Ukr Story

В нашей семье все обожают борщ с фасолью, и я постоянно заправку эту готовлю. Зимой нужно всего лишь картофель сварить и бульон, заправку добавить – и потрясающий борщ готов!

Нарезаю томаты и в мясорубке их измельчаю или блендере. Массу полученную в кастрюлю выкладываю, соль добавляю, масло и сахар.

На огонь ставлю и до кипения довожу. Мелко лук шинкую, в кастрюлю его добавляю и до кипения снова довожу. После ещё варю 10 минут.

Морковь натираю и свеклу, в кастрюлю их добавляю. 30 минут смесь эту варю, помешивая периодически.

Фасоль очищаю предварительно, замачиваю и до готовности варю. После фасоль добавляю в кастрюлю с другими ингред-ми.

Перемешиваю тщательно и уксус вливаю. Досаливаю по вкусу и ещё 5 минут варю после закипания.

Разливаю заправку готовую по банкам стерилизованным и крышками их прикрываю.

На дно кастрюли большой кладу полотенце, на него ставлю банки и водой их заливаю. С точки закипания воды банки стерилизую 10 минут.

Плотно крышки закручиваю, банки переворачиваю вверх дном, полотенцами укутываю и оставляю до полного остывания.

Приятного аппетита!

Моей мамы это один из любимых вариантов заготовок домашних — яблочные кусочки в сиропе, напоминающие мармелад по вкусу. Они остаются прозрачными и целыми. Это невероятно ароматное варенье и вкусное. Так же можно готовить из абрикосов или груш.

Очистите от кожуры яблоки, сердцевину удалите и дольками их нарежьте.

В миску 1 литр воды холодной налейте и добавьте соду 1 ст. л.

Размешайте до растворения полного соды и в раствор опустите подготовленные яблочные кусочки.

Дабы не всплывали яблоки, гнет положите (я тарелку применяю). Оставьте так яблоки на 6 часов минимум, можно и на ночь.

Воду слейте и промойте хорошенько яблоки. Теперь яблочки наши в варенье не разварятся и целыми будут.

В кастрюлю 300 мл воды налейте и добавьте сахар 1 кг.

Перемешайте и сироп доведите до кипения, затем огонь убавьте и варите до растворения полного сахара.

Выложите дольки яблочные в сироп и 20-25 мин варите, помешивая периодически. На 1 кг сахара берется яблок 1 кг.

Кусочки должны прозрачными стать и целыми оставаться.

В конце сок лимонный добавьте 1 ст. л. или кислоты лимонной, перемешайте и еще пару минут варите.

Разлейте варенье по банкам стерилизованным и крышками закатайте.

Хранение и использование:

Это варенье в шкафу прекрасно сохраняется. Также можно его приготовить с абрикосами и грушами. Пробуйте, это вкусно очень! Мы едим дольки яблочные с ароматным чаем или в выпечку используем их — пироги, рулеты, пирожки, но кладем в начинку только яблоки, без сиропа.

Желаю вам приятного приготовления и отличного аппетита!

Если у вас есть урожай винограда, не упустите возможность превратить его в вкусную закуску. Эта ягода не только полезна, но и позволяет создать множество кулинарных шедевров. Готовая закуска из винограда быстро распродается на любом торжественном мероприятии.

Инструкция по приготовлению:

1.Очистите ягоды от грязи и разместите их в стеклянных банках, добавив к ним гвоздику и перец.

2. Затем залейте содержимое банки кипятком и подождите двадцать минут, после чего откиньте воду.

3. В отцеженную воду добавьте сахар и соль, затем доведите до кипения.

4. В ягоды влейте уксус и затем заливку, которая только что закипела.

5. Плотно закройте банки и дайте им полностью остыть.

Теперь ваша закуска из винограда готова к длительному хранению и обязательно порадует вас и ваших гостей своим необычным и насыщенным вкусом.

Такое простое и изысканное летнее удовольствие! Я часто готовлю этот блюдо в жаркое время года просто для употребления сразу. А зимой оно превращается в настоящий дар! Открыв банку, ты мгновенно чувствуешь все оттенки минувшего лета на своем столе!

Это замечательное дополнение к любому мясному блюду или гарниру. Обязательно выставляю такую заготовку на праздничный стол — необыкновенно вкусно!

Компоненты (на 2 литра заготовки):
Огурцы — 500 г.
Помидоры — 500 г.
Болгарский перец — 150 г.
Лук репчатый — 150 г.
Чеснок — 4 дольки (распределить между 3 банками)
Зелень петрушки.

В каждой банке:
Лист хрена
Лист смородины
Ароматный перец — 4 зерна
9% уксус — 1 столовая ложка на литровую банку (если объем банки меньше, уменьшите порцию уксуса)
Масло растительное — 1 столовая ложка.

Маринад (на 1 литр воды):
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 3 столовые ложки.

Метод приготовления:

В каждую банку внизу выкладываем лист смородины, кусочки чеснока и ароматный перец.

После, поочередно укладываем: огурцы нарезанные кольцами, лук в форме полуколец, помидоры в кружках, болгарский перец нарезанный соломкой и нарубленную петрушку.

Заполняем банку слоями до верха.

Для литровой банки я обычно делаю два полных слоя.

Сверху закрываем листом хрена, заливаем кипяченой водой до верха, прикрываем крышкой и даем постоять 15 минут.

Через этот промежуток, вода из банок переливается в кастрюлю, добавляем сахар, соль, нагреваем до кипения и убираем с плиты.

В каждую банку добавляем уксус, растительное масло и, в конце, заливаем горячим маринадом.

Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном, обертываем теплым одеялом или полотенцем и оставляем до полного охлаждения.

Совет: Храните этот деликатес в прохладном месте — в погребе, холодильнике или на балконе в холодное время года.

Сбор и хранение чеснока — важный этап его выращивания. Нередко бывает так, что собранный урожай чеснока еще до появления нового урожая портится. Это приводит к тому, что, несмотря на все усилия, мы вынуждены покупать чеснок в магазине к летнему сезону. Однако, существует простой сп-б сохранить свежим чеснок и длительное время. Для этого нужны банки стеклянные и марля.

Прежде всего, необходимо стерилизовать банки, как при консервировании, и дать им высохнуть. Затем, сухой чеснок аккуратно раскладывается в банки до самого верха. После этого банки закрываются, но без установки крышек, а сверху накрываются слоями марли.

Банки с чесноком размещаются в свободном уголке на кухне или в другом месте, где постоянная положительная t°. Важно не помещать их в погреб или холодильник.

При использовании сперва чеснок берите из одной банки, а после, когда она опустошится, переходите к следующей. Чеснок хранится лучше в полных банках.

Соблюдая эти простые рекомендации, ваш чеснок будет оставаться свежим даже в августе следующего года. Не придется больше зависеть от магазинного чеснока, а сможете наслаждаться своими запасами, полными аромата и полезных свойств.

Вчера мой внук впервые попробовал хвою лиственницы, и ему это понравилось. Это напомнило мне о моем детстве и о том, какие дикие травы и растения мы тогда пробовали.

Можно много рассказывать на эту тему. Первое, что приходит на ум, это трава просвирка, которую мы называли арбузиками.

Она росла вдоль дорог, и это нас совсем не смущало. Мы срывали ее грязными руками, сдували с нее пыль и ели.

И дело тут было не в голоде. Мы так познавали мир вокруг. Вы когда-нибудь пробовали сосульку на вкус или пытались попробовать на вкус санки в мороз? Вот и мы пробовали всё подряд.

Когда цвели сирень и акация, мы ели их цветы. Особенно мы искали сиреневые цветы с пятью лепестками.

Мы также употребляли молодые побеги клена и цветы клевера.

В речных поймах рос дикий лук, который был гораздо вкуснее и сладше обычного. Если нам удавалось его найти, мы ели его до насыщения и брали с собой домой, чтобы мама добавляла его в пироги.

Не обходили стороной и конский щавель, который мы также много ели.

Моим лакомством был паслен. Его нужно было есть, когда он полностью созреет, только черные ягоды. Они имели достаточно необычный вкус.

Я также помню вкус дикой вишни. В пионерском лагере, куда меня отправляли каждое лето, росло много дикой вишни, которая была намного слаще, чем домашняя.

Мы всегда искали момент, чтобы попробовать ее.

Мы часто ели сырую кукурузу и делали из нее кукол.

А рябину мы не только ели, но и делали из нее бусы. Если бы собрали все украшения, которые мы из нее сделали, получился бы не один километр.

Помню, как я пробовала корень камыша. Его вкус настолько необычен, что я запомнила его навсегда. Чтобы его достать, мы подплывали на лодке к камышам и осторожно вытаскивали один из них вместе с корнем.

Камыши растут в тине. Мы доставали корягу, мойли и разрезали ее. Внутри были белые волокна, по вкусу напоминавшие манную кашу.

А вам когда-нибудь доводилось пробовать корни камыша? Нам особенно нравились лесная земляника и черемуха. От них весь рот становился черным, а мы были счастливы.

Это лишь некоторые примеры того, что росло вне дома.

Все гости единогласно отказались от классических «шубы» и «винегрета» в пользу этого салата. И вот почему я настоятельно рекомендую вам его приготовить: он не только вкусный, но и очень сытный, идеально подходит для праздничного стола. Отличается от традиционных свекольных салатов своей уникальностью.

Процесс приготовления прост: если нет времени на запекание свеклы, можно приготовить ее в микроволновке всего за 7 минут.

Как приготовить: Сначала маринуем лук: нарезаем его полукольцами, добавляем уксус и сахар, заливаем кипятком.

Свеклу отвариваем до готовности и остуживаем. Хотя запеченная в духовке свекла предпочтительнее, но если спешите, готовьте ее в микроволновке. Просто положите свеклу в мешок и отправьте в микроволновку на максимальной мощности на 7-8 минут.

Нарезаем остывшую и очищенную свеклу тонкой соломкой. Лучше делать это ножом, чтобы сохранить вкус.

Отварите мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, но подойдет и куриная грудка). После варки дайте мясу остыть прямо в бульоне, так оно будет сочнее. Нарежьте его соломкой.

Также соломкой нарезаем маринованные огурцы.

В салатнике соединяем все нарезанные ингредиенты, маринованный лук, добавляем консервированный зеленый горошек.

Заправляем салат майонезом или сметаной с добавлением горчицы для интересного вкуса.

Перемешиваем и подаем на стол.

Салат получается не только вкусным и питательным, но и визуально привлекательным.

По желанию украсьте его мелко нарезанным зеленым луком.

Благодаря своей текстуре кабачки могут приобретать разнообразные вкусы. Один из лучших способов их приготовления — сделать их по рецепту, похожему на мясо по-французски. После обжарки в панировке сырной кабачки могут и гарнир заменить, и основное блюдо.

Процесс готовки:

Подготовка кабачков:

Кабачки чистить не требуется, достаточно процарапать их вилкой по всей окружности — это поможет лучше прожарить овощи.

Нарезаем кабачки тонкими пластинками, кладем их в глубокую миску, перцем и солью засыпаем.

Оставляем на 15 минут.

Приготовление панировки: В одной миске 100 граммов сыра натертого смешиваем, мелко нарезанную петрушку, яйца и паприку.

В другой емкости соединяем муку и сухари панировочные.

Панировка и обжарка:

Каждый ломтик кабачка последовательно окунаем сначала в сырную смесь, затем в панировку.

Обжариваем на предварительно разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны.

Благодаря обжарке в сырной панировке кабачки приобретают вкус, который напоминает мясо. Экспериментируйте с различными специями, чтобы каждый раз получать новое блюдо.

Несколько лет назад я узнала, что дерево денежное может цвести. Однажды, зайдя в гости к соседке, я была удивлена, увидев у нее на подоконнике цветущее денежное дерево. Сначала подумала, что она посадила рядом с толстянкой какое-то другое растение. Но при тщательном осмотре стало ясно, что это цветет именно денежное дерево.

Я расспросила соседку обо всех тонкостях ухода и применила эти советы к своему растению. Результат появился только через пару лет, но теперь мое денежное дерево регулярно радует меня цветением. Хочу поделиться с вами этими нехитрыми правилами ухода, их всего пять.

Эти рекомендации сработали на моей толстянке, но есть одно условие: растению должно быть не менее 5-6 лет, иначе цветов не увидеть.

Когда наступает середина осени, я убираю горшок с денежным деревом подальше от окна. Растению нужен покой, чтобы накопить силы для формирования бутонов. Света, проникающего вглубь комнаты, вполне достаточно.

Полив уменьшаю, давая почве слегка подсохнуть. Поливаю раз в три недели, иногда реже. Однако, если рядом есть отопительные приборы, нужно быть внимательнее, чтобы не пересушить землю. Все комнатные растения я поливаю только отстоявшейся водой комнатной температуры, поэтому у меня всегда на кухне стоит запас таких бутылок.

На осенне-зимний период нахожу самое прохладное место в доме и переставляю туда растение. Для этого использую утепленный балкон, где температура обычно составляет от 13 до 15°С. Если у вас нет такого места, найдите уголок, удаленный от отопительных приборов.

Обязательно подкармливаю растение. Если толстянка долго растет в одном и том же грунте, количество питательных веществ в почве уменьшается. Раз в месяц я подкармливаю её раств-м на основе кислоты янтарной, которую можно в аптеке купить. Одну таблетку растворяю в литре воды. Этот раствор укрепляет иммунитет растения и стимулирует формирование бутонов.

Если ваше денежное дерево готовится к цветению, опрыскайте крону раствором кислоты борной (1 грамм на 1 литр воды), чтобы продлить период цветения.

Пересаживаю растение только по мере необходимости. Любое растение должно адаптироваться после пересадки, и это может снизить шанс цветения. Я пересаживала свою толстянку всего дважды, каждый раз выбирая горшок на 2 см больше предыдущего. Если взять слишком большую емкость, дерево сначала будет наращивать корневую систему.

Если вам удалось добиться цветения, обязательно удаляйте увядшие бутоны, чтобы продлить процесс цветения.

С древних времен большой пирог собирал всю семью вместе. Причем это была не только малая семья из родителей и детей. Пироги часто были центральной частью больших семейных праздников.

Например, пироги пекли на свадьбы, рождение детей, а также для поминальных обрядов, где традиционно подавались капустные пироги. Для детей и взрослых пироги были символом важных жизненных событий. Вероятно, именно поэтому слово «пирог» происходит от слова «пир».

Сегодня выпечка утратила свою праздничную эксклюзивность, и это здорово, потому что теперь можно готовить пироги без повода.

Давайте приготовим простой пирог на кефире для завтрака.

В глубокой миске разбиваем яйца, добавляем соль и песок сахарный, взбиваем до полного растворения сахара. Затем кефир вливаем в массу яичную и перемешиваем.

Мелко петрушку нарезаем и в смесь кефира и яиц добавляем. Натираем на терке крупной сыр и колбасу, затем добавляем их в смесь.

Всыпаем муку и разрыхлитель в общую массу, замешиваем однородное тесто.

Посыпаем поверхность стола мукой и вымешиваем руками тесто в форме колобка.

Посыпаем верхушку теста мукой и раскатываем его скалкой в большой толстый пласт, равный по диаметру дну сковороды.

Разделяем этот пласт на 8 кусков, как пиццу.

В сковороде разогреваем масло растит-е и выкладываем куски теста на поверхность.

Обжариваем каждый кусок до корочки золотистой на среднем огне с обеих сторон.

Получаются очень простые пирожки для завтрака.

Эти пирожки также удобно брать с собой на работу в качестве перекуса.