Ukr Story

Этот торт всегда был популярен наравне с пражским и киевским. В этом рецепте минимальный набор продуктов, зато получается очень вкусно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 7 шт;
— какао, 3 ст.л;
— сахар, 2 стакана;
— сода гашенная, 1 ч.л;
— мед, 2 ст.л;
— вода горячая, 2 ст.л;
— мука, 2.5 стакана;
— орехи грецкие измельченные, 1 стакан.

Для приготовления крема необходимо:
— сгущенка вареная, 1 банка;
— масло сливочное, 200 г;
— ванилин по вкусу.
Украшать торт можно измельченными орехами.

Процесс приготовления: Яйца взбиваем в пену, всыпаем сахар и взбиваем массу до стойкости и пышности. Мед разводим водой, смешиваем с содой и добавляем в яичную массу. Муку соединяем с какао и просеиваем. Всыпаем в тесто.

Добавляем орехи и хорошо вымешиваем. Тесто будет жидковатым, как хорошая сметана. Делим тесто на 3 части. Противень застилаем пергаментом и выливаем часть теста, равномерно распределяем его по всей форме лопаткой или ложкой.

Разогрев духовки – 190 градусов, время выпекания – около 20 минут, но смотрите по своей духовке. Остужаем 3 коржа. Для крема взбиваем размягченное сливочное масло. Потом по ложке вводим сгущенку. По вкусу и желанию, можно добавить ванилин. Формируем торт, смазывая коржи кремом, присыпая их орешками, украшаем по вкусу и отправляем в холодильник на 4 часа.

Круассаны являются одним из самых популярных французских блюд. Эта выпечка покорила сердца миллионов людей. Приготовить вкусные и ароматные круассаны можно даже дома, главное знать правильный рецепт. По нашему методу готовки теста вы сможете получить отменную выпечку, будто прямиком из Парижа.

Ингредиенты для круассанов:
теплое молоко — 200 мл;
дрожжи — 10 г;
теплая вода — 200 мл;
сахар — 60 г;
растительное масло — 100 мл;
мука пшеничная — 5 стаканов;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль — 10 г;
сливочное масло — 150 г.

Приготовление круассанов: Заранее советуем вам отделить желток от белка, каждый ингредиент понадобится на разных этапах готовки. Масло сливочное вынимаем из холодильника и режем на равные небольшие квадратики. В отдельной миске смешиваем молоко температуры 40-50 градусов, такую же воду, подсолнечный жир, сахар, дрожжи и белок. Перемешиваем продукты, пока сахар не растворится в молочной массе. Высыпаем 1 стакан муки, перемешиваем минуту.

Для того, чтобы сделать опару, нам нужно убрать дрожжевую смесь на 15 минут в теплое место. Не забудьте накрыть полотенцем или пищевой пленкой миску. В опару высыпаем 2 стакана муки и начинаем активно мешать ложкой или лопаткой. Солим полученное тесто, перемешиваем. Постепенно, замешивая тесто, добавляем по стакану муки. Когда тесто станет покладистым, можно вымешивать его руками.

Наша задача — сделать тесто эластичным и избавиться от липкости. Тогда можно накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Далее мы снова вымешиваем тесто, но уже на рабочей поверхности, а не в миске. Формируем вручную большой ком. Этот ком мы делим на два равных колобка. Каждый колобок разделяем на 4 части. А эти 4 части произвольно режем, пока не получим в общей сложности 16 равных комочков теста.

Каждый комочек нам надо раскатать в небольшую лепешку, диаметром 20-22 см. Теплые кубики сливочного масла используем для того, чтобы смазать каждую лепешку. Каждый раз, когда мы раскатываем новый пласт, кладем его на предыдущий, обработанный маслом. После того, как мы сделаем башню из пластов, её нужно раскатать при помощи скалки в пласт, радиусом 40 см. Разрезаем полученный круг на 16 равных треугольников. Каждый треугольник складываем в трубочку или рогалик.

На противень кладем сначала пергамент, на бумагу выкладываем круассаны. В чаше взбалтываем яичный желток, смазываем каждый рогалик. Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем круассаны 30 минут. Так мы испекли очень вкусные, ароматные и пышные французские круассаны. По желанию вы можете посыпать их сахарной пудрой или же медом, получится сладкий десерт.

Такое моментальное тесто получается очень мягким и воздушным, оно прекрасно подходит для любой начинки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— вода теплая и кипяток по 250 мл;
— мука, около550 г и + 200 г;
— дрожжи живые, 50 г;
— сахар, 1 ст.л;
— соль по вкусу;
— масло растительное, 35 г.

Для приготовления начинки необходимо:
— лук зеленый, хороший пучок;
— укроп;
— яйца вареные, 5 шт;
— соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Яйца мелко рубим, луки зелень мелко режем, смешиваем и солим, перчим по вкусу. В теплой воде разводим сахар и соль, потом добавляем масло и дрожжи. Всю массу хорошо перемешиваем до растворения дрожжей.

Муку просеиваем и всыпаем в жидкую основу, потом вливаем кипяток и быстро все вымешиваем. На стол высыпаем 200 г муки, выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем.

Делим тесто на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку, в середину выкладываем начинку, защипываем края. Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистости.

Совет: начинка для таких пирожков может быть и из густого варенья – только очень хорошо защипывайте края и у вас получаться пышные пончики с вареньем. Также подходят и любые другие виды начинки.

В каждой семье готовят по-разному, но необдуманные поступки людей просто не укладываются у меня в голове. Я всегда смеялась над людьми, которые сливают воду из супа когда мясо прокипело. Знакомый диетолог ответил на мой вопрос предельно ясно и достаточно вразумительно: «пусть эти умельцы сами употребляют в пищу бесполезную вторичную еду».

Причины ошибочного мнения: Чтобы разобраться во всех нюансах тщательнее, нужно понять, что движет людьми, которые сливают основной бульон. Каким бы бредом ни казалось мнение приверженцев данного способа приготовления, но они считают, что такими действиями удаляются экстрактивные вещества. Если продолжительное время не применять совет, могут развиться болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом. Думаю, улыбка на лице уже появилась у читателя.

Эти люди отказываются от прекрасных вкусовых качеств супа, заполняя посуду обычной очищенной водой. Я иногда сливаю бульон в отдельную емкость, чтобы потом его выпить холодным и насладиться вкусом.

Существует мнение, что во время убийства животного ради пищи оно чувствует неладное и происходит выброс адреналина в ткани. Будем честными – это заблуждение, на больших фабриках производство поставлено на поток. Работают там новейшие станки и опытные профессионалы, ну точно не живодеры. Я считаю, что животное даже опомниться не успевает, а почувствовать смерть и подавно.

Важные моменты приготовления: Конечно, пускать на самотек варку мяса не нужно, с самого начала процесса я слежу за появлением пенки. Это касается любого мяса:
Курятина.
Говядина.
Свинина.

Вместе с лишним жиром, поднявшимся на поверхность, сворачивается кровь, ее нужно просто аккуратно убрать шумовкой. В отличие от глупцов, которые сливают воду из супа, моя семья наслаждается вкусной и очень питательной едой.

И каждый поход к врачам ничего плохого нам не прогнозирует, и мое мнение по поводу приготовления жидкого блюда категорично. Когда бульон готов за счет кропотливой работы на первых стадиях, он получается очень прозрачным, что придает ему особой изысканности. Можно во время готовки сразу положить одну луковицу и морковь, тогда цвет будет еще насыщеннее, а вкус бесподобным.

Заботится о своем здоровье и близких людях, бесспорно важно, но не должно быть похоже на абсурд, как в ситуации с приготовлением супа. Не нужно заблуждаться и верить первому встречному глупцу.

Пирог получается очень вкусным и очень полезным, сладким за счет того, что в состав входит масса сухофруктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— овсянка, 200 г;
— яйцо, 1 шт;
— сода, 1\2 ч.л, гасим уксусом;
— творог, 200 г;
— изюм, курага, чернослив по 50 г;
— кефир жирный, 250 мл.

Процесс приготовления: Если есть необходимость и ваши сухофрукты слишком сухие, тогда запариваем их кипятком. Отжимаем и режем кусочками. Совет: продукты должны быть одинаковой температуры. Кефир соединяем с содой, гашенной уксусом, добавляем яйцо, творог и овсянку, перемешиваем.

Оставляем массу на 15 – 20 минут, чтобы овсянка хорошо набухла и потом примешиваем сухофрукты. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Разогрев духовки – 180 градусов, время выпекания – 30 минут. Остужаем пирог в форме, убираем пергамент и подаем. Если вам будет мало сладости в пироге, тогда полейте его медом.

В пирог вы можете добавлять любые сухофрукты по своему вкусу, можно и украсить пирог кусочками свежих или консервированных фруктов и ягод или сделать верхний желатиновый слой с ягодами, получится небольшой тортик.

Это один из старых советских рецептов очень простой, но вкусной домашней выпечки. Раньше, ни одна свадьба или день рождения, не обходились без этого десерта, пекли их и в дорогу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сметана, 1 стакан;
— сода, 1\2 ч.л;
— масло сливочное, 250 г;
— мука, сколько возьмет тесто.
Для приготовления начинки необходимо:
— мак, орехи и сахар по вкусу.

Процесс приготовления: Муку просеиваем. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным. Натираем масло на крупной терке в муку и перетираем массу в крошку руками или просто рубим масло ножом на небольшие кусочки и перетираем. Как вам удобно.

Добавляем сметану и соду и всыпаем столько муки, сколько необходимо, чтобы у вас получилось тесто как для пельменей, мягкое, эластичное и не липкое. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

Запариваем мак кипятком на 15 минут, воду сцеживаем, смешиваем мак с сахаром по вкусу и измельчаем массу погружным блендером. Можно еще добавить изюм и грецкие орехи, но это по желанию.

Тес то раскатываем в тонкий пласт, разрезаем на треугольники – сегменты и выкладываем на широкий край начинку, сворачиваем рогалики и перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 15 минут. Остывшие рогалики посыпаем пудрой.

Начину для рогаликов можно делать любую по своему вкусу.

Если вы долго думаете, что приготовить на ужин семье, то мы подскажем. Сделайте вкусную и сочную курицу с гарниром. На просторах интернета имеется сотня различных рецептов, но этот отличается простотой и эффективностью. Следуя алгоритму из рецепта, вы без труда приготовите именно сочную, не сухую курицу.

Ингредиенты для курицы:
куриные голени — 9 шт.;
сливочное масло — 20 г;
соль — 0,5 ч. л.;
крахмал — 100 г;
черный молотый перец — щепотка;
яйца куриные — 4 шт.;
соевый соус — 50 мл;
сухая петрушка — 2 ч. л.;
панировочные сухари — 300 г;
паприка — 1 ч. л.;
кабачок — 1 шт.;
растительное масло — 4 ст. л.;
морковь — 1 шт.;
уксус 6% — 2 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сахар — 1 ч. л.;

Приготовление курицы: Отделяем мясо куриных голеней от кости, оставляя при этом кожу. Это мясо надо посолить и добавить специй по усмотрению. В форму для выпекания выкладываем в развернутом виде три голени, а затем поливаем ⅓ соевого соуса. Выкладываем второй уровень из трех голеней, льем соус. Аналогично делаем с третьим уровнем. Накрываем мясо полотенцем и отправляем в холодильник на час.

Смешиваем панировочные сухари с паприкой и 1 ч. л. сухой петрушки. В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем до однородности. Голени обмакиваем сначала в крахмале, затем в яичной смеси и в панировочных сухарях. Разогреваем масло в сковороде, выкладываем куриные голени и жарим на сильном огне 1-2 минуты с обеих сторон. Перекладываем курицу на противень.

Нарезаем небольшими слайсами кусок сливочного масла и по дольке кладем на каждую куриную голень. Накрываем противень пергаментом, разогреваем заранее духовку до 180 градусов. Выпекаем голени в течении 15-20 минут.

В это время на большой терке измельчаем кабачок, на средней — морковь. На мелкой терке натираем зубчики чеснока и соединяем овощи в одной миске.

К овощам выливаем уксус, растительное масло, высыпаем петрушку, соль, сахар и перемешиваем. Убираем в холодное место на 3-4 часа.

Так мы получаем не только курочку в кляре, но и вариант гарнира к ней. Это отличное блюдо для тех, кому нравится соблюдать диету и при этом питаться вкусно.

Этот рецепт относится к таким, в которых вы можете смешать все что угодно и получить очень вкусное ароматное блюдо. В данном случае – у вас получится влажный, мягкий шоколадный пирог.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 200 мл;
— мука, 240 г»
— яйцо, 1 шт;
— какао, 2 ст.л;
— сахар, 150 г;
— сода, 1 ч.л;
— масло растительное, 50 г;
— орехи и изюм по 50 г по вкусу и желанию;
— соль щепотка;
— варенье, 100 г.

Процесс приготовления:Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Соединяем муку с какао, содой и солью, просеиваем. Кефир смешиваем с вареньем любым, яйцом, масло растительным, солью и сахаром, перемешиваем.

Всыпаем в жидкость сухую смесь и хорошо вымешиваем. Изюм запариваем и потом отжимаем, орехи измельчаем и добавляем в тесто, перемешиваем. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 минут, но проверяйте готовность шпажкой. Остывший пирог можно полить растопленным шоколадом, смазываем вареной сгущенкой или любым джемом по вашему вкусу.

Возможно, вы застали на прилавках магазинов пирог “Чародейка”. Он был похож на торт и часто ассоциировался с приходом гостей. Сейчас такой пирог потерял былую популярность, однако, это не значит, что он стал невкусным. Если вы ранее не пробовали “Чародейку”, советуем приготовить по классическому рецепту.

Ингредиенты для пирога “Чародейка”:
молоко — 700 мл;
кукурузный крахмал — 5 ст. л.;
сахар — 230 г;
лимонная цедра — 1 шт.;
ванильный сахар — 10 г;
яйцо куриное — 4 шт.;
сливочное масло — 100 г;
мука — 300 г;
разрыхлитель — 8 г;
соль — щепотка.

Приготовление пирога “Чародейка”: Первым делом готовим кремовую начинку. Смешиваем миксером в глубокой миске молоко, 130 грамм обычного и 10 грамм ванильного сахара, пару яиц, цедру лимона и крахмал. Смесь переливаем в кастрюлю и ставим вариться на среднем огне до густого состояния. Важно постоянно венчиком помешивать крем, чтобы он не пригорел.

Затем обратно переливаем массу в миску, накрываем пищевой пленкой и даем остыть. В чистой таре мы соединяем оставшиеся яйца со сливочное масло, далее добавляем сахар и солим. Смешиваем вручную продукты. В отдельной чаше смешиваем разрыхлитель и муку, просеиваем в яично-сливочную смесь.

Формируем комок теста, кладем в пищевую пленку и убираем на 20 минут в холод. Затем делим пополам ком теста и раскатываем два пласта. Первый пласт должен быть по диаметру формы для выпечки, включая бортики. Выкладываем пласт на дно формы. Второй раскатываем чуть шире диаметра формы на 2 см.

⅔ крема мы выкладываем на дно тестовой формы и накрываем его вторым пластом. Края теста при этом убираем. Оставшуюся часть крема переливаем в кондитерский мешок, делаем узор на пироге, а также не забываем проработать кремом бортики. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем пирог 25-30 минут. Так мы приготовили вкусный десерт в виде пирога. По желанию наверх вы можете перед выпеканием добавить орехи, фундук или миндаль, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.

У всех возникали ситуации, когда гости решали объявиться совершенно внезапно. Приготовить что-то грандиозно за короткий промежуток времени — задача сложная. однако, мы готовы предложить простой и быстрый рецепт кексов. Секрет его в том, что не потребуется даже миксер, а продукты для него имеются в любом магазине.

Ингредиенты для кекса:
изюм — 100 г;
разрыхлитель — 8 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мука — 300 г;
сахар — 120 г;
кефир — 250 г;
ванилин — 8 г;
сливочное растопленное масло — 30 г.

Приготовление кекса: Прежде чем приступать к приготовлению, ошпарьте кипятком изюм, а затем дайте ему высохнуть. В глубокой таре смешиваем венчиком яйца, сахарный песок и ванилин, пока песок не растворится. Выливаем в тару растопленный сливочный жир, продолжаем работать венчиком.

Далее в яичную смесь надо добавить кефир, смешиваем все продукты. Разрыхлитель соединяем с мукой. ⅓ часть рассыпчатого продукта высыпаем в яичную массу. После того, как вы перемешали ингредиенты, добавляем вторую часть муки, смешиваем. Также делаем с третьей частью.

Заливаем изюм горячей водой на 10 минут, чтобы разбух. Высыпаем разбухший изюм в тесто и перемешиваем.

Заранее подготавливаем форму, смазав её сливочным маслом. Выливаем в форму тесто, распределяем равномерно по поверхности.

Духовку греем до 180 градусов, выпекаем кекс в течение 40 минут.

В итоге мы приготовили ароматный и сочный кекс, как раз к чаю. Чтобы выпечка стала слаще, можете посыпать верхушку сахарной пудрой.