Ukr Story

Большинство новогодних салатов довольно легкие и быстрые в приготовлении. Вероятно, это связано с историей появления новогодних салатов. Тогда у хозяек не было возможности тратить много времени, а также денег на приготовление большого стола. К тому же, заморские деликатесы были в меньшей доступности, отсюда и пошли простые рецепты.

Мы можем позволить себе готовить такие блюда как на праздник, так и на обычный день. Более того, если продукты натуральные, а приготовление домашнее, то грех не порадовать себя вкусным витаминным салатом без использования майонеза. Такой рецепт мы хотим вам сегодня предложить.

Ингредиенты для салата:
свекла — 2 шт.;
консервированная кукуруза — банка;
пекинская капуста — 120 г;
петрушка — 2 веточки.

Ингредиенты для заправки:
чеснок — 2 зубчика;
горчица — ч. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
нерафинированное подсолнечное масло;
черный молотый перец — щепотка;
соль — ½ ч. л.

Приготовление салата: Вареную свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Можно также использовать корейскую терку. Перекладываем свеклу в салатницу и добавляем банку консервированной кукурузы, заранее избавляемся от лишний жидкости. Пекинскую капусту мелко шинкуем и отправляем в салатницу к остальным ингредиентам.

Можно использовать обычную белокочанную капусту, но тогда после нарезки обминаем ее руками. Для аромата измельчаем две веточки петрушки. Смешиваем ингредиенты между собой и приступаем к приготовлению заправки для салата. Такой вариант заправки не менее вкусный и полезный, чем домашний майонез. А с витаминным салатом – еще лучше.

В миску вливаем две столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Лимон делим пополам, протыкаем вилкой и выдавливаем в чашу. Должно получиться около двух столовых ложек. Для пикантности пропускаем два зубчика чеснока через пресс. Всыпаем щепотку черного молотого перца, а также соль по вкусу. Последним ингредиентом станет горчица.

Обязательно берем не острую, а нежную, чтобы не перебивать вкус остальных ингредиентов.

Перемешиваем ложкой и заправляем салат.

Получилось бюджетно и вкусно, а главное – полезно.

Пробуйте дополнять ваши салаты качественными и натуральными заправками, которые по-своему аппетитны и ароматны.

Лепешки — это замена хлеба, свойственная для жителей Востока и Средней Азии. Аналог лепешек для нас — это хлеб. Почему народы Азии и Востока готовят именно лепешки?

Вероятно, это связано с верой и культурой людей. У жителей пустынь лепешки готовились буквально на песке. Дело в том, что днем песок настолько сильно разогревается, что превращается в печь. В песок кладется тесто, которое превращается в готовую лепешку. С хлебом данный способ приготовления невозможен.

В других странах, где нет пустынь, лепешки готовят на сковороде. Это тоже удобнее, чем выпекать лепешки в печи. Расскажем про способ готовить лепешки на кефире.

Ингредиенты для лепешек на кефире:
Кефир теплый — 300 мл;
Соль — 1 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Желток — 1 шт.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Зеленый лук — полпучка;
Мука — 380 г.

Ингредиенты для начинки:
Творог 9% — 230 г;
Сыр — 150 г;
Соль — ½ ч.л.;
Белок — 1 шт.

Приготовление лепешек на кефире:

В теплый кефир высыпаем соль и соду, добавляем желток и растительное масло, перемешиваем. Шинкуем мелко зеленый лук, высыпаем в кефир вместе с мукой, замешиваем тесто.

Оставляем тесто на 20 минут под целлофаном в тепле. Натираем мелко сыр, смешиваем с творогом, солим. Вливаем в начинку белок яйца, смешиваем.

Делим тесто на 10 равных кусочков. Раскатываем колобки в пласты толщиной 0,8 см. В каждую лепешку кладем по ложке начинки, запечатываем внутри.

Начиненную лепешку слегка раскатываем.

В сковороде на растительном масле обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.

Остается только смазать лепешки сливочным маслом.

Получаются вкусные сырные лепешки к чаю.

Оладьи стали для многих одним из самых универсальных блюд. Готовятся классические оладьи просто, при этом всегда получается вкусно. Секрет этого блюда в маленьком наборе ингредиентов, которые всегда есть на кухне.

С древности люди почитали оладьи. Их считают предками блинов. Первые оладьи и были блинами. Позднее блины стали тоньше. Оладьи приносили как дар языческим богам. Особенно сильно запоминается это блюдо благодаря богине Ладе.

Вероятно, слово оладьи означает смешение слов Масло — Оль и имени богини Лады. Для современных людей оладьи перестали иметь столь глубокое значение. Это отменный завтрак утром и хороший перекус.

Ингредиенты для оладий:
яйца — 2 шт.;
сахар — 4 ст.л.;
ванильный сахар — ч.л.;
соль — щепотка;
кефир 3,2% — 100 мл;
сода — ч.л.;
творог 9% — 180 г;
мука — 160 г;
яблоки — 2 шт.

Приготовление оладий: Разбиваем в миску яйца, высыпаем ванильный и пару ложек классического сахара, соль. Вливаем в яичную смесь кефир и тщательно перемешиваем до растворения песчинок.

Высыпаем соду в смесь, перемешиваем. Добавляем в яичную массу творог, разминаем его в смеси. Высыпаем в творожную массу муку, замешиваем тесто.

Очищаем от кожуры и семенных коробочек яблоки, нарезаем мелким кубиком. Обжариваем яблоки на сливочном масле, посыпаем сахаром. Тушим яблоки на сковороде 3-4 минуты.

Кладем в кондитерский мешок тесто. Сцеживаем на сковороду небольшие лепешки. На верхушки лепешек кладем по ложке яблочной начинки.

На яблочную начинку сцеживаем остатки теста. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Как результат мы имеем простые яблочные оладьи. Вместо яблок в качестве начинки можно использовать и грушу, и ягоды, и иные фрукты.

Супы стали известны людям довольно давно. Это одно из самых древних блюд, которое существует на планете. Дело в том, что супы стали варить тогда, когда освоили огонь. Вареное мясо и овощи для людей были вкуснее сырых. По сути супы совершили революцию в кулинарии, так как были незаменимым блюдом в зимнюю пору.

Позднее каждый народ и страна придумали свои рецепты супов. Кто-то предпочитал холодные супы, как жители жарких стран. Кто-то любил горячие супы — жители холодных государств. Самыми популярными супами считаются окрошка, борщ, щи, грибной суп и прочие. Приготовим один из простых супов на каждый день.

Ингредиенты для супа:
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
куриные ножки — 2 шт.;
вода — 2 литра;
чеснок — 2 зубчика;
картофель — 3 шт.;
яйца — 2 шт.;
соль — щепотка;
мука — 80 г;
прованские травы — 1 ч.л.;
укроп.

Приготовление супа: Нарезаем крупно морковь и одну луковицу, кладем вместе с куриными ножками в кастрюлю, заливаем водой. Варим ножки до готовности. Нарезаем мелко вторую луковицу, обжариваем на сковороде в растительном масле. Натираем на крупной терке морковь, добавляем к луку.

Пропускаем к обжаренным овощам чеснок, смешиваем и жарим. Убираем пенку с поверхности бульона, вынимаем овощи и мясо. Выкладываем в бульон зажарку из овощей. Очищаем картофель и нарезаем маленькими кубиками. Варим под крышкой суп 15-20 минут. В это время отделяем мясо от кости, добавляем в бульон.

Разбиваем в отдельную миску яйца, высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Добавляем по чайной ложке теста в суп. Солим суп, высыпаем прованские травы, оставляем вариться под крышкой на 5-10 минут. Шинкуем укроп и посыпаем им готовый суп. Отличное первое блюдо на обед готово.

Даже если ты не особый фанат блюд из цветной капусты, однозначно попробуй приготовить этот овощ по новому рецепту! Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри, жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кочан цветной капусты
● 3 яйца
● 6 ст. л. муки
● масло для жарки
● 1 ст. панировочных сухарей
● 50 г тертого твердого сыра
● 1/2 ч. л. приправы карри (можно заменить другими любимыми специями)
● соль.

1. Кочан капусты разбери на соцветия, помести в кастрюлю, залей водой, слегка посоли и поставь на огонь. После закипания вари капусту 5 минут, а потом откинь на дуршлаг.

2. В глубокой миске взбей яйца с карри, добавь к ним небольшую щепотку соли и муку. Перемешивай до получения однородной массы. 3. В отдельной посуде смешай панировочные сухари с тертым сыром.

4. Каждое соцветие капусты обмакивай в кляр, а потом обваливай в подготовленной панировке. Жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла до румяной корочки, затем переверни на другую сторону.

Обожаю эту сырную корочку, вкусно — не то слово! Отличный гарнир хоть к мясу, хоть к рыбе, а можно и так похрустеть. Приятного аппетита!

Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными. А после новогодних праздников это блюдо незаменимо!

Ингредиенты:
Свинина мякоть – 300 г
Колбаса варено-копчёная – 150 г
Колбаса сырокопчёная – 100 г
Колбаски баварские – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы солёные – 1-2 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Вода – 2 л
Лавровый лист – 2 шт.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Маслины – 10 шт.
Рассол из маслин – 100 мл
Лимон – для подачи.

Приготовление: Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.
⠀

Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу. Колбаски нарезать кружочками.

В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу. Приятного аппетита!

Вкусный и питательный куриный рулет, который не потребует от вас много усилий. Благодаря тому, что в рулет добавляется чернослив, закуска выходит со слегка копчёным ароматом ( к тому же я взяла чернослив, вымоченный в коньяке). Тонко нашинкованная морковь делает срез рулета более колоритным. Очень удачное дополнение рулета — грецкие орехи. Они придают ему особенный вкус! В общем ничего лишнего, все очень гармонично!

Ингредиенты:
курица 1500 г
чернослив вяленый 10 шт
морковь 1 шт (крупная)
орехи грецкие 40 г
желатин 10 г
аджика 1 ч.л.
майонез 5 г.

Готовим: Курицу разрезать вдоль хребта, аккуратно удалить косточки вместе с хребтом. На мясо выложить порезанный чернослив, крупные кусочки грецкого ореха, тонконашинкованную морковь, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином.

Аккуратно свернуть рулетом, зафиксировав жгутиками или бечевкой. Далее уложите в форму или на противень, смажьте майонезом смешанным с аджикой. Выпекайте около 50 мин при 180-200 гр. Приятного аппетита!

Вишнёвый пиpoг. Быстpo и oчeнь вкуснo! Зимой можно готовить, как из замороженной вишни, так и из вишнёвого компота.

Ингpeдиeнты:
– 2 яйца
– 1 стакан сахаpа
– 1/2 ч. лoжки сoды или 1,5 ч. лoжки pазpыхлитeля
– 200 гp смeтаны
– 100 cливoчнoгo маcла или маpгаpина
– 1 пакет ванильнoгo cахаpа
– 1,5 cтакана муки
– 1 банка вишневoгo кoмпoта (вишня без кocтoчек) 350 гp. или замopoженная 300 – 400 гp.

Πpигoтoвление: 1. Πpедваpительнo oтбpocить на дуpшлаг вишню, дать хopoшo cтечь жидкocти, затем немнoгo пеpeмeшaть с кpaхмaлoм или мукoй, eсли зaмopoжeннaя, тo нe paзмopaживaть и пepeсыпaть кpaхмaлoм. 2. Рaстoпить мaслo. 3. В бoльшoй мискe слегкa взбить (pучным венчикoм) яйцa и сaхap.

4. Дoбaвить в миску мaслo, сметaну, paзpыхлитель, вaнильный сaхap, муку и пеpемешaть (недoлгo, тoлькo чтoбы пpoдукты “cхватилиcь”). Теcтo дoлжнo пoлучитьcя пo кoнcиcтенции гуcтoй cметаны. 4.Β фopму вылить теcтo, pазлoжить вишню и слeгка ee вдавить в тeстo.

5.Πeчь пpи тeмпepатуpe 180 гpадусoв 35-40 мин. или бoльшe (зависит oт вашeй духoвки. Πpoвepка – сухая зубoчистка). Εсли ягoда замopoжeнная, тo вpeмя выпeчки увeличиваeтся. 6.Κoгда oстынeт мoжнo пoсыпать сахаpнoй пудpoй. Πpиятного аппетита!

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Домашние плюшки остаются свежими и мягкими на протяжении нескольких дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко — 200 мл
дрожжи сухие — 10 г
сахар — 20 г
мёд — 1 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
яйца — 2 шт.
сливочное масло (мягкое) — 80 г
мука — 400 г.

Дополнительно:
сливочное масло (холодное) — 50 г
Для обсыпки:
сахар — 8 ч.л.
Для обмазки:
сливочное масло (растопленное) — 40 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску или чашу миксера выливаем 200 мл тёплого молока, высыпаем 20 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём дрожжам активироваться в течение 15 минут. Когда на поверхности появилась шапочка, размешиваем всё и добавляем оставшиеся ингредиенты – 0,5 ч.л. соли, 2 яйца и 1 ст.л. мёда. За счёт чего выпечка дольше останется свежей и мягкой.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов.
И теперь вводим в тесто половину муки от общего, указанного в рецепте количества и чашу устанавливаем на миксер. Я буду замешивать тесто с помощью кухонной машины с насадкой крюк. Включаю среднюю скорость и вымешиваю тесто до гладкости, постепенно добавляя просеянную муку.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Всего муки уйдёт около 400 г. И только после этого в тесто вводим 80 г мягкого сливочного масла. Не всё сразу – частями, тщательно вмешивая его в тесто.

Масло добавляем в конце замешивания, когда клейковина уже образовалась в тесте. Тогда тесто получится пористым и воздушным.

Всё, когда тесто вымешали до гладкости, оно не липнет к рукам, но остаётся мягким и нежным, не забитым мукой.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Округляем его, кладём в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час.

Вот так прекрасно оно у меня подошло!

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Обминаем тесто и перекладываем на рабочую поверхность. Разделяем тесто пополам и затем каждую половину делим ещё на 4 кусочка. В итоге у нас получится 8 булочек.

Каждый кусочек теста округляем, скатываем в шарик и оставляем на столе, накрыв пакетом и полотенцем на 10 минут.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Итак, берём один шарик теста, раскатываем его в длинный овал, скручиваем в рулет и защипываем шов. Соединяем 2 края рулета и кладём этой стороной вниз.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Все 8 заготовок перекладываем в форму. Размер моей формы 23х33 см. Дно я простилаю бумагой для выпечки.

Накрываем булочки пакетом и полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Затем в центре каждой заготовки делаем острым ножом надрезы и вставляем туда по кусочку холодного сливочного масла. Сверху посыпаем сахаром.

На одну булочку необходимо приблизительно по 1 ч.л. сахара.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Ставим булочки выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Сахарные булочки готовы. Достаём их из духовки и сразу горячие обмазываем растопленным сливочным маслом. Даём остыть до тёплого состояния и зовём семью пить чай.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов. Вот такие они хрустящие, сахарные снаружи и, нежные и воздушные внутри.

Сахарные булочки или, как я их ещё называю, домашние плюшки остаются свежими и мягкими на протяжении нескольких дней.

Нежные, воздушные, мягкие, с хрустящей сахарной корочкой – это я всё о сахарных булочках. Готовятся совсем не сложно и из доступных продуктов.-10-2
Обязательно пробуйте, пишите комментарии.

Оладьи — это хороший вариант завтрака, так как они подходят буквально любому человеку. Дополнительно к оладьям можно добавить сметану, мед, сгущенное молоко. Так мы добавляем оладьям новый вкус, превращаем блюдо в десерт.

Универсальность оладий доказана достаточно давно, еще в X веке. Именно тогда, по историческим сводкам, начали готовить полноценные оладьи. До этого времени люди не разделяли понятие оладий и блинов. Не существовало даже общего рецепта оладий вплоть до XIX века.

Это ценное блюдо стали воспринимать как вкусный завтрак и перекус лишь в начале XX века. Приготовим пышные оладьи дома.

Ингредиенты для оладий:
Кефир — 180 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Сода — ½ ч.л.;
Мука — 350 г.

Приготовление оладий: В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем в кефир соду, перемешиваем. Сода должна вступить в реакцию с кефиром.

Высыпаем в кефир муку, замешиваем тесто. Полученное эластичное тесто оставляем на 20 минут в тепле под пленкой.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.

Сворачиваем пласт в рулет, нарезаем на небольшие рулеты толщиной около см.

В сковороде на 200 мл растительного масла обжариваем данные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.

Получаются простые оладьи по новому рецепту.

Они заменят обычные оладьи, которые не всегда получаются пышными.