Ukr Story

Елена сетовала на гастрономические причуды семьи мужа: – Как гости, так хоть беги из дома. Уже не знаю, чем свёкров и золовку кормить. – За столом сидят и воротят лица от тарелок. Уже устала под эту семейку подстраиваться!

Вопрос с едой действительно интересный, и вот что рассказывает моя подруга: «У мужа в семье у всех свои гастрономические капризы, которые даже считаются их «изюминкой». Они гордятся, что не такие, как все. Но я устала от этих «особенностей».

Начну со свекрови: у неё правило – все блюда на столе должны быть в четном кол-ве. Например, восемь бутербродов, шесть котлет, десять мандаринов. Если нечетное кол-во видит, откладывает одну штуку на блюдце и на кухню уносит. Только после этого можно есть.

Сходить с ней в магазин – то ещё приключение. Она долго пересчитывает, сколько в упаковке голеней или крыльев, кладёт ровно шестнадцать картофелин и восемь морковок в пакет.Интересно, что её правило четного кол-ва только на еду распространяется. Когда я на 8 марта подарила ей две гвоздики, она обиделась. Интересно, почему?

Теперь о свёкре. Он ест только то, что приготовлено при нём. Если приходит, когда уже стол накрыт, голодный сидит, с лицом надменным. Или идёт на кухню и следит за каждым моим движением. Это мешает: я порежусь обязательно или уроню что-то.

Золовка тоже «особенная». Она всегда на диете, и каждый раз что-то новое не ест. Не угадать, чем её кормить. Часто слышу: «А я это не ем!». Муж тоже с капризами – не ест лук. Я выкручиваюсь: добавляю сушёный лук в горячие блюда, или обхожусь без него.

Представьте, как визиты проходят: свёкор наблюдает за мной, свекровь пересчитывает еду, золовка придирается к блюдам. Надоело!Недавно звонят: «Будем проездом, в гости заскочим.» Вначале думала, чем их кормить, а потом решила: зачем напрягаться?

К их приходу приготовила шесть пакетиков чайных и две шоколадки. Всё четное, как свекровь любит. За стол уселись. Родня зыркает: «Где еда?» Я спокойно раздала пакетики чайные. Открыла при всех шоколадки, дабы свёкор не думал, что их отравлю. Золовка сказала, что сладкое не ест, я ей пустой чай предложила.

В итоге встреча быстро завершилась. Родня обиделись, что их разносолами не встретила. А мне всё равно. Пусть дома у себя «изобретают»: котлеты считают, следят за готовкой и под диеты подстраиваются. Я участвовать больше не буду».

Как думаете: это действительно «изюминка» или на расстройство больше похоже? Стали бы вы подстраиваться под таких людей?

Самое сложное в приготовлении этой закуски — дождаться, когда всё промаринуется. Нельзя точно сказать, что вкуснее: сами помидоры, маринованный лук или маринад, которого получается достаточно много. Эта закуска настолько вкусная, что о ней забываешь обо всём на свете!

Сезон томатов уже не за горами, поэтому советую сохранить этот рецепт. Он прост в приготовлении и идеально подходит к мясным блюдам. Этапы приготовления:

Приготовление маринада:

Смешайте сахар, соль и сок лимонный, тщательно размешайте, дабы соль и сахар растворились полностью.

В эту смесь добавьте травы прованские.

Добавьте через пресс выдавленный чеснок и залейте всё маслом растител-м. Маринад готов.

Подготовка овощей:

Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

Томаты нарежьте тонкими кольцами.

Лучше выбирать плотные сорта, так как салатные сорта могут размягчиться и потерять форму.

Сборка закуски:

Выложите в контейнер слоями томаты и лук, чередуя их.

Каждый слой поливайте маринадом.

Используйте контейнер с плотной крышкой, чтобы помидоры были полностью покрыты маринадом.

Маринование: Поставьте закуску на 10-12 часов в холодильник. За это время томаты и лук хорошо пропитаются маринадом, а специи раскроются и придадут блюду неповторимый аромат.

Время от времени встряхивайте контейнер, чтобы маринад равномерно распределялся.

Эта закуска готовится всего за 5 минут, а получается невероятно вкусной. Особенно хорош маринад — макнете в него хлебушек, и… наслаждение обеспечено!

Обязательно попробуйте приготовить эту закуску. Она действительно очень вкусная, и мои близкие оценили её очень высоко. Я точно буду готовить её чаще.

Одним из самых простых пирогов можно считать яблочный пирог.

Для начала в миску с яйцами вносим соль, обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером до появления белой пышной массы.

Смешиваем с разрыхлителем муку, просеиваем половину в массу яичную. Аккуратно тесто замешиваем лопаткой. В сотейнике масло сливочное растапливаем с молоком на умеренном огне, после в тесто выливаем.

Просеиваем муку оставшуюся с разрыхлителем в тесто и продолжаем замешивать до густой консистенции. Форму для выпечки пергаментом застилаем. Выкладываем первую часть теста ровным слоем.

Нарезаем яблоки дольками тонкими и кладем их на тесто внахлест.

Накрываем яблочный слой второй частью теста, выравниваем поверхность.

Выпекаем пирог около 40 минут при темпер-ре 180 градусов.

При желании перед запеканием можно пирог посыпать крошкой миндальной,

а после выпечки украсить сахаром ванильным.

В нашей последней поездке мы посетили Армению и были потрясены красотой этих мест. Перед отъездом домой мы решили заскочить на местный рынок, где обилие лаврового листа буквально ошеломило нас. Одна из продавщиц поделилась несколькими уникальными хитростями использования лаврового листа, которые хотелось бы вам рассказать.

Избавление от запаха при жарке рыбы.

Жарка рыбы часто оставляет стойкий запах, который сложно выветрить даже при открытых окнах и работающей вытяжке. Простое решение — поджечь лавровый лист. Тлеющий лист источает аромат, который эффективно нейтрализует рыбный запах. Просто подожгите лист, оставьте на 10 минут в кухне, и воздух очистится.

Против комаров и мух. Лавровый лист может служить натуральным репеллентом. Раскладывая листья у окон и дверей, вы создаете барьер для насекомых, которые не переносят его резкий запах. Эфирные масла лаврового дерева также можно использовать для протирки рам и порогов.

Защита круп от насекомых.

Если вы сталкивались с проблемой жучков в крупах, просто добавьте в упаковку круп лавровый лист. Его аромат отпугивает насекомых, сохраняя ваш запас в целости.

Лавровый лист как оберег.

По народным верованиям, лавровый лист служит оберегом от молний, сглаза и порчи. Считается, что листик в кошельке способствует финансовому благополучию.

Лавровый лист при стирке.

Чтобы предотвратить выцветание цветной одежды, используйте лавровый лист. Сделайте смесь из 10 листьев и 4 столовых ложек соды, поместите в тканевый мешочек и добавьте в барабан стиральной машины. Стирайте при температуре не ниже 30 градусов Цельсия. Если этот метод вам не подходит, можно приготовить отвар: варите 4 листа с 4 столовыми ложками соды в литре воды в течение 20 минут, после чего используйте эту воду для замачивания белья перед стиркой.

Качественные лавровые листья узнаются по сильному аромату и ярко-оливковому цвету. Хранить их следует не более года, так как со временем они теряют свои свойства и начинают горчить.

Перед добавлением в блюда лавровый лист следует промыть, добавляя в первые блюда за несколько минут до готовности, а в вторые — в начале тушения вместе с основными ингредиентами.

Вам понравились эти советы? Не забудьте поделиться своим мнением в комментариях!

Вот еще один замечательный рецепт консервирования! Медовые помидоры на зиму — это настоящая находка! Красивый и вкусный, мы пожалели, что сделали так мало, когда готовили их впервые. Эти помидоры можно даже подарить вместо сувенира!

Для данного блюда подходят практически любые помидоры, но наша семья особенно любит черри использовать. Мы выращиваем несколько сортов черри, используем их для консервации, сушим самые мясистые сорта и просто наслаждаемся этой красотой.

Тщательно промываем помидоры и сортируем их по цветам (по нашему усмотрению).

Заполняем банки подготовленные стерилизованные до половины помидорами черри.

Между слоями разного цвета укладываем несколько веточек базилика и половинку небольшой луковицы.

Сначала помидоры заливаем в банках кипятком. Крышками закрываем и даем воде остыть, что занимает около 20 минут.

Приступаем к приготовлению рассола (маринада). Пропорции указаны на 1 литр воды.

Сегодня я использовал 4 литра рассола (кол-во удобно измерять при первом наливе кипятка).

Когда вода закипит, добавляем сахар, соль, мед и кислоту лимонную.

Перемешиваем и готово.

Сливаем из банок кипяток остывший.

В каждую банку литровую добавляем семена горчицы по чайной ложке.

И больше не требуется ничего, аромата базилика и рассола медового будет достаточно!

Заливаем банки рассолом и закрываем плотно крышками (закатываем). Оставляем под одеялом медленно остывать.

Помидоры такие можно и в подвале хранить, и в шкафу стенном квартиры.

Готовьте и наслаждайтесь!

Если вы попробуете лимоны, приготовленные согласно этому методу, обычные свежие лимоны вам больше не покажутся такими же привлекательными. Уникальная смесь специй и тонкая грань остроты придают лимонам изысканный и богатый вкус.

Процесс приготовления займет всего 20 минут, а хранить такие лимоны можно в прохладе в течение года.

Сначала тщательно промойте лимоны и просушите на бумажных полотенцах.

Затем нарежьте их на кружочки, удалив все семена.

Острый перец нарежьте мелкими кружочками.

В чистую стеклянную емкость объемом в один литр добавьте один лавровый лист, чайную ложку семян укропа, четверть чайной ложки горошины черного перца, половину чайной ложки семян кориандра, два-три дольки чеснока, две чайные ложки соли и немного резаного острого перца.

Заполните емкость дольками лимона, после чего сверху посыпьте каждый слой еще двумя чайными ложками соли.

Распределите лимоны так, чтобы они заполнили банку, и залейте их холодной водой.

Закрутите банку крышкой и хорошенько встряхните, чтобы ингредиенты смешались.

Дайте лимонам настояться примерно неделю. Уверяем, вкус этих лимонов не оставит вас равнодушными.

Мед является продуктом с фактически неограниченным сроком хранения, однако со временем он может менять свой цвет и текстуру. Склонность к затвердеванию и кристаллизации зависит от типа меда.

Например, мед из подсолнечника густеет уже спустя месяц после упаковки. С потемнением меда уменьшаются его полезные свойства. Сколько мед может храниться в банке, зависит от его вида, объема упаковки и условий хранения.

Если мед покрылся пленкой, приобрел неприятный аромат или кислый вкус, это означает, что он начал бродить. Такой мед еще можно использовать в кулинарии, например, для выпекания.

Если мед загустел, его можно сделать снова жидким, растворив на водяной бане или в горячей воде, после чего он вновь становится пригодным к употреблению.

Мы собираемся с палатками на природу, и я решила приготовить быстренько вкусные огурчики хрустящие, которые мы с собой возьмём.

Эта огуречная закуска прекрасно сочетается с шашлыками и картофелем. Вкус у неё замечательный, всем рекомендую.

Я огурцы вымыла и хвостики отрезала. Затем на четвертинки разрезала их. Для этого рецепта лучше всего маленькие огурчики подходят.

Перекладываю в миску нарезанные огурцы. Нарезаю укроп мелко и туда же добавляю. Выдавливаю через пресс чеснок, добавляю сахар и соль.

Вливаю стол-ю ложку 9% уксуса и масло растител-е. Всё перемешиваю тщательно.

Убираю в холодильник и даю 30-60 минут настояться, дабы огурцы полностью укропом пропитались, чесноком и маринадом.

Для остроты пол чайной ложки горчицы абхазской добавляю или молотого перца чёрного.

Это можно по вкусу сделать.

Получаются невероятно вкусные и хрустящие огурчики, от которых никто отказаться не сможет.

Готовится эта закуска очень просто и быстро.

У меня на это ушло не более 10 минут. Смело рекомендую этот проверенный рецепт!

Всем приятного аппетита и отличного настроения.

Я никогда раньше не делала цукаты из тыквы, и оказалось, что зря. Они настолько аппетитные и вкусные, что теперь их готовить некогда — стали настоящей заменой конфетам к чаю. Уже половину урожая тыквы переработала в эти удивительные сладости.

Для начала берём тыкву, нарезаем её на дольки, очищаем от семян и срезаем кожуру. Чистая тыква весит примерно 3 кг, её нарезаем на кусочки толщиной 5-7 мм.

Затем выбираем кастрюлю подходящего размера и кладем в нее подготовленные кусочки тыквы, пересыпая их сахаром. На каждый килограмм тыквы добавляем полкило сахара.

Поскольку у меня 3 кг тыквы, я использую 1,5 кг сахара. Оставляем тыкву на 3-4 часа для того, чтобы она пустила сок. Если тыква сухая и выделяет мало жидкости, можно добавить около 200 мл воды. В моем случае это не требуется, так как жидкости достаточно.

Ставим кастрюлю на огонь. Лично я люблю цукаты с кислинкой, поэтому добавляю 1 ч.л. лимонной кислоты. Когда смесь закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим 5 минут.

После этого выключаем и оставляем на 3-4 часа. Эту процедуру повторяем еще трижды, всего получится четыре таких цикла. В процессе можно попробовать тыкву и при необходимости добавить еще лимонной кислоты. В итоге должны получиться прозрачные и ароматные кусочки.

Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем раскладываем ее на поддоны для сушки, оставляя промежутки между кусочками. Устанавливаем поддоны в сушилку, выставляем температуру 65 градусов и сушим чуть более суток.

Готовность цукатов определяем по их внешнему виду и липкости – они не должны липнуть к рукам и склеиваться. После выключения сушилки, готовые цукаты перекладываем в контейнер и плотно закрываем крышкой. Хранить их следует в герметичной таре, чтобы предотвратить попадание влаги.

Этот процесс может показаться долгим, но на самом деле он требует минимума вмешательства: достаточно нарезать тыкву, довести до кипения и разложить по поддонам, а дальше всё делает время. В итоге получаются цукаты, словно сделанные из какого-то экзотического фрукта, яркие и привлекательные, просто манящие попробовать.

Эта праздничная закуска завоюет сердца вас и ваших гостей. Её приготовление — одно удовольствие: просто, быстро и без лишних хлопот. Отлично подойдёт как для фуршета, так и для украшения праздничного стола. На нашем застолье она — постоянный гость, и всем невероятно нравится, ведь она исключительно вкусная. Ваши гости будут в восторге от такой закуски!

Добавьте её в свой кулинарный репертуар – не пожалеете.

Селёдку очищаем, нарезаем и раскладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Чтобы сэкономить время, я взяла уже нарезанную селёдку в масле…

На праздник готовим неповторимую закуску, которая покорит сердца ваших гостей.

Она идеально подходит для фуршетов и будет великолепным дополнением к любому праздничному столу.

Отваренные яйца трем на мелкой тёрке в большую миску.

Далее туда же на мелкой тёрке добавляем отваренный картофель.

Плавленный сырок также трем на мелкой тёрке.

Заранее положите его на 10-20 минут в морозильник, чтобы было проще тереть…

Селёдку нарежем мелкими кубиками и отправим в миску.

Посолить и поперчить закуску следует по вкусу, учитывая, насколько солёная сама селёдка.

Возможно, соль будет вообще не нужна – пробуйте… Добавляем в миску небольшой кусочек растопленного сливочного масла и перемешиваем.

Из полученной смеси формируем шарики, обваливаем их в укропе и украшаем зёрнышком граната.