Ukr Story

Готовится такое тесто несложно, по цене выходит недорого, к тому же очень вкусное.

Рецепт:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (сухие 10 г)
Мука – 800 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванилин – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч.л.
уксус 9% 1 ст л.

Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки перемешиваем ,вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов.

Пока опара поднимается разделим 3 яйца на белки и желтки. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар взбиваем миксером до бела. К белкам добавляем соль и взбиваем до стойких пиков. Достаем опару, добавляем сначала желтки с сахаром и перемешиваем. Теперь добавляем сливочное масло 100 грамм, его нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я его подтапливаю в СВЧ. Перемешиваем. И теперь добавляем белки и перемешиваем.

Теперь добавляем оставшуюся муку постепенно. Возможно потребуется вам больше муки или меньше, все зависит от размера яиц и влажности муки. Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем, по надобности подпыляем мукой. Но сильно много муки не стоит добавлять, чтобы не забить тесто. Тесто должно быть слега липнущим к рукам, мягкое. Кладем обратно в миску, закрываем полотенцем и ставим для подъёма в теплое место. Примерно на 1 час.

Теперь тесто обминаем и добавляем изюм. Изюм предварительно нужно промыть, обсушить и обвалять в муке, по желанию можно добавить орехи или цукаты. Хорошо Вымешиваем и убираем еще для подъёма на минут 30. Как тесто увеличится вдвое, обминаем его и раскладываем по формам, форму заполняем на 1/3 объема формы.

Куличи прикрываем полотенцем, как поднимутся устанавливаем в духовке температуру 100 градусов выпекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх начнет румяниться, а куличи будут еще не готовы, прикройте из сверху фольгой и доведите до готовности. Мне потребовалась еще 20 минут. Достаем из духовки даем им постоять минут 10 на столе.

Вот уж не думал, что попробую когда-нибудь те самые пирожки, что бабуля в детстве пекла. Пуховые, как подушки пышные, аппетитные, с корочкой и чуть тянущимся тестом. Как откусил — словно в прошлое вернулся. Бабуля меня все занять чем-то пыталась, приучила готовить вместе с ней.

Ах эти пирожки! Они отлично хранились, на следующий день после выпечки ничуть не теряли во вкусе. Она подогревала их с маслом на сковородочке — объеденье.

И вот я взрослым узнал, в чем был секрет этого теста.

Для начинки нужно отварить картошку, в очищенном виде нужно граммов 800. Пока картоха варится, для будущей начинки нужно покрошить и поджарить лук, 1 луковичку, подсолить и обязательно укропчика туда! А тесто заводится как обычно, только вместо воды картофельный отвар. Ну соль, понятно, яйцо, масло, дрожжи.

Вымесили тесто, дали полежать, за 2 часа оно поднимется. За это время и начинка будет готова, размятая в пюре картошка с жареным луком. Можно перца, можно чесночку.

Подошедшее тесто бабуля не жалела, катала скалкой, чтоб было тоненьким и набирало много начинки. А потом, после небольшой расстойки жарила с двух сторон в масле. Невозможно оторваться от такой выпечки!

Пышные и румяные, мои любимые пирожки с яблоками. Мягкое тесто и сочная яблочная начинка, идеальный вариант для домашнего чаепития!

Ингредиенты:
-1 пакетик дрожжей 11 г
-мука 500-600 гр
– молоко 300 мл
– 2 яйца
– 3 ст. л. сахара
– соль 1/4 ч.л
– 5 средних яблок
– изюм 50 гр.
-растительное масло 2 ст. л.

⠀
Тесто: растворить дрожжи в теплом молоке, даем немножко подняться. Выливаем в половину муки, добавляем яйца, сахар, соль, растительное масло. Все хорошенько размешиваем и добавляем остаток муки. Вымешиваем тесто и отправляем в теплое место подниматься примерно на 2 часа. Тесто должно подняться 2 раза.

Начинка:Яблоки мелко режем кубиками, добавляем изюм и немножко сахарного песка. Тесто делим на 2 части, из каждой части формируем колбаску и разрезаем ее на 12 частей. Из каждой части делаем лепешечку, на середину кладем начинку. Края лепешки смазываем яйцом и лепим пирожки.

На противень кладем лист пергамента для выпечки, смазываем его маслом и выкладываем пирожки. Оставляем минут на 15, после смазываем яйцом и отправляем в духовку. Первые 10 минут – 200 градусов, потом 7-10 минут на 180 градусов. Приятного аппетита!

Oни прοстο тают вο рту. Налистники без муки таκ, κаκ гοтοвила еще мοя бабушκа — в печκе!

Ингредиенты:
Яйцо — 6 шт.
Молоко — 0,5 л
Крахмал — 5–6 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л. + для смазки
Творог — 300 г
Сахар — по вкусу
Сметана — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу.

Взбить миксером 5 яиц с сахаром. Затем всыпать крахмал, постоянно перемешивая яичную смесь. Влить молоко комнатной температуры и подсолнечное масло.Перемешать, чтобы не было комочком и дать постоять 15 минут. Смазать сковороду подсолнечным маслом. Вылить небольшую порцию жидкого теста и распределить равномерно по всей поверхности.

Жарить блины только с одной стороны. Готовые блинчики выложить на тарелку. Из указанного количества получается примерно 25 блинов. Для приготовления начинки, необходимо творог перетереть с сахаром и 1 яйцом. Добавить мак и изюм по желанию, перемешать. На блин выложить начинку из творога. Завернуть в конвертик или рулетик и уложить налистники в кастрюлю, казанок или горшок.

Слои нужно промазать сметаной и растопленным сливочным маслом. Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо вынуть из духового шкафа, дать немного остыть и можно подавать на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт «Чepный принц» – это удивительный десерт, который завоевал сердца гурманов. Несмотря на своё кажущееся строгое и мрачное название, он скрывает в себе нежный вкус. Только подумайте, шоколадный бисквит, пропитанный нежным какао-кремом и сбрызнутый легким кофейным ароматом и все это сочетается в одном торте.

По вкусу торт «Чepный принц» сочетает в себе сладость и нежность шоколада с легкой горчинкой какао и кофейными нотками. Он отлично подходит для особых мероприятий, таких как свадьбы, юбилеи или другие торжества.

Ингредиенты для приготовления нужны такие:
Для коржей:
2 яйца; 2 стакана сахара (можно чуть меньше); 2 стакана кефира (жирность средняя);
2 ст.л. какао; 2 стакана просеянной муки; 2 ч. л. соды (только без горки);
Для крема:
200 гр сливочного масла (жирное); 250 гр сметаны (20%-25% жирности);
1/2 стакана сахара или сахарной пудры; Шоколад для декора.
Для пропитки:
Кофе растворимый — 1 ч.л; Вода — 100 мл.

С помощью миксера или венчика взбиваем яйца с сахаром, пока у нас не будет пышной пены. Затем добавляем кефир и какао, хорошо размешиваем пока масса не будет однородной. Постепенно всыпаем муку и соду, продолжая взбивать. Делим тесто на две равные части и выпекаем их в разъемной форме диаметром 21 см. Лучше ее пергаментом застелить перед этим. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (в среднем 40 минут).

Бисквитам немного даем остыть и разрезаем каждый из них на два коржа. Параллельно готовим крем: взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой до получения воздушной текстуры. Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать пока крем не станет однородным. Завариваем кофе.

Теперь собираем торт, пропитываем коржи кофе, смазывая каждый корж обильно кремом. После чего украшаем торт шоколадной крошкой. Наш «Чepный принц» готов!

Моя соседка со второго этажа, женщина умудренная опытом, знакомы мы с ней, сколько себя помню. Частенько заглядываю к ней в гости, так как она осталась совершенно одна. И тут на днях, решила забежать попить чаю, проведать как дела у бабы Светы. Между делом, пока мы пили чай, я заметила на ее окна одну странность.

Буквально, все окна, пенсионерка заклеила простой пузырчатой пленкой, знаете такая, в которую кладут хрупкие вещи в посылки. Я удивилась, не уж то баба Света совсем из ума выжила и решила вести затворнический образ жизни. Мягко поинтересовалась, что за ноу-хау такое у нее на окнах, на что она мне рассказал довольно любопытную вещь.

Как оказалась, пенсионерка зря время не теряет, и чтобы хоть как-то протянуть на свою пенсию, старается экономить на всем. Вот и в этот раз, она где-то увидела такой необычную хитрость. Решила попробовать, и не прогадала. Как она объяснила, такая пленка не только защищает квартиру от холода, но и помогает сэкономить.

Рассказываю подробнее: дело в том, что пузырьки в пленки играют роль тепловой камеры по всему окну, благодаря чему, сохраняют тепло и холод от стекла не попадает в квартиру. Опять же и зимой и осенью — теплой, и не на какие обогреватели тратиться не придется. Подход, конечно спорный, но по ощущениям, когда я вернулась домой, у меня в квартире было куда холоднее. Решила тоже попробовать утеплить таким образом окна. Приобрела такую.

Перед оклейкой, как обычно, хорошенькo. о промыла стекла. Соседка меня предупредила, что на окошки с разводом и подтекам, такая пленка не держится. По этому, по старинке применила свои любимые щеточки для мытья окон. Не дорогие и качественные, даже на пластиковых окнах держатся! Выходит очень удобно и быстро, они моют стекло сразу с двух сторон на сухо и без разводов.

После чего, уже нанесла пленку, вышло довольно не плохо. Вот уже который день, у нас в квартире тепло и уютно. Скажу вам так, такая хитрость хоть и кажется смешным, но на самом деле довольно эффективно.

Сочетание нежной курицы и пикантного чернослива для многих является любимым. Сегодня я поделюсь с вами рецептом салата, который точно запомнится вам своим вкусом, так как банальным, его язык не повернется назвать.

Берем такие ингредиенты:
Вареная куриная грудка — 300 гр; Вареные яйца — 4 шт;
По 100 гр твердого сыра и грецких орехов; Чернослив — 150 гр;
Немного петрушки для украшения; Майонез.

Заливаем чернослив горячей водой. Отделяем у яиц белки и желтки. Белки и твердый сыр натираем на терке. Филешку разрываем на мелкие волокна, после этого их можно еще немного измельчить ножом.

Распаренный чернослив нарезаем кубиками. Грецкие орешеки измельчаем ножом. Все подготовленные ингредиенты соединяем, заправляем майонезом и через пару часов, украсив измельченной петрушкой, подаем к столу.

Один из самых простых рецептов восхитительного торта, который я встречала. Готовится он из доступных продуктов, а по вкусу получается то, что надо.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 гр муки; 2 яйца; 100 гр сливочного масла;
1 банка сгущенки; 1 ч.л разрыхлителя; 2 ст. л. какао.
Для крема нам будут нужны:
300 гр жирной сметаны;
Сахарная пудра по вкусу (у меня обычно идет 3-4 ст.л.).

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Этот момент игнорировать нельзя. Смешайте яйца со сгущенкой, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Муку просеиваем и смешиваем с какао и разрыхлителем. Но можно его заменить содой (только не забудьте ее погасить). Постепенно добавляйте смесь муки и какао в жидкую основу, тщательно перемешивая, чтобы получить однородное тесто.

Разделите тесто на три части и выпекайте каждую в формочке (лучше застелить ее пергаментом), при 180 градусах в течение 10-15 минут. Так у вас получится три коржа. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.

Смазываем хорошенько коржи и верхнюю часть кремом, верхушку можно залить глазурью (плитку молочного шоколада растапливаем со столовой ложкой подсолнечного масла без запаха).

Этот тортик получается мягким, воздушным, а крем прекрасно дополняет шоколадные коржи, создавая неповторимый вкус. Готовьте с удовольствием и делитесь своими успехами с нами!

Готовка пирогов — это большое искусство для большинства современных людей. Выпекают пироги для того, чтобы насладиться сочной начинкой и мягким пушистым тестом. Однако, к пирогам не всегда относились как к роскоши. В период промышленной революции пироги готовили для того, чтобы насытиться. То есть, людям было неважно из чего готовится пирог. Часто выпечка создавалась с объедками в качестве начинки. Отлично, что сейчас пироги перестали иметь столь радикальное значение. Расскажем, как приготовить простой пирог.

Ингредиенты для простого пирога:
Яйцо — 3 шт.;
Соль — щепотка;
Сахар — 12 ст.л.;
Мука — 12 ст.л.;
Молоко — 12 ст.л.;
Масло растительное — 12 ст.л.;
Разрыхлитель — 10 г;
Ванилин — 2 г;
ягоды — 200 г.

Ингредиенты для хрустящие корочки:
Мука — 40 г;
Сахар — 40 г;
Сливочное масло — 30 г.

В миску разбиваем яйца, высыпаем соль и сахарный песок, взбиваем венчиком до растворения песчинок. Вливаем в яичную смесь молоко и растительное масло, снова перемешиваем.

Высыпаем в смесь муку с ванилином и разрыхлителем, замешиваем жидкое тесто. В тесто выкладываем ягоды, перемешиваем.

Застилаем форму для выпечки пергаментом, выливаем на поверхность тесто, равномерно распределяем по дну. Для корочки в отдельной таре смешиваем сливочное масло с сахаром и мукой, создаем крошку.

Сливочную крошку высыпаем на верхушку пирога.

Выпекаем пирог при 180 градусах 35 минут.

Ягоды осядут на дно пирога. В результате получается сливочный хрустящий ягодный пирог.

Я уже не менее десятка раз искренне в некоторых публикациях удивлялась тому, что продукты в наших магазинах несправедливо завышены. Зачастую это касается и молочных продуктов. Если молоко стоит 70 рублей за литр, то сметана втрое дороже. Но почему? Ведь приготовить сметану несложно даже в домашних условиях, ну а тем более, в условиях производственных.

Потому я и говорю, что цена на сметану через чур завышена. В данной публикации я хочу поделиться рецептом приготовить настоящую вкусную домашнюю сметану из литра молока менее, чем за час. Рецепт чрезвычайно простой и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни лишней посуды. что тоже не маловажно, мыть после приготовления ничего не придется.

Я уже дано не покупаю магазинное молоко, но благодаря данному способу сметану получится приготовить даже из обычного магазинного молока, жирностью 3,5-4,5%. Что тоже не маловажно. Сметана по этому рецепту готовится на водяной бане, это проще всего. На дно кастрюли нужно постелить махровое полотенце, поставить на нее литровую банку, перелить в нее молоко.

В саму кастрюлю нужно налить воду, банка с молоком должна полностью находиться в воде. Поставить кастрюлю на плиту. Вода должна закипеть, и молоко должно прогреться — практически ПОЧТИ тоже закипеть. После следует вынуть банку из кастрюли с водой и охладить. Вполне достаточно оставить банку с горячим молоком при комнатной температуре на кухонном столе.

Осталось добавить закваску. Это может быть обычная сметана. На литр молока достаточно 2-3 столовые ложки. Перемешать, накрыть крышкой, оставить до полного остывания, примерно минут на 45. Теперь нужно просто процедить готовую сметану через марлю. В результате получается очень вкусная и жирная домашняя сметана. Такую точно в магазине не купишь. Один в один, как у бабушек в деревнях, натуральная. Приятного аппетита!