Ukr Story

Гοтοвится οн οчень быстрο, а результат вас приятнο удивит: тοнκие нежные «κοржи» и мнοгο κрема.

Ингредиенты (на торт d = 22 см):
Тесто для коржей:
80 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
2 яйца
300 мл молока
1/2 ч.ложки разрыхлителя
800-900 г муки.

Для крема:
750 мл сливок 33-35%
сахарная пудра по вкусу.

В миске сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения. Добавить молоко, перемешать. Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку. Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и дайте постоять в теплом месте полчаса. Духовку разогрейте до 170 С. Тесто скатайте в “колбаску” и разделите на 20 ровных частей.

Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера (у меня 22 см). Я делала так: раскатывала тесто на силиконовом коврике, тесто к нему хорошо приставало и не “садилось”. Затем сразу же вырезала кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки оставались вокруг, после выпечки становясь золотистого цвета, как раз подходящего для обсыпки торта. Пока выпекался один корж, раскатывала другой. И так чередуя все 20 коржей. Коржи выпекала примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Я рекомендую заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный.

В качестве крема мы используем сливки 35%. На холодные сливки просеиваем сахарную пудру и добавляем ванильный экстракт. Взбиваем миксером на максимальной скорости до плотной пышной массы. Собираем торт! Каждый корж смазываем взбитыми сливками, собирая в стопку. Смазываем кремом верх и посыпаем какао. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Бесподобный яблочный пирог. Пеките сразу 2 противня: яблок больше чем теста!

Ингредиенты:
яблоки — 5 шт.;
грецкие орехи — 50 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 180 г;
ванилин — 1 г;
сметана — 200 г;
мука — 120 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — ⅓ ч.л.

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Добавляем в смесь сметану, ванилин и соль, смешиваем ингредиенты. Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем в яичную смесь и замешиваем однородное тесто.

Яблоки очищаем от семенных коробочек и нарезаем маленьким кубиком. Застилаем форму для выпечки пергаментом, на дно кладем ⅔ части теста, распределяем по поверхности. Выкладываем на тесто ровный слой из яблок. Измельчаем грецкие орехи до состояния крупной крошки, посыпаем яблочный слой.

Заливаем яблоки остатками теста. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут. После приготовления советуем посыпать пирог сахарной пудрой. Орехи дадут выпечке с яблоками новые необычные вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Состав:
фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г.
лук репчатый: 1 шт.
белый хлеб, замоченный в молоке
соль, перец.

Для начинки:
сыр твердый: 100 г.
яйца вареные: 2 шт.
сливочное масло: 100 г.

Для кляра:
яйца: 2 шт.
майонез: 100 г.
сода (на кончике ножа)
мука: 0,5 стакана или чуть больше (тесто должно быть как на оладьи).

В фарш добавить измельченный лук и хлеб, замоченный в молоке. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Для начинки натереть на терке яйца и сыр. Приготовить кляр: взбить яйца с майонезом, добавить соду, муку и хорошо перемешать до однородной массы. Из фарша сделать лепешку, выложить начинку.

Сверху положить кусочек сливочного масла. Сформовать котлету. Обмакнуть котлеты в кляр и обжарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Булочки Синнабон -это бренд самых вкусных булочек с корицей, известный по всему миру. Эти великолепные, нежные булочки, покорили сердца миллионов сладкоежек. Булочки Синнабон — это праздник для гурмана-сладкоежки.

Тесто:
Молоко – 200мл
Мука – 500-550гр
Дрожжи – 1ч ложка
Слив.масло – 80гр
Сахар – 80гр
Яйца – 2шт
Соль – 1ч ложка.

Начинка:
Сахар – 120гр
Корица – 15гр
Слив.масло – 90гр.

Глазурь:
Маскарпоне – 200гр
Сахарная пудра – 100гр.

В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15минут. Мягкое слив.масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500гр(+ 50гр, не больше) муки и вымешиваем 10минут мягкое тесто, дать подняться час.

Сахар, корицу перемешать (можно без корицы). Поднявшееся тесто раскатываем, складываем конвертиком и оставляем ещё на 15минут. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не больше 5мм, смазываем слив.маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в рулет.

Нарезаем на небольшие кусочки(получится приблизительно 12штук), складываем в смазанную форму, оставляем 15-20минут для расстойки и печем при 190° 15минут. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и обильно смазать горячие булочки, оставить минут на 10, чтобы пропитались.

Вкуснейший торт с легким ароматом меда, получается почти медовик, в шоколадной глазури с пышным заварным кремом.

Ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар, 150 г;
масло сливочное, 80 г;
мед, 50 г;
мука, около 350 г;
ванилин;
сода, 1 ч.л.

Крем:
сахар, 180 г;
молоко, 500 мл;
яйцо, 1 шт;
мука, 40 г;
масло сливочное, 70 г;
ванилин.

Глазурь:
какао, 2.5 ст.л;
масло сливочное, 45 г;
сметана 1.5 ст.л;
сахар, 3 ст.л.

Яйца перетираем с сахаром до однородности и вводим мед, перемешиваем массу и ставим на водяную баню, растапливаем массу. Всыпаем соды, вымешиваем и снимаем с плиты. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое и густое тесто, гладкое и однородное. Накрываем тесто и оставляем на 40 минут.

Делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий корж. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах около 5 минут. Каждый корж еще делим на 2 части, убираем бумагу и обрезаем края. Обрезки измельчаем при помощи блендера. Для крема смешиваем все продукты, кроме сливочного масла и варим заварной крем, снимаем с плиты и вмешиваем размягченное сливочное масло.

Оставляем остывать. Для глазури смешиваем все ингредиенты, варим до гладкой однородности и густоты, снимаем с плиты. Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем кремом и обсыпаем крошкой. Верх торта поливаем глазурью и отправляем торт в холодильник настаиваться. Приятного аппетита!

Голубцы делают не только у нас, в восточной традиции есть очень похожее, но намного более вкусное блюдо. Так называемые ленивые голубцы формируются без лишних хлопот с формовкой фарша в капустные листья, лепятся они по принципу котлет. Кроме того, блюдо получается легким и сытным одновременно. Можно съедать по вечерам хоть по несколько штук и все равно не набирать вес.

Ингредиенты:
500 граммов фарша
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
0,5 чайной ложки кориандра.

Сразу ставим разогреваться в сковороде немного масла. Первыми обжариваем до легкой золотистости мелко нарезанные лук и морковь. Через 2 минуты добавляем к ним шинкованную мелко капусту.

Перемешиваем и тушим уже на медленном огне 15 минут, солить овощи нужно лишь в самом конце. Затем перекладываем зажарку в глубокую миску.

Добавляем к ней фарш, присыпаем специями. Теперь формируем из получившейся массы небольшие ленивые голубцы. Выкладываем их на сковороду и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Ленивые голубцы можно подавать без гарнира, просто с салатом, или даже свежим хлебом.

Не могу не поделиться с вами рецептом удивительно легкого и ароматного пирога на сковороде. Пирог получается невероятно мягким, воздушным, и богатым банановым ароматом.

Простота его приготовления вас приятно удивит.

Начнем с того, что взбиваем в миске одно яйцо с небольшим количеством соли.

Добавляем 80 г сахара и чайную ложку ванильного сахара, тщательно перемешиваем смесь венчиком.

Затем вливаем в неё 150 мл молока и 60 мл растительного масла, снова хорошо перемешиваем.

После этого вводим в смесь 150 г муки и чайную ложку разрыхлителя. Быстро замешиваем тесто до однородной консистенции, стараясь избавиться от комочков, но не перемешивая его слишком долго.

Два банана нарезаем на мелкие кусочки.

Далее, сковороду обильно смазываем сливочным маслом. На ее дно насыпаем 3 столовые ложки сахара для формирования карамельной корочки на пироге.

Выкладываем на сахар слой бананов, а затем равномерно заливаем всё тестом. Покрываем сковороду крышкой и готовим пирог на слабом огне около 30 минут.

После приготовления аккуратно переворачиваем пирог на тарелку. Можно посыпать его сверху сахарной пудрой.

Такой пирог особенно вкусен в теплом виде, подаваемый с шариком сливочного мороженого.

Банановый пирог прост в приготовлении, но вкус его наверняка вас очарует.

Мы хотим показать вам 2 способa приготовления истинных сэндвичей, которые трудно назвать бутербродами.

Ингредиенты для сэндвичей:
хлеб — 12 ломтиков;
сыр твердый —
сыр плавленый — 12 ломтиков;
соль — щепотка;
ветчина — 6 ломтиков;
молоко — 100 мл;
яйца — 2 шт.

Выкладываем пергамент на противень, на бумагу для выпечки кладем 6 ломтиков хлеба. На хлеб выкладываем 6 ломтиков сыра, а затем ветчину. Накрываем ветчину оставшимися ломтиками плавленого сыра и хлеба. В отдельной миске соединяем яйца с молоком, тщательно перемешиваем и солим. Измельчаем на крупных резцах терки твердый сыр. Смазываем сэндвичи яично-молочной смесью, обмакиваем их в этой жидкости. Остатками смеси поливаем поверхность сэндвичей.

На верхушку сэндвичей выкладываем по кусочку сливочного масла, а также создаем сырные шапки из твердого сыра. Выпекаем сэндвичи при 190-200 градусах примерно 15-20 минут. Помимо сыра и ветчины можно использовать в качестве начинки дополнительно листья салата, помидоры и огурцы. Получается насыщенный и сытный завтрак за 25 минут.

Котлеты часто готовят на каждой кухне — быстро, аппетитно и сочетать их можно с любым гарниром. Но не всегда простая еда получается вкусной. А вот если знать «котлетные хитрости», то блюдо будет получаться идеальным.

Лучше всего смешивать несколько видов фарша. Это сделает блюдо мягким и поможет отрегулировать вкус. Стоит добавить больше свиного фарша, если любите более жирное блюдо. А если предпочитаете диетический продукт, то возьмите большую часть куриного или индюшиного. Ошибкой станет добавление молока в фарш — оно сделает его жестким. Разводить будущие котлеты лучше теплой кипяченой водой до консистенции густой сметаны.

Хозяйки кладут в фарш яйцо, но лучше использовать только желток. Так блюдо не развалится на сковородке во время жарки. Не жалейте лука для фарша — он дает вкус и сочность. Старайтесь мелко порубить его, а лучше потереть на терке, так его не ощутят даже дети. Несколько зубков чеснока тоже пригодятся для аромата. При жарке запах чеснока не будет разить.

Лучше всего смешивaть рaзные фaрши: из свинины, говядины, бaрaнины. Хитрость № 2 – Молоко добaвлять в фaрш не советую. Рaзводить фaрш нужно теплой кипяченой водой – до консистенции густой сметaны. Хитрость № 3 – Клaсть в фaрш нужно только яичные желтки. Хитрость № 4 – Чем больше лукa положить в фaрш, тем вкуснее будут котлеты. Хлеб в фaрш добaвлять не обязaтельно. Попробуйте добaвить любые овощи: кaпусту, кaртофель, морковь.

Жaрить котлеты нужно в хорошо рaзогретом мaсле нa рaскaленной сковороде. Если вaм нрaвится, в кaчестве пaнировки можно использовaть молотые сухaри или муку. Можно формировaть котлеты мокрыми рукaми и срaзу клaсть в рaзогретое мaсло. a если вы обмaкнете их во взбитый белок, они получaтся особенно вкусными и сочными.

Магазинный мармелад в последнее время способен дико разочаровать потребителей. Он становится невкусным, не жевательным, а состав полностью химический. Если вы не хотите кормить семью таким сомнительным десертом, предлагаем приготовить домашний мармелад. Стоит сказать, что для него нужно всего лишь три простых ингредиента.

Ингредиенты для мармелада:
Варенье — 200 г.;
Агар-агар — 10 г.;
Холодная вода — 200 г.

Приготовление мармелада. В небольшой чаше смешиваем агар-агар с холодной водой. Оставляем полученную смесь на 10 минут набухать. Перекладываем набухший агар-агар в сотейник, на среднем огне доводим смесь до кипения.

Добавляем в расплавленный агар-агар варенье и перемешиваем. Доводим продукты до кипения, после чего убавляем огонь. Помешиваем заготовку для мармелада в течение 2-3 минут.

Подготавливаем форму для мармелада. Для этого застилаем обычную форму для выпечки пищевой пленкой внутри. Заливаем в форму смесь из варенья и агар-агара. Забываем про смесь на 30-40 минут. Затем, берем пищевую пленку за края и вытаскиваем мармелад из формы, нарезаем в произвольном порядке.

Так мы сделали вкусный и полезный домашний мармелад без лишних трудностей. Можно сделать десерт на желатине, но тогда стоит убрать смесь в холодильник и на большее количество времени.