Ukr Story

Возможно, вы уже слышали про концепцию ленивых тортов. Это, как правило, торты без выпечки и с простым кремом. Такие десерты стали популярны по всему миру, потому что позволяют людям без кондитерских навыков создать в домашних условиях незамысловатый торт. При этом такой торт будет намного бюджетнее покупного.

Плюсом ленивого домашнего торта также является тот факт, что вы сами можете регулировать степень сахара. Например, можно вовсе заменить сахар стевией и другими сахарозаменителями. Главное, чтобы в итоге получился вкусный торт. Стоит попробовать приготовить домашний Наполеон без выпечки.

Ингредиенты для ленивого Наполеона:
слоеное печенье — 600 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 2 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
молоко — 800 мл;
сливочное масло — 80 г.

Приготовление ленивого Наполеона: В сотейник разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и взбиваем венчиком до растворения песчинок пару минут. Высыпаем в яичную смесь ванильный сахар и муку, продолжаем взбивать компоненты.

Высыпаем в смесь крахмал, продолжаем вымешивать массу. Вливаем постепенно молоко в яичную смесь. На среднем огне варим крем до загустения, постоянно помешиваем. Варим крем 5-7 минут до образования больших пузырей на поверхности. Спустя 30 секунд выключаем огонь и добавляем в крем сливочное масло.

Перекладываем крем в миску и оставляем остывать, накрываем крем пищевой пленкой в контакт.

В кондитерское кольцо выкладываем слоями сперва печенье, затем крем.

Чередуем печенье и крем, пока не закончится печенье для коржей.

Верхушку торта обильно смазываем кремом.

Измельчаем остатки печенья в крошку скалкой, посыпаем верхушку крошкой.

Оставляем Наполеон в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.

Бока торта тоже можно украсить кремом, а также сделать розочки из крема на верхушке при помощи кондитерской насадки.

Получается простой Наполеон без выпечки коржей.

Лавашом принято считать пресную лепешку, которую готовят из пшеничной муки. Распространена эта лепешка как хлебобулочное изделие у жителей Кавказа, Балкан и Среднего Востока. С лавашом связано много традиций и обычаев у разных Восточных народов. Лепешку принято почитать также, как у европейцев хлеб.

Лаваш также получил распространение в Иране, Афганистане и Средней Азии. Из этой лепешки создается большое количество интересных блюд. Например, нам известна шаурма. Но, кроме шаурмы, из лаваша можно приготовить рулет с фаршем.

Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем:
Лаваш — 2 листа;
Сыр — 250 г;
Фарш — 300 г;
Яйцо — шт.;
Соль — ½ ч. л.;
Сливочное масло — 100 г.

Приготовление рулета из лаваша с фаршем: Натираем на крупной терке сыр. В отдельной миске смешиваем фарш с солью, разбиваем к нему яйцо и тщательно перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло, используем его для того, чтобы смазать поверхность лаваша. Посыпаем лаваш сыром, распределяем равномерно.

Накрываем сырный слой вторым лавашом, обрабатываем сливочным маслом. На лаваш выкладываем фарш, распределяем ровно по верхушке.

Скручиваем лаваш в рулет, кладем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем рулет смесью желтка и молока. Запекаем рулет в духовке при 180 градусах 20 минут.

Далее снова смазываем желтковой смесью рулет, посыпаем верхушку сыром и кунжутом по вкусу.

Отправляем снова в духовку на 15 минут.

По желанию можно нашинковать зелени и посыпать ей верхний слой будущего рулета, то есть фарш.

Также зеленью украшаем рулет перед подачей.

Куриные голени считаются весьма диетическим видом мяса. Точнее в курице эта часть самая постная, она содержит всего 172 калории. В голенях курицы помимо этого содержится 38 грамм белка и всего 3 грамма жира. Данное соотношение может меняться в зависимости от породы курицы.

Куриное мясо обогащает организм полезными веществами. Например, в голенях много кальция и фосфора. А также в мясе есть витамин А и фолиевая кислота. Поэтому важно не отказываться от употребления куриных голеней. Приготовим жареные куриные голени в соусе.

Ингредиенты для жареных куриных голеней:
куриные ножки — 8 шт.;
соль — 1,5 ч. л.;
сливочное масло — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сливки — 200 мл;
орегано — 2 ч. л.;
мускатный орех — ½ ч. л.;
куриный бульон — 200 мл;
лавровые листья — 2 шт.;
грибы — 5 шт.

Приготовление жареных куриных голеней: В каждой куриной голени делаем пару продольных разрезов с каждой стороны от кости. Посыпаем солью куриные голени с обеих сторон.

В сковороде на огне выше среднего растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое. Выкладываем в масло куриные голени.

Обжариваем куриные голени с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем голени на отдельную миску.

Нарезаем полукольцами репчатый лук. Обжариваем лук в том же масле, в котором жарили курицу. Шинкуем мелко зубчики чеснока, добавляем в сковороду к обжаренному луку.

Выливаем в отдельную тару сливки, высыпаем к ним мускатный орех, орегано и ложку соли, смешиваем. Вливаем к луку в сковороду сливки.

Кладем в сливки обжаренные куриные голени. Вливаем в сковороду бульон, добавляем лавровые листья, под крышкой тушим мясо 25 минут.

В это время тонкими ломтиками нарезаем грибы. Выкладываем грибы в сковороду, накрываем крышкой. Ожидаем, пока грибы слегка уменьшатся в размерах.

Получаются отменные сочные куриные голени в соусе.

Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или крупами.

Сколько есть сказок, где важным элементом повествования является пирожок? Можно, например, вспомнить популярную сказку “Колобок”. Она говорит не про пирожок, а про тесто. Но, посыл для большинства читателей понятен — из колобка создаются пирожки.

Важно сделать хорошее тесто, иначе пироги не получатся мягкими и нежными. Для правильного приготовления теста необходимо знать определенные тонкости. Раньше нюансам обучали бабушки своих дочерей и внучек. Сейчас рецепты теста можно найти в интернете — пироги с картофелем, с луком и яйцом.

Ингредиенты теста для пирогов:
Кефир — 500 мл;
Яичные желтки — 2 шт.;
Сметана — 2 ст. л.;
Сахар — 2 ч. л.;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Мука — 800 г;
Сода — ч.л.

Ингредиенты для картофельной начинки:
Картофель — 3 шт.;
Сливочное масло — 30 г;
Лук — шт.;
Соль — ½ ч. л.;
Черный перец — щепотка;
Укроп — ½ пучка.

Ингредиенты для луковой начинки:
Отварные яйца — 4 шт.;
Зеленый лук — 100 г;
Сыр — 50 г;
Соль — ½ ч. л.

Приготовление пирогов: В миске смешиваем кефир с желтками, сметаной, сахарным песком, солью и растительным маслом. Постепенно частями всыпаем в смесь муку. С первым заходом добавляем в муку соду, замешиваем тесто. В течение 8 минут руками вымешиваем тесто средней мягкости. Убираем тесто в теплое место на полчаса под пищевой пленкой. Отвариваем картофель, очищаем и соединяем со сливочным маслом. Разминаем картофель до состояния пюре.

В сковороде обжариваем заранее нарезанным мелко лук до золотистого цвета. Горячий лук перекладываем в картофельное пюре.

Шинкуем мелко укроп, добавляем в картофельную начинку вместе с солью и черным молотым перцем. По желанию начинку посыпаем паприкой.

Для приготовления второй начинки нарезаем крупным кубиком отварные яйца, шинкуем зеленый лук, натираем на крупной терке сыр. Смешиваем в миске сыр с яйцами и луком, солим.

Тесто слегка обминаем и делим на 20 частей. Из каждой части теста формируем колобок, перекладываем на противень, смазываем растительным маслом и накрываем пищевой пленкой.

Раскатываем каждый колобок в небольшую круглую лепешку, куда выкладываем по столовой ложке яичной или картофельной начинки.

Запечатываем начинку внутри теста, переворачиваем пирожок швом вниз.

Оставляем пирожки на расстойку на 10 минут. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

После приготовления дайте маслу впитаться в бумажное полотенце.

Селе‌дĸа в банĸе. Ρыба полyчается, ĸаĸ масло — тает во ртy Ρеĸомендyю попρобовать!

Инᴦρедиенты:
3 шт. — свежеʍоρоженои‌ ρыбы
6 ст.ʌ. — соʌь
2 ст.ʌ. — саxаρ
2 ʌ. — воды
ʌавρовыи‌ ʌист, пеρец ᴦоρошеĸ.

Πρиᴦотовʌение: Сваρить ρассоʌ, остyдить. Сеʌе‌дĸy поʍыть, сʌожить в 3-x ʌитρовyю банĸy, заʌить ρассоʌоʍ. Чеρез 3 дня ρыба ᴦотова.

Чеʍ боʌьше бyдет стоять в ρассоʌе, теʍ бyдет соʌе‌нее. Ρыба поʌyчается, ĸаĸ ʍасʌо — тает во ρтy. Πρиятноᴦо аппетита!

Салат из сырой моркови, чеснока и плавленого сырка – это старая, советская классика, в которую мы просто добавим крабовые палочки. Сегодня таким салатом можно делать начинку для праздничных тарталеток, прослойку для закусочного торта. Все готовится просто и быстро, а блюдо получается очень оригинальным, пикантным и вкусным.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
морковь корейская и крабовые палочки по 200 г;
яйца, 3 шт;
сырки плавленые, 2 шт или твердый сыр;
чеснок, 3 зубчика;
соль, перец, майонез.

Процесс приготовления: Морковь корейскую вы можете сделать заранее сами или купить уже готовый салат в магазине. Крабовые палочки мелко режем, плавленый сырок трем на средней терке.

Чеснок также трем на терке или мелко рубим ножом. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом. При необходимости солим и по вкусу перчим. Салат можно отправить охлаждаться в холодильник и затем подавать на стол.

Вкусный и оригинальный, довольно пикантный салат, отлично сочетается с рыбными и мясными закусками, можно использовать в качестве прослойки в закусочный торт из куриной печени, отлично подходит он и к рулетам из лаваша – такая начинка с добавлением свежего огурца получается свежей и легкой.

С тортами, как правило, у людей происходят в основном положительные ассоциации. Например, торты для детей — это праздник и веселье, День Рождения. Для взрослых торты ассоциируются с Юбилеем, Рождением, Свадьбой.

То есть, торты произвели для большинства хороший эффект. Вероятно, поэтому данный десерт столь актуален спустя века. Хотя изначально, торт был лишь приглашением на праздник. Десерт привозили к гостю с целью задобрить. Сейчас традиции, связанные с тортами поменялись. Расскажем, как приготовить сочный торт своими руками.

Ингредиенты бисквита для торта Чародейка:
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 120 г;
Мука — 150 г;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Соль — щепотка;
Ванилин — щепотка;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:
Молоко — 600 мл;
Сахар — 100 г;
Мука — 4 ст. л.;
Масло сливочное — 100 г.

Ингредиенты для глазури:
Шоколад Горький — 100 г;
Молоко — 80 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление торта Чародейка: В миске смешиваем яйца с сахаром и солью, взбиваем до белой пышной массы. В смесь просеиваем муку, соединяем с ванилином, разрыхлителем и растительным маслом. Замешиваем бисквитное тесто до тех пор, пока не избавимся от сухих комков муки. Застилаем противень 25х30 см пергаментом, выкладываем на поверхность тесто, выравниваем по дну.

Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут. Пока остывает бисквит, готовим крем — смешиваем в сотейнике сахар с мукой. Постепенно вливаем к сыпучим компонентам молоко. На среднем огне варим крем до кипения, постоянно перемешиваем. После кипения и загустения крема, снимаем сотейник с огня.

Если крем получается сероватым, добавляем в него столовую ложку лимонного сока и смешиваем. Выкладываем в кремовую основу сливочное масло, растапливаем его в массе и перемешиваем. Делим крем на три равные порции. У бисквита удаляем неровные края, делим на 4 одинаковые части. Смазываем каждый корж теплым кремом, формируем торт.

Для приготовления глазури в сотейнике смешиваем молоко и растительное масло. В нагретое молоко выкладываем ломтики шоколада, растапливаем и доводим до однородности. Торт поливаем шоколадной глазурью, распределяем ее по верхушке и стенкам. Получается эффектный торт с шоколадной глазурью из бюджетных ингредиентов. Его не нужно оставлять в холодильнике, что экономит время при готовке.

Все-таки полезно время от времени перебирать собственные тетрадки и бумажки со всякими полезностями. Ведь не просто так когда-то все это откладывалось и собиралось. Вот и в этот раз решила навести осенний марафет в своих коробках на верхней полке шкафа. Чего только там не нашла, даже календарики из прошлого века. У меня тогда была идея, собрать коллекцию карманных календариков с года своего рождения. А еще нарыла целую кучу календарных листочков с полезными советами. Помните, раньше были тематические отрывные календари (кажется, они и сейчас продаются).

Так вот, в этой горе листочков обнаружила целую кучу полезных советов на тему, как отбелить вещи. Нашла и сразу отправилась проверять в деле. Про некоторые знала, а вот парочка стали для меня откровенным открытием. Даже странно, что не слышала про них раньше. Что характерно, ведь хитрости оказались вполне себе рабочими. По этой причине решила поделиться с вами.

Хитрость №1: Этот способ стар как мир. Еще моя бабушка учила меня таким образом стирать вещи. Делали следующим образом. Берешь самое обыкновенное хозяйственное мыло, лучше, чтобы 72%, и тщательно натираешь им белые вещи. В таком виде оставляешь на часок. Можно на ночь. Тщательно выполаскиваешь в теплой воде. Чудесно отбеливаются все манжеты, воротники, носки.

Хитрости №2: Идеальный вариант борьбы с желтыми пятнами в подмышечной зоне. Все, что нужно – несколько таблеток аспирина. Измельчаем таблетки до порошкообразного состояния и добавляем теплую воду. На 5 таблеток воды добавляю не больше 50 мл теплой воды. Аспирин прекрасно растворяется. Полученный раствор наносим на пятна от пота. Оставляем раствор на 15-20 минут, после отправляем в стирку.

Хитрость №3: Этот тандем способен заменить даже самые дорогостоящие отбеливатели. Результат неизменно на высоте. В чем разительное отличие от промышленных отбеливателей, этот состав безопаснее и не вредит волокнам ткани. А значит, вещь будет служить еще долго. Итак, в таз наливаем 10 литров теплой воды – не горячей. Добавляем по 2 ст.л. перекиси водорода и аммиака. При желании можно добавить немного порошка или геля для стирки. Оставляем в этом растворе на полчаса. Если серый налет на вещах значителен, время воздействия можно увеличить. Чтобы пары аммиака не распространялись по комнате, натяните поверх тазика пищевую пленку. По окончании времени замачивания отжимаем и отправляем в стирку.

Хитрость №4: Признаться, в этот вариант отбеливания вообще не верила, пока не попробовала. Результат отбеливания меня приятно удивил. Теперь только так отбеливаю весь тюль и привожу в порядок кухонные полотенца. В таз наливаю теплую воду. Запомните, нельзя класть грязные вещи в горячую воду. Под воздействием высоких температур пятна белкового происхождения сворачиваются. Вытравить их из вещей уже практически невозможно. Делаю раствор из расчета 1,5-2 ст.л. соли на два литра воды. В воду можно немного стирального порошка или кислородного отбеливателя (оптический и хлорный не подойдут). Вещи в этом растворе оставляем на несколько часов. Я чаще всего делаю так на ночь. Утром отправляю в стирку. Результат всегда на высоте.

Хитрость №5: Идеальный вариант для вещей из натуральных тканей. Отбелила таким образом даже носки сына. Важно, вещи перед отбеливанием должны быть постиранными. В 800 мл горячей воды выливаю два пузырька борной кислоты. Если вещи изрядно застираны, объем кислоты можно увеличить. Погружаем белье в полученный раствор и оставляем на ночь. Утром отправляем в стирку. Всего вам доброго!

Пироги — это хороший способ пообедать и поужинать. Не все воспринимают пироги, как отличный завтрак. Но, из пирогов вполне можно сделать отличное блюдо на утренний прием пищи. Главное, не брать за основу долгие рецепты. Например, пироги с мясом или с картошкой не подходят, так как готовятся долго. Тем более если за работу возьмется неопытный кулинар.

Поэтому стоит знать рецепты приготовления простых пирожков. Такую выпечку часто называют ленивой, ибо она быстрая. Как приготовить на завтрак ленивые пирожки?

Ингредиенты для ленивых пирожков:
кефир 1% — 200 мл;
яйцо — шт.;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 50 мл;
мука — 180 г;
разрыхлитель — 6 г;
вареная колбаса — 200 г;
яйца — 2 шт.

Приготовление ленивых пирожков: В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и перемешиваем компоненты до однородности. Вливаем в кефир растительное масло, высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем слегка густое тесто без комков.

Нарезаем мелко колбасу, отваренные заранее яйца очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем колбасу и яйца в тесто, смешиваем.

Кладем тесто в кондитерский мешок. Разогреваем в сковороде 100 мл растительного масла, аккуратно процеживаем на поверхность пирожки.

Обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Получаются простые и быстрые пирожки на завтрак.

Готовить их можно также с сырной начинкой и зеленью.

Мне очень повезло со свекровью! Мало того что она добрая и мудрая женщина, так еще и прекрасная хозяйка. Именно от нее я узнала об огромном количестве блюд, которые теперь с удовольствием готовлю для мужа и детей.

⠀
Один из таких рецептов — картофельные биточки. В этих биточках нет мяса, зато есть картошка, сыр и лук. И что удобно, это блюдо можно готовить из не съеденного вчера картофельного пюре. Однако оно достойно и того, чтобы ради него почистить и отварить свежую картошку.

Ингредиенты:
6–7 небольших картофелин
70 г твердого сыра
1 яйцо
1 луковица
сухари панировочные
соль по вкусу
20 г сливочного масла
растительное масло для жарки.

⠀
Приготовление: Для начала нужно подготовить картофель. Вымой его, очисти, снова вымой и отвари в подсоленной воде. Слей воду и оставь остывать.
Остывший картофель перекрути через мясорубку. Сыр натри на крупной терке. Лук вымой, очисти и нарежь небольшими кубиками.

⠀
Яйцо взбей и соедини с картофелем, туда же добавь тертый сыр и нарезанный лук. Хорошенько всё перемешай. Из картофельного теста вручную сформируй заготовки для биточков.

⠀

Каждую из заготовок хорошенько обваляй в панировочных сухарях, а затем сделай на них неглубокие надрезы в виде решетки. Поставь сковороду на средний огонь и разогрей растительное масло. Добавь к нему немного сливочного масла.

⠀
На разогретую сковороду выложи картофельные биточки. Обжаривай их с двух сторон до золотистого цвета. Вот и всё, картофельные биточки готовы.