Ukr Story

Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.

Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец – по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.

В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку. Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Начинка для чебуреков готова. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем. На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких. Приятного аппетита!

В тесто можно добавить изюм или испечь булочки с начинкой к примеру, с повидлом. Я предлагаю вам классический вариант.

Продукты на 12 шт:
500…550 г муки
200 мл тёплого молока
25 г прессованных дрожжей ( или 8 г сухих)
100 г сахара
1/2 ч.л. соли
10 г ванильного сахара
2 яйца
80 г сливочного масла, растопленного
+ яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания булочек.

Тесто. В тёплом молоке растворяю 1 ст.л. сахара и дрожжи. Размешиваю и оставляю на 10 минут. Яйца взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбиваю миксером 3 минуты. Вливаю к взбитым яйцам дрожжевой раствор и растопленное масло. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Тесто будет липкое, вязкое. Примерно через 5 минут соберётся в комок и будет отставать от стенок миски. Выкладываю его на стол и вымешиваю ещё минут 5.

Готовое тесто нелипкое, эластичное, мягкое. Кладу его в миску, накрываю и оставляю подниматься на 1-1,5 часа, тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Готовое тесто делю на 12 частей, по 85 г. Каждый кусочек округляю и подкатываю. Заготовки складываю в форму размером 30 на 22 см. Форму застелила пергаментной бумагой. Накрываю и оставляю их подниматься на 40 минут. Духовку включаю разогреваться до 190 градусов.

Перед выпечкой взбиваю яйцо с 1 ст.л. молока и смазываю заготовки. Выпекать булочки нужно при 190 градусах — 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые булочки оставляю немного остыть и можно заваривать чай) Когда булочки остынут, их можно заморозить. При необходимости разморозить и разогреть. Будут как свежеиспечённые! Приятного аппетита!

Гош нан — это изысканная уйгурская лепешка, прямиком из сердца Средней Азии, с ароматной мясной начинкой. Её вкус напоминает нашему родному чебуреку.

Для начала займемся тестом: в прохладной воде растворим немного соли.

После чего в глубокой миске делаем выемку в муке, выливаем туда яйцо.

Постепенно вливая воду, замешиваем тугое тесто.

Отставляем его покоиться на 20 минут.

Для ароматной начинки мелко нарежем лук.

В большой миске смешаем его с мясным фаршем, добротно приправим солью и перцем и тщательно перемешаем.

Тесто делим на 9 порций.

Одну из них оставляем для работы, а остальные прячем в пакет, чтобы не подсохли.

Каждую порцию разрезаем на две части, неравные по размеру.

Большую часть раскатываем в лепешку диаметром около 20 см, а меньшую — в диаметром около 15 см.

На большую лепешку выкладываем приготовленную начинку, равномерно распределяя по всей поверхности.

Затем покрываем меньшей лепешкой и защипываем края, формируя небольшую косичку. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем нашу лепешку, швом вниз, и обжариваем на высокой температуре 3 минуты.

После чего переворачиваем, уменьшаем огонь и, закрыв крышкой, держим еще около 7 минут.

Завершающий аккорд — накрываем готовые лепешки крышкой, чтобы они стали мягче и более нежными.

Разрезаем на четыре равные части и сервируем. Приятного вам угощения! Буду рада вашим отзывам и комментариям!

Замечательный салат всего из трех компонентов! Этот рецепт поразит вас своим вкусом, и я бы хотела поделиться им с вами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ?

Берем 200 грамм крабовых палочек и нарезаем их. Затем нарезаем свежий огурец кубиками. В глубокую тарелку добавляем огурец, кусочки крабовых палочек и фасоль, предварительно откинув от нее воду.

Добавляем 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Для заправки используем майонез. Лично я предпочитаю использовать домашний майонез провансаль со стандартным вкусом, который готовлю самостоятельно.

Изобретателями пирогов считаются западные славяне. Именно эти племена придумали готовить начинку в тесте. Вероятно, что сперва пироги выполняли какую-то религиозную функцию. Они были нужны, как подношение языческим богам. Лишь потом люди поняли, что пироги — настолько вкусное блюдо, что можно есть его без подношений.

На протяжении огромного промежутка времени человечество продолжает готовить пироги. Изменяется рецептура и ингредиенты, создаются новые алгоритмы готовки пирогов.

Мы раскроем рецепт вкусного и пышного сладкого пирога. Его мякиш будет напоминать вам бисквит торта.

Ингредиенты для сладкого пирога:
яйца куриные — 3 шт.;
разрыхлитель — 15 г;
сахар — 120 г;
мука — 250 г;
ванильный сахар — 15 г;
молоко — 180 г;
масло растительное — 120 мл.

В чашу разбиваем яйца, высыпаем ванильный и обычный сахар, взбиваем миксером до растворения гранул песка. К яичной смеси постепенно выливаем растительное масло, продолжая взбивать массу. Интегрируем в яичную смесь молоко, вводя жидкость тонкой струйкой. При этом мы взбиваем массу миксером.

Просеиваем в яичную смесь муку двумя частями. Со вторым заходом просеивания добавляем к муке разрыхлитель. Замешиваем ложкой или лопаткой жидкое тесто.

Выливаем тесто в форму для запекания, диаметром 20 см. Не забудьте на дно положить пергамент.

Выпекаем пирог в духовом шкафу при 180 градусах примерно 35-40 минут.

Декорировать пирог можно любым способом, шоколадом, сахарной пудрой. Получается простая, при этом всегда актуальная бисквитная выпечка.

Предлагаю сегодня приготовить очень простое и бюджетное печенье. Но результат Вас обязательно порадует, ведь выпечка получается нежной, рассыпчатой и, будто бы, тает во рту. Печенье из манки — отличный вариант для домашнй выпечки.

Для приготовления потребуется:

2 яйца.
125 грамм сахара.
125 мл масла.
Ложка варенья или джема.
125 гр белого йогурта или кефира.
Цедра лимона.
Щепотка соли.
450 гр манной крупы.
10 гр разрыхлителя.
200 грамм сахарной пудры (для посыпки).

ШАГ 1: К яйцам добавляем сахар и вливаем растительное масло.

ШАГ 2: Добавим столовую ложку фруктового джема (яблочный, абрикосовый) и кефир.

ШАГ 3: Хорошо взобьём массу венчиком. Добавим цедру с одного лимона и щепотку соли.

ШАГ 4: Понемногу всыпаем манную крупу, перемешивая тесто. Добавляем разрыхлитель.

ШАГ 5: Готовое тесто оставляем минут на 10, чтобы манка пропиталась.

ШАГ 6: Тесто получается эластичное и из него удобно лепить что-угодно. Делаем небольшие шарики и обваливаем их в сахарной пудре со всех сторон. Ставим печенье в духовку выпекаться на 15 минут при 200 градусах.

Печенье во время выпечки значительно увеличиваемся в размере.Получается настоящая вкусняшка. Приятного аппетита!

На праздничном столе ролл «Селедка в лаваше» вызывает настоящий восторг и интерес, при этом его приготовление не займет много времени. Уверен, вам придется по вкусу!

Для начала я использую армянский лаваш размерами приблизительно 35×40 см. Намазываю его майонезом и накладываю сверху второй лист.

Это делается для прочности, хотя если у вас плотный лаваш, одного может хватить. Обычно я беру 4 листа для всего рулета.

Далее две вареных свеклы натираю и отжимаю лишний сок, после чего равномерно распределю по лавашу.

Следующим шагом кладу еще один лист лаваша и натираю две вареные моркови.

На морковь равномерно укладываю 4 вареных и натертых на терке яйца.

Затем, накрыв еще одним лавашем, намазанным майонезом, натираю два отварных картофеля.

200 граммов соленой селедки нарезаю мелко и распределяю по картофелю.

Желающие могут добавить ее побольше. Посыпаю все 30 граммами мелко нарезанного зеленого лука и аккуратно заворачиваю в рулет, после чего оборачиваю пищевой пленкой или фольгой.

Рулету рекомендую дать для пропитки постоять в холодильнике минимум 2 часа. При нарезке используйте острый нож для лучшего результата.

Подав на стол, вы удивите гостей не только внешним видом, но и вкусом этого удивительного блюда!

Многие допускают 5 ошибок, когда используют микроволновку. Эти ошибки могут привести к поломки техники. Давайте их рассмотрим.

1.Неправильная посуда, когда разогреваешь или готовишь пищу.

Многим известно, что металлическая посуда не годится для разогрева или приготовления еды в микроволновой печи. Также это касается посуды, имеющей позолоту в декоре и посеребренные изделия.

Когда микроволновая печь будет работать, то ее микроволны будут воздействовать на металл, а это ведет к созданию искрам и микровоспламенениям. Не годится посуда, на которой имеются трещины и сколы, поскольку во время нагрева она может лопнуть и осколки окажутся внутри еды и СВЧ-печи.

Пластиковую посуду можно использовать, чтобы нагреть в ней еду в микроволновке.

Но на ней должно быть это указано. Выглядеть маркировка может таким образом: Для того, чтобы приготовить еду, то лучше всего подойдет стеклянная или керамическая посуда. Она без проблем выдерживает высокие температуры в отличии от пластиковой посуды.

2. Сушка вещей.

Микроволновая печь предназначена для того, чтобы в ней готовили или разогревали еду и напитки.

Потому сушить в ней ничего нельзя. Сушка одежды, обуви, белья и прочего может привести к поломке СВЧ-печи, а также к порче вещей.

3. Оставлять еду открытой.

Это не приведет к поломке микроволновки, но если вы не будете накрывать еду крышкой, то в скором времени она покроется внутри слоем жира и остатками пищи.

Это может привести к возникновению плесени, патогенных микроорганизмов и неприятных запахов. Отмывать все это довольно проблематично. Чтобы не усложнять себе жизнь, то проще будет использовать специальную крышку в форме купола, чтобы микроволновая печь оставалась чистой.

4. Плотное закрытие крышки. Во время разогревания либо приготовления еды в СВЧ-печке происходит выделение пара. Если крышка посуды закрыта слишком плотно, то пару некуда выходить и такое избыточное давление может привести к небольшому хлопку. В результате это приведет к повреждению посуды и загрязнению внутри микроволновой печи, или даже может повредить дверцу. Когда вы разогреваете, то не нужно закрывать крышку плотно. Так пар будет выходить и не создаст никаких проблем.

5. Микроволновка установлена неправильно. Если микроволновая печь стоит слишком высоко, то при доставании горячей еды есть огромный риск пролить все на себя и получить ожоги. Если микроволновка установлена слишком близко к стенам, то это может стать причиной нарушения естественной вентиляции и излишнему нагреву компонентов, а это приведет к нарушению работы. Перед тем, как устанавливать микроволновку, нужно продумать, где самое безопасное и подходящее для этого место, чтобы использование СВЧ-печи было комфортным.

Я долго искала идеальный рецепт для пирожков. Пробовала разные, но остановилась на этом рецепте. Я не люблю долго возиться с тестом, ждать пока оно подойдёт и т.д. Этот рецепт стал идеальным решением для меня, надеюсь вам тоже понравится и вы будете его использовать в приготовлении вкусных пирожков.

✅Ингредиенты:
Мука — 4 стакана
Вода — 2 стакана ( один — тёплая вода, второй — кипяток)
Дрожжи — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление: Просеиваем в чашку муку. Муку желательно просеять, чтобы обогатить кислородом. В стакан с тёплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и всё хорошо перемешиваем. Оставляем на некоторое время, пока дрожжи дадут реакцию. Выливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем растительное масло и все перемешиваем ложкой. Наливаем один стакан кипятка и добавляем в тесто. Быстро перемешиваем ложкой.

Стол немного припыляем мукой и перекладываем тесто из чашки на стол. Быстро замешиваем руками тесто, осторожно чтобы не обжечься. Слишком долго вымешивать не нужно. Тесто получается очень эластичное и приятное на ощупь. Если есть необходимость добавляем ещё немного муки при замешивании. Далее я убираю всю муку смазываю стол растительным маслом и больше муку не использую. Руки также смазываю растительным маслом и готовлю пирожки.

Делим тесто на то количество кусочков, сколько вы хотите сделать пирожков. Я делю тесто примерно на 30 кусочков. Каждый кусочек скатываем в шарик и выкладываем на стол, смазанный растительным маслом. Далее лепим пирожки, начинку можно использовать абсолютно любую. Я в этот раз сделала рис с яйцом и зеленью, но также очень вкусно с картошкой или капустой.

Сразу ставим сковороду с растительным маслом, и как только первая партия пирожков сформирована, выкладываем в разогретую сковороду. Накрываем крышкой и обжариваем до золотистого цвета. Пока первая партия жарится, лепим следующую партию. Таким образом меньше чем за час гора пирожков готова! Приятного аппетита!

Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых. Уникальное по своей структуре «вокзальное» тесто — тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки. Продавали такие пирожки из железных бочек, которые помогали сохранить их горячими достаточно продолжительное время.

Продукты:
Мука пшеничная — 800 грамм;
Картофельный отвар — 200 мл;
Рассол огуречный — 200 мл;
Масло растительное — 4 ложки столовые;
Соль — 1 ложка чайная;
Сахар — 1 ложка чайная;
Дрожжи — 7 грамм.

С готовым тестом будет отлично сочетаться любая из начинок — картофельное пюре, лук и яйцо, фарш, капуста, повидло.

Готовим: В подходящую глубокую миску нужно влить рассол и картофельный отвар. Добавить к ним соль и сахар, дрожжи, а после растительное масло. Перемешать до растворения соли и сахара. После ввести разом всю муку и руками замешиваем мягкое тесто. Оставить его под пленкой в теплом месте на 30 — 45 минут, оно должно подойти, то есть подняться.

Тесто должно увеличиться в размерах почти втрое. Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Если эта капуста или картофельное пюре, то лепить пирожки нужно только после того, как продукты остынут. Будут, как минимум комнатной температуры. Осталось разделить тесто на равные части, каждую раскатать в лепешку.

Выложить в серединку начинку и сформировать пирожки. Лучше сделать их слегка приплюснутыми, так они обжарятся более быстрее и более равномерно. Разогреть в казане или глубокой сковороде большое количество растительного масла и обжарить пирожки до золотистой аппетитной хрустящей корочки. Приятного аппетита!