Ukr Story

Пироги из картошки готовит множество домохозяек по всему миру. Трудно понять, кому принадлежит идея выпекать тесто, внутри которого будет картошка. Раньше этот овощ был запретным. Он мог отравить целую семью. Дело в том, что большинство жителей Европы не знали, как правильно употреблять в пищу картофель.

Когда секреты картошки были раскрыты, с этим овощем стали проводить гастрономические эксперименты. Сочетание картофеля с мясом считается успешным. Не менее популярным является рецепт картофельных пирогов. Такая выпечка успела стать едой бедняков в XX веке.

Сейчас картофельные пирожки — это ностальгия по деревне и по детству. Приготовим домашние картофельные пирожки.

Ингредиенты теста для картофельных пирожков:
Кефир — 300 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Растительное масло — 20 мл;
Мука — 500 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Картофель — 600 г;
Лук — 1 шт.;
Петрушка;
Соль — ½ ч.л.

Приготовление картофельных пирожков: Отвариваем картофель в очищенном виде до готовности.

В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто руками. Эластичное и не липкое тесто накрываем целлофаном и оставляем на 15 минут.

Для начинки картофель превращаем в пюре, солим. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде. Выкладываем лук к картофелю вместе с нашинкованной петрушкой, перемешиваем.

Тесто обминаем и делим на 16 частей, формируем колобки. Раскатываем скалкой колобки в толстые лепешки, выкладываем начинку. Запечатываем пюре внутри теста, кладем пирожки швами вниз.

В сковороду наполовину наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем пирожки в масло, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

В результате получаются ароматные пирожки из тонкого теста с сочной начинкой.

Духовка для данных пирожков вам не понадобится.

Выпечка по этому рецепту остается мягкой и на следующий день. Очень вкусные, пышные пирожки с ароматной начинкой. Способ готовки простой и легкий. Уверена, что Вам понравится.

Для опары:
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Вода питьевая — 50 мл
Сахар — 1 ч. ложка
Дрожжи сухие — 11 г.

Для теста:
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 200 мл
Масло растительное — 30 мл
Ванильный сахар — пакетик
Соль — 1 ч. ложка.

Для начинки:
Творог рассыпчатый — 800 г
Сахар — 150 г
Манная крупа — 1,5 ст. ложки
Изюм — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра одного лимона
Соль — щепотка.

Сначала приготовим опару. В миску наливаем воду комнатной температуры. Добавляем сухие дрожжи и сахар. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Оставляем опару на 15 минут.

Дрожжи активировались, приготовим тесто. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. К дрожжевой массе добавляем ванильный сахар и соль. Вбиваем туда же яйца и кладем сметану (сметана 20% жирности). Добавляем растопленное сливочное масло и сахар. Массу перемешиваем до однородности. Частями просеиваем муку в общую массу и замешиваем тесто. В процессе замешивания теста, порциями добавляем растительное масло. Перекладываем тесто на стол и обминаем еще 3-4 минуты. Тесто получается слегка липковатым. Затем, перекладываем тесто в миску, сверху немного посыпаем мукой. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на час (тесто должно увеличится в объеме 3 раза).

Теперь подготовим начинку. В миску кладем творог и изюм (изюм, по желанию). Изюм должен быть заранее промыт под холодной водой и обсушен. В начинку добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Затем, кладем манную крупу и сахар (сахар можете положить по вкусу). Далее, натираем на терке цедру одного лимона. Вбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.

Формируем выпечку. Стол припыляем мукой и перекладываем тесто. Слегка обминаем тесто (1-2 минуты) и делим на равные части (у меня 16 частей). Скатываем кусочки теста на колобочки. Колобочек раскатываем скалкой в тонкую лепешку, кладем столовую ложку начинки. Защипываем лепешку с начинкой в треугольник. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку. Таким образом, формируем все заготовки пирожков. Пирожки смазываем яйцом, смешанным с растительным маслом. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирожки 15 минут (возможно дольше, зависит от вашей духовки). У меня получились два противня пирожков. Готовые пирожки подаем к столу. Приятного аппетита!

Сложно найти качественные огурцы на прилавках магазинов, особенно в зимнее время. Что делать, если у вас нет возможности выращивать овощи в саду, особенно для тех, кто проживает в квартирах? Уход за огородом может быть затратным делом. Однако я предлагаю вам интересный способ – культивирование огурцов прямо в домашних условиях, используя обычные стаканы на подоконнике.

Этот метод не требует особого ухода и позволяет получать свежий урожай в течение всего года. Выбирайте для выращивания емкости объемом около 450 мл – они наиболее удобны для этой цели. Основа моего метода – использование плодородной почвы.

Почву можно приготовить самостоятельно, смешав торф с органическим гумусом, либо же купить уже готовый торф в магазине по доступной цене. Такая земля обеспечит отличное питание и воздухопроницаемость для растений. Рассада в стаканах развивается так же хорошо, как и в открытом грунте, первые всходы появляются уже через неделю.

Уход за растениями предполагает ежедневный полив. Объем посадочных емкостей подбирается исходя из ваших потребностей. Расположить стаканы с огурцами на подоконнике не составит труда, и они займут совсем немного места.

Такой мягкий и влажный мясной пирог станет прекрасным дополнением в вашем меню. Готовить его очень просто и быстро из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:
кефир, 400 мл;
фарш, 400 г;
лук, 80 г;
мука, 300 г;
яйца, 3 шт;
соль, перец;
сахар, 1 ч.л;
сода, 0.5 ч.л;
помидоры, 1 шт;
зелень;
растительное масло, 3 ст.л.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем к луку фарш (говяжий или свиной, ассорти). Перемешиваем, обжариваем до готовности начинки и охлаждаем. Солим массу и перчим, добавляем разные специи и ароматные травы на ваш вкус. Томат режем тонкими дольками.

В теплый кефир всыпаем соду, вливаем растительное масло, яйца, перемешиваем. Добавляем муку, соль и сахар, вымешиваем. Тесто получается довольно густым. Если у вас более жидкая консистенция, тогда досыпаем больше муки. Выкладываем в форму часть теста, сверху равномерно кладем фарш, заливаем второй частью теста.

Сверху кладем дольки томата. Выпекаем при 180 градусах. Время выпечки около 30 – 40 минут. Пирог получается очень вкусным, мягким, влажным и ароматным. Подавать в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Для быстрой и лёгкой очистки эмалированной кастрюли можно использовать два эффективных способа, занимающих всего 5-6 минут.

Некоторые люди предпочитают использовать популярные средства, такие как «Анти-жир», для удаления желтого налета на посуде, но это может быть опасно, поэтому не рекомендуется применять их для очистки внутренней стороны сковородок и кастрюль.

Вместо этого можно попробовать два эффективных метода:

1.В кастрюлю нужно налить воду и добавить 50 грамм лимонной кислоты, затем поставить на плиту и дождаться закипания.

Далее нужно подождать пять минут и дать кастрюле остыть, а затем вымыть её обычным средством для мытья посуды.

2. Другой способ заключается в добавлении 100 мл перекиси водорода в кипящую воду в кастрюле и дать ей закипеть пять минут. После того как вода остынет, нужно вымыть кастрюлю обычным средством для мытья посуды.

Оба метода эффективны и быстры, однако второй может оставить кастрюлю белоснежнее, чем первый. В любом случае, оба способа работают хорошо и могут быть использованы для быстрой и лёгкой очистки эмалированной кастрюли.

Пирожки с капустой стали классикой славянской кухни. Они пользуются популярностью далеко за пределами родины. Однако, история пирожков с капустой весьма неутешительная. Дело в том, что пирожки с капустой пекли, как правило, в бедных семьях. Крестьяне в своих огородах выращивали капусту для пропитания. Из нее делали щи и пироги. Получилась такая выпечка очень бюджетной, при этом большая семья была сытой.

Капустные пирожки даже считались признаком нищеты, так как дворяне и помещики нечасто угощались этим видов выпечки. Предпочитали капусте другие наполнения, чаще мясные. Приготовим современные пирожки с капустой.

Ингредиенты для теста к пирожкам с капустой:
Кефир — 250 г;
Соль — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Растительное масло — 20 мл;
Мука — 350 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Растительное масло — 20 мл;
Лук — 1 шт.;
Капуста — ½ шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Томатная паста — 1 ст.л.

Приготовление пирожков с капустой: В теплый кефир высыпаем соль, разбиваем яйцо, вливаем растительное масло и тщательно все перемешиваем. Просеиваем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем лопаткой, а затем руками тесто.

Полученное мягкое эластичное и не липкое тесто кладем в тару, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. В это время нарезаем лук мелким кубиком, натираем на крупной терке морковь, шинкуем капусту для начинки.

В сковороде обжариваем слегка лук, добавляем морковь и капусту. Тушим капусту до уменьшения в размерах, солим, перемешиваем.

Кладем к капусте томатную пасту, перемешиваем с капустной начинкой. Тесто делим на две одинаковые части. Одну из частей раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Делим пласт на квадраты 7х7 см. В квадратах делаем небольшие углубления миской равной по диаметру размеру квадрата. В круги выкладываем капустную начинку.

Раскатываем аналогично второй пласт, накрываем им начинку. Соединяем промежутки без начинки между двумя пластами. Миской делим пласт на пирожки.

В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Получаются отменные капустные пирожки из тонкого теста и сочной начинки. Такие пирожки не нужно лепить, что очень удобно.

«Пицца» из картофеля на сковороде – это простой и вкусный вариант ужина или обеда, когда хочется чего-то необычного. Вы можете выбрать начинку по своему вкусу, будь то овощная или мясная.

Если желаете, в основу из картофеля и яиц добавьте столовую ложку сметаны или муки. Представляю вашему вниманию легкий рецепт, для которого всегда найдутся продукты.

Для начала очищаем картошку, примерный вес после чистки – около 500 граммов. Это даст основу толщиной приблизительно в 1.5 см, но количество картофеля можно корректировать по своему усмотрению.

Трем картошку на крупной терке, оставляя жидкость. Сразу добавляем соль и, если хотите, любимые специи.

Затем вбиваем два яйца и хорошо все перемешиваем.

На сковороде разогреваем немного растительного масла. Распределяем натертый картофель на сковороде, формируя аккуратную основу. Готовим на слабом огне под крышкой примерно 10 минут, до золотистого цвета нижней части.

Для переворачивания используем тарелку.

В качестве соуса на картофельную основу добавляем немного томатного соуса и майонеза, распределяем их кисточкой.

Сверху выкладываем тертую на мелкой терке колбасу и сыр по вкусу, добавляем нарезанный помидор и болгарский перец.

Посыпаем сушеным базиликом и зеленым луком.

Закрываем крышкой и готовим еще 10-13 минут, учитывая толщину и сорт картофеля.

Это блюдо получается невероятно вкусным. Если хотите, можете исключить колбасу из рецепта.

Попробуйте приготовить эту пиццу, и если вы уже знакомы с подобным способом приготовления, надеюсь, что мой рецепт напомнит вам о нем.

Для современных детей и подростков беляши являются загадочным блюдом, даже экзотическим. Дело в том, что на улице теперь трудно встретить ларьки, где бы готовили беляши и чебуреки. В 1990 годы такие ларьки были популярными, так как являлись единственным известным видом уличной еды.

Сейчас беляши заменили разные кафе быстрого приготовления. Стоит признать, что такие заведения более безопасные и уютные. Но, история уличной еды в СНГ начиналась именно с татарских беляшей. Не рекомендуется в XXI веке покупать беляши на вокзалах и рынках. Лучше приготовить самостоятельно сочные беляши.

Ингредиенты теста для беляшей:
Молоко — 150 мл;
Вода — 100 мл;
Соль — ч.л.;
Сахар по — ч.л.;
Дрожжи свежие — 11 г;
Масло растительное — 30 мл;
Мука — 480 г.

Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш — 300 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Зира — ½ ч.л.;
Кориандр — ½ ч.л.;
Приправа к мясу- 1 ч.л.

Приготовление беляшей: В теплое молоко вливаем теплую воду, высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в молоко муку, замешиваем руками тесто.

Вливаем к тесту растительное масло, формируем колобок. Запечатываем тесто пищевой пленкой и оставляем на час в тепле.

Измельчаем в мясорубке лук, смешиваем его с фаршем. Высыпаем в фарш также зиру и кориандр с солью и приправой к мясу, тщательно перемешиваем.

Обминаем тесто и делим на 14 частей, формируем колобки. Оставляем колобки под целлофаном для расстойки. Руками раскатываем колобки в толстые лепешки, куда выкладываем начинку.

Запечатываем начинку внутри теста словно в мешочке. Кладем беляши швом вниз, требуется слегка сплющить рукой круглый пирожок.

Оставляем беляши под полотенцем на 5 минут, а затем снова стоит сплющить беляши пальцами.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем беляши и обжариваем по 7-8 минут с обеих сторон.

Когда обжариваем — переворачиваем беляши периодически с одной стороны на другую.

Получаются золотистые большие сочные беляши.

Они смогут заменить для вас обычные мясные пирожки.

Герань может радовать нас круглый год – с весны до осени в саду, а перезимовать мы ей предлагаем в доме. Это очень полезный цветок, издавна ее использовали, как природное средство для обработки ран. Недаром в некоторых славянских странах его называют здравицей.

Герань отпугивает многих вредителей цветов, а значит, будет защищать своих соседей по саду и подоконнику. Но и это еще не все, что мы можем сказать о пользе этого цветка, ведь он несет в семью умиротворение! И это не легенда, такому волшебному качеству герани есть вполне логичное объяснение: его эфирные масла успокаивают нервную систему и лечат головную боль.

Ну и, наконец, герань очень декоративна, она красиво цветет, у нее пышные соцветия нежнейших оттенков. Одно лишь но: чтобы вполне насладиться всеми свойствами этого чудо-цветка, нужно уметь за ним ухаживать и здесь решающую роль играет его осенняя пересадка из грунта в горшки.

Порядок работы: Герань обильно поливаем, после полного впитывания влаги в грунт аккуратно вынимаем кустик вместе с комом земли. Кустик пересаживаем в небольшой горшок с хорошим дренажем. Еще раз поливаем растение и удаляем цветы, молодые побеги и сухие листья. Приступаем к обрезке. Она необходима, чтобы на следующий год герань пышно цвела.

Обычно растение укорачивают наполовину. Если во время пересадки в доме намного теплее, чем на улице, желательно сначала на несколько дней поставить цветок на балкон или другое прохладное место. Цветок заносим в дом, ставим на солнце, его герань любит, иначе ее листья и цветы будут мельчать.

Если естественного света недостаточно, герани придется устроить дополнительное искусственное освещение. Горшок с растением время от времени нужно поворачивать разными сторонами к источнику света. Поливаем герань зимой 1-2 раза в неделю.

Все гости единогласно отказались от классических «шубы» и «винегрета» в пользу этого салата. И вот почему я настоятельно рекомендую вам его приготовить: он не только вкусный, но и очень сытный, идеально подходит для праздничного стола. Отличается от традиционных свекольных салатов своей уникальностью.

Процесс приготовления прост: если нет времени на запекание свеклы, можно приготовить ее в микроволновке всего за 7 минут.

Сначала маринуем лук: нарезаем его полукольцами, добавляем уксус и сахар, заливаем кипятком.

Свеклу отвариваем до готовности и остуживаем. Хотя запеченная в духовке свекла предпочтительнее, но если спешите, готовьте ее в микроволновке. Просто положите свеклу в мешок и отправьте в микроволновку на максимальной мощности на 7-8 минут.

Нарезаем остывшую и очищенную свеклу тонкой соломкой. Лучше делать это ножом, чтобы сохранить вкус.

Отварите мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, но подойдет и куриная грудка). После варки дайте мясу остыть прямо в бульоне, так оно будет сочнее. Нарежьте его соломкой.

Также соломкой нарезаем маринованные огурцы.

В салатнике соединяем все нарезанные ингредиенты, маринованный лук, добавляем консервированный зеленый горошек.

Заправляем салат майонезом или сметаной с добавлением горчицы для интересного вкуса.

Перемешиваем и подаем на стол.

Салат получается не только вкусным и питательным, но и визуально привлекательным. По желанию украсьте его мелко нарезанным зеленым луком.