Ukr Story

Есть люди, которые считают, что приготовлением пирогов в XXI веке занимаются лишь неоригинальные кулинары. Однако, с данными людьми можно поспорить по поводу оригинальности пирогов. Эта выпечка имеет обширную и долгую историю.

Зачастую пироги были важным блюдом в кухнях разных стран. От Европы до Азии известны различные виды выпечки. Поэтому не стоит воспринимать пироги как нечто обычное. Стоит приготовить мясные пироги, чтобы разнообразить ужин или обед.

Ингредиенты теста для мясных пирогов:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.

Ингредиенты начинки для пирогов:
отварная мясо — 300 г;
лук репчатый — шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.

Приготовление мясных пирогов: Отвариваем до готовности мясо. В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.

Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.

Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.

Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков. Руками делаем из колобков небольшие лепешки, куда выкладываем начинку.

Защипываем начинку внутри теста, кладем пирожки швом вниз.

Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки в масло и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Данные пирожки рекомендуется подавать с острым соусом из кетчупа, чеснока, укропа и паприки. Но, даже без соуса пирожки получаются отменными, пышными и сочными.

Выглаженные вещи в доме всегда говорят о чистоте и порядке. За данную функцию отвечает, как правило, утюг. Отпариватель, как показывает практика, не особо хорошо справляется с этой задачей. Он оставляет сложные заломы на одежде. Утюг с любыми заломами справляется отлично.

Однако, утюг, как и многие другие вещи в доме, загрязняется. По этой причине после стирки и глажки на вещах можно увидеть неприятные желтые пятна или налет. После глажки грязным утюгом, к сожалению, белые и бежевые ткани приходится снова стирать.

Избежать этих проблем можно, если правильно и вовремя очищать утюг от загрязнений. Для того, чтобы очистить утюг от накипи и налета, необходимо использовать сухую лимонную кислоту. Столовую ложку кислоты заливаем кипятком и тщательно перемешиваем.

Далее разведенную кислоту заливаем в отсек утюга и включаем максимальную мощность глажки. Обязательно держим утюг горизонтально, чтобы он выпарил всю жидкость наружу.

Чтобы процесс прошел быстрее рекомендуется периодически нажимать кнопку подачи пара. Так из утюга выйдет весь налет и грязь, скопившиеся при эксплуатации.

После того, как вся кислота выпарилась, в отсек заливаем обычную воду и снова оставляем жидкость выпариваться.

Когда вода выпарится, нужно нанести на подошву утюга зубную пасту и почистить его зубной щеткой.

Процедуру проводим быстро, так как паста на горячей поверхности мгновенно застывает.

Смываем влажной тряпкой налет, который удалила зубная паста и лимонная кислота.

Если загрязнений слишком сильные, советуем использовать карандаш для чистки утюга. Его требуется наносить на горячую подошву. Карандаш под воздействием тепла на поверхности утюга превращается в гель, который очищает загрязнения. После карандаша надо протереть утюг тряпкой.

Минусом карандаша является резкий запах. Поэтому при небольших загрязнениях лучше использовать метод с лимонной кислотой и пастой.

В тесто для пирожков добавляют любую начинку: и сладкую, и соленую, мясную, овощную. Тесто в пирогах — это универсальный кулинарный инструмент. Оно имеет огромное количество вариантов приготовления. Среди такого разнообразия бывает сложно определить, что именно приготовить. Мы расскажем об одном из способов приготовления пирожков с картошкой.

Ингредиенты для теста:

Кефир – 250 мл;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 400 г;
Растительное масло – 30 мл;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Ингредиенты для начинки:

Картофель отварной – 400 г;
Лук обжаренные – 1 шт.;
Соль, перец – по вкусу;
Укроп – 40 г.

Приготовление картофельных пирогов: Смешиваем при помощи венчика в миске кефир, яйцо, соль и сахар. Всыпаем в смесь кефира муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто и оставляем отдыхать на 15 минут.

Сваренную картошку разминаем до состояния пюре, после чего добавляем к ней заранее обжаренный лук с укропом, солью и черным молотым перцем. Все компоненты смешаем до однородности.

Отдохнувшее тесто делим на 14 частей и формируем из них шарики. Раскатываем шарики в толстые лепешки, добавляем начинку и защипываем края теста. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем пирожки. Обжариваем пироги с каждой стороны до золотистой корочки.

Такие пирожки готовятся очень быстро, при этом их достаточно сложно испортить. Отлично подойдут в качестве плотного обеда или ужина.

У бабушки в буфете всегда хранилось несколько упаковок соли. В сундуке с припасами, который стоял в веранде, ее было еще больше. Пока я была маленькая, вопросов не задавала, считала, что эта привычка осталась у бабушки со времен войны. Она в свое время прошла и концлагерь, и рабочие лагеря. А соль в те времена ценилась как «твердая» валюта.

И лишь когда стала старше, поняла, что бабуля использует ее не только по прямому назначению. Про все методы использования соли рассказывать не стану, а вот про один все же расскажу.

Научу, как при помощи соли навсегда избавиться от отечности ног и бессонницы. Мне кажется, нет такой женщины, которая рано или поздно не начала мучиться от отечности ног. Причины разные, но результат всегда один – ломота в ногах, боль. Меня однажды так «накрыло», что я в прямом смысле спать не могла. Муж по полвечера делал мне массаж, чтобы снять боль.

Совершенно случайно на очередной тренировке по шейпингу с дамами затронули эту тему. И наша тренер, женщина исключительно рассудительная, рассказала, как легко можно решить эту проблему при помощи соли.

Тут-то я и вспомнила, что точно также когда-то делала и моя бабушка. Поэтому смело взяла этот метод себе на вооружение и вот уже два года про бессонницу и отечность ног забыла, как про страшный сон.

Метод простой, но предполагает наличие системы. Все знают, что соль отлично удерживает влагу. Но мало кто знает, что она прекрасно оттягивает влагу и вредные вещества из организма.

Все, что нужно: плотные носки и крупная соль. Можете взять и мелкую, но мне ощущения от такой соли не нравятся. В носки засыпаем по 2-3 ст.л. соли. Можно туда же капнуть по 2-3 капли эфирного масла. Беру цитрусовые.

Хрустящая квашеная капуста на зиму, которая хранится долго и не темнеет, не тянется. Этот рецепт считаю находкой: не надо добавлять ни сахар, ни уксус, никаких лишних ингредиентов. Даже выдержки в тепле (как мы привыкли, 3 суток) — нет, то есть сделал, закрыл и убрал на хранение! На хранении сам процесс ферментации произойдет. Этому рецепту очень много лет, но совсем недавно им со мной поделилась моя невестка (она реальная, зовут ее Валя и она гораздо опытнее меня, могу смело прислушиваться!). Мы всегда удивлялись, почему у нее такая вкусная хрустящая капуста и при этом хранится до новой заготовки, даже в этом сентябре мы ее еще едим. Оказалось все просто: невестка даже не ждет холодов, чтобы сохранить капусту!

1. Для заготовки капусты на зиму (большая заготовка, едим хорошо!) понадобится 6 вилков капусты поздних сортов, она должна быть плотная, хрустящая! Спрашивайте капусту для засолки у продавцов овощами. В моем случае используется капуста Мегатон, именно ее у нас продают в сезон, кстати, кочерыжка у такой капусты короткая, что очень хорошо. Очищаем всю капусту от верхних грязных листьев и разрезаем пополам, для удобства шинковки.

Поясню еще: из 2 кочанов капусты весом по 3,5 килограмма выходит 3,5 банки объемом 3 литра.

2. Морковь моем, очищаем, вытираем и измельчаем на крупной терке. Сразу в миску складываю все 4 морковки на 4 вилка капусты, плюс/минус несколько граммов не страшно.

Морковь берите сочную и вкусную. На один вилок капусты пойдет одна средняя морковь, она придает цвет и вкус квашеной капусте.

3. В большой таз шинкуем капусту удобным способом, нам досталась по наследству вот такая старая острая добротная шинковка.

Можно использовать и маленькие приспособления для нарезки капусты или воспользоваться ножом, но так будет дольше, если объемы очень большие.

4. В большой таз помещается 2 вилка капусты и поэтому добавляем в нее только половину натертой моркови, перемешиваем легкими движениями, распределяя всю морковь. НЕЛЬЗЯ! Капусту мять и давить, она должна быть максимально «хрусткой».

5. Для приготовления рассола используем чистую воду, можно пропустить через фильтр или набрать воды из родника (как в нашем случае). Воду берем холодную, подогревать не нужно и растворяем в ней соль. Невестка использует обычную йодированную соль, у меня соль без йода, она не оставляет осадка при растворении. НЕ ПУТАЙТЕ! Здесь нет уксуса, поэтому получается не маринованная капуста, а такая же квашеная, просто небольшое количество сока компенсируется водой.

6. Размешали рассол, дали минутку постоять и ровно половину выливаем в капусту с морковью. Не доливайте больше, спустя минут 10-15 капуста от соли просядет и будет вся в рассоле. Оставляем капусту на 40 минут.

7. Пока капуста настаивается и теряет объем, подготавливаем банки. В нашем случае берем 3-х литровые, так как капусту мы любим и съедаем хорошо. Но можно использовать и «двушки». Моем банки содой пищевой, хорошо споласкиваем холодной водой и оставляем в перевернутом виде, чтобы вода стекла. Моющие средства использовать не стоит.

8. Перекладываем капусту в чистые банки спустя 40 минут, также не в коем случае капусту НЕ мнем и НЕ трамбуем. Слегка просто трясем банки, чтобы капуста легла плотнее. Заливаем капусту рассолом, чтобы все было покрыто и пока оставляем.

9. Из 2 вилков капусты (по весу каждый примерно 3,5 кг, на них ушло 5 литров рассола) получается 3,5 банки объемом 3 литра. Точно также подготовим еще 2 кочана свежей капусты и получим ровно 7 банок заготовки квашеной капусты на зиму.

10. Мы конечно не смогли остановится и в ход пошли еще 2 вилка капусты, поэтому на видео выше в итоге вы наблюдаете 10 банок капусты. Капусту прямо в банках оставляем в ПРОХЛАДНОМ месте (не надо на 3 дня в тепле) на 10-14 дней, накрываем при этом плотными капроновыми крышками. У меня банки стоят на балконе, а затем я их отвожу в погреб. Хранить нужно в холоде, чтобы остановить процесс заквашивания.

11. Капуста квашеная, хрустящая и не тянется. Не нужно ее выстаивать в тепле и протыкать. Единственное, что на второй день рассол может слегка просачиваться из-под крышек, но это не страшно. Поставьте банки на разнос (поднос), чтобы сок туда в этом случае стекал. Оставшийся рассол, который не вошел в банки (его будет немного) мы не выливаем и оставляем на случай доливки в банки. Удачных вам заготовок!

Ингредиенты на 7 банок объемом 3 литра:

капуста поздних сортов – 4 вилка (каждый по весу 3,3-3,5 кг);
морковь сочная – 4 штуки (каждая по 200-250 г);
соль – 1 банка объемом 500 мл (около 600 г);
вода чистая холодная – 10 литров.

С наступлением тепла, свою охоту начинают мухи, которые не дают покоя жителям квартир и домов. Существует множество способов борьбы с мухами. Есть липкие ленты, или аэрозоли, но они содержат химию, которая вредна здоровью. Рекомендуем ознакомиться, какими способами можно вывести вредителей из дома.

Возьмите бутылку объемом 1 или 2 литра, скотч или клей, и варенье. На треть срежьте верх бутылки, переверните верхушку, и вставьте внутрь бутылки. На дно налейте варенье. Края бутылки заклейте скотчем. Установите ловушку в теплом месте, и ждите пока не попадаться мухи.

Можно взять стеклянную банку, налить в нее 300 мл. уксуса и немного мыла. Перемешайте раствор, чтобы образовалась пена, накройте пакетом, и сделайте в нем несколько отверстий, и установите ловушку на окне. Отверстия должны быть такими, чтобы муха полезла, а назад выбраться не могла.

Можно смочить тряпку в таком растворе — литр воды и 100 мл. уксуса. Протрите составом все двери и окна. Мухам не нравиться этот аромат, поэтому они быстро покинут помещение. Ещё им не нравиться запах базилика, гвоздики, руты, эвкалипта, и лаванды. Можно повесить дома небольшие букеты с этих трав, или смочить ватные диски эфирными маслами, и разложить на окне, и возле дверей.

Очень важную роль в цветении орхидей играют подкормки. Попробуйте подкормить цветок обычным молоком, и он порадует вас своим пышным цветением. Продукт доступный всем, и полезен не только людям, но и растениям.

В нем содержится азот, который поможет орхидеи наращивать бутоны и листья. А ещё кальций, который укрепит стебли, корневую систему, и защитит от болезней. Калий будет регулировать водный баланс, и поможет корням дышать, что приведет к пышному цветению.

Строительным материалом для цветка считается белок, который так же содержится в молоке. Если протирать зелёную часть молоком, она приобретет блеск, и налета от воды больше не будет. А тонкая пленка станет защитой от вредителей, грибков, и бактерий.

Смешайте 15 мл. коровьего молока с 500 мл. дождевой воды. Нужно хорошо пролить орхидею приготовленным раствором. Оставьте цветок постоять в удобрении минут на пятнадцать, а когда истечет лишняя жидкость, верните цветок на место. Так подкармливать орхидею нудно раз в месяц или в 14 дней. Тогда она порадует вас своим цветением.

Для протирания зелёной части нудно смешать 15 мл. молока и 30 мл. воды. Смочите ватный диск и протрите листья. Если не придерживаться рецептуры, рост цветка может прикрепиться, а сама орхидея приобретет неприятный запах.

​​Моченые яблоки в банках, идеальный рецепт! Думала, яблок вкуснее свежих не бывает, пока не попробовала моченые.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг небольших яблок
3 л воды
150 г сахара
150 г меда
2 ст. л. соли
листья винограда и смородины.

Хорошенько помой яблоки и сложи в большой эмалированный таз. В кастрюле смешай соль, сахар и мед с водой, доведи до кипения и увари. После снимай с огня и сразу выливай воду на яблоки. Добавь листья винограда и смородины. Сверху положи тарелку и поставь груз. Оставь яблоки так на 2 недели при комнатной температуре, чтобы они забродили.

Последним этапом будет выкладывание яблок в стерилизованные банки и заливка процеженным маринадом. Моченые яблоки в банках хранятся месяцами, так что можешь смело замачивать хоть 10, хоть 100 кг, не боясь, что они испортятся.

Мыши — настоящие вредители, которые портят продукты и мебель. Грызуны способны пролезать в самые маленькие щели и прыгать на высоту, превышающую их рост в несколько раз. Зверьки любят грызть, стачивая все что попадается на их пути. Зачастую мыши своими соседями выбирают человека. Чтобы проще находить пищу, они селятся в норках около людского жилья.

Грызуны не спят даже зимой, так и норовят пробраться в дом, где тепло и есть чем поживиться. Чтобы не ломать голову, что делать, если в вашем доме появились мыши, воспользуйтесь простым советом.

Поможет приманка, на приготовление которой уйдет не более 1 минуты. В качестве ингредиентов для хитрого средства возьмите муку и борную кислоту. Смешайте эти два продукта в равных пропорциях. Поставьте емкость с приманкой в местах обитания вредителей. Мыши обязательно съедят доступную еду – и больше вы их не увидите.

Торт «Спартак» давно уже известен в мире кулинарии, а его потрясающий вкус никогда не оставит равнодушными сладкоежек. Этот торт легко приготовить в домашних условиях. Нужно лишь чуточку терпения, и вы сможете порадовать себя отличным десертом.

При замесе теста не засыпайте слишком большое количество муки. Нужно регулировать консистенцию тестовой массы так, чтобы она не прилипала к рукам и скалке. Чтобы коржи не прилипали во время раскатки, обязательно немного охладите тесто.

При раскатке коржиков чуть-чуть присыпьте мукой тесто и скалку; Крем для тортика должен иметь густую консистенцию, а не быть жидким и стекать сверху и с боков.

для выпечки коржей:

1. Какао – 20 гр
2. Яйца — 2 шт.
3. Сливочное масло – 100 гр.
4. Мука – 450 гр
5. Мед – 2 ст. ложки
6. Сахар– 200 гр
7. Сода – 1,5 ч. ложки
8. Сливки 10% — 2-3 ст. ложки

для крема:

1. Яичные желтки — 3 шт.
2. Масло сливочное – 200 гр.
3. Молоко – 500 гр.
4. Сахар – 200 гр
5. Мука – 3 ст. ложки
6. Ванильный сахар — 5 гр

для шоколадной глазури:

1. Какао – 20 гр
2. Сахар – 4 ст. ложки
3. Сливочное масло – 30 гр.
4. Горячая вода – 6 ст. ложек (можно уменьшить, чтобы глазурь не была слишком жидкой).

Включаем духовку прогреваться для выпечки будущих коржей. Взбиваем яйца. Растапливаем масло. Масло соединяем с медом, сахаром и какао, добавляем слегка взбитые яйца и хорошо перемешиваем. Ставим на слабый огонь. Аккуратно помешиваем жидкость до полного растворения сахарных крупинок, подсыпаем соду.
Появится обильная пена. Тщательно размешиваем всю смесь еще в течение минуты. Снимаем с огня. Засыпаем частями муку (оставляем примерно стакан муки для дальнейшего замеса) и продолжаем мешать до образования густой однородной массы.

Даем нашему тесту остыть.Для этого можно переместить ее в холодильник приблизительно на час.

Высыпаем остатки муки на стол и начинаем процесс замеса теста. Из полученного теста формируем колбаску, затем разделяем ее на 8 равных частей. Классический торт Спартак делается прямоугольной формы. Но можно выбрать и круглую. В зависимости от этого раскатывайте кусочки, стараясь придать им вид прямоугольника, если вы выбрали первый вариант.

Если хотите круглую вариацию, то из каждого кусочка теста нужно сначала скатать шарик, затем раскатывать его до формы круга.

Раскатанную пластинку перемещаем на лист пекарской бумаги. Чтобы вырезать коржики нужной формы для ровного красивого тортика, прикладываем к тесту прямоугольный трафарет и обрезаем лишнее. Чтобы делать круглые коржики, прикладываем тарелочку и вырезаем по ней. Переносим корж вместе с бумагой на противень, отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 5-7 минут (время зависит от духовки). По той же схеме осуществляем приготовление оставшихся коржей, затем немного остужаем их.

Пока готовые пластины остывают, делаем крем. Для этого перетираем желтки с сахарком до образования белой пенки. Добавляем ванильный сахар. Немного перемешивая, засыпаем муку. Продолжаем мешать, и добавляем теплое молоко. Устанавливаем емкость с массой на маленькое пламя и варим крем в течение 2-3 минут. Затем снимаем емкость с огня и оставляем ее остывать до комнатной температуры. Взбиваем оставшийся сахар с маслом и постепенно соединяем с остывшей кремовой массой. Аккуратно, но тщательно взбиваем все вместе.

Берем готовые коржи. Укладываем их друг на друга, хорошенько промазывая каждый из них кремом. Последнюю пластину не смазываем сверху. Необходимо поместить на верхний пласт небольшой груз (можно использовать разделочную доску из дерева), чтобы домашний торт Спартак лучше пропитался, и поместить его в холодильник не менее чем на пару часов. Финальный штрих – шоколадная глазурь. Делается она очень легко. Объединяем все ингредиенты в одной емкости, ставим на небольшое пламя, и варим в течение 2-3 минут. Достаем из холодильника торт и аккуратно равномерно наносим на его поверхность глазурь, чтобы не было «пробелов» не забываем про бока. Обрезки измельчаем в крошку и так же обсыпаем бока торта.

Снова оставляем лакомство в прохладном месте или в холодильнике для пропитки минимум на полчаса. Но лучше подождать подольше, тогда вкус тортика станет более насыщенным. Вот и все! Готовое лакомство можно разрезать на кусочки и подавать. Особенно хорошо десерт сочетается с кофе. Приятного аппетита!