Ukr Story

Столь интересный компонент для булочек и тортов — изюм, не всегда имеет положительные отзывы. Многим не нравится изюм из-за немного специфического вкуса. Однако, изюм может быть очень вкусным, если правильно раскрыть его в блюде. Сушеный виноград — самый популярный сухофрукт в Европе и странах СНГ. Происходит это слово из татарского языка.

На татарском изюм и есть виноград. Называть его так стали по причине того, что во многие северные страны виноград попадал только в сушеном виде. Сейчас из изюма готовится много десертов. Сделаем вкусный пирог с изюмом.

Ингредиенты для пирога с изюмом:
Изюм — 100 г;
Мука — 390 г;
Растительное масло — 150 мл;
Кефир 3,2% — 450 мл;
Сахар — 150 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Сода — 1/2 ч.л.;
Соль — 1/8 ч.л. ;
Сахарная пудра — 1 ч.л.

Приготовление пирога из изюма: В миску высыпаем изюм, заливаем горячей водой и завариваем. В другую тару выливаем растительное масло, высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем.

Вливаем в миску с маслом кефир, смешиваем. Добавляем в масло соду, соль, просеиваем частями муку. Замешиваем тесто, в которое высыпаем изюм.

Смешиваем изюм в тесте, выкладываем массу в форму для выпекания.

Готовим пирог в духовке при 180 градусах 45 минут.

Пирог можно после выпекания посыпать сахарной пудрой.

Получается отменный пирог с изюмом за час.

Салаты — это древнее блюдо, пришедшее к нам из Греции. Готовить салаты стали в те времена, когда только начали зарождаться Олимпийские игры. Вероятно, салаты существовали и раньше. Но исторически считается, что первые упоминания о салатах возникли лишь в Древней Греции. Тогда салат был дорогим блюдом. Причина большой цены заключалась в заправке салата, то есть в соли.

Дело в том, что в древности соль была дорогой из-за сложности в добыче этого ресурса. Поэтому солить блюда могли лишь люди с большим достатком. Хотя, сам по себе салат не имел в своем составе шикарных ингредиентов — лук и зелень. Сейчас салаты стали намного сложнее и разнообразнее. Хотя, тоже могут состоять из пары тройки ингредиентов.

Ингредиенты для салата:
отварное мясо — 300 г;
огурцы — 300 г;
красный лук — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
уксус 6% — 1 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 50 г;
лавровый лист;
черный перец — 5 горошин.

Приготовление салата: Нарезаем полукольцами лук. Высыпаем к луку соль и сахарный песок, заливаем уксусом и кипятком. Оставляем лук мариноваться на 5-10 минут. Нарезаем маленькими длинными брусочками соленые или маринованные огурцы. Разделяем на волокна отварное мясо, добавляем к огурцам.

Сливаем воду с маринованного лука, кладем к мясу и огурцам. В сковороде разогреваем растительное масло с лавровым листом и черным перцем. Нарезаем небольшими кубиками зубчики чеснока. Кладем чеснок в сковороду с маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Выливаем горячее масло в салат через сито. Перемешиваем компоненты в салате. Оставляем блюдо на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались чесночным маслом.

Манная крупа больше известна как манка. Это особый вид крупы из зерен пшеницы. Некоторые считают, что манную крупу создают из определенного вида зерна. Однако, этот миф развенчан достаточно давно. Манную крупу делают из сортового помола пшеницы. Это одна из самых известных круп во всем мире. Широко используется манка в странах СНГ.

Из манной крупы делают галушки, каши, оладьи, запеканки. Также из манки можно приготовить суфле и пудинги, даже испечь пирог. В Советском Союзе манную крупу добавляли в котлеты, чтобы придать им нежную легкую консистенцию. Сейчас манку заменяют разными новыми крупами, по типу киноа. Однако, приготовить вкусные булочки получится только с манкой.

Ингредиенты для булочек из манки:
кефир — 250 мл;
соль — ½ ч.л.;
сахар — ½ ч.л.;
манная крупа — 20 г;
яйцо — шт.;
мука — 450 г;
разрыхлитель — ч.л.;
растительное масло — 20 мл.

Приготовление булочек из манки: В теплый кефир высыпаем сахар и соль, перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в кефир манную крупу, смешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем набухать на 30 минут.

К набухшей манке разбиваем яйцо, перемешиваем. Просеиваем в манку муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Рекомендуем добавлять муку по частям.

Сформированный комок теста поливаем растительным маслом, снова вымешиваем. Убираем тесто отдохнуть под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Раскатываем скалкой колобок в пласт толщиной 1 см. Делим пласт как пиццу на 8 треугольников.

В сковороде на растительном масле обжариваем булочки в виде треугольников с обеих сторон до золотистого цвета.

В результате получаются простые булочки из манной крупы и кефира.

Их можно готовить к завтраку или на перекус.

Выпечка в Советском Союзе была дешевой даже по ценам того времени. Обычные сдобные булочки можно было приобрести за 5-9 рублей. Причем это была ароматная и мягкая выпечка, испеченная недавно в духовке. Сейчас о подобной роскоши можно только мечтать, так как в основном все готовится с расчетом на долгое хранение.

Найти свежую выпечку можно лишь в пекарнях. Однако, даже в специализированных хлебных магазинах вероятность купить только испеченную сдобу крайне мала.
Поэтому нужно учиться самостоятельно готовить мягкие и пышные булочки.

Ингредиенты для булочек:
молоко — 250 г;
дрожжи свежие — 21 г;
сахар — 130 г;
соль — ½ ч.л.;
ванильный сахар — 3 ч.л.;
яйцо — шт.;
яичный белок — шт.;
мука — 550 г;
сливочное масло — 80 г.
Изюм — 260 г.

Ингредиенты для смазки:
желток — шт.;
молоко — ст. л.

Приготовление булочек: В теплое молоко высыпаем сахарный песок и выкладываем дрожжи, смешиваем. В миску с дрожжевым молоком высыпаем пару столовых ложек муки, делаем опару. Оставляем дрожжевое молоко на 10 минут под полотенцем. Далее в молоко высыпаем остатки сахара, ванильный сахар, соль, разбиваем яйцо, добавляем белок.

Смешиваем все ингредиенты в опаре, постепенно просеиваем в смесь муку, замешиваем тесто. После того как тесто стало собираться в комок, надо добавлять в него постепенно сливочное масло — по кусочку.

Как только в тесто вмешается один кусочек, нужно добавлять следующий. Когда все кусочки масла будут вмешаны в тесто, надо оставить его под пленкой на час — до увеличения в размере. Пленку обязательно протыкаем, чтобы к тесту поступал воздух.

Далее тесто снова вымешиваем и делим на 15 равных кусочков.

Каждый кусочек надо скатать в шарик, оставить на противне, застеленном пергаментом на 40 минут под полотенцем.

Булочки надо смазать смесью желтка и молока, выпекать при 180 градусах 20 минут.

В данные булочки перед выпеканием можно добавить различные начинки — изюм или шоколадную крошку например. Проверить готовность булочек получится при помощи деревянной шпажки.

Газовая плита-главная помощница на моей кухне. Я очень часто готовлю и как бы аккуратно я ее не эксплуатировала, на плите постоянно появляются различные загрязнения. То молоко убежало, то суп перекипел, то жир со сковородки набрызгал.

И если саму поверхность плиты не составит большого труда почистить, то решетка очень сильно страдает. Признаюсь честно, я давно уже не чистила решетку, и поэтому на ней присутствует налипший жир и нагар.

Сегодня я займусь ее очищением, а заодно поделюсь с вами какие средства буду для этого использовать. Оставайтесь со мной до конца, и вы узнаете как легко можно очистить решетку газовой плиты.

Моя решетка выполнена из металла, покрытого эмалью. Она очень легкая, но при этом прочная, не боится абразивных средств и жестких щеток. За 10 лет эксплуатации прекрасно сохранила свой изначальный вид, покрытие не облезло.

Способ щадящий, без использования какой-либо химии, поэтому подойдет даже для чугунных решеток. Ведь они очень капризные в уходе. Если у вас чугунная решетка, можете смело чистить ее таким способом и не боятся за ее покрытие.

Для начала приготовим раствор. Замешивать буду в тазу, чтобы все ингредиенты хорошенько растворились. На мелкой терке натираю 50 грамм хоз.мыла. К мылу добавляю 10 ст.ложек сухой горчицы и 2 стакана кальцинированной соды. Далее заливаю все сухие ингредиенты 2-3 литрами кипятка.

Для удобства решетки кладу в ванну, и выливаю туда горчичный раствор. Теперь добавляю кипяток, чтобы решетки полностью покрывало водой. Оставляю решетки как минимум на 2 часа.

Если у вас чугунные решетки, 2 часов будет достаточно. Если как у меня эмалированные, можно оставить на ночь.

Жир будет постепенно размягчаться, и через 2 часа, или как в моем случае на утро, станет мягким и податливым. Теперь его с легкостью счищаю при помощи щетки.

Помимо решеток в раствор можно положить еще стеклянные крышки и противни. Они тоже хорошо отмоются.

От жира и нагара не осталось и следа. Способ с горчицей, содой и хозяйственным мылом отлично поработал. Решетки чистые и свежие.

Ставьте лайк, если не знали о таком способе. Пишите в комментариях ваше мнение, а также делитесь своими хитростями как почистить решетку газовой плиты.

Картофель считается одним из самых популярных овощей в мире. Из картошки каждый день готовится большое количество блюд. На фоне картофеля кажется блеклым даже дальний родственник овоща — батат. С картофелем связано много разных интересных историй из прошлого.

Люди в Европе не особо любили картошку, так как этот овощ мог убить. Дело в том, что изначально картофелем питались неправильно. Съедали лепестки этого растения. Есть истории, когда листья картошки заваривали как чай.

Сейчас из картофеля можно приготовить вкусный гарнир, сделать котлеты и даже лепешку. Этот овощ стал настолько универсальным, что есть десерт в виде картошки. Приготовим картофельную лепешку на сковороде.

Ингредиенты для картофельной лепешки:
Картофель — 3 шт.;
Молоко — 180 мл;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Дрожжи — 15 г;
Мука — 300 г.

Приготовление картофельной лепешки: Отвариваем очищенный картофель до готовности и превращаем в пюре. В теплое молоко высыпаем сахарный песок и соль, добавляем дрожжи тщательно перемешиваем до растворения песчинок.

Выливаем молоко в картофельную массу и перемешиваем. Высыпаем к картофельной массе муку, замешиваем тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут. Далее снова обминаем тесто. На столе, посыпанном мукой, делим тесто на 4 колобка.

Оставляем под пищевой пленкой колобки на 10 минут. Формируем из колобков небольшие лепешки по диаметру меньше сковороды.

В сковороде с горячим растительным маслом обжариваем лепешки с обеих сторон по паре минут.

Получаются мягкие картофельные лепешки. Они смогут заменить хлеб, их употребляют как гарнир, а также подают к супам.

Яблочный пирог считается символом всей выпечки. Этот пирог является одним из первых сладких фруктовых пирогов, который готовили люди. Сладкий яблочный пирог заменял долгое время десерты крестьянам. У простых людей не было денег на сахар. Этот продукт в древности стоил слишком дорого. По этой причине многие пекли пирог с яблоками.

Для сладкого вкуса пирога выбирали яблоки без кислинки. Так можно было добиться максимально приятного вкуса пирога. Готовили яблочные пироги на всей территории Европы. Сложно найти государство, где бы не было своего обособленного рецепта яблочной выпечки. Покажем один из способов приготовления яблочного пирога, который тает во рту.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яйца — 3 шт.;
сахар — 150 г;
ваниль — 1 ч.л.;
сливочное масло — 100 г;
йогурт — 100 г;
мука — 240 г;
разрыхлитель — 10 г;
яблоки — 4 шт.

Приготовление яблочного пирога: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, добавляем ваниль, взбиваем до растворения песчинок. Растапливаем сливочное масло, вливаем в яичную смесь, продолжаем взбивать венчиком.

Выкладываем в смесь йогурт, перемешиваем до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в миску с яичной смесью, замешиваем тесто.

Очищаем яблоки и нарезаем небольшими кубиками, удаляем семенные коробочки. Сбрызгиваем яблоки соком лимона, смешиваем.

⅔ яблок выкладываем в тесто, перемешиваем.

Форму для выпечки 17х23 см смазываем сливочным маслом, кладем на поверхность тесто с яблоками, выравниваем по дну.

На верхушку пирога выкладываем остатки яблок. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.

Украсить пирог можно абрикосовым джемом.

Получается ароматный яблочный пирог с изобилием начинки.

Пряники известны во многих странах СНГ. За пределами этих стран, в Европе и Америке пряники вовсе считаются некой экзотикой. Их привозят азиаты и европейцы как сувениры родственникам и друзьям. Медовый хлеб — это изначальное название пряников. Появился этот славянский десерт примерно в XI веке.

Домохозяйки самостоятельно выпекали пряники для мужей и детей. Добавляли в пряники не только мед, но и стропы из ягод, фруктов. В XII веке люди узнали о восточных пряностях. Их тоже благополучно стали добавлять в пряники. Отсюда и произошло новое название десерта. Стоит самим создать пряники на кухне, они гораздо лучше покупных.

Ингредиенты для заварной основы пряников:
мука – 100 г;
сахар – 200 г;
соль – 1/3 ч.л.;
молоко – 200 мл.

Ингредиенты теста для пряников:
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 40 мл;
мука – 350 г;
какао – 30 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Ингредиенты для глазури:
сахарная пудра – 130 г;
кипяченая холодная вода – 30 мл;
ванильный сахар – 8 г.

Приготовление пряников: Для заварной основы высыпаем в миску муку с сахарным песком и солью. Вскипятим в сотейнике молоко, вливаем его в сыпучие продукты. Перемешиваем до того момента, пока смесь не станет однородной, без комков. Пока остывает заварная основа, соединяем муку с разрыхлителем и какао-порошком. В остывшую основу вливаем растительное масло, разбиваем яйцо, смешиваем.

Высыпаем в заварную основу сыпучие продукты и замешиваем липкое тесто лопаткой. Кладем колобок на стол, посыпаем мукой и вымешиваем руками. Должно получиться слегка липкое и мягкое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезаем из пласта круглые порции, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Есть несколько причин, по которым из года в год на наших праздничных столах стоит большое разнообразие салатов и закусок. Во-первых, такие угощения играют роль холодной закуски, во-вторых, пока готовится основное блюдо, можно закусить аперитив. В третьих, это выглядит красиво и аппетитно, ведь стол с салатами выглядит намного богаче.

Салат, о котором мы хотим сегодня рассказать, можно назвать красивым и элегантным, он замечательно смотрится на любом праздничном столе. Стоит попробовать этот рецепт, если вы уже сейчас думаете о том, чем угощать гостей.

Ингредиенты для салата:
картофель — 3-4 шт.;
куриная грудка — шт.;
яйца — 6 шт.;
сыр — 170-200 гр;
маринованные огурцы — 2 шт.;
французская горчица — 2 ст. л.;
майонез — 200 гр;
черный кунжут.

Ингредиенты для маринованного лука:
лук — шт.;
кипяток — 150 мл;
столовый уксус — 3-4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.

Приготовление салата: Сначала замаринуем лук. Одну луковицу мелко нарезаем. Перекладываем в миску, добавляем сахар, соль и 3-4 столовые ложки 9% уксуса. Затем заливаем горячей водой и маринуем в течение 30 минут. Для салата куриную грудку отвариваем в кастрюльке и мелко нарезаем. Перекладываем ингредиент в миску. Заправляем 1-2 столовыми ложками майонеза.

Вареный картофель натираем на крупной терке. Выкладываем ровным слоем на дно праздничной посуды. Лучше взять блюдце, а не глубокую тару. Сверху делаем тонкий слой майонеза. Следующим слоем распределяем две столовые ложки французской горчицы. Сверху выкладываем куриную грудку. Далее делаем слой маринованного лука и слегка прижимаем, чтобы пропитать салат. Сверху выдавливаем тонким слоем майонез, для этого можно использовать кондитерский пакет.

Малосольные огурчики нарезаем средним кубиком и выкладываем сверху салата. Снова делаем тонкий слой майонеза. Вареные яйца делим на желток и белок. Сверху на салат натираем на мелкой терке желток. Тонким слоем выдавливаем майонез. Сыр натираем на мелкой терке и обильно посыпаем ингредиентом весь салат.

Майонезом наносим узор. И посыпаем тертым яичным белком. В завершение украшаем кунжутом. Блюдо готово! Отправляем его на стол.

Без подкормок декабрист (шлюмбергера) цвести не будет, заметила это уже давно. Можно, конечно, остудить цветок, резко понизив ему температуру, но не у всех есть подобная возможность. Для таких цветоводов делюсь одним проверенным домашним средством, которое, думаю, есть в каждом доме. Что за средство? Без удобрений декабрист вряд ли будет цвести. Многие скажут, что декабрист не нужно подкармливать. Но посудите сами, с годами он высасывает из ограниченного количества земли в горшке все питательные элементы. За счет чего тогда существовать растению и тем более цвести? Далеко на одной воде не уедешь.

Если вы пересаживаете декабрист каждый год, это хорошо. Происходит обновление земли, поступают новые витамины. А как быть тем, у кого шлюмбергера уже в возрасте 10 лет, и там уже не цветочек, а кустище, который не то что пересадить, с места сдвинуть тяжело. А жить декабрист может 20 лет и больше. В таких случаях поможет только подкормка. Можно купить готовую в магазине, но тут я вам не советчик. Ни разу не брала и даже не подскажу ни одного названия. Я все больше за органические удобрения и в огороде, и для комнатных растений.

Именно для декабриста у меня особый рецепт, который уже и не помню откуда узнала, но прибегаю к нему давно. Попробовала раз, заметила эффект, и только так теперь и подкармливаю. Состоит эта подкормка из зеленого чая, который, думаю, есть почти в каждом доме. Почему именно зеленый чай, а не черный. В зеленом чае содержится больше растворимых веществ, чем в черном на 20 %. Зеленый настой богат еще и белками, которые вместе со свободными аминокислотами занимают 15-26 % чая. Также в нем находятся соединения, обладающие противомикробным действием, а также микроэлементы, стимулирующие рост растений.

Подкормка цветов зеленым чаем способствует хорошему развитию комнатных цветов. Именно зелёный чай содержит большое количество микроэлементов (калий, фтор, йод, медь, цинк), необходимых растениям, а также витамины (C, B1, PP).

Как «поить» декабрист зеленым чаем: Для начала нужно заварить зеленый чай. Для начала чай нужно заварить. Возьмите горсть зеленого и залейте крутым кипятком. Я это делаю в обычной керамической тарелке. Не вздумайте взять железную миску, иначе произойдет реакция, заварка помутнеет. Даем заварке полностью остыть. Потом вытаскиваем чайных жмых из тарелки и укладываем его по поверхности земли в горшке и даже на выступающие из нее побеги декабриста.

Ничего страшного от соприкосновения с заваркой для цветка не будет. Жидкую заварку тоже вылейте в горшок. Разводить ее дополнительно с водой не нужно. Обратите внимание! Не переживайте, что заведутся мошки. Я пробовала подкармливать декабрист зеленым чаем уже много раз и ни одного летающего насекомого ни разу не заметила. Возможно, им не по вкусу зеленый чай. А вот в черном заводятся, об этом часто пишут цветоводы. После «угощения» декабриста зеленым чаем оставляем его в покое на 7 дней: не трогаем, не переносим с места на место, не поливаем (желательно вообще не смотреть в его сторону – шутка). Спустя неделю можете проверять, ваш цветок полностью покроется бутончиками.