Ukr Story

Когда подруга предложила попробовать этот салат, мне не очень хотелось и я сомневалась что он мне понравится. Но оказался вкусным и простым салатом, и теперь я его тоже стала даже готовить. Салат получается нежным, сытным и аппетитным. Такое блюдо можно подать к обеду или ужину, а также в качестве перекуса в течение дня.

Ингредиенты:
Лапша «Роллтон» — 85гр.
Перец — 1 шт.
Колбаса — 150 гр.
Огурцы маринованные — 3-4 шт.
Петрушка -1/2 пучка
Майонез — по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу.

Способ  приготовления: Лапшу вынимаем из пакета и кладем в миску, добавляем к ней только сушеные овощи, бульон и масло не добавляем. Заливаем кипятком и оставляем постоять несколько минут. Перекладываем лапшу в дуршлаг и оставляем пока в сторону, чтобы вся лишняя вода стекла.

Варёно-копчёную колбаску нарезаем кубиком, можно взять докторскую колбасу или сосиски, но с копченной колбасой вкус будет интереснее. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком. Свежую зелень петрушки мелко нарезаем, можно взять и зелень укропа, тоже будет вкусно.

Маринованные огурцы мелко нарезаем, готовила с солеными огурцами — не понравилось. Можно взять свежий огурец, тоже вкусно будет. Добавляем лапшу и перемешиваем. Заправляем салат майонезом, по вкусу можно добавить соль и черный молотый перец. Салат готов, по желанию его можно немного охладить в холодильнике.

Любая хозяйка знает, что жарка рыбы непременно оборачивается бесконечной ликвидацией жира со всех близлежащих поверхностей. Сегодня мы расскажем, как вкусно пожарить рыбу на соли без капли масла.

Всё, что тебе понадобится — это рыба, сковорода и соль. Благодаря такому методу тебе не придется отмывать плиту, сковороду, фартук… Да и жарить на соли гораздо полезнее, нежели на масле. Те, кто уже испробовал этот способ, говорят: приготовив рыбу без масла, ты наконец-то сможешь почувствовать ее натуральный вкус.

Кроме того, соль поможет удержать внутри рыбы всю влагу, а потому она точно не получится сухой, как это частенько бывает. Сколько преимуществ! Уже заинтригована? Ниже ты найдешь пошаговую инструкцию, как пожарить рыбу на соли.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
стейки горбуши (можно любую другую рыбу).
соль крупного помола.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала нужно хорошенько разогреть сковороду. Лучше всего подойдет старая добрая чугунная. Рыбу крайне важно тщательно просушить бумажным полотенцем, ведь если она будет влажная, то впитает в себя гораздо больше соли.

На разогретую сковороду тонким слоем высыпаем соль крупного помола. Чем крупнее соль, тем лучше. При желании сверху можно посыпать любимыми специями для дополнительного аромата. Теперь ждем, пока прогреется солевая «подушка».

На разогретую соль выкладываем рыбу. Время жарки зависит от того, до какой кондиции ты хочешь ее довести.

Переворачиваем подрумянившуюся рыбу. Советуем сразу аккуратно соскрести лишнюю соль, чтобы она сильно не повлияла на вкусовые качества рыбы. Когда рыба будет готова, снимаем ее со сковороды и снова убираем излишки соли.

Как видишь, рыба прекрасно приготовилась внутри. При этом она осталась максимально сочной!

Квашеная капуста давно стала традиционным салатом на нашем столе, это полезное, вкусное и хрустящее блюдо, которое может стать основой и для готовки тушеной капусты, борщей, щей, начинки для пирогов.

Ингредиенты:
капуста, 2 кг;
лук и морковь по 2 шт;
чеснок, 7 – 10 зубчиков;
вода, 1 л;
соль, 2 ст.л;
сахар, 130 г;
масло растительное, 150 мл;
уксус обычный 9 % или яблочный, 100 мл.

Способ приготовления: Капусту тонко шинкуем, лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на обычной терке или для корейской моркови. Смешиваем овощи, посыпаем солью и сахаром, вымешиваем. Добавляем мелко рубленый чеснок и перемешиваем. Воду доводим до кипения, всыпаем соль и сахар, кипятим и снимаем с плиты.

Вливаем в воду уксус и масло растительное. Заливаем рассолом капусту, ставим сверху груз и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Раскладываем в банки, утрамбовываем и заливаем рассолом, закрываем крышками.

Ставим на хранение в холодильник или прохладный подвал. Капуста получается хрустящая, ароматная, отлично подходит для разных салатов, и тушеная получается очень нежной и мягкой.

Сегодня готовим пирожки вокзальные. Это простой и легкий рецепт. Тесто будем готовить на огуречном рассоле и картофельном отваре. Получается оно мягкое, с хрустящей корочкой, а внутри нежная ароматная картофельная начинка.

Тесто:
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
рассол огуречный 150 мл
отвар картофельный 150 мл
мука 580 г.
дрожжи свежие 15 г.
масло растительное 2 ст.л.

Начинка:
картофель 400 г.
лук репчатый 2 шт.
соль щепотка
перец молотый щепотка
масло растительное 2 ст.л.

Как приготовить пирожки вокзальные: Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Клубни должны хорошо протыкаться вилкой.

Для теста в миску выложить дрожжи, соль и сахар. Влить рассол из банки с огурцами или помидорами. Добавить отвар, в котором варилась картошка, можно лить горячий. Ввести растительное масло.

Перемешать до полного растворения компонентов. Всыпать муку.

Замесить эластичное тесто. Сначала работать вилкой, а затем уже продолжить руками. Тесто не должно быть липким. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.

Для начинки отварную картошку размять вилкой в пюре. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости и подрумянивания. Приправить солью и перцем. Перемешать.

Разделить подошедшее тесто на 16 колобков. Смазать стол или доску растительным маслом. Взять тесто и распластать руками в тонкую лепешку. Выложить 1,5 столовых ложки начинки. Края собрать кверху и сформировать пирожок.

Подкорректировать форму, уложить швом вниз и оставить на 15 минут для расстойки.

В сотейнике или сковородке разогреть растительное масло. Его нужно столько, чтобы пирожки свободно плавали. Обжарить заготовки с двух сторон до золотистого цвета.

Если сильно зарумяниваются, уменьшите нагрев.

Пирожки вокзальные готовы. Получилось 16 шт. Приятного аппетита!

Шоколадный торт: от его вкуса в восторге все. Готовится легко и быстро!

Ингредиенты для бисквита:
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 120 г;
Сметана — 80 г;
Масло растительное — 100 г;
Мука — 175 г;
Какао — 55 г;
Разрыхлитель — 2,5 ч.л.;
Соль — щепотка.

Ингредиенты для крема:
Сливочный сыр — 400 г;
Сметана — 100 г;
Какао — 55 г;
Сгущенное молоко — 250 г;
Вода — 100 г;
Сахар — 50 г;
Бренди — 20 г;
Темный шоколад — 100 г;
Молоко — 40 г;
Сливочное масло — 60 г.

Готовим: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, добавляем сметану и растительное масло, взбиваем миксером до однородности. Смешиваем муку с какао, разрыхлителем и солью, просеиваем в яичную массу. Замешиваем бисквитное тесто без комков. Застилаем противень пергаментом, выливаем на поверхность тесто и распределяем по дну равномерно.

Выпекаем бисквит при 200 градусах 12-15 минут. Удаляем с бисквита неровные края, делаем из обрезков бисквитную крошку. Делим бисквит на 3 одинаковых прямоугольных коржа. Для крема смешиваем сливочный сыр, сметану, сгущенное молоко, просеиваем к компонентам какао. Миксером взбиваем ингредиенты.

В сотейник выливаем воду и высыпаем сахар, доводим до кипения и варим сироп 2-3 минуты. Выливаем сироп в чашку и смешиваем с бренди. Коржи пропитываем данным сиропом. Выкладываем на 2 пропитанных коржа крем, создаем торт. Накрываем последний слой крема коржом без крема. Бока покрываем кремом.

Далее бока торта запечатываем в пергамент. Смешиваем в миске шоколад, сливочное масло и молоко, растапливаем. Глазурью покрываем верхушку торта. Оставляем торт в холодильнике на 2-3 часа. Посыпаем бока торта бисквитной крошкой.

Сегодня мы расскажем о классическом рецепте приготовления капустняка, по которому готовили блюдо наши предки: с пшеном и свининой.Но так как многие пшено не любят, то со временем рецепт получил многие преобразования и сегодня в него добавляют рис и прочие крупы. Предлагаю попробовать сделать классический вариант. Такой капустняк полюбят все!

Ингредиенты:
вода, 3 л;
ребра свиные или просто мясо, 800 г;
капуста квашеная, 500 г;
лук, морковь по 1 шт;
картофель, 400 г;
паста томатная, 100 г;
масло растительное, соль, перец, специи, зелень, сметана для подачи.

Приготовление: Варим насыщенный бульон из мяса или ребрышек. Когда бульон сварится, добавляем картофель кубиками. Кусочек сала режем мелко и вытапливаем, кладем к нему лук и морковь, тушим до готовности. Капусту квашеную отжимаем и по желанию, мелко режем и добавляем в овощи, тушим 5 минут.

В суп кладем овощи с капустой, варим 15 минут. Добавляем промытое пшено, соль, специи по вкусу. Картофель вы можете варить целиком, затем вынуть и измельчить толкушкой, вернуть обратно в кастрюлю. Добавляем томатную пасту, варим несколько минут, пробуем на вкус и если необходимо, добавляем сахар.

Варим далее суп около 5 минут, бросаем зелень, через пару минут выключаем огонь и оставляем суп настаиваться. У нас получился очень вкусный наваристый капустняк, на крепком, насыщенном бульоне. Приятного аппетита!

Все блюда с сыром относятся к изысканной кухне. Поэтому этот простой рецепт пышного и нежного омлета, можно назвать идеальным вариантом утонченного завтрака.

Продукты:
сыр, 150 г;
яйца, 3 шт;
белок, 2 шт;
батон;
лук красный или обычный. 1 шт;
соль, помидор, зелень;
молоко, 0.5 стакана.

Как приготовить омлет: Сыр натираем на крупной терке. Отрезаем один квадратный ломтик хлеба. Вырезаем всю мякоть, она нам нужна в рецепте. Чтобы использовать корочку, приготовим из нее бутерброд, но это будет позже. А сейчас мякоть батона заливаем молоком.

В миске смешиваем 2 желтка и 1 целое яйцо. Туда же добавляем в сыр и всё хорошенько перемешиваем. Вводим молоко с мякишем и снова перемешиваем. В отдельной чаше взбиваем белки до густой и пышной массы. Смешиваем основную массу с белковой при помощи лопатки. Наша основа готова.

Корочку от батона выкладываем в смазанную маслом сковороду. В середину кладём немного основы, разравниваем и обжариваем на сковороде, под крышкой, с двух сторон. Наш бутерброд готов. Далее готовим сам омлет. Лук режем тонкими кружочками и обжариваем на растительном масле. Добавляем кружочки томата, солим и заливаем жидкой массой.

Выпекаем омлет под крышкой в течение нескольких минут до готовности.

Порционно режем омлет и подаем с бутербродом из расплавленного сыра в батоне.

К такому омлету прекрасно подходит салат из свежих овощей или маринованные огурчики.

Приятного аппетита!

Сегодня готовим скороспелое тесто. Удивительно, как добавление минеральной газированной воды преображает дрожжевое тесто, делая его мягким, пышным и воздушным. Оно очень вкусное, долго не черствеет, и готовить можно практически сразу, дав лишь минимальное время для расстойки. Подходит как для сладкой, так и для соленой, выпечки. Попробуйте сделать скороспелое тесто, и рецепт станет вашим фаворитом.

Тесто:
молоко 100 мл
вода минеральная газированная 100 мл
мука 340 г.
масло растительное 50 мл
дрожжи свежие 15 г.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.

Начинка:
яйцо 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зеленый пучок
масло растительное 1 ст.л.
соль щепотка
перец молотый щепотка.

Как приготовить скороспелое тесто: Для начала яйца нужно сварить вкрутую. Я взяла 3 крупных яйца, но можно и больше. Для теста молоко подогреть до температуры 40 градусов. В небольшую емкость поместить дрожжи, сахар, соль, влить молоко.

Смешать до растворения всех компонентов.

В миску всыпать муку. В центре сделать углубление, влить молочную смесь.

Перемешать, добавить растительное масло.

И минералку с газами.

Сначала мешать ложкой, потом продолжить руками. Работать долго, в процессе тесто станет эластичным. Для подсыпки можно использовать еще немного муки.

Оставить на 10 минут, смазав поверхность растительным маслом, чтобы не обветривалась.

Для начинки луковицу измельчить кубиком и спассеровать на масле до легкой золотистости. Вареные яйца очистить, нарезать некрупно. Выложить в миску вместе с обжаренным репчатым и нарубленным зеленым луком. Посолить и приправить перцем молотым. Смешать.

Тесто разделить на 10-12 колобков и выложить на смазанную растительным маслом поверхность. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять кверху и защипать.

Уложить на противень швом вниз. По желанию смазать заготовки желтком или просто водой.

Выпекать в духовке на 160 градусах 20 минут. Пирожки подрастут и подрумянятся.

Скороспелое тесто получается мягким, пористым и воздушным.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного салата из баклажанов, сейчас самое время его приготовить. Рецепт взяла с дня рождения подруги, подкупило то, что гости то и дело подкладывали себе в тарелки добавку, и действительно салат невероятно вкусный, влюбляешься в него с первой ложки.

Рецепт:
Куриное филе – 150 гр.
Баклажан – 1 шт. (200-250 гр).
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Майонез-2 ст.л.
Черный перец – по вкусу.
Масло растительное – 4 ст.л. (для обжаривания).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны нарежем брусочками, добавим соль, перемешаем и дадим постоять, чтобы ушла горечь, хотя в наше время выведенные сорта баклажан без горечи, я всё равно по привычке не упускаю этот момент.

Морковь натрём на крупной тёрке. Болгарский перец нарежем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны до готовности, снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.

На сковороде обжарим до мягкости овощи, морковь с перцем. Куриное филе разделим на волокна. Собираем салат, в миску отправляем обжаренные баклажаны, морковь с перцем, мясо, добавляем чёрный перец, соль по вкусу, немного майонеза, хорошо перемешиваем.

Дадим салату немного настояться в холодильнике. Майонез можно не добавлять, а просто перемешать без добавления майонеза, получается очень вкусно и питательно. Советую приготовить, вам понравится этот необычный салатик.

Знаю, что многие хозяйки не любят готовить утку – у этой птички ошибочно неправильная репутация, как мяса, которое остается жестким и сухим. Но это не так, ее просто нужно правильно мариновать и готовить. И тогда получается очень мягкая, сочная, ароматная утка.

Ингредиенты:
утка, около 1.9 кг;
яблоки, 2 шт;
чеснок, 1.5 головки;
перец молотый и горошком по 1 ч.л;
соль, 6 ст.л;
лавровый лист, 2 шт.

Способ приготовления: Тушку хорошо моем, отрезаем крылья и укладываем в емкость. Добавляем все специи и соль, чеснок дольками и заливаем 2 л виды. Сверху на тушку ставим груз и отправляем емкость в прохладное место на 2 суток – это нужно для просаливания мяса. Когда такую просоленную тушку будете готовить, в итоге выйдет очень мягкой и сочной.

Просушиваем мясо бумажными полотенцами. Смешиваем измельченный чеснок (половину головки), перцы, возьмите еще специи по вкусу. На шкуре утки делаем проколы ножом – как бы проводим им между шкурой и мясом, укладываем туда смесь и «массируем», чтобы маринад впитывался в волокна мяса. Делаем так по всей тушке и остатки кладем внутрь, размазываем.

Яблоки режем дольками и укладываем внутрь тушки. Соединяем на животе кожу при помощи иголки с ниткой или фиксируем зубочистками. Запекаем 2 часа при 180 градусах, периодически поливая соком, который будет стекать в форму. Когда птицы станет коричневой, вынимаем из духовки.

Подавать можно на блюде, обложив свежими дольками яблока, дольками лимона или мандарина. Можно сделать соус из сока мандарина и меда и полить тушку.