Ukr Story

Простые рецепты теста. Из которого получаются очень мягкие и нежные пирожки на сковороде с самой разной начинкой. Вам потребуется минимальный набор продуктов и немного свободно времени.

Для приготовления первого рецепта вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 2 стакана;
соль, 0.5 ч.л;
вода, 190 г;
фарш, 450 г;
перец, соль, специи;
соевый соус, 1 ст.л.;
устричный соус, 0.5 ст.л;
лук зеленый, 2 стакана;
масло растительное, 1 ст.л.

Процесс приготовления: Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем воду комнатной температуры, вымешиваем тесто, накрываем и оставляем на 30 минут. Вымешиваем еще раз и оставляем на 10 минут.

Фарш заправляем солью, специями, соевым и устричным соусом, зеленым луком, мелко резанным.

Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем фарш, размазываем по всему пласту, оставив свободный треугольник, который надрезаем. Складываем тесто с начинкой в треугольник и защипываем край.

Таким образом делаем все три части теста.

Обжариваем на сковороде до румяности с двух сторон.

Для приготовления второго рецепта вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 2 стакана;
соль, 1 ч.л;
вода, 180 г;
фарш, 400 г;
масло растительное, 1 ст.л;
соевый соус, 0.5 ст.л;
специи, соль, перец, зеленый лук.

Процесс приготовления: Тесто делаем таким же образом, как в первом варианте. Делим тесто на равные порции, скатываем колбаски, смазываем растительным маслом и оставляем под пленкой на 30 минут. Мелко рубим чеснок и обжариваем на большом огне в растительном масле.

Добавляем фарш, солим и перчим, всыпаем специи и ароматные травы, жарим до готовности.

Каждую колбаску теста раскатываем в длинный и тонкий пласт, который смазываем фаршем и сворачиваем улиткой, подгибая края.

Обжариваем под крышкой на небольшом огне до румяности.

Такие быстрые и оригинальные пирожки можно взять с собой на пикник, использовать для перекуса, как добавку к основным блюдам.

Закуска из баклажан всегда пользуется огромным спросом, поэтому этот рецепт у нас один из самых любимых. Маринованные баклажаны с другими овощами, отличное дополнение к обеду, ужину и праздничному столу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны, 1 кг;
морковь, лук, сладкий перец по 1 шт;
чеснок, 4 – 6 зубчиков;
соль, 1 ч.л;
перец;
сахар, 2 ст.л;
уксус столовый и вода по 2 ст.л;
зелень.

Процесс приготовления: Баклажаны режем кружочками с толщиной до 5 мм. Если у вас один из старых сортов овоща, тогда присыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем промываем в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Морковь трем на крупно терке, лук режем тонкими полукольцами, сладкий перец тоже полукольцами. Баклажаны отжимаем и обжариваем на растительном масле до румяности, остужаем.

Морковь, лук и сладкий перец обжариваем. Чеснок и зелень измельчаем и смешиваем с овощами. В форму выкладываем слои баклажан и овощей. Для маринада смешиваем сахар и соль, уксус и воду, заливаем овощи. Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник мариноваться 6 часов.

Пикантная, свежая, ароматная и оригинальная закуска, которая готовится из простых и доступных овощей. Если любите острое, добавьте кусочки острого перца или смесь перцев.

Сегодня многие занимаются домашней выпечкой хлеба. Хочу поделиться с вами одним из классических рецептов хлеба, который я считают одним из самых удачных – получается мягкий батон, с ароматной и хрустящей корочкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйцо, 1 шт;
молоко, 150 мл;
дрожжи, 1 ч.л;
сахар, 3 ст.л;
соль, 1 ч.л;
мука, 2 стакана;
соль, 0.5 ч.л;
масло сливочное, 2 ст.л.

Процесс приготовления: В теплом молоке растворяем соль и сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем и постепенно вливаем растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться мягким и податливым, не забитым мукой.

Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Тесто обминаем, округляем, выкладываем в форму.

Смазываем верх сливочным маслом и оставляем на 1 час.

Взбиваем желток или для смазывания смазываем молоком.

Выпекаем при 170 градусах около 25 – 30 минут до румяной корочки.

Хлеб остужаем под полотенцем и подаем к столу. Можно сразу из духовки, смазать водой, накрыть полотенцем, чтобы корочка оставалась хрустящей, но не превращать в сильно твердую.

Получается очень вкусный хлеб, который еще в течение пары дней будет свежим и ароматным.

Это блюдо в моей семье любят все – получаются такие же точно пирожки с луком и яйцом, а времени на готовку, тратишь намного меньше.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кефир и сметана по 125 мл;
яйцо, 1 шт;
яйца вареные, 2 шт;
лук зеленый, хороший пучок;
соль и перец по вкусу;
разрыхлитель, 1.5 ч.л;
мука, около 1.5 стакана.

Процесс приготовления: Отвариваем яйца, остужаем и режем мелким кубиком. Зеленый лук режем и смешиваем с яйцами. Совет: можно еще добавить любую зелень.

Для теста соединяем кефир и сметану (комнатной температуры). Добавляем соль, перец, яйцо, разрыхлитель, муку, перемешиваем и оставляем массу на 5 минут.

Вводим в тесто начинку и хорошо все перемешиваем. Разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем столовой ложкой тесто и обжариваем с двух сторон до румяности.

Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла и складываем на блюдо. Подаю на обед, ужин, просто как перекус. Получаются пирожки очень вкусными и пышными. Если нет разрыхлителя, подойдет и сода.

Приготовленный в духовке пирог с ягодами готовится очень просто, из обычного набора продуктов, которые точно есть у каждой хозяйки. Ягоды берите любые по своему вкусу, свежие или замороженные, придумайте другой вариант начинки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
масло сливочное, 75 г;
сахар, 200 г;
йогурт натуральный, 150 г;
мука, 250 г;
разрыхлитель, 1 пакетик;
ягоды, 400 г.

Процесс приготовления: Яйца взбиваем венчиком с щепоткой соли, затем всыпаем сахар и растираем венчиком до белого состояния. Добавляем натуральный йогурт, если его нет, подходит жирная сметана, перемешиваем. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем и всыпаем в массу, хорошо перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.

Добавляем ягоды. Если у вас замороженные, сразу из морозильной камеры всыпайте. Также замороженные или свежие лучше смешать с ложкой крахмала и потом ввести в тесто, так они не будут сильно растекаться. Смешиваем с тестом. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 45 минут, смотрите по своей духовке и проверяйте шпажкой. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или взбить жирную сметану с сахарной пудрой и цедрой лимона, так в пироге появится идеальный баланс сладости и легкой кислинки.

Сытная и вкусная закуска, которую можно готовить на ужин и подавать на праздничный стол. Время готовки минимальное, все очень просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свинина, 400 г;
филе куриное, 2 шт;
картофель, 500 г;
мука, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления: Мясо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Режем его на ломтики и отбиваем. Солим, перчим и посыпаем любыми специями по вкусу. Картофель трем на крупной терке и заливаем холодной водой на 10 минут. Это поможет вывести из массы лишний крахмал. Отжимаем массу. В отжатый картофель всыпаем муку, соль и перец, вымешиваем, вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

В разогретое на сковороде растительное масло кладем порционно картофельную массу, сверху отбивную, накрываем картофелем. Обжариваем «бутерброд» с двух сторон до румяности. Форму застилаем пергаментом и выкладываем заготовки. Сверху посыпаем сыром и ставим запекаться при 180 градусах на 40 минут.

Если боитесь, что сыр начнет пригорать, заекаем сначала без него, а за 5 минут до окончания готовки, посыпаем сыром и допекаем. При подаче я посыпают блюдо рубленым укропом и зеленым чесноком, получается очень свежо и ароматно, отлично сочетается с салатами из свежих овощей.

Шифоновый бисквит, который используется в рецепте этого торта можно пропитывать самыми разными сиропами и получится торт кофейный или полностью шоколадный, молочный и медовый.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 5 шт;
сахар, 200 г;
соль щепотка;
масло растительное, 50 г;
мука, около 240 г;
разрыхлитель, 1 ч.

Процесс приготовления: Если вы хотите, чтобы бисквит был полностью шоколадным, тогда 40 г муки замените какао, только порошок берите качественный и жирный, что и обеспечит настоящий и насыщенный шоколадный вкус торту. Это классический рецепт бисквита, в котором минимум ингредиентов.

Вы можете сразу взбивать яйца с щепоткой соли и затем постепенно вводить сахар и взбивать массу до высокой, густой и стойкой консистенции. Можно взбивать отдельно белки и желтки, разделив для них сахар на две равные части и затем все смешать лопаткой. Добавляем растительное масло и вымешиваем.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, частями вводим в массу и аккуратно смешиваем лопаткой, снизу вверх, чтобы не разрушать пышность массы. Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем около 40 минут, первые 30 минут дверцу не открываем.

Остужаем и отправляем на несколько часов в холодильник, чтобы при нарезании он не крошился.

Бисквит можно разрезать на 4 коржа.

Теперь можете собирать торт, пропитав коржи кофеем или шоколадным сиропом, молоком с сахаром или медом.

Крем выбирайте любой по своему вкусу и собирайте торт, который затем можно полить сверху шоколадом и украсить шоколадной крошкой.

Рыба очень полезный продукт, в котором содержится масса нужных для здоровья витаминов, аминокислот, микроэлементов. Этот рецепт мне «подарил» друг, работающий поваром в детском саду.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
минтай филе, 500 г;
лук и морковь по 1 шт;
сметана, 4 ст.л;
лавровый лист, соль, перец, специи;
масло растительное, 1 ч.л;
зелень.

Процесс приготовления: Минтай промываем и удаляем все лишнее, высушиваем бумажными полотенцами. Натираем тушки солью и перцем, смесью разных приправ по вкусу.

Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем овощи ровным слоем. Совет: если есть желание, овощи предварительно протушивают на сковороде.

Выкладываем верху рыбу, лавровый лист. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Запекаем при 200 градусах 15 минут, убираем фольгу и печем еще 15 минут.

При подаче украшаем зеленью и кусочками лимона. Блюдо отлично гармонирует с картофелем, рисом, салатами. Отсутствует характерный аромат минтая, подходит рецепт для любого сорта рыбы.

Рецепт очень вкусного и сытного печенья, в которое вы можете добавлять самые разные добавки: кусочки шоколада, изюм и прочие сухофрукты, орехи по вкусу. Тесто мягкое, нежное, песочное.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
йогурт натуральный, 120 мл;
яйцо или только желток, 1 шт;
мука, 260 г;
масло сливочное, 100 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.;
соль, щепотка.

Для начинки возьмите:
изюм, шоколад, по 50 г;
орехи, 40 г;
мак, 15 г;
белок, 1 шт;
сахар, 60 г.

Процесс приготовления: Йогурт заменяется на жирный кефир, сливочное масло – на качественный маргарин. Смешиваем кефир с желтком и сахаром. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло режем кубиками или трем на крупной терке.

Смешиваем муку с маслом и превращаем массу в крошку. Вливаем в сухие ингредиенты яичную массу и вымешиваем тесто. Укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт теста с толщиной около 4 мм.

Взбиваем белок и смазываем пласт.

Посыпаем сахаром, измельченными орехами, маком кусочками сухофруктов, кусочками шоколада.

Сворачиваем рулет и режем порциями.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.

Запекаем в разогретой до 180 градусов около 20 минут.

Печенье очень богатое по вкусу, мягкое, ароматное, такое можно выпекать для праздников и просто к чаю.

Такие лепешки станут прекрасным дополнением к шашлыку на пикнике. В лаваш можно заворачивать свежие овощи, кусочки мяса с соусом, приготовить для него любую начинку.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кипяток, 200 г;
мука 350 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, 1 ч.л.

Процесс приготовления: Просеянную муку смешиваем с солью и растительным маслом. Вливаем кипяток и перемешиваем тесто до однородности. Сначала перемешиваем лопаткой или лодкой, а когда масса станет нормальной температуры, вымешиваем руками.

Укрываем тесто пленкой или кладем в пакет и оставляем на 20 – 30 минут. Делим тесто на 12 кусочков. Стол присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку. Разогреваем сухую сковороду и обжариваем лепешки по 1 минуте с каждой стороны.

Перед тем, как складывать лепешки стопочкой, сбрызгиваем каждую водой – это помогает оставаться лавашу мягким. Стопку накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы лепешки немного распарились.

Такие простые лепешки станут отличной заменой обычному хлебу, а если есть желание сделать начинку, можно использовать любые продукты, овощи.