“Дамский каприз” готовлю этот замечательный торт по рецепту свекрови, а она кондитер с приличным стажем!

Многим полюбился этот торт за его богатые вкусовые качества и простоту в приготовлении. Ведь такой торт украсит любой праздник и понравится даже самому капризному человеку.

Продукты (на 1 корж):
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г.
Сметана — 120 г.
Мука -80 г.
Крахмал — 15 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Какао — 10 г (для шоколадного коржа).

Я выпекала 3 коржа по очереди в форме (20см. диаметром) если вы планируйте печь больше коржей, то форму лучше брать больше диаметром (24 см.)

НАПОЛНИТЕЛИ для торта:
100 г — нарезанной кураги.
100 г — мака.
100 г — посушенных нарубленных орехов.
ДЛЯ КРЕМА:
500 г. сметаны смешиваем с сахарной пудрой. Количество пудры берете по своему вкусу.

Первым делом будем готовить коржи. Для этого взбиваем яйцо с сахаром в белую, воздушную массу. Добавляем сметану и опять взбиваем. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Просеиваем мучную смесь в яичную и хорошо перемешиваем. Тесто должно получится по консистенции негустой сметаны. (Очень важно вмешивать мучную смесь быстро, чтобы тесто не затянулось и бисквит не получился плотным.) Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму, равномерно разравниваем.

Отправляем выпекаться бисквит в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Готовый корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью. Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель. Остывшие коржи заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Чтобы влага внутри бисквита равномерно распределилась. Коржи и крем для пропитки у нас готовы, переходим к сборке торта. Смазываем щедро каждый корж торта ,складывая их друг на друга, оставшимся кремом смазываем верх и края торта. Украшаем торт по своему желанию. Торт «Дамский каприз» готов! Всего вам доброго!

Leave a Comment