Ukr Story

Домашнее слоеное тесто считается довольно сложным в приготовлении, но этот беспроигрышный рецепт все меняет. По новой методике не нужно ждать расстойки в холодильнике, не понадобятся ни яйца, ни дрожжи и все равно тесто получится в сто слоев.

Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г.

Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто. Оставляем под пленкой на 15-30 минут.

Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем на размер 40х12 см. Сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 минут.

Теперь каждый рулетик раскатываем на пласт 35х10 см, складываем в 4 раза и оставляем под пленкой. Тесто готово — его можно использовать сразу или оставить в морозилке.

После выпечки слоеное тесто будет выглядеть вот так:

Начинка к слоеному тесту можно сделать совершенно любой: и сладкой, и соленой.

Этот комнатный цветок в народе называют «Женское счастье», а по научному спатифиллум. Известно, что он нетребователен к условиям содержания, но это не значит, что не требует ухода и заботы. Как и любая счастливая женщина, он ответит на внимание пышным цветением, здоровым видом и привлечет в дом благополучие.

Итак, правила содержания спатифиллума: 1. температура воздуха в помещении — +18 — +25 °C. Не выше! Зимой допустимо + 16 °C; 2. освещение – летом достаточно естественного, но рассеянного света, зимой желательно подсвечивание, подсказку дадут сами листья – если побледнели, значит нужно увеличить освещение.

3. полив – о недостатке влаги просигналят опять же листья – у них начнут подсыхать кончики, поливайте цветок летом до 3 раз в неделю, на сухой покрывной слой, обеспечьте растению хороший дренаж – вода не должна застаиваться. Лучше устройте спатифиллуму в жару ежедневный теплый легкий душ мягкой отстоянной водой, зимой старайтесь держать цветок подальше от радиаторов отопления, хорошо иметь увлажнитель воздуха.

4. почва — на дне горшка насыпаем слой дренажа, сверху — рыхлый, со слабокислой реакцией, грунт; 5. удобрение – растение сбрасывает листья и бутоны, значит, ему нужны микроэлементы фосфор и калий. Если появились пятна на листьях – перекормили! В активной фазе подкармливать нужно каждые две недели, зимой – не чаще чем один раз в месяц, вносить в увлажненный грунт, избегая попадания подкормки на цветы и листья.

6. пересадка — каждые 3-5 лет, если вы увидите, что корни выпирают из горшка, ему нужен больший, пора пересаживать.

Идеально тонкие и вкусные блины по рецепту, который легко запомнить с первого раза. Многих останавливает от готовки сложность рецепта, который нужно где-то искать, записывать. В данном случае готовка не вызовет сложностей и не займет много времени.

Строгое соблюдение пропорций даст идеальный результат. Простота дозировки ингредиентов наверное самая важная составляющая. Для меня всегда проблема, когда нужно искать мерный стакан или кухонные весы, не люблю с этим заморачиваться. Поэтому данный рецепт подходит даже самым ленивым. В качестве мерной тары используем чашку, стакан, банку, которая станет ориентиром. Для измерения всех составляющих ингредиентов используем одну и ту же посудину.

Готовим тесто из:
1 чашки(стакана) молока;
1 чашки кипятка;
1 чашки муки;
1 стол.ложки сахара;
2-х яиц;
3 стол.ложек растительного масла.

Взбиваем яйца, соль и сахар до густого пенообразного состояния, добавляем кипяток, тем самым увеличим объем смеси в раза 2-3. Взбивая дальше вливаем холодное молоко, ждем, когда тесто слегка осядет, и добавляем муку, продолжая взбивать, вливаем растительное масло.

Теперь тесто необходимо оставить на 10-15 минут — это гарантия того, что даже первый блин не получится комом.

Выливаем тесто на раскаленную сковороду, распределяем по ее поверхности, формируя блин, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Соблюдение всех пропорций, запомнить их, как оказалось, легко и просто, главное выбрать мерную тару, даст отличный результат даже в том случае, когда казалось, что это блюдо явно не ваша история.

Эти оладьи получаются чудесно пышными и лёгкими, словно облачко. Рецепт уникален тем, что в нём отсутствуют дрожжи, яйца и не ощущается привкус соды.

Чтобы оладьи всегда выходили мягкими и воздушными, важно придерживаться трёх основных правил.

Я использую обычное подсолнечное масло для жарки. Для начала наливаем в большую миску кефир комнатной температуры, что критически важно. Ведь именно при теплой температуре сода начинает активно взаимодействовать.

Если кефир оказался холодным, я лью его в предварительно нагретую чашку и ставлю в емкость с тёплой водой. Этот приём не раз спасал, когда нужно было быстро приготовить завтрак. Следующий этап — добавление соды. Её гасить не требуется, поскольку кефир и так кислый. Спустя несколько мгновений будет видна реакция соды.

Вводим сахар — всего одну столовую ложку. С этим количеством оладьи получаются сладкие, но не переслащенные, отлично сочетающиеся с вареньем или сгущёнкой.

Если попробовать добавить больше сахара, результат окажется хуже. Оладьи могут быстро подгореть и не стать такими пышными, как хотелось бы, или потерять свою форму. Муку следует добавлять постепенно, избегая долгого замешивания, чтобы избежать комков и сохранить консистенцию теста.

Процесс выпечки начинаем немедленно. С помощью ложки выкладываем тесто на разогретую с маслом сковороду.

Важно внимательно следить за температурой, чтобы оладьи хорошо пропеклись, не пригорая. Я пробовал дать тесту настояться, но результат меня не устроил.

Жарю сначала с одной стороны без крышки, затем, когда они подрумянятся, переворачиваю и продолжаю жарить под крышкой. Готовые оладьи перекладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Этот рецепт бисквитного пирога с фруктами, который я впервые поделилась около пяти лет назад, поражает своей простотой и изысканным вкусом. Отзывы только положительные!

Даже новички в кулинарии справляются без труда, а результат всегда восхитительный!

Выбор фруктов или ягод может зависеть от сезона, и каждый раз вкус получается превосходный!

В блендере взбиваю яйца с сахаром.

Это занимает не меньше 10 минут на высокой скорости. Объем смеси увеличивается в три-четыре раза!

Добавляю лимонную кислоту и ваниль, еще немного взбиваю, затем переливаю в большую миску. Если у вас миксерная чаша больше, этот шаг можно опустить.

Теперь аккуратно ввожу муку в тесто, следя, чтобы не было комков.

Для начинки я нарезаю фрукты небольшими кусочками. Сегодня выбор пал на киви и персики, но подойдут любые фрукты или ягоды. Можно использовать и замороженные, но предварительно их стоит обвалять в крахмале.

Смазываю формы маслом и выкладываю в них тесто. Вы можете использовать одну большую форму, у меня же есть несколько небольших диаметром 11 см.

Теперь выкладываю сверху фрукты.

И вот, пирог готов к выпечке. Ставлю его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Идеальное время, чтобы приготовить чай!

Этот бисквит отлично подходит как для пирога, так и для создания тортов. Он всегда выходит мягким и ароматным!

Сегодня я Вам покажу как просто и вкусно засолить селедку или скумбрию в банке.

Ингредиенты из расчета на 2 банки объёмом 500 мл.:
1. Селёдка или скумбрия (средние) — 2 шт.
2. Репчатый лук (средний) — 1 шт.
3. Вода — 500 мл.
4. Растительное масло — 1 ч. ложка в каждую банку.
5. Соль — 2 ст. ложки.
6. Сахар — 1 ст. ложка.
7. Смесь перцев, кориандр — по вкусу.
8. Лавровый лист — 2 шт.

1. У рыбы отрезаем голову, потрошим, тщательно промываем, а затем нарезаем на порционные кусочки. 2. Одну среднюю луковицу нарезаем полукольцами. 3. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды. Добавляем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Так же добавляем смесь перцев и два лавровых листа.

4. Ставим на огонь и доводим до кипения. С момента закипания провариваем 2 минуты, выключаем огонь и полностью остужаем. 5. Берём чистые банки и послойно укладываем лук, рыбу, лук, рыбу и так доверху банки. 6. Полностью остывшим маринадом заливаем банки доверху.

7. В каждую банку отправляем по 1 ч. ложки растительного масла. 8. Банки закрываем крышками или фольгой как я. Отправляем в холодильник и на утро рыбу можно будет уже есть.

Выкладываем слабосолёную селедку на тарелку и подаём к столу. Лук тоже получается очень вкусным и съедается у нас без остатка. Для любителей селёдки, этот рецепт настоящая находка, скорее сохраняйте рецепт и идите готовить! Уверяю, что если один раз приготовите, то потом будите делать постоянно!

Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши кoмментарии.

Ты что все еще варишь свеклу по старинке? – спросила я свою сестру. — Ну да, а что можно разве по-другому? – удивленно поинтересовалась она. Мы ждали около полутора часа, пока свекла будет готова и только потом смогли приступить к приготовлению салата. А все можно было бы сделать намного быстрее. Сейчас я расскажу о том, как варю свеклу. Преимущество такой варки в том, что она всегда получается очень вкусной. Даже если речь идет об обычных кормовых сортах. Поэтому, данным методом пользуюсь уже несколько лет.

Мой способ значительно уменьшает время варки. Если раньше хозяюшки ждали часами, пока твердая свекла сварится, станет мягкой и из нее можно будет приготовить салат, то теперь в этом нет необходимости. Варим в течение 25 минут и получаем полностью готовую, ароматную и вкуснейшую свеклу.

Благодаря этому методу можно сохранить все полезные вещества, которые находятся в свекле. Овощ не утратит сочность. Все полезные вещества сохранятся почти в полном объеме.

Посуда для варки останется чистой. После приготовления нужно будет только слить остаток жидкости и сполоснуть посуду, так как она будет почти чистой. Навсегда запомнила, что у бабушки была кастрюлька, предназначенная именно для варки свеклы. Она была черно-бордового цвета с черной каймой по краям. Отмыть ее до нормального состояния уже не представлялось возможным.

Во время готовки в пакете отсутствует запах свеклы. Конечно, нельзя сказать, что она пахнет неприятно, но не все в восторге от этого аромата. Варка в пакете предотвращает появление запаха.

Даже обычный кормовой сорт свеклы приобретает отменный вкус. В пакетик со свеклой я кладу чайную ложечку сахара. Именно этот секрет помогает сделать сладкими кормовые сорта. Перед варкой пакет следует хорошо завязать, чтобы не вытек сок. Затем его нужно опустить в кипяток и варить в течение 25 минут. После варки овощ опускаем в холодную воду на некоторое время.

Раньше у меня тоже были казусы. Иногда вообще приходилось все ведро выбрасывать, потому что за время квашения капуста превращалась просто в бесформенные “сопли”, сквозь которые рука свободно проходила. Но теперь квашенная капуста получается просто идеально — хрустящая, сочная, в меру кисленькая и сладковатая, с пикантным характерным запахом. «Сопливая”, горькая, перекисшая и мягкая осталась в прошлом.

В общем, советую и вам попробовать придерживаться этих правил и ваша капуста будет не “сопливой”, горькой,перекисшей и мягкой, а очень даже вкусной и аппетитной.

1 — соблюдайте сроки: Обязательно соблюдайте сроки квашения — это 1 и очень важное правило. Многие начинают квасить капусту слишком рано. Но важно знать одну тонкость. Качество квашеной капусты во многом зависит от количества сахаров, которые кочан успел накопить. И вот какой парадокс. Капуста даже подходящих сортов, которая недавно снята с поля, имеет небольшое количество сахаров. А вот спустя 30 — 40 дней их содержание практически удваивается.

Поэтому соблюдайте сроки квашения — лучше всего это делать спустя месяц после того, как сняли урожай капусты. Т.е. конце октября — начало ноября. Примерно в эти же сроки начинает созревать и капуста, которую продают в магазинах и на овощных базах.

2 — выбирайте правильно: 2 правило гласит: всегда выбирайте правильно продукты для этого процесс ферментации. Начнем с самой капусты. Кочан должен быть приплюснутой формы, кочерыжка маленькая. Мякоть внутри кремовая белая. Структура — плотная. не берите зеленоватую, вытянутую по форме вверх и рыхлую капусту. Из неё хорошего продукта у вас не получится. Только зря потеряете свое время и продукты переведете.

Морковь должна быть оранжевая и достаточно сладкая. Выбирайте морковь среднего размера, твердую. И самый важный ингредиент, из-за которого часто случаются разные казусы — это соль, Сейчас найти в магазине хорошую соль для консервации это настоящая проблема. На прилавках полно соли йодированной, обогащенной микроэлементами, отбеленной, ароматизированной и т.д. А вот обычно, серой каменной крупного помола найти — проблема. Но искать нужно. Она обычно стоит дешевле всех. Я в августе покупала за 9 рублей килограммовые пачки. Но она прямо такая, как надо.

Не берите мелкую и ослепительно белую соль. Вот как раз от неё и получается капуста сопливой и мягкой. Потому что белоснежная соль — это смесь с разными химикатами, которые и губят весь процесс ферментации.

3 — смотрите на пропорции: Обязательно смотрите на пропорции. Есть классическая рецептурная раскладка: 10 кг рубленой капусты, 500 гр. моркови, натертой на крупной терке и 250 гр соли. остальное по вашему вкусу. Но это основа. И её всегда надо соблюдать. Положите меньше соли — капуста будет мягкой, положите больше моркови, процесс брожения будет слишком сильным и капуста может стать горькой.

4 — следите за температурой: Мало соблюдать 3 правило. нужно еще и знать про особенности процесса брожения. В первые сутки в рассоле начинают расти те бактерии, которым необходим низкий уровень кислотности. Им для роста требуется температура примерно в районе + 20°. Но к концу вторых суток уровень кислоты уже нарастает и эти бактерии погибают.

Им на смену приходят другие, для которые оптимальная температура составляет +15°. Если вы продолжите держать капусту на вторые сутки при температуре выше +15°, то процесс ферментации пойдет по другому сценарию — начнут расти совершенно другие бактерии. И капуста с высокой долей вероятности будет горчить. Поэтому я первые 1-1,5 суток держу на кухне, а потом переношу в коридор, где температура как раз около +15°. И капуста получается славной — вообще без горечи и очень хрустящей. Это было 4 правило.

5 — берите подходящую посуду: 5 правило касается выбора тары, в которой вы будете квасить капусту. Очень многие используют неподходящие емкости. Всегда берите подходящую посуду. Оптимально — трехлитровые стеклянные банки. Можно использовать пластиковые емкости. НО вот посуда из нержавеющей стали не годится совсем. А эмалированное ведро или бачок подойдут. Но только в том случае, если нет нарушения целостности внутреннего слоя эмали.

6- храните как положено: И 6 правило — храните правильно приготовленную капусту. Лучше всего её заморозить. Но это в том варианте, если вы квасите в большой емкости. У меня это 20-литровые ведра. В них капусту замораживаю. А зимой просто рубим прямо замороженную и заносим в до. Она моментально оттаивает и сохраняет свой первоначальный вкус до самой весны.

Если вы квасите в банке, то после завершения процесса ферментации необходимо держать её при температуре +4 +5°. Иначе процесс брожения будет продолжаться и продукт станет непригодным для употребления в пищу.

Сегодня я делюсь рецептом запеченных котлет из капусты. Это невероятно вкусное, экономичное, быстрое и простое в приготовлении блюдо. Я особенно люблю их с добавлением сметаны. Отлично подойдут как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.

Даже мои дети едят их с большим удовольствием, часто прося добавки.

Затем нужно взять глубокую сковороду, положить в неё от 30 до 50 г сливочного масла, выложить капусту и добавить 50 мл воды.

Тушим примерно 10 минут на среднем огне до полного испарения воды.

Когда капуста начнёт источать приятный аромат и заметно подрумянится, добавим 4 столовые ложки овсяных хлопьев (около 30 г).

Заливаем 150 мл молока, добавляем пол чайной ложки соли и щепотку черного перца, хорошо перемешиваем и продолжаем тушение еще 10 минут на медленном огне под крышкой.

Не забываем периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. После снятия с огня оставляем массу остыть. К остывшей массе добавляем и тщательно перемешиваем 3 яйца.

Теперь берем формы для выпечки кексов, смазываем их маслом и раскладываем капустную смесь. У меня обычно выходит 10 порций.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Как только образуется золотистая корочка, котлеты можно считать готовыми.

Подаются они горячими, отлично сочетаясь с мясными блюдами или рыбой.

Как вариант, можно подать котлеты как основное блюдо, дополнив их овощным салатом и сметаной.

Если вам интересен этот рецепт, оставьте, пожалуйста 👍 или комментарий.

Такого пышного теста вы ещё не замешивали! А весь секрет — в правильных пропорциях ингредиентов и… уксусе! Смело добавляйте его прямо в тесто и оцените результат. Булочки по этому рецепту получаются особенно воздушными и пышными — не оторваться!

Ингредиенты для булочек:
Мука — 600 г (20 ст. л.) + 2 ст. л.;
Молоко тёплое — 400 мл;
Дрожжи сухие — 8 г (1 ст. л. без горки);
Сахар — 80 г (3 ст. л. с горкой);
Соль — 1 ч. л.;
Уксус 9 % — 2 ч. л.;
Сливочное масло мягкое — 30 г + 40 г (3 ст. л. с горкой);
Яйцо — 1 шт. + 1 желток;
Мак по вкусу (необязательно).

1. В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, соль, 1 яйцо. Венчиком перемешайте все компоненты до однородности.

2. Просейте муку в глубокую миску. Перелейте молоко с добавленными ингредиентами. Перемешайте всё лопаткой. Добавьте ещё пару ложек муки, если тесто получилось слишком жидким.

3. Липкое тесто переложите на рабочую поверхность. На данном этапе добавьте мягкое сливочное масло (40 г) и руками вмесите его в тесто. Когда тесто соединится с маслом, то оно практически перестанет липнуть к рукам.

Важно: не подсыпайте больше муку, даже если тесто липкое. Не забивайте мукой тесто, иначе оно не получится воздушным!

4. Теперь влейте в тесто 2 ч. л. уксуса 9 %. Обомните его ещё раз.

5. Слегка смажьте миску растительным маслом, переложите туда тесто. Накройте пищевой плёнкой и кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло.

6. Пальцами разровняйте тесто на рабочей поверхности. Смажьте 30 г мягкого сливочного масла.

7. Сложите тесто книжкой. Разрежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек сверните в жгут и защипните края, чтобы получилось кольцо.

8. Сформированные булочки переложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смажьте желтком и присыпьте маком. Выпекайте в духовке в течение 30 минут при 180 градусах.

Готовые булочки получаются очень пышными, многослойными, воздушными! Идеально к чаю и просто на перекус. Попробуйте — это невероятно вкусно!

Интересно: булочки можно приготовить с разной начинкой: варёной сгущёнкой, вареньем, шоколадом и т. п. на ваш вкус.