Ukr Story

Почему сейчас мы так часто готовим салаты из советских времен? Многие из блюд СССР перекочевали в современный капиталистический быт человека. Хотя оснований готовить такие салаты не особо много. Сейчас человек не испытывает того дефицита, который царил в Советском Союзе 50-60 лет назад.

В чем тогда заключается изюминка советских салатов? Вероятно, такие салаты простые в приготовлении. Их элементарность подкупает, когда требуется быстро приготовить какой-либо салат. К тому же, бюджетные продукты тоже имеют вес при выборе этих салатов среди всех остальных. Стоит приготовить один из забытых салатов СССР — “Прага”.

Ингредиенты для салата “Прага”:
отварное куриное филе — 100 г;
вареная морковь — 2 шт.;
маринованный огурец — шт.;
чернослив — 10 шт.;
грецкий орех — 3 шт.;
майонез.

Нарезаем небольшими кусочками отварное куриное мясо. Вареную морковь режем мелкими кубиками. Аналогично нарезаем маринованный огурец. Измельчаем чернослив на маленькие кусочки. Заранее для мягкости можно залить чернослив кипятком, а затем высушить.

Измельчаем грецкие орехи до состояния крошки. В салатник выкладываем на дно куриное мясо, солим и перчим по вкусу. На мясо кладем маринованный огурец, смазываем майонезом. На огуречный слой выкладываем морковь. Посыпаем морковный слой черносливом, смазываем его майонезом.

Выкладываем на слой из чернослива крошку из грецких орехов. Получается отменный простой советский салат из минимума продуктов. Рекомендуем вместо магазинного майонеза для рецепта использовать домашний.

Да, вы скажете, что проще сходить в магазин, но навряд ли когда-нибудь встречали этот супер мягкий хлеб на прилавках! Поэтому сегодня мы приготовим его сами!

Вам понадобятся:
Мука (40г на приготовление смеси «Танзонг» и 580г на само тесто)
Молоко (260мл)
Сухое молоко (1 ст ложка)
Сахар (60г)
Соль (1 ст ложка)
Дрожжи (1 пакетик)
Яйцо
Сливочное масло (50г).

Для начала приготовим смесь из муки и воды, которая в простонародье называется «Тангзонг». В кастрюлю высыпьте 40г муки и добавьте 200 мл воды (примерно один стакан). Поставьте на средний огонь и помешивайте до тех пор, пока жидкость не начнёт загустевать и не превратиться в обойный клей. Перелейте (переложите?) эту смесь в ёмкость и поставьте в холодильник на 6 часов и забудьте про приготовление хлеба на сегодня. Перед использованием (через 6 часов), вытащите эту смесь из холодильника и нагрейте до комнатной температуры (просто оставьте на 1 час стоять в комнате).

Теперь переходим к приготовлению теста. В миску насыпаем 580г муки (примерно 4 стакана), добавляем сахар, соль, дрожжи и сухое молоко, перемешайте. Смешайте 260 мл молока (~полтора стакана) и яйцо, влейте в муку. Добавьте «тангзонг» и перемешивайте. Будет прекрасно, если у вас есть кухонный комбайн, тогда просто перемешивайте тесто на низкой скорости. Если у вас, как и у меня, комбайна нет, придётся месить вручную. Но вы не беспокойтесь, считайте это вместо похода в спортивный зал. Когда наше тесто… превратилось в тесто, добавьте 50г масла комнатной температуры и смените скорость комбайна на быструю (а мы с вами активно месим ручками, не рассслабляемся).

Когда вы возненавидели своё тесто всем сердцем, и оно уже не липнет к рукам, накройте его пищевой пленкой и дайте ему (и себе) отдохнуть около часа. Мне не нужно, чтобы вы сдохли раньше времени, мы еще не приготовили наш хлеб! Когда вы отдохнули, а ваше тесто поднялось, дайте ему по щам, дабы выбить из него всё дерьмо и углекислый газ! Расчлените эту суку на 6 частей (или если вы маньяк, можете больше). Из 6 частей мы будем делать хлеб, поэтому нам понадобиться формочка для хлеба, но если у вас таковой нет, разделите тесто на большее количество частей и сделайте булочки.

Скатайте из них шарики, накройте пищевой пленкой и отдохните 15 минут. Если вы всё-таки решили сделать хлеб в форме хлеба, тогда раскатайте тесто и сверните его в квадрат с каждой стороны. Ну, или скатайте их в такие рулеты. Выложите их в формочку для хлеба (штуки 3 на одну формочку) накройте пленкой и попейте чаю (отдохните 30 минут). Теперь смажьте ваши булочки (не эти, грязный извращенец) яично-молочной смесью (смешайте яичный желток и молоко).

Приветствую, грешники! Демон Кулинарии на связи. Сегодня я научу вас готовить японский молочный хлеб “Хоккайдо”. Теперь отправьте своих малышей в доменную печь и забудьте про них на 25 минут (не больше!) при 180С. Теперь ваши малыши совсем взрослые, и вы можете хвастаться всем какой вы молодец и какой классный хлеб вы сделали. Приятного аппетита!

Пирожные — это один из самых продаваемых видов десертов на планете. Существует огромное количество различных пирожных. Причем помимо обычных классических десертов есть также авторские.

Пирожные принято потреблять во время чаепития. Десерт необходим для того, чтобы избавиться от вкуса основных блюд после обеда.

В давние времена пирожные были настолько дорогие, что позволить их себе могли лишь знатные люди. Бедным слоям населения пирожные долгое время были недоступны. Причиной высокой цены был сахар — дорогой продукт вплоть до XX века.

Сейчас есть много разных домашних рецептов пирожных. Например, пуховые пирожные.

Ингредиенты для пуховых пирожных:

Яйца — 3 шт.;
Сахар — 120 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Соль — щепотка;
Теплое молоко — 120 г;
Растительное масло — 120 мл;
Мука — 200 г;
Разрыхлитель — 12 г;
Цедра ½ лимона;
Сок лимона — ст.л.;
Сливки 33% — 200 мл.

Приготовление пуховых пирожных: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, соль, ванильный сахар и взбиваем миксером до белой пены. Вливаем в смесь теплое молоко, продолжаем взбивать. Вливаем в смесь растительное масло, высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

Добавляем в тесто цедру лимона, продолжаем перемешивать венчиком. Застилаем противень 42х32 см пергаментом, выливаем тесто и распределяем ровным слоем по поверхности. Выпекаем корж при 180 градусах 25 минут.

Остужаем корж и вырезаем стаканом кружки диаметром около 5 см.

Из остатков коржа делаем крошку.

Можно пропитать коржики апельсиновым соком.

В миске взбиваем до устойчивых пиков сливки, к ним можно высыпать сахарную пудру.

Кладем крем в кондитерский мешок, отсаживаем крем на коржики. Посыпаем кремовую начинку крошкой.

Пирожные можно оставить в холодильнике на пару часов. Получаются отменные пирожные к чаю.

Предлагаем простой рецепт приготовления вкуснейшего домашнего гуляша. Готовится очень просто, а в результате получается невероятно мягкое, нежное мясо.

Продукты:
говядина — 500 г;
лук — 2-3 средние головки;
морковь — 1 небольшая;
томатная паста — 2 ст.л с горкой;
мука — 2 ст.л с небольшой горкой;
соль, перец, лавровый лист;
вода — 500 мл;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить гуляш: Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем, чтобы оно сверху схватилось корочкой, но внутри оставалось сочным. Нарезаем лук кубиками и добавляем к мясу, обжариваем до мягкости лука, затем добавляем мелко порезанную морковь. Обжариваем до испарения сока.

Затем добавляем муку, перемешиваем и добавляем томатную пасту, лавровый лист и вливаем воду. Слегка присаливаем, перчим, накрываем крышкой и томим на слабом огне в течение часа.

Попробуем на соль. Приятного аппетита!

Если вы бывали в грузинских ресторанах или вам удалось дома попробовать грузинскую кухню, то вы, вероятно, знакомы с хачапури. Хачапури – национальное грузинское блюдо, которое популярно благодаря своему разнообразию и вкусовой гамме. Несмотря на это, оно сытное и недорогое, а готовить – проще простого.

Сегодня мы приготовим лепешки, которые тоже отдаленно близки к хачапури. Попробуйте и оцените, насколько лёгок и прост этот рецепт.

Ингредиенты для лепешек:
кефир — 200 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
соль — ч. л.;
растительное масло — ст. л.;
молоко — 200 мл;
мука — 200 гр;
зелёный лук;
сыр — 100 гр.

Приготовление лепешек:

В глубокую миску наливаем 200 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды. Перемешиваем с помощью венчика, всыпаем соль. Разбиваем два куриных яйца и вливаем растительное масло. Перемешиваем с помощью венчика.

Добавляем молоко и муку. Снова используем венчик. Затем мелко нарезаем зеленый лук, отправляем его к остальным ингредиентам. На крупной терке натираем сыр. Перемешиваем все до однородности.

Сковородку заливаем растительным маслом. Сверху выкладываем часть получившейся массы, ложкой делаем слой более равномерным. Закрываем сковородку крышкой и обжариваем с двух сторон по полторы минуты. Должна получиться румяная корочка.

Из всех ингредиентов у нас получилось четыре большие лепешки.

Отличный вариант для завтрака или перекуса. Возьмите на заметку!

Из картофеля можно сделать много вкусных блюд. Миру известно большое количество разных яств из картошки. Например, драники, жареный картофель, картофельные пирожки. Этот перечень блюд из картофеля можно продолжать долго. Из картофеля делается самый универсальный гарнир, его добавляют в салаты.

Раньше картофелем могли прокормить всю семью. В XX годы прошлого века, в период сильного голода, картошка была единственным способом выжить для большинства семей. Этот овощ имеет свойство вырастать почти на любой почве. Поэтому его урожай собрать не так трудно. Сейчас картофель продолжают почитать. Расскажем, как приготовить картофельные пирожки.

Ингредиенты для картофельных пирожков:
картофель — 4 шт.;
кефир — 200 мл;
соль — ч.л.;
сахар — ч.л.;
дрожжи — 10 г;
яйцо — шт.;
мука — 450 г;
растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление картофельных пирожков: Отвариваем очищенный картофель до готовности, превращаем в пюре. В пюре выливаем кефир, тщательно перемешиваем. В смесь кефира и картофеля высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, разбиваем яйцо, смешиваем. Просеиваем в картофельную массу муку, замешиваем тесто.

Добавляем в тесто растительное масло, продолжаем вымешивать, формируем колобок. Кладем колобок в тару, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса. Посыпаем стол мукой, обминаем колобок и делим на 20 равных частей.

Формируем из каждой части маленький колобок. Сплющиваем слегка колобки ладонью. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем толстые лепешки и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

В процессе жарки несколько раз переворачиваем пирожки. Класть пирожки лучше на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Такие пирожки будут пышными и мягкими, идеально для супов и мяса.

Мыши — настоящие вредители, которые портят продукты и мебель. Грызуны способны пролезать в самые маленькие щели и прыгать на высоту, превышающую их рост в несколько раз.

Зачастую мыши своими соседями выбирают человека. Чтобы проще находить пищу, они селятся в норках около людского жилья. Грызуны не спят даже зимой, так и норовят пробраться в дом, где тепло и есть чем поживиться.

Чтобы не ломать голову, что делать, если в вашем доме появились мыши, воспользуйтесь простым советом. Поможет приманка, на приготовление которой уйдет не более 1 минуты.

В качестве ингредиентов для хитрого средства возьмите муку и борную кислоту. Смешайте эти два продукта в равных пропорциях. Поставьте емкость с приманкой в местах обитания вредителей. Мыши обязательно съедят доступную еду – и больше вы их не увидите.

Блины — это весьма древнее славянское блюдо. Первые упоминания о блинах появились в язычестве. В давние времена блины были символом обряда Масленицы. Для язычников этот праздник был важным, так как сулил хороший урожай. Для достижения обильного урожая нужно было задобрить богов. По этой причине славяне пекли блины и приносили их как дар богине Ладе.

После появления религии, славяне все равно не забыли про блины. Этому языческому пиршеству нашлось место в христианском мире. Блины до сих пор являются символом этого праздника весны. Стоит запастись рецептом идеальных блинов для любой начинки.

Ингредиенты для блинов:
молоко — 850 мл;
яйца — 5 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
растительное масло — 4 ст.л.;
мука — 300 г;
крахмал — 50 г.

Приготовление блинов: В миску с яйцами высыпаем соль и взбиваем их на низких оборотах миксера. К яйцам высыпаем сахарный песок, продолжаем взбивать до растворения песчинок. Вливаем к яйцам 150 мл молока, взбиваем. Из общего количества муки изымаем 150 грамм. Высыпаем в большую часть муки крахмал, перемешиваем.

Высыпаем муку с крахмалом в яичную смесь. Ставим звенья миксера в середину и взбиваем с центра. Замешиваем тесто для блинов. Вливаем в тесто постепенно остатки молока, взбиваем. Выливаем пару половников в 150 грамм муки, взбиваем миксером. Добавляем эту часть теста в общее количество, взбиваем.

Вливаем молоко в тесто, взбиваем. Добавляем в тесто растительное масло, взбиваем до того момента, пока масло не перестанет плавать на поверхности. Оставляем тесто на полчаса в тепле. В сковороде готовим блины, выливаем один половник на поверхность сухой сковороды.

Обжариваем с одной стороны — 1 минуту, со второй 20 секунд. Получаются эластичные блины, которые отлично держат форму и не рвутся. Эти блины отлично подходят для мясной, творожной начинки и многих других.

Рецепты простых тортов набирают популярность. Вероятно, люди устали от тех тортов, которые готовят на кондитерских фабриках. Как правило, покупные торты приторные, а бывают вовсе невкусные. Можно решить эту проблему заказом торта у кондитера. Профессионалы делают десерты из качественных продуктов. Однако, стоимость таких тортов значительно выше, нежели у магазинных.

Если не хочется тратить деньги, но при этом надо получить вкусный торт, лучше сделать его самостоятельно. Сейчас есть обучения кондитерскому мастерству в интернете. Даже если раньше человек не имел дел с кондитерским делом, получится приготовить торт. Покажем, как сделать простой торт дома.

Ингредиенты для домашнего торта:
яйца — 2 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — ч.л.;
растительное масло — 50 мл;
молоко — 70 мл;
мука — 120 г;
какао — 25 г;
разрыхлитель — ч.л.;
сливки — 250 мл;
сахарная пудра — ст.л.;
сгущенное молоко — 100 мл;
сметана — 3 ст.л.;
шоколад — 100 г.

Приготовление домашнего торта:

В миску с яйцами высыпаем щепотку соли и взбиваем миксером. Высыпаем в яичную смесь сахар, ванильный сахар и тщательно взбиваем до растворения песчинок.

Вливаем в смесь растительное масло и молоко, перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку с какао и разрыхлителем, замешиваем тесто для бисквита.

Выкладываем на дно сковороды пергамент. Выливаем в сковороду тесто.

Выпекаем на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

Проверить бисквит на готовность можно деревянной шпажкой.

Пока остывает бисквит, создаем крем. Взбиваем миксером вместе сливки (200 мл) с сахарной пудрой. Добавляем в массу сгущенное молоко, взбиваем до образования крема.

Выкладываем крем на бисквит.

В отдельной миске нагреваем шоколад со сливками, перемешиваем. Покрываем данной глазурью поверхность крема.

В глазурь по желанию можно добавить орехи.

Получается простой торт, который готовится без духовки.

Кальмары — это вид морепродуктов, который часто встречается в магазинах. Однако, не все готовы постоянно покупать кальмаров и включать их в свой повседневный рацион. Многие считают, что кальмары трудно сочетать с остальными повседневными продуктами. Но, как показывает практика, кальмаров можно готовить с разными ингредиентами.

В кальмарах много различных витаминов, от С и В до РР и Е. Причем витамины есть как в филе, так и в щупальцах кальмара. Варится этот морепродукт быстро, сочетается с большинством овощей. Покажем, как сделать салат из кальмара.

Ингредиенты для салата из кальмара:
кальмар;
яйца — 3 шт.;
огурец свежий — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 180 г;
майонез — 2 ст.л.;
горчица — 2 ч.л.;
соль — щепотка;
сушеный чеснок — ½ ч.л.

Приготовление салата из кальмара: Заливаем кальмара кипятком на 3 минуты, кожица с него так легче сползает. Выливаем кипяток, промываем кальмара в холодной воде. Очищаем кальмар от внутренностей и снова заливаем кипятком, снимаем внутреннюю пленку. Снова заливаем кальмара кипятком на 3 минуты, промываем повторно в холодной воде.

Нарезаем кальмара тонкими полосками, режем брусочками огурец. Отвариваем вкрутую яйца, очищаем и остужаем. Нарезаем яйца маленьким кубиком, выкладываем в миску к кальмару и огурцу.

Высыпаем в салат консервированную кукурузу, заправляем майонезом и горчицей. Солим салат, посыпаем сушеным чесноком и тщательно перемешиваем.

Получается нежный салат для праздничного стола.

Украсить салат с кальмаром можно зеленью.