Ukr Story

Это печенье объединяет лучшие качества дрожжевого и песочного теста, создавая непередаваемую текстуру. Называю его «2 в 1» за его уникальное сочетание пышности и хрусткости.

Приготовление начинаем с активации дрожжей.

В небольшую миску наливаем 80 мл теплой воды, всыпаем чайную ложку сахара и добавляем 7 грамм сухих дрожжей.

Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы убедиться в их активности.

250 грамм сливочного масла (должно быть мягким) смешиваем с ванилином и 80 граммами сахара, миксером взбиваем до образования пышной массы.

Поочередно добавляем в массу три яйца, каждое тщательно вбиваем перед добавлением следующего.

Затем вливаем дрожжевую смесь и постепенно всыпаем 550 грамм муки, замешивая гладкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Тесто в прямоугольник раскатываем толщиной примерно 10-15 мм.

Поверхность посыпаем сахаром, слегка придавливаем его скалкой и нарезаем тесто на прямоугольники.

Выкладываем на противень печенье, оставляем на 15-20 минут для подъема, а затем отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 15 минут до появления легкого золотистого цвета.

Оставьте печенье остыть немного перед подачей. Оно отлично сочетается с чаем или кофе. Сегодня я предлагаю попробовать его с малиновым киселем.

Вы получите два противня восхитительного печенья, которое по вкусу превосходит обычное песочное.

Попробуйте – и вы не останетесь равнодушными!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом маринованных баклажанов, которые я делаю уже второй год подряд, и они получаются невероятно вкусными. Этот метод заготовки на зиму не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс.

Приготовление:

Баклажаны (2 кг) мою и нарезаю кружочками толщиной около 0,5 см.

Затем перекладываю их в емкость и пересыпаю 2 столовыми ложками соли, после чего оставляю на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Пока баклажаны отстаиваются, готовлю овощи для соуса, нарезая их и пропуская через мясорубку.

В результате должно получиться около 1 литра овощной массы.

После того как баклажаны постояли, их нужно тщательно промыть и отжать, так как они склонны впитывать воду.

На сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла и обжариваю кружочки баклажанов до золотистого цвета с обеих сторон.

Этот процесс занимает некоторое время, поэтому лучше использовать две сковороды.

Овощную смесь ставлю на огонь, добавляю 2 столовые ложки сахара, довожу до кипения, добавляю 80 грамм 9% уксуса, перемешиваю и выключаю огонь.

Обжаренные баклажаны обмакиваю в соусе с обеих сторон и плотно укладываю в подготовленные 0.5-литровые банки, которые не требуют стерилизации.

Банки с баклажанами ставлю в кастрюлю, в которую предварительно кладу кухонное полотенце (если кастрюля не с двойным дном), заливаю воду до плечиков банок и довожу до кипения. 0.5-литровые банки стерилизую на медленном огне 15 минут.

После стерилизации закрываю банки, переворачиваю их для остывания. Укутывать их не нужно.

Эта заготовка отлично сочетается зимой с жареной картошкой.

Очень интересно узнать ваши методы заготовки баклажанов на зиму и ваши любимые рецепты. Не стесняйтесь делиться ими в комментариях!

Когда я эти котлетки приготовила впервые, мой муж даже не заподозрил, что они сделаны наполовину не из мяса чистого. Сегодня хочу поделиться с вами этим удивительным рецептом, который я открыла очень недавно. Эти котлеты настолько нам зашли, что теперь я готовлю обычные мясные котлеты намного реже.

Этот рецепт не только экономичный, но и позволяет приготовить много сочных котлет! Если у вас остался кусочек любого фарша, обязательно попробуйте их сделать. Получается невероятно вкусно!

Процесс приготовления таков:

1.Я использую погружной блендер для измельчения репчатого лука, яиц, соли, черного перца и чеснока.

2. Отвариваю картофель без кожуры в легко подсоленной воде и после остывания разминаю его.

3. К размятому картофелю добавляю фарш.

Я беру свиной фарш, но можно использовать говяжий или птицу.

4. Вливаю в картофель с фаршем яично-луковую смесь и хорошо перемешиваю все ингредиенты.

5. Жарю котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, не обваливая их в муке.

Обжариваю по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне без закрывания крышкой.

Благодаря добавлению картофеля, у меня вышло 11 больших, сочных и аппетитных котлет. Они оказались даже вкуснее, чем обычные котлеты из чистого фарша.

Мой муж, после первого раза, как попробовал их, теперь всегда просит готовить именно такие.

Привет всем! Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом замечательного и простого блюда – тушеной капусты. Это блюдо я готовлю довольно часто и очень его люблю. После того как узнала несколько маленьких хитростей, тушеная капуста стала фаворитом у моих детей и мужа, хотя раньше они были к ней равнодушны. Надеюсь, и вам понравится этот рецепт.

Перед началом приготовления я заливаю несколько листов лавра 100 мл кипятка – такая лавровая вода будет использоваться позже для тушения. Этот маленький секрет поделилась со мной коллега, и я действительно заметила, что так вкус лавра распределяется равномернее, чем если просто добавить лист в блюдо.

Сначала очищаю капусту от верхних испорченных листьев, разрезаю кочан пополам и шинкую. Лук нарезаю мелкими кубиками, а морковь натираю на крупной терке. Обжариваю лук на растительном масле до прозрачности и мягкости, после чего добавляю морковь.

После того как морковь слегка подрумянится, вмешиваю томатную пасту и жарю до получения насыщенного оранжевого цвета. В это время добавляю половину порции соли, паприку, сахар и хорошо перемешиваю. Затем добавляю половину нашинкованной капусты, тщательно перемешивая её с овощной зажаркой, затем добавляю оставшуюся капусту.

Тушу все под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут, затем перемешиваю, добавляю остаток соли и вливаю лавровую воду. Продолжаю тушить еще около 30 минут, периодически помешивая.

Капуста получается исключительно вкусной сама по себе, но при желании к ней можно добавить мясо, сосиски или фасоль. Отлично подойдет такая капуста и как начинка для пирожков. Надеюсь, этот рецепт украсит ваш стол и принесет удовольствие!

В сумочке у моей подруги всегда лежит парочка грецких орехов. Однажды я не выдержала и спросила, зачем они ей. Как оказалось, пара орешков в сумке позволяет ей сохранять хорошее настроение и позитивно смотреть на жизнь. Я удивилась, но решила проверить. Теперь орехи лежат и у меня в сумке, расскажу почему.

Совет, обзавестись парой орешков в сумке принадлежит восточной медицине. Такое небольшое дополнение к содержимому сумки необходимо чтобы легко снять стресс с помощью стимуляции нервных окончаний на ладонях.

Стресс мы испытываем часто, а справляться с ним умеет не каждый, обычные грецкие орехи, как оказалось, позволяют быстрее побороть напряжение и расслабиться.

На наших ладонях есть несколько точек, связанных с работой внутренних органов. Их стимуляция помогает бороться с болезнями и даже лишним весом. Чтобы быстро справиться с нервозностью возьмите пару орехов в ладонь и начинайте катать по кругу.

На внутренней стороне ладони, в ямке между сухожильями, размещена активная точка. Положите орех туда, слегка прижмите его ладонью и двигайте им по кругу. Согласно восточной медицине, состояние нашей нервной системы зависит не от мозга, а от функционирования внутренних органов.

Аллергия живет в легких, за ум отвечает сердце, а воля расположилась в селезенке. Упражнение раздражает связанные с внутренними системами нервные окончания, а те, в свою очередь, приводят в порядок разум.

Некоторые продукты редко попадают в наши корзины покупок, несмотря на их потенциал. Пример такого продукта — говяжье сердце. Хоть и не в каждом магазине можно найти это мясо, на рынке его выбор всегда обширен. Говяжье сердце не только вкусное, но и питательное. Сегодня хочу поделиться рецептом салата, который стал для меня настоящим открытием: нежный, без использования майонеза, сытный и ароматный.

Процесс приготовления:

Лук режем на полукольца и разрезаем каждое полукольцо пополам.

Используйте уже готовые маринованные шампиньоны или свежие.

В сковороде с небольшим количеством растительного масла поджариваем лук до его прозрачности, добавляем грибы и обжариваем до тех пор, пока вся влага не уйдет. Перекладываем в салатник.

Говяжье сердце заблаговременно варим и даем остыть. Отрезаем ненужный жир и режем тонкими лентами. Способы варки говяжьего сердца раскрою ниже.

Добавляем маринованные или соленые огурцы, нарезанные такой же соломкой.

Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Не забудьте добавить свежую зелень.

Этот салат удивляет своим вкусом, несмотря на простой состав.

По желанию, добавьте майонез или сочетание масла и бальзамического уксуса.

Секреты отваривания говяжьего сердца:
Разделите сердце на две части. Удалите все лишнее и промойте. Жир лучше удалять после варки.
Замачиваем в воде комнатной температуры на 3 часа, меняя воду каждый час. Хотя я часто пропускаю этот шаг и сразу приступаю к варке.
Варим следующим образом:
Заполняем водой, доводим до кипения, убираем пену. Снижаем температуру, закрываем крышкой. Время варки составляет около 1,5 часа.
Для мягкости оставьте остывать в бульоне.

Буду рада вашим отзывам о салате в комментарии! Какие ингредиенты вы добавили?

Эти блюда готовятся всего за 10 минут и разлетаются в мгновение ока!

Начнем с того, что мелко нарежем лук, а сыр нашинкуем на крупной терке.

Далее возьмите кефир, разбейте в него яйца, добавьте соду, подсолите по вкусу и вмешайте муку до образования теста.

Теперь введем в тесто подготовленный лук и сыр, перемешаем все до получения однородной массы.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и руками сформируйте круглую лепешку. Разделите ее на восемь равных треугольников.

Затем разогрейте в сковороде достаточное количество подсолнечного масла и обжарьте треугольники. Сначала до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны.

Выложите готовые хачапури на доску для подачи.

Домашние помидоры на зиму, которые я готовлю каждый сезон, восхитительны на вкус и красивы на вид, идеальны для домашних заготовок. Их так легко приготовить, что это становится моим ежегодным ритуалом.

Вот как я это делаю:

Для начала выбираю плотные, сочные помидоры, особенно подходит сорт «сливка». Обязательно использую чеснок местного производства; однажды приобретенный китайский чеснок зеленел, хотя на вкус это не повлияло.

В каждую стерилизованную банку добавляю по чайной ложке 70% уксусной кислоты.

Экспериментировала с 9% уксусом и лимонной кислотой, но с эссенцией проще и результат всегда отличный.

Тщательно промываю помидоры горячей водой, делаю маленькие проколы у основания, чтобы избежать трещин.

Банки заранее подготавливаю «холодным методом» — промываю горячей водой с содой, добавляю немного уксуса, встряхиваю и переворачиваю для стерилизации крышек.

Помидоры укладываю в банки как можно плотнее, заливаю кипятком, дожидаясь, пока банка не прогреется, чтобы не лопнула.

Чеснок натираю на крупной терке для более привлекательного вида или измельчаю блендером.

Маринад готовлю просто: в воде растворяю соль и сахар, довожу до кипения.

Воду из банок слежу, добавляю чеснок и заливаю готовым маринадом до верха.

Банки закатываю, переворачиваю и тепло укутываю для медленного остывания.

Эти помидоры будут храниться при комнатной температуре.

Такие помидоры «в снегу» исчезают очень быстро, особенно если подавать их к обычной домашней пище.

Сегодня я приготовила великолепный яблочный пирог. В этом пироге мало теста, зато много сочной начинки! Сверху я посыпала его хрустящей крошкой. Готовится пирог очень быстро, буквально за считанные минуты.

Способ приготовления: Для начала подготовлю крошку.

В миксер высыпаю муку, сахар и добавляю сливочное масло.

Перемешиваю в течение 30 секунд. Убираю крошку в холодильник.

В миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Взбиваю миксером около 3-4 минут, пока смесь не станет светлее и не увеличится в объеме.

Поочередно добавляю 3 яйца, взбивая после каждого еще по одной минуте.

Добавляю заранее просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешиваю и добавляю оставшуюся муку, замешиваю тесто.

Для начинки беру 4 крупных яблока, весом около 600 г.

Очищаю яблоки и нарезаю их на небольшие кусочки.

Добавляю в тесто яблоки.

При желании можно добавить корицу.

Перемешиваю с тестом яблоки и выкладываю полученную массу в форму.

Лопаткой равномерно распределяю тесто по поверхности формы.

Сверху посыпаю подготовленной крошкой.

Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпечки около 40 минут. Пирог получается сочным и ароматным, с мягкой тающей начинкой и хрустящей корочкой!

Сейчас расскажу вам о своем любимом способе приготовления огурцов, который я использую уже несколько лет. Этот метод быстрый, простой и делает огурцы особенно ароматными и слегка острыми, прекрасно сочетаются с любым гарниром. Их можно хранить для зимнего периода или съесть уже на следующий день.

Процесс приготовления:

Для начала я беру обычные крышки на банки, которые не требуют стерилизации. Просто ополаскиваю их кипятком, встряхиваю и выливаю воду.

Стерилизация крышек — тема многих споров, интересно узнать ваше мнение о ней.

Дальше в кастрюлю заливаю воду, добавляю 9% уксус, стакан растительного масла и высыпаю 180 грамм сахара и 1,5 столовые ложки соли. Также добавляю по 250 грамм двух разных видов кетчупа: обычного томатного и кетчупа чили. Всё тщательно перемешиваю, и маринад готов.

Теперь нарезаю огурцы: срезаю у них кончики и делю на четыре части. Если огурцы большие, то дополнительно разрезаю их пополам для удобства.

Так как у меня нет большой кастрюли, я готовлю в двух маленьких. Если у вас есть одна большая кастрюля, процесс пойдет быстрее. Распределяю маринад по кастрюлям и добавляю туда огурцы.

Если огурцы выглядят вялыми, замачиваю их в холодной воде на несколько часов — они восстановят свою свежесть.

Ставлю кастрюли на огонь, довожу до кипения под крышкой, затем уменьшаю огонь и варю огурцы 25 минут. Огурцы изменят цвет на оливковый и пустят сок.

По прошествии времени добавляю пропущенный через пресс чеснок — около одной большой головки. Если предпочитаете менее острый вкус, добавьте меньше.

Перемешиваю огурцы с чесноком, варю еще 10 минут.

Теперь остается только разложить огурцы по банкам, плотно закрыть их и перевернуть вверх дном до полного остывания. Получается 7 банок по 550 мл из 3 кг огурцов. Эту закуску можно хранить при комнатной температуре.

Также можно огурцы не закатывать, а просто положить в контейнер и хранить в холодильнике. Это будет великолепная закуска для любого стола.

Пробуйте, уверена, вам понравится! Жду ваших отзывов и комментариев.