжариваем пирожки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Я в начинку еще добавляю кусочки отварного куриного мяса, жареные грибы и вообще делаю другие начинки, как соленые, так и сладкие.

Булочки — это двигатель прогресса для всех европейских стран. Дело в том, что во многих европейских странах было весьма большое количество пекарей. Выпекали булочки в собственных домах и пекарнях. На одной улице могло располагаться до 5 пекарен. Поэтому у людей был выбор.

В Англии кондитеры придумали доставлять выпечку курьерами до дома своих клиентов. Во Франции пекарни стали делать на свежем воздухе в открытом пространстве. Однако, лучше домашней выпечки нет. Поэтому предлагаем сделать выпечку самостоятельно дома.

Ингредиенты для булочек:
Молоко — 450 мл;
Сахар — 4 ст.л.;
Соль — ч.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Дрожжи — 10 г;
Разрыхлитель — ч.л.;
Растительное масло — 65 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Уксус 9% — ст.л.;
Мука — 1250 г.

Приготовление булочек: В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца, перемешиваем.

Высыпаем в теплое молоко муку, замешиваем липкое эластичное тесто. Выкладываем в тесто мягкое сливочное масло и уксус, продолжаем вымешивать до однородности.

Выкладываем тесто в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут. Слегка вымешиваем тесто, делим на небольшие колобки по 85 грамм.

Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него булочки на расстоянии друг от друга. Накрываем целлофаном булочки и оставляем на полчаса.

Смазываем булочки смесью желтка и ложки молока.

По желанию посыпаем булочки кунжутом и выпекаем при 180 градусах 30 минут.

В итоге мы имеем мягкие пышные булочки. Вместо кунжута их можно посыпать маком перед готовкой, а в тесто добавить изюм.

Пироги с творогом весьма разнообразные. В отличие от других видов выпечки, эти пироги являются интересной альтернативой фруктовым и овощным пирогам. Они сытные, при этом полезные. Пироги с творогом содержат кальций, он находится внутри начинки.

Такая выпечка актуальна в особенности в детских садах и больницах. Чаще всего встречаются сочни — это самые популярные творожные пироги. Мы покажем, как можно приготовить классический творожный пирог.

Ингредиенты для творожного пирога:
Сливочное масло — 200 г;
Мука — 300 г;
Разрыхлитель — ч.л.;
Сахар — 350 г;
Яичный желток — 3 шт.;
Сметана — 4 ст.л.;
Творог — 400 г;
Яйцо — шт.;
Яичный белок — 3 шт.;
Сгущенное молоко — 100 г.

Приготовление творожного пирога: В сливочное масло высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем рассыпчатое тесто. В тесто высыпаем 100 грамм сахарного песка, яичные желтки и сметану, перемешиваем.

Делим эластичное тесто на две части. ⅓ часть теста кладем в морозилку на 20 минут, вторую часть в холодильник. Не забываем закутать тесто в пищевую пленку.

Приготовим начинку из творога, смешиваем его с яйцом и 100 граммами сахара, взбиваем погружным миксером.

Взбиваем яичные белки миксером, постепенно всыпаем 150 грамм сахара.

В форму для выпечки кладем пергамент, на дно выкладываем большую часть теста равномерно.

Слой теста смазываем творожным кремом. На слой из творога равномерно выкладываем белковый слой.

Натираем на верхушку пирога остатки теста при помощи крупной терки.

Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.

Как только пирог испечется, смазываем его сгущенным молоком.

Декорировать пирог рекомендуется кокосовой стружкой.

Гранаты – просто кладезь витаминов. Особенно они полезны осенью, когда нам так не хватает тепла и солнца. Но как же выбрать максимально спелый и сладкий фрукт? Ведь никто не хочет принести домой жуткую кислятину. Ориентироваться на советы продавцов на рынке – затея не из лучших. У продавца цель одна – продать вам свой товар. А какого он будет качества – дело десятое. Даже если в качестве образца на витрине лежит разрезанный гранат «на пробу» не факт, что все остальные такие же вкусные и спелые. Поэтому при выборе фрукта надеяться надо только на себя. И эти советы по выбору гранатов вам помогут не нарваться на некачественный товар.

Определить спелость граната можно по нескольким признакам. Они перед вами: При выборе граната нужно первым делом смотреть на его кончик. Цветочек на конце должен быть раскрыт и отличаться по цвету. У спелого граната он более светлый или желтоватый. Если же кожура и цветочек одного цвета, фрукт не дозрел. Цветочек у спелого граната обязательно должен быть сухим. Это самый главный показатель его зрелости. При выборе нужно ориентироваться на вес плода. Из двух гранатов одинакового размера стоит выбирать тот, что тяжелее. Перед покупкой необходимо взять гранат в руки и слегка помять его пальцами со всех сторон. Если хотя бы в одном месте под кожурой гранат окажется мягким, то этот фрукт окажется гнилой.

На цвет кожуры ориентироваться не стоит: у разных сортов цвет можно значительно отличатся. А вот на ее целостность стоит обратить пристальное внимание. Не должно быть трещин, вмятин и пятен. У спелого плода кожура будет тонкая, но не сухая. Она блестящая и плотно обтягивает фрукт и зерна внутри. Пустоты под кожицей не допускаются.

Определить спелость граната можно и по звуку. Необходимо постучать по выбранному плоду. Глухой звук говорит о том, что он не дозрел или, наоборот, перезрел и начал засыхать внутри. Сочный и качественный гранат издаст звонкий звук при постукивании. Так же можно слегка сжать гранат в руках. Если при сжатии послышится легкое потрескивание, перед вами спелый и сочный плод.

Не стоит пробовать разрезанные гранаты на рынке. Во-первых, продавец умеет выбрать для рекламы самый качественный фрукт. Остальные могут оказаться хуже. А во-вторых, можно запросто отравиться. Ведь его трогали грязными руками. Да и в течение дня на него оседает немало микробов, пыли и пр. Всего вам доброго!

Недавно был на продуктовом рынке, куда привезли несколько коробок чищенного грецкого ореха. Каждый орешек был целым. Как такое возможно? Обычно я беру кирпич, кладу на него орех и вторым кирпичом сверху раскалывал. Но сам орех внутри крошился. И продавец на рынке объяснил, как можно почистить грецкий орех, чтобы сам орех оставался целым. А теперь расскажу Вам как это сделать. Оказалось очень просто!

Для начала берём любую ёмкость под орехи. Складываем орехи. И заливаем водой комнатной температуры.

Чтобы орехи не всплывали, накрываем их сверху крышкой. В воде орехи оставляем на час-два.

Орехи плавают в воде. И самое главное, нам понадобится бутылка с толстым горлышком. Но можно и другую.

Орех размещаем сверху на горлышке бутылки вертикально.

И несколько раз не сильно ударяем по ореху молотком.

Теперь скорлупа легко отделяется от ореха. Отделяем скорлупу.

Внутри ореха есть пара перегородок, их тоже убираем.

Вот и всё, наш орех готов. Абсолютно целый и невредимый. Часть воды впиталось в орех, поэтому он стал эластичным и не раскрошился.

Всего вам доброго!

Как мариновать капусту правильно, капусты в этом году у меня уродилось просто немерено. Всегда мариную капусту именно по этому рецепту, который проверен годами. Вся моя семья от нее в восторге. Она получается хрустящей, белоснежной и отлично хранится.

Нам потребуется На трехлитровую банку:
Капуста 2 кг.;
Морковь 100 г.;
Семена укропа 1 ст.л.

Маринад:
Вода 1 литр.;
Соль 2 ст.л. с горкой.;
Сахар 125 г.;
Уксус 9 % 125 мл.

Как мариновать капусту правильно? Пошаговый рецепт!

Капусту нарезаем тонкой соломкой, а морковь натираем на крупной терке. Тщательно перемешиваем руками и закладываем в банку, слегка утрамбовывая. Теперь приготовим маринад, для этого, воду выливаем в глубокую кастрюлю и доводим до кипения. Как только закипело, добавляем соль, сахар, перемешиваем до полного растворения.

Даем еще раз закипеть, и перед тем как выключить огонь, вливаем уксус. Даем рассолу остыть. Далее тонкой струйкой вливаем рассол в банку, после накрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем на 2 дня в прохладном месте.

Через два дня капуста может впитать в рассол, тогда можно приготовить небольшую порцию маринада и долить до верха банки. Или при заливке у Вас может остаться маринад, тогда уберите его в холодильник и затем долейте перед отправкой на хранение. Приятного аппетита.

Бывают ситуации, когда неожиданные гости застают врасплох. Дома в такие дни как назло нет каких-либо сладостей к чаю. В таком случае не спешите идти в магазин, можно приготовить печенье самостоятельно. Главное, чтобы на кухне были необходимые продукты. К счастью, для простого печенья нужны бюджетные продукты. Они всегда найдутся на базовой кухне у любого повара.

При этом печенье, сделанное своими руками, будет намного вкуснее, нежели магазинное. Вы экономите не только деньги, но и время. Приготовим дома простое печенье, которое тает во рту.

Ингредиенты для печенья:
Сливочное масло — 180 г;
Сахар — 100 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Яйцо — 2 шт.;
Мука — 350 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление печенья:

В миску со сливочным маслом высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, взбиваем миксером до побеления массы и растворения песчинок. Разбиваем в смесь яйцо, от второго берем лишь желток, снова перемешиваем.

Просеиваем в сливочную массу муку, соединенную с разрыхлителем.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто, из которого формируем шарики с грецкие орехи.

Обволакиваем шарики в яичном белке, а затем посыпаем сахаром.

Кладем шарики на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем печенье при 180 градусах 25 минут.

В тесто также можно добавить вяленую вишню или другие ягоды. Но даже без добавок, печенье получается сладким и мягким.

Шарлотка является одним из самых популярных рецептов яблочного пирога. Однако, не все знают, что шарлотка — это французский десерт из яблок. Классический французский рецепт шарлотки подразумевает добавление заварного крема, ликера и иных фруктов, кроме яблок.

В СНГ из шарлотки было решено исключить алкоголь и заварной крем. В итоге получился более скудный по вкусу яблочный пирог. Но, весьма бюджетный, что нравилось многих хозяйкам в СССР. До XX века шарлотку могли себе позволить лишь люди из высшего общества, ибо шарлотка готовилась строго по французским правилам. Поделимся рецептом современной пышной шарлотки.

Ингредиенты для шарлотки:
Яблоки — 4 шт.;
Сахар — 160 г;
Мука — 160 г;
Яйца — 4 шт.;

Ингредиенты для розочек:
Яблоки — 4 шт.;
Вода — 500 мл;
Сахар — 120 г;
Сок половинки лимона.

Приготовление шарлотки: Для розочек на шарлотке не очищаем яблоки, убираем лишь семенные коробочки. Нарезаем яблоки тонкими дольками — толщина 1-2 мм. В кастрюлю выливаем воду и лимонный сок, высыпаем сахар и доводим до кипения. Выкладываем в сироп яблочные дольки и варим в течение пары минут — не больше.

Рекомендуется разделить яблоки на 2 части и варить отдельно. После варки выкладываем каждую дольку отдельно на тарелку, чтобы стекла вода.

Для теста очищаем яблоки и нарезаем на небольшие кубики. В миску разбиваем яйца, высыпаем соль и сахарный песок. Взбиваем яйца миксером сперва на малых, а затем на больших оборотах 8 минут.

Высыпаем муку в яичную пышную массу, аккуратно замешиваем тесто. В тесто выкладываем яблочные кусочки, перемешиваем.

Застилаем форму для выпечки пергаментом — дно и стенки. Выкладываем в форму тесто ровным слоем. На доску кладем внахлест 6-7 долек яблок, отваренных заранее в сиропе. Сворачиваем дольки в рулет — получаем розочку. Сажаем розочки в тесто.