Ukr Story

Мне очень повезло со свекровью! Мало того что она добрая и мудрая женщина, так еще и прекрасная хозяйка. Именно от нее я узнала об огромном количестве блюд, которые теперь с удовольствием готовлю для мужа и детей.

⠀
Один из таких рецептов — картофельные биточки. В этих биточках нет мяса, зато есть картошка, сыр и лук. И что удобно, это блюдо можно готовить из не съеденного вчера картофельного пюре. Однако оно достойно и того, чтобы ради него почистить и отварить свежую картошку.

Ингредиенты:
6–7 небольших картофелин
70 г твердого сыра
1 яйцо
1 луковица
сухари панировочные
соль по вкусу
20 г сливочного масла
растительное масло для жарки.

⠀
Приготовление: Для начала нужно подготовить картофель. Вымой его, очисти, снова вымой и отвари в подсоленной воде. Слей воду и оставь остывать.
Остывший картофель перекрути через мясорубку. Сыр натри на крупной терке. Лук вымой, очисти и нарежь небольшими кубиками.

⠀
Яйцо взбей и соедини с картофелем, туда же добавь тертый сыр и нарезанный лук. Хорошенько всё перемешай. Из картофельного теста вручную сформируй заготовки для биточков.

⠀

Каждую из заготовок хорошенько обваляй в панировочных сухарях, а затем сделай на них неглубокие надрезы в виде решетки. Поставь сковороду на средний огонь и разогрей растительное масло. Добавь к нему немного сливочного масла.

⠀
На разогретую сковороду выложи картофельные биточки. Обжаривай их с двух сторон до золотистого цвета. Вот и всё, картофельные биточки готовы.

Приготовив тортик по приветственному ниже рецепту, вы получите не только сладкое угощение, но и комплименты от людей, которые его попробуют. Называется он «Коровка», так как по вкусу похож на знаменитые конфеты.

Ингредиенты нам нужны такие:
Масло сливочное (жирность 82%) — 170 гр; сахарная пудра — 100 гр;
пшеничная мука — 280 гр; два яйца; чайная ложка разрыхлителя;
несоленый и очищенный арахис — 150 гр;
по 450 гр варенной сгущенки и сметаны жирностью больше 20%.

На сухой сковородке обжариваем арахис. Помешивайте, чтобы он не сгорел. После того, как он подрумянится хорошенько, убираем с плиты и измельчаем блендером в мелкую крошку. Мягкое масло вместе с сахаром взбиваем. Лучше и быстрее это сделать миксером. Через две минуты взбивания добавляем яйца и работаем миксером еще пару минут.

Разрыхлитель и муку просеиваем в получившуюся массу. Около 5 минут сначала лопаткой, а затем руками замешиваем тесто. Заматываем в пищевую пленку и прячем в холодильник минут на 40. Спустя это время делим тесто на 8 одинаковых кусочков. Из каждого раскатываем корж толщиной 5 мм(лучше это делать на пергаменте). Круглую и ровную форму придаем ему с помощью тарелки.

Переносим пергамент с коржом на противень и выпекаем в разогретой духовке 7-10 минут при 170 градусах. Повторяем действия со всеми кусочками теста. Даем им хорошенько остыть. Крем готовится элементарно: смешиваем сгущенку и сметану, взбиваем их миксером минуту.

Перемазываем все коржи кремом, обильно смазываем верхушку и бока. Торт «Коровка» готов. Чаще всего я подаю его к столу в таком виде, но иногда посыпаю жареным арахисом или шоколадной крошкой. Приятного вам чаепития с тортом «Коровка»!

Яблочные пироги — это достояние всего мира. Уникальные рецепты этой выпечки есть не только в странах СНГ, но и в Европе, и в Америке. Для США яблочные пироги на заре развития страны были буквально единственным десертом.

Иногда люди в городах выживали только благодаря яблокам, которые росли везде. Из яблок и минимального количества теста делали пироги. Нельзя было назвать такую выпечку очень сладкой. Она была важна, чтобы насытиться на предстоящий рабочий день.

Сейчас яблочный пирог — актуальный десерт. Приготовим простой нежный пирог из яблок.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яйца — 4 шт.;
сахар — 220 г;
сливочное масло — 120 г;
молоко — 250 мл;
мука — 270 г;
разрыхлитель — 8 г;
яблоки — 2 шт.;
шоколадные драже — 1 шт.

Приготовление яблочного пирога: Форму для выпечки смазываем 20 граммами сливочного масла, высыпаем 20 грамм муки по поверхности. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, взбиваем смесь до растворения песчинок.

Растапливаем сливочное масло, вливаем вместе с молоком в яичную смесь. Постепенно высыпаем в смесь муку, замешиваем венчиком густое тесто. Высыпаем в тесто разрыхлитель, продолжаем вымешивать.

Выливаем часть теста в форму, распределяем по поверхности. Яблоки делим на тонкие дольки.

Выкладываем яблоки внахлест друг на друга в тесто.

Заливаем яблочный слой второй частью теста.

Посыпаем верхушку пирога сахарным песком, выпекаем при 180 градусах 35 минут.

Пирог получается простой, бюджетный, при этом вкусный и сладкий.

Его приготовление не займет много времени.

Скумбрия с биологической точки зрения — это рыба из промыслового вида отряда окунеобразных. Более распространенное во всем мире название — Макрель. Обитает скумбрия как в Атлантическом океане, так и в Черном, Средиземном, Балтийском и Баренцевом морях.

Свою популярность скумбрия получила за счет своего нежного мяса. Помимо вкусовых особенностей, у рыбы есть спектр полезных веществ, уникальных в своем роде. Поэтому многие врачи диетологи рекомендуют употреблять ее в пищу, чтобы наладить состояние здоровья.

В Корее часто питаются рыбной продукцией, в том числе и скумбрией. Вероятно, в этом и есть секрет их долголетия. Приготовим скумбрию по-корейски.

Ингредиенты для скумбрии по-корейски:
скумбрия — 3 шт.;
соль — ½ ч. л.;
молотый перец — щепотка;
лимонный сок;
лук — 3 шт.;
сухой имбирь — ч.л.;
измельченный чеснок — 4 зубчика;
хлопья чили;
сахар — 1 ч.л.;
яблочный уксус — 2 ст.л.;
соевый соус — 4 ст.л.;
темное пиво — 200 мл.

Приготовление скумбрии по-корейски: Очищаем скумбрию от внутренностей, удаляем голову, хвост и плавники. Делим каждую рыбу на две части, выкладываем в глубокую тару. Посыпаем рыбу с обеих сторон солью и черным молотым перцем. Выжимаем из лимона сок, поливаем рыбу аналогично с обеих сторон.

Оставляем скумбрию под пищевой пленкой на 15-20 минут мариноваться.

В это время нарезаем тонкими перьями лук, доводим до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Выкладываем лук на противень, формируем подушку. На подушку из лука кладем кусочки рыбы. В чашу высыпаем сухой имбирь, пропускаем через пресс зубчики чеснока. По вкусу добавляем хлопья чили, сахар, вливаем яблочный уксус, соевый соус и пиво, перемешиваем.

Вливаем смесь из пива в рыбу, накрываем пергаментом и отправляем в духовку при 180 градусах на 25-30 минут.

Нарезаем надвое картофель, выкладываем срезом вверх на сковороду.

Жарим картофель 10 минут под крышкой, затем переворачиваем срезом вниз и продолжаем так жарит 5 минут. Не забываем посыпать картошку специями и солью.

Без пергамента готовим рыбу в духовке 10-15 минут.

По желанию посыпаем картошку пармезаном и доводим до готовности 5 минут на медленном огне.

Как итог мы имеем вкусный ужин из скумбрии и гарнира в виде картофеля. Это блюдо можно подать даже к праздничному столу.

Как ухаживать за спатифиллумом, чтобы он цвел? Этот комнатный цветок в народе называют «Женское счастье», а по научному спатифиллум. Известно, что он нетребователен к условиям содержания, но это не значит, что не требует ухода и заботы. Как и любая счастливая женщина, он ответит на внимание пышным цветением, здоровым видом и привлечет в дом благополучие.

Итак, правила содержания спатифиллума:
температура воздуха в помещении — +18 — +25 °C. Не выше! Зимой допустимо + 16 °C;
освещение – летом достаточно естественного, но рассеянного света, зимой желательно подсвечивание, подсказку дадут сами листья – если побледнели, значит нужно увеличить освещение;

полив – о недостатке влаги просигналят опять же листья – у них начнут подсыхать кончики, поливайте цветок летом до 3 раз в неделю, на сухой покрывной слой, обеспечьте растению хороший дренаж – вода не должна застаиваться. Лучше устройте спатифиллуму в жару ежедневный теплый легкий душ мягкой отстоянной водой, зимой старайтесь держать цветок подальше от радиаторов отопления, хорошо иметь увлажнитель воздуха;

почва — на дне горшка насыпаем слой дренажа, сверху — рыхлый, со слабокислой реакцией, грунт; удобрение – растение сбрасывает листья и бутоны, значит, ему нужны микроэлементы фосфор и калий. Если появились пятна на листьях – перекормили! В активной фазе подкармливать нужно каждые две недели, зимой – не чаще чем один раз в месяц, вносить в увлажненный грунт, избегая попадания подкормки на цветы и листья; пересадка — каждые 3-5 лет, если вы увидите, что корни выпирают из горшка, ему нужен больший, пора пересаживать.

Готовить рыбу бывает сложно, так как она пригорает, теряет свою сочность и приобретает сомнительный аромат. Для того, чтобы рыбные изделия не были сухими, не пригорали, стоит соблюдать несколько правил приготовления. Во-первых, оптимальной посудой для готовки рыбы является чугунная сковорода. В ней мясо рыбы не теряет сочности.

Во-вторых, мариновать лучше небольшие куски рыбы, нежели целую тушу. Маленькие куски быстрее впитывают маринад. Жарить рыбу или запекать можно не только на подсолнечном, но и на других видах масла. Расскажем, как приготовить тушеный хек для ужина.

Ингредиенты для тушеного хека:
Рыба хек — 900 г;
Рыба треска — 600 г;
Репчатый лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Вода — 200 мл;
Томатная паста — 2 ст. л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Черный перец — 0,5 ч. л.;
Паприка — 1 ч. л.;
Приправа для рыб — 0,5 ч. л.;
Лавровый лист — 1 шт.;
Перец горошек — 10 шт.;
Мука — 2 ст. л.;
Соль — ½ ч. л.

Приготовление тушеного хека: Оба вида рыбы очищаем от внутренностей, жабр и плавников, удаляем головы. Нарезаем хек и треску на небольшие кусочки. В миску с мукой высыпаем черный перец, паприку, приправу для рыбы и соль. Обваливаем куски рыбы в муке со специями. В сковороде с растительным маслом на сильном огне обжариваем хек и треску с обеих сторон до золотистой корочки. После обжарки выкладываем рыбу на отдельное блюдо.

Натираем на крупной терке очищенную морковь, нарезаем четверть кольцами репчатый лук. В той же сковороде обжариваем лук и морковь вместе с лавровым листом, черным перцем и томатной пастой. Для баланса вкуса к овощам высыпаем сахар, солим по вкусу. Вливаем к перемешанным овощам 200 мл воды, снова смешиваем. Под крышкой овощную массу доводим до кипения, а затем выкладываем рыбные кусочки.

Под крышкой на медленном огне тушим рыбу в течение 15 минут. Потом переворачиваем рыбные кусочки, тушим аналогично 5-7 минут. По вкусу шинкуем к рыбе кинзу и петрушку, посыпаем ей блюдо. Накрываем рыбу крышкой и продолжаем тушить 10 минут.

Скажу честно: для меня был настоящий шок, когда быстрое тесто для пирожков поднялось за каких-то 15 минут. Тесто получается невероятно легкое, воздушное и приятное для лепки пирожков!

Это тесто просто выручалочка, особенно когда гости на пороге и нет времени ждать подъема обычного дрожжевого теста. Смотрите рецепт на видео, а чуть ниже — ингредиенты и описание приготовления быстрого теста для пирожков за 15 минут.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 8 стаканов (880-920 гр)
Теплая вода (50-52 градуса) — 3 ст.
Прессованные сырые дрожжи — 50 г (или 1 пакетик сухих «сафт-момент»)
Растительное масло — 1 ст. (200 мл)
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.

Приготовление: Теплую воду наливаем в миску. Добавляем сахар, 6 ложек муки и дрожжи. Перемешиваем до однородности и оставляем в тепле на 15 минут. Затем вливаем масло, добавляем соль и снова перемешиваем.

Теперь всыпаем частями просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Когда вымешивать в миске станет сложно, продолжайте замес на рабочем столе. Быстрое тесто для пирожков готово к работе!

Приятной выпечки и хорошего настроения!

Стоимость сыра в магазине растет постоянно, причем большая часть ассортимента представлена скорее «сырным продуктом» с обильными добавками пальмового масла. Покупать его нет никакого смысла, ведь стоит влить в кипящее молоко яйцо и сыр будет готов за считанные минуты. Его вкус получится насыщеннее многих магазинных сортов.

Ингредиенты: 2 литра молока, 8 граммов соли, 3 яйца, 200 граммов нейтрального греческого йогурта.

Переливаем молоко в глубокую кастрюлю. Добавляем соль, ставим на плиту. В отдельной миске смешиваем яйца и йогурт, затем вливаем получившуюся смесь в кипящее молоко.

Почти сразу начнет отделяться сыворотка и формироваться сырный сгусток. Перекладываем его шумовкой в застеленный марлей дуршлаг, дуршлаг ставим в миску.

Оставляем под прессом, чтобы сыр затвердел.

Попробуйте также добавить в процессе приготовления любимых специй. Это поможет кардинально изменить вкус сыра.

Моя бабушка варила шикарный холодец. Даже из свиных ноже он у нее получался очень вкусный, а главное с прозрачным бульоном. Свиные копытца — залог того, что холодец получится плотный, быстро схватится безо всякого желатина. Единственный недостаток свиных ножек заключается в том, что бульон после них не прозрачный, а какой-то мутный. Но моя бабушка знала простую хитрость благодаря которой даже свиной холодец получался с прозрачным бульоном, как будто он сварен из отборной говядины.

Бабушкина хитрость — кусочек марли! Вкусный и прозрачный холодец — это гордость каждой хозяйки. Я научилась варить холодец именно такой, какой варила моя бабушка- прозрачный и наваристый. Ведь холодец должен быть не только вкусный, но и аппетитно выглядеть на срезе.

Желе было быть плотным и аппетитно блестеть, чтобы мясо резалось ровно, а кубики были прозрачными. Идеальный холодец – золотистый, с четко обозначенной границей между желе и мясом, прозрачный, чтобы при взгляде на кусочек так и хотелось бы его съесть.

Так вот, чтобы получить прозрачный холодец нужно свиные ножки варить… в марлевом мешочке. Говяжью рульку я просто кладу в бульон, а свиные копытца сначала в марлю, и только потом опускаю в кастрюлю.

Дополнительный плюс! К тому же в свиных копытцах очень много мелких косточек. Ножки в марле превосходно разварятся, сквозь марлю пройдет весь необходимой для застывания желе коллаген. После просто нужно будет достать марлевый мешочек, легко и просто отделить мясо от костей. И посмотрите какой прозрачный получился холодец — словно он сварен из отборной говядины. Очень вкусный и наваристый. А вся хитрость в марле. Приятного аппетита!

Птичье молоко — необыкновенно нежный, лёгкий, воздушный, сливочный десерт со слоем шоколада сверху — не оторваться! От этого десерта в восторг приходят и взрослые, и дети. Готовится совершенно не сложно, главное — точно соблюдать указанные ниже пропорции ингредиентов.

Птичье молоко — лёгкий десерт, который готовится без коржей и печенья. Только молочный и шоколадный слои!

Ингредиенты:
Молоко — 900 мл;
Жирная сметана (от 25%) — 450 мл;
Сахар — 200 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Желатин — 25 г (+0,5 стакана молока).

Тёплым молоком (полстакана) залейте желатин. Перемешайте и оставьте набухать. В 900 мл молока 2,5% всыпьте сахар и ванильный сахар. Когда масса начнёт закипать (появятся пузырьки), добавьте сметану, выключите. Сюда же отправьте набухший желатин — он растворится в горячем молоке.

Перелейте массу в форму. Когда она остынет, отправьте в холодильник.

Приготовление шоколадного слоя: Шоколадный слой готовится очень просто! Кстати, вы можете взять свой любимый шоколад — молочный, горький, белый, пористый…

Ингредиенты:
2 плитки шоколада — 180 г;
10 ст. л. молока;
50 г сливочного масла.

Две плитки шоколада поломайте на дольки. Залейте горячим молоком. Перемешивайте, и шоколад растопится.

Добавьте сливочное масло. Перемешивайте венчиком, пока масса не станет однородной. Глазурь готова!

Сборка десерта удивительно проста. Нужно лишь перелить шоколадный слой на молочный и, поворачивая форму в разные стороны, распределить по поверхности. Отправить в холодильник до полного застывания массы.

Попробуйте этот великолепный десерт! Он сама нежность: воздушный, сливочный, сладкий — не оторваться.

Самое сложное — это дождаться застывания десерта в холодильнике. Но как же это вкусно!