Ukr Story

Так вышло, что мой товарищ неожиданно для всех нашел свое призвание в поварском деле. Он работает шеф-поваров в популярном и мега-дорогом заведении нашего города. Иногда мы видимся и за чашечкой кофе друг делится со мной различными поварскими фишками.

При прошлой беседе речь шла о приготовлении курицы. Я как раз возилась на кухне с тушкой, а друг тем временем пил чай. Он увидел, что я положила курицу в кастрюлю с водой и добавила туда немного соли. Приятель посмотрел на меня удивленными глазами и поинтересовался зачем я так делаю.

Я с интонацией профессионала начала его поучать:

“Ничего себе, работаешь поваром и не знаешь таких простых вещей. Это же понятно, как дважды два. Соль yбuвает микробы, поэтому курицу следует замачивать в соленой воде. Не имеет значения, где ты ее купил, в супермаркете или у деревенской бабушки. Все равно нужно проявлять осторожность”. Его глаза округлились, а брови сдвинулись вверх.

Затем я продолжила рассказ о пользе замачивания в соленой воде. Ведь кур нередко выращивают на вредных кормах и “закалывают” антибиотиками. Поэтому, такое замачивание – обязательный процесс. Особенно, если в семье есть дети. Я всегда оставляла куриную тушку в подсоленной воде на несколько часов, а иногда на ночь.

Поутру я готовила курицу так, как планировала. Приступала к запеканию или варила. Если курица была предназначена для варки я сливала воду, наливала новую из под крана и ставила на огонь. Тогда вск вредные добавки выходили из мяса. С этис мой товарищ был согласен, но с замачиванием в соленой воде он категорически не согласился.

Оказалось, курицу можно замачивать только в пресной воде. Соль не позволяет выйти вредным веществам, потому что задерживает воду.

Вот такую полезную информацию я узнала от своего товарища-повара.

Вот один из моих любимых рецептов — быстрый, лёгкий и одновременно питательный салат, который я часто делаю на ужин. Этот салат будет уместен и на торжественном застолье.

Его приготовление займет всего 5 минут, а результат порадует своим вкусом и сытностью.

Приступим к приготовлению!

Начну с того, что нашинковываю пекинскую капусту соломкой и перекладываю в салатник.

Затем нарезаю огурец таким же образом. Впрочем, все ингредиенты можно нарезать и кубиками, но лично мне больше по душе соломка.

Далее нарезаю соломкой ветчину, но можно также использовать отварное куриное мясо, разобранное на волокна.

Кусочки отварных яиц добавляю в салатник.

Затем кладу в салат одну банку консервированной кукурузы, предварительно слитой от жидкости.

Мелко нарезанную петрушку также отправляю в салатник.

Добавляю 2-3 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваю.

Салат готов! Простой в приготовлении, но при этом очень вкусный и сытный, он идеально подходит для праздничного стола. И даже если вы не являетесь поклонником ветчины, в этом салате она обязательно вам понравится.

Пельмени – часть нашей традиционной кухни, все еще занимающая достойной место и на праздничном столе, и в повседневной жизни. Для начинки берут фарш из свинины, говядины или курицы, а на стол горячее блюдо ставят, сдабривая сметаной, кетчупом или поливая уксусом. Именно с уксусом подавали на стол пельмени во времена Советского Союза.

Оттенять насыщенный вкус теста и мяса кислотой уксуса начали в Сибири, потом эту традицию подхватили узбеки и со временем именно так это блюда стало подаваться во всех регионах страны.

Как оказалось, выбран уксус был не случайно – он был самым дешевым и доступным во времена дефицита вариантом заправки. Начиналось все с желания сэкономить, а потом такое сочетание и правда полюбилось советскому человеку.

Несмотря на изобилие соусов и заправок на полках современных магазинов, многие наши соотечественники по-прежнему любят поливать пельмени именно уксусом.

Сегодня я расскажу вам, как быстро приготовить торт «Панчо» для чаепития — это займет всего 20 минут, и даже не придется включать духовку.

Вот как я это делаю.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

1. Приготовление теста: Вначале разбейте в чашу 3 яйца, добавьте 8 столовых ложек сахара и влейте 10 столовых ложек молока. Всё хорошо перемешайте венчиком. Затем введите в смесь 7 столовых ложек муки (без верха) и 4 столовые ложки какао-порошка. После этого введите половину чайной ложки соды, которую предварительно погасите соком лимона. В заключение добавьте 5 столовых ложек растительного масла и еще раз перемешайте. Тесто готово.

2. Выпечка: Используйте силиконовую форму диаметром 22 см или подходящую емкость для СВЧ-печи, смазанную маслом. Перелейте тесто в форму и выпекайте его в микроволновке. Установите мощность на 800 ватт и время на 6 минут 30 секунд. После того как печь издаст сигнал, не открывайте ее дверцу еще около 5 минут.

3. Крем: В то время как бисквит остывает, можно приготовить крем. Возьмите 800 г сметаны (жирностью 20%) и добавьте в неё сахарную пудру по вкусу — я кладу 3 столовые ложки. Важно перемешивать только венчиком, чтобы крем не стал жидким. Если предпочитаете сливки, то их следует взбить до мягких пиков.

4. Начинка: Нарежьте консервированные ананасы кубиками, а предварительно обжаренные грецкие орехи порубите ножом. Бисквит разделите на три части; одну оставьте целой, остальные нарежьте кубиками.

5. Сборка торта: На целый корж наложите слой сметанного крема, посыпьте ананасами и орехами. Затем добавьте в крем нарезанный бисквит, аккуратно перемешайте и выложите на торт. Снова добавьте ананасы, орехи и немного крема. Таким образом, слоями формируйте горку из торта. Завершите оставшимся кремом.

6. Оформление: Растопите в микроволновой печи 80 грамм шоколада (горького или молочного — на ваш вкус). Для этого поместите шоколад в СВЧ на 15-20 секунд при мощности 800 ватт, затем перемешайте и повторите еще раз. Полейте шоколадом торт и, по желанию, посыпьте орешками.

Дайте торту немного застыть в холодильнике, затем подавайте к чаю.

Это невероятно вкусно — мягкие коржи с кисло-сладкими ананасами и хрустящими орехами. Прекрасный вариант для быстрого лакомства, которое, уверена, придется вам по вкусу!

С Новым годом на носу, представляю вашему вниманию роскошный салат «Женская Слабость» с деликатесной красной рыбой. Этот салат просто растворяется во рту, его консистенция легкая и не жирная.

Если хотите, сыр можно заменить на твердый, но именно из-за плавленых сырочков салат становится таким воздушным и нежным.

Перейдем к готовке!

На блюдо ставим кольцо с ацетатной лентой, мой диаметр — 16 см.

Плавленые сырочки натираем на грубой терке, предварительно их стоит охладить в морозилке около 15 минут, чтобы легче терлись.

Раскладываем первый слой из сырочков, сверху делаем нежную сеточку майонеза.

Свежий огурчик промываем и режем мелкой соломкой, добавляя ему хрустящую свежесть.

Из подготовленного огурца формируем следующий слой и опять рисуем сеточку майонеза.

Варим яйца, чистим и натираем на терке.

Раскладываем их как следующий слой и наносим майонез.

Еще один слой из огурца, сверху — майонез.

Далее — оставшиеся плавленые сыры.

Семгу режем на небольшие части, но также подойдет и другая красная рыба, например, форель или лосось.

Заканчиваем салат ярким слоем из рыбы, который делает его по-настоящему праздничным.

Декорируем тонкой сеточкой майонеза и готово к подаче!

Сегодня представляю вашему вниманию замечательный рецепт яблочных пончиков на основе кефира. Этот рецепт идеален для неожиданных гостей: все компоненты всегда под рукой, приготовление быстрое и без особых хлопот.

В результате яблоки в пончиках превращаются в мягкий вкусный крем, словно в них уже есть начинка.

В глубокой миске соедините 200 мл кефира с 2 ст.л. сметаны.

Активно перемешивайте и добавляйте в массу 2 яйца, щепотку соли и 3 ст.л. сахара. Для теста отведите 160 г муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, и постепенно вводите ее в жидкую смесь.

Тесто должно быть по консистенции напоминать оладьи.

Возьмите 3 средних яблока, избавьтесь от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их мелкими кубиками.

Включите яблоки в состав теста и тщательно перемешайте.

Если тесто кажется слишком редким, добавьте еще 1-2 ст.л. муки. Я использовала еще одну столовую ложку.

Затем готовьтесь к жарке: налейте растительное масло в глубокую сковороду или сотейник. Ложечкой захватите порцию теста и аккуратно опустите в раскаленное масло. Важно обжаривать пончики на среднем огне, чтобы они пропеклись изнутри. Переворачивайте их, обжаривая до золотистой корки с обеих сторон.

Выложите готовые пончики на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подайте пончики к столу — и наслаждайтесь! Они вкусны и горячими, и остывшими. К слову, их можно также поджарить на сковороде в виде мини-оладьев.

Если рецепт пришелся вам по вкусу, поделитесь им в социальных сетях или оставьте отзыв!

У меня обязательно на новогоднем столе всегда присутствует «Сельдь под шубой». Этот салат у меня любят все. Сегодня есть множество вариаций этого блюда, но лично для меня классический самый лучшим. Это самый идеальный рецепт! Хочу рассказать о том, какие слои присутствуют в классической шубе и в каком порядке они должны следовать.

Я готовлю этот салат так, как меня еще учил моя мама. и никакие лишние ингредиенты я в него не пихаю. К примеру, многие хозяйки любят добавлять в шубу вареные яйца, разложив белок и желток в отдельные слои, а после еще частично желтками украшают верхушку салата.

Я ничего против не имею таких добавок, но это не относится к классическому рецепту. Ниже я расписала все слои, которые должны быть, и их последовательность.

Что требуется на салат:
селедочка (лучше всего подойдет слабосоленая);
морковка;
репчатый лучок;
свекла;
картошечка;
майонез.

Очищенная и нарезанная в виде кубиков сельдь будет первым слоем. Для салата нужно брать именно сельдь, пресервы не годятся. Я знаю, что многие не хотят возиться с селедкой, поэтому покупают пресервы. Лучок режем меленько и выкладываем вторым слоем. Класть его нужно немного! Он нужен для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.

Слой картошки будет следующим, то есть третьим. За картошечкой наступает черед морковки — четвертого слоя. И последний – свекла.

Смазываем майонезом только сверху, свеклу, то есть будет всего один слой. В середине слои не смазываем, в противном случае будет выделяться большое количество жидкости и тогда шуба выйдет через меру жирной и мокрой. Солить ничего не нужно, так как селедка и майонез соленые.

Ставим шубу в холодильную камеру на несколько часов, а после подаем. Вот такие ингредиенты должны быть и в такой последовательности! Салатик тогда получается отменным! Мне интересно узнать, как вы готовите этот салат? В какой последовательности у вас идут слои? Делитесь в комментариях.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом прекрасного закусочного пирога с грибами (Киш).

В нашей семье он стал незаменимым участником всех праздников, его обожают все гости, благодаря его изысканному и сочному вкусу.

Сначала займёмся тестом. Отмеряем 300 г муки и просеиваем её в большую миску.

К этому добавляем 100 г сливочного масла, предварительно потертого на крупной терке. Тщательно смешиваем муку с маслом.

Добавляем 1/3 ч.л. соли и столько же разрыхлителя. Затем вливаем 150 г сметаны любой жирности и перемешиваем. Если тесто получится слишком сухим, можно добавить ещё немного сметаны, но обычно этого не требуется.

Готовое тесто убираем в холодильник на 30-60 минут или оставляем его там на ночь.

Теперь переходим к начинке. Берём 500 г свежих шампиньонов, нарезаем их кубиками. Две луковицы также мелко рубим. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем туда лук и обжариваем до полупрозрачности. Добавляем к луку шампиньоны и продолжаем жарить до уменьшения объёма грибов.

Снимаем с огня и оставляем грибы остыть в миске. В это время взбиваем 3 яйца, смешиваем их с 150 г сметаны, добавляем перец черный по вкусу и половину ч.л. соли.

Для начинки также потребуется 150 г сыра, тертого на крупной терке (я использую моцареллу для пиццы, но можно взять и другой твёрдый сыр). Добавляем тёртый сыр в начинку, оставляя немного для посыпки сверху. Всё тщательно перемешиваем, и начинка готова.

После этого достаем тесто из холодильника и раскатываем его скалкой в пласт.

Выбираем форму для выпечки с внутренними размерами 31 на 23 см и высотой бортика 4,5 см. Моя форма имеет двойное антипригарное покрытие, что исключает необходимость использования бумаги для выпечки. Распределяем тесто по форме, формируем бортики.

Выкладываем начинку, разравниваем и посыпаем оставшимся сыром. Сыр немного вдавливаем в начинку.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 35-40 минут. Я обычно ставлю его на самый нижний уровень духовки и включаю нижний нагрев.

Когда пирог готов, даем ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и нарезаем на порции.

Пирог отлично сохраняет форму и обладает богатым грибным вкусом.

Использовала обычную кулинарную пленку вместо дорогостоящего утепления окон, и это стало отличным решением.

Такая пленка действует как «третье стекло», создавая воздушную прослойку, которая сохраняет тепло в комнате. Благодаря этому мне удалось уменьшить расходы на отопление, так как в доме стало теплее без дополнительных обогревателей.

Дополнительное преимущество теплоизоляционной пленки – она препятствует образованию конденсата на окнах. Известно, что влажность у окон часто приводит к образованию плесени на стыке стекла и пластика. С пленкой этот риск минимизируется.

Как же ее правильно установить? Важно понимать, что пленка крепится не к стеклу, а к раме. Это обеспечивает ее надежное прилегание и эффективность. Монтаж пленки требует некоторых усилий и времени, но результат определенно того стоит.

Множество методов крепления пленки существует, но один из самых простых и результативных – это использование двустороннего скотча. Просто прикрепите пленку к раме окна, аккуратно разгладьте, проверьте, чтобы не было складок.

Таким образом, вы узнали о легком и экономичном способе улучшения теплоизоляции вашего жилища. Кулинарная пленка – не только экономный, но и действенный вариант для сокращения затрат на отопление, а также для защиты от сквозняков и конденсата. Уверена, что и вы по достоинству оцените этот метод!

В наше время стиральная машина стало просто не заменимой вещью в наших домах, но многие до конца не знают всех ее функций и не пользуются ими. Я сама об этом не знала до последнего времени и сейчас хочу поделиться с вами. Итак давайте разбираться.

1. Для чего в стиральной машинке 3 отсека ? Если присмотреться, то можно заметить, что отсеки подписаны. Крайние помечены цифрами, а средняя с рисунком снежинки. Но в разных марках стиральных машин этот порядок может отличаться.

На нашей машинке крайние отсеки пронумерованы римскими цифрами а у среднего стоит значок снежинки. Римская цифра I, арабская 1 или буква «А» – лоток, содержимое которого будет использовано агрегатом при предварительной стирке. В этот отсек не следует насыпать моющие, если замачивание не предусмотрено режимом. Римская цифра II, арабская 2 или буква «В» – отсек для средств, расходуемых при основной стирке. Его используют во время любого цикла, если, конечно, состав не добавляется непосредственно в барабан.

Третий отсек часто обозначается звездочкой или цветочком. Он предназначен для кондиционеров. Перед тем, как начать цикл полосканий, машина ждет, что вы нальете в этот отсек это средство для смягчения и ароматизации белья. Впрочем, этот шаг необязательный. Отсеки созданы как раз для того, чтобы стиральная машинка при различных режимах стирки брала нужное средство и они не смешивались.

2. В чем отличие между режимами стирки? Режимов стирки в новых стиральных машинках много. Но в большинстве случаев это маркетинговых ход производителей и разница между некоторыми режимами незначительна.

Мы радуемся наличию в машинке 10-12 режимов, но начав ею пользоваться, мы удивляетесь тому, что из всех них мы реально используете лишь 5: повседневную, смешанную, деликатную, шерсть и быструю.