Ukr Story

Нежный, легкий десерт – одесские маленькие блины с невероятно нежной творожной начинкой. Делаю их очень быстро, а съедаем еще быстрее!

Блинчики:
4 яйца
1л. молока
1 ч. л. кукурузного крахмала
25 гр. масла
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
200 гр. муки.

Начинка:
700 гр. кисломолочного сыра (смотрите, чтобы не тек. был без сыворотки)
350 гр. бананов
цедра 1 лимона
100 гр. сахарной пудры
ваниль щепотка
1 желток
1 ч. л. манки
100 гр. растопленного сливочного масла для смазывания блинов.

Блинчики: Смешиваю миксером яйца с солью и сахаром. Добавляю по частям муку и крахмал. Замешиваю миксером. Вливаю по частям молоко и перемешиваю. В конце добавляю масло и перемешиваю. Оставляю тесто на 15-20 минут. Разогреваю немного масла и нажариваю блины.

Начинка: Измельчаю творог в мясорубке или миксером. Добавляю цедру лимона, желток, ваниль, сахарную пудру и манку, перемешиваю. Бананы нарезаю маленькими кубиками и перемешиваю с творогом. Блинчики разрезаю накрест, получается 4 сектора. Накладываю творожную начинку и закручиваю блины.

Выкладываю блины на форму застеленную пергаментом. Смазываю растопленным сливочным маслом. Накрываю фольгой. Выпекаю в разогретой духовке до 200 градусов 45 минут. Приятного аппетита!

Некоторые считают, что воздушные и мягкие жареные пирожки получаются только из дрожжевого теста, но, очень и очень сильно заблуждаются… Сегодня расскажу как я замешиваю тесто на жареные пирожки на кефире. У меня есть буквально два секретика!

Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры… В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара. Всё это хорошо взбиваем венчиком или вилкой…

И, вот теперь 1 небольшой секретик!!! Добавление соды! Соду я не добавляю в кефир, как многие делают, ее я добавляю в муку! То есть, для замешивания теста здесь требуется примерно 600 г муки, я в отдельную миску просеиваю половину, и добавляю туда 1/2 ч. л. соды, и перемешиваю их между собой. И, уже дальше опять просеиваю через сито в кефирную смесь (но, второй раз просеивать необязательно).

И, когда эта часть муки будет вмешена, добавляю остатки… Готовое тесто должно получиться мягким, даже липким, но если положить ещё муки, то пирожки уже не будет воздушными. Замешанное тесто оставляем на 10-15 минут отлежаться. Немного поясню про соду! Почему я добавляю ее именно в муку, а не в кефир!!! Если добавить соду сразу в кефир, то гашение начнет происходить сразу же, и уже через 2 минуты всё закончится! А вот если соду положить в муку, процесс гашения будет происходить именно в тот момент, когда тесто будет отлеживаться! И, тесто будет становиться пористым.

И теперь 2 секретик! Вернее, это даже правило для воздушных пирожков. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 15 минут, то есть, как вы понимаете, начинка должна быть приготовлена заранее!!! Это может быть и печенка с луком, картофельное пюре, вареные яйца с зеленым луком… У меня тушёная капуста!
При лепке пирожков муку подсыпать не стоит, лучше стол и руки смазывать растительным маслом. Обжариваются пирожки, как обычно, на хорошо разогретом растительном масле, с 2 сторон, огонь чуть выше минимального. Приятного аппетита!

Не столь распространенным, но все равно востребованным овощем в нашей стране является сладкий перец. Нетрудно догадаться, что данный овощ не произрастал на территории Европы.

Изначально все перцы были острыми и росли в Америке. Лишь после путешествия Колумба на материк, люди Европы узнали о перце. Однако, европейский перец оказался не острым в отличие от американского.

Поэтому с новым сортом пришлось экспериментировать. В частности, сладкие перцы стали фаршировать различными начинками. Как приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом?

Ингредиенты для перцев с рисом и фаршем:
Перцы сладкие — 13 шт.;
Фарш говяжий — 600 г;
Рис — 250 мл;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Базилик сушеный — ч.л.;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Петрушка — пучок;
Соль — ½ ч. л.

Приготовление фаршированных перцев: Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, слегка обжариваем в сковороде. Рис отвариваем до готовности, берем воды в два раза больше, чем крупы. Не забываем посолить рис.

Измельчаем на крупной терке морковь, добавляем к слегка обжаренному луку. Обжариваем овощи на огне чуть выше среднего. Пропускаем к овощам зубчики чеснока через пресс. Варить рис стоит 6-7 минут. К овощной массе высыпаем сушеный базилик и соль, перемешиваем.

Часть обжаренных овощей выкладываем в тарелку. К луку и моркови на сковороде добавляем томатную пасту, вливаем воду из отвара риса.

Смешиваем пасту с овощами в сковороде, выкладываем лавровые листья.

Рис промываем под холодной водой в сите. В тарелку с отложенной частью овощной массы добавляем куркуму. Нашинкованную петрушку кладем в фарш, а затем добавляем овощную смесь с куркумой.

Смешиваем рис с фаршем, солим по вкусу. Срезаем у перцев верхнюю часть, вынимаем внутренности. В перцы выкладываем фарш с рисом, не утрамбовываем плотно.

Кладем начиненные перцы стоя в глубокую кастрюлю, накрываем верхней частью, которую ранее срезали.

На перцы выливаем подливу из овощей и томатной пасты. Всю кастрюлю заливаем водой, ставим на медленный огонь.

Готовим фаршированные перцы 45 минут, прикрываем крышкой кастрюлю. Спустя заданное время убираем крышку, готовим перцы еще 5 минут.

Для рецепта желательно брать перцы средних размеров, больших можно взять 10 штук. Перед подачей не забудьте полить перцы подливой.

Почему в мире так много рецептов приготовления блюд с яблоками? Зачастую с яблочным наполнением можно встретить даже салаты или мясо. Например, в Европе яблоками начинают внутренности свиньи или курицы.

Дело в том, что яблони растут на территории большинства стран. Поэтому все народы попробовали яблоки задолго до возникновения других фруктовых культур. Яблоки полезны для человека, так как имеют в составе витамины С и В. Сейчас из яблок готовится невероятное количество блюд. Стоит рассказать о яблочном пироге.

Ингредиенты для яблочного пирога:
Мука — 130 г;
Сахар — 180 г;
Манная крупа — 160 г;
Яблоки — 5 шт.;
Разрыхлитель — ч. л.;
Лимонный сок — 2 ст.л.;
Молоко — 200 мл;
Сливочное масло — 50 г.

Приготовление яблочного пирога:

В большой таре смешиваем манную крупу с мукой, сахарным песком и разрыхлителем. В 4 стакана в равных пропорциях разделяем сыпучие компоненты.

Яблоки измельчаем вместе с кожурой на крупных резцах терки. Смешиваем яблочную массу с лимонным соком, делим на 3 равные части.

В форму для выпечки 30х30 см застилаем пергамент. На дно высыпаем первый стакан с сыпучей смесью, распределяем ровным слоем.

Выкладываем на сыпучий слой яблочную начинку ⅓ часть. На яблочный слой снова высыпаем сыпучие продукты. Аналогично чередуем слои, пока не закончатся компоненты.

В теплом молоке растапливаем сливочное масло. По периметру всего пирога делаем проколы шпажкой. Выливаем на поверхность пирога в проколы сливочное молоко.

Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 45 минут в духовке.

После выпекания пирог можно посыпать сахарной пудрой. Получается выпечка с насыщенным вкусом, золотистой корочкой.

ШОКО-ТОРТ вкусное, нежное лакомство для всей семьи! Он такой вкусный, шоколадный и влажный…м-мм…объедение!

Продукты:
Мука — 2,5 стакана
Сахар — 2 стакана (можно меньше)
Какао — 5 ст/л
Разрыхлитель -1,5 ч/л и Сода — 1 ч/л без горки
Ванилин — по вкусу
Соль-щепотка
Яйца — 2 шт
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Растительное масло чуть больше пол стакана.
(Используем стакан 250 мл).

Готовим: Смешиваем все сухие компоненты (мука, сахар, какао, разрыхлитель и сода, ванилин, соль). Отдельно в другой миске смешиваем все жидкие компоненты (яйца, молоко, кипяток, масло).

В два приёма вливаем жидкую смесь в сухую и все хорошенько перемешиваем, что бы тесто стало однородным, мешаем долго. Устилаем дно противня пергаментом, вливаем тесто.

Ставим в разогретую духовку до 180 на 25-30 мин, до сухой спички. Готовый торт покрываем шоколадной глазурью. Получится очень вкусненько! Приятного аппетита! Не забудьте подписаться!

Орхидеи довольно капризные цветы, которые требуют особого ухода, а это своевременный полив, подкормка и правильное размещение на подоконнике. Особенно, такие меры нужно усилить в холодное время года, при включенном отоплении.

Правильный полив: Зимой эти цветы стоит поливать очень часто, потому что в помещении, где есть горячие батареи воздух очень сухой. Само растение подскажет, когда его поливать, обычно воздушные корни становятся морщинистыми и немного побелевшими. Проводить полив растения нужно так: поставьте кашпо с цветком в большую емкость, налейте в нее воду и оставьте стоять так 15-20 минут. Далее достаньте цветок из воды и поставьте в лоток, чтобы стекла лишняя влага.

Правильная подкормка: Чтобы орхидеи начали обильно и постоянно цвести, во время полива внесите в воду необходимое удобрение. А когда растение уже зацвело, снизьте вдвое дозу удобрения.

Правильное расположение на подоконнике: Во время проветривания помещения, где находится растение, уберите его в другую комнату, так как в этот период его корневая система очень уязвима. Холодный воздух может повредить его, от чего корни начнут подгнивать.

Лучше поставьте свои орхидеи на такой подоконник, где не придется убирать растение во время проветривания. Это место должно быть хорошо освещенным.

Торт без яиц «Кара-Кум»! Волшебное лакомство, которое будете готовить чаще!

Делала 2 коржа с орехами и 1 с маком. Форма размером 24х30см:
1 стекло манной крупы
3 ст кефира
3 стекла сахара.

Вымешать и оставить на 15 мин, затем добавить:
9 ст.л масла
3 ч.л соды (потушить уксусом)
3 ч.л аммония
4 ст муки.

Хорошо размешать, разделить на 3 части, в одну часть добавить пол стакана мака (я перемолола в кофемолке), в другой 1 ст.л какао, а в третью 1 ст. молотых орехов и 3 ст.л кокосовой стружки. Печь при 180″ примерно 30 мин.

Крем: 500 мл сметаны взбить с 3 ст.л сахара, в конце добавить 200 г вареной сгущенки. Очень вкусно!

КУРИНЫЙ СУП С ЯЙЦОМ! Очень вкусный и легкий супчик. Отлично зайдет после тяжелых новогодних блюд.

Продукты:
5 л воды
800 гр куриных грудок или филе
1-2 луковицы (100 гр)
1-2 морковки (150 гр)
4-5 картофелин (250 — 300 гр)
2 яйца
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.

1) Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон. Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, убрать пену, после этого можно посолить воду. Оставить курицу вариться минут на 10.

2) Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.

3) Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, лук мелко порезать, обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла и добавить овощи в суп, варить ещё минут 5-10. При необходимости еще посолить и поперчить суп!

4) В миске слегка взбить взбить яйца. Зелень порезать, добавить в суп. Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца. Суп варить на небольшом огне еще 5-7 минут и убрать с огня. Приятного аппетита!

Творожные десерты набирают популярность с каждым годом. Вероятно, такая положительная статистика связана с тем, что люди стали больше следить за своим питанием. Намного лучше употреблять в пищу творожные продукты, нежели вредную выпечку в сомнительных пекарнях и магазинах.

По этой причине кондитеры делают упор на десерты из творога. Как правило, это чизкейки и желе. Однако, иногда встречаются десерты более поразительные и вкусные. Стоит рассказать про один из таких творожных десертов.

Ингредиенты для творожного десерта:
творог — 600 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 130 г;
сметана — 200 г;
молоко — 200 мл;
манная крупа — 60 г;
соль — щепотка;
ванилин — 8 г;
вишня — 120 г;
фисташки — 30 г.

Приготовление творожного десерта: В миске соединяем творог с сахаром и ванилином, солью, манной крупой. Выкладываем к смеси сметану, разбиваем яйца, вливаем молоко.

Погружным блендером взбиваем творожную массу до состояния крема. Смазываем форму 24х11 см сливочным маслом, слегка посыпаем мукой.

Выливаем в форму тесто, выкладываем на поверхность вишню.

Посыпаем верхушку десерта крошкой из фисташек. Выпекаем в духовке при 180 градусах 35 минут.

Оставляем десерт остыть примерно на полчаса.

Вместо вишни и фисташек можно использовать другие фрукты, ягоды и орехи.

Белое золото — именно так с давних времен в народе называют творог. На самом деле творог очень ценный продукт для человеческого организма. Дело в том, что в твороге содержится большое количество кальция и магния. Благодаря консистенции творога, эти компоненты быстрее усваиваются внутри. Например, рыбный кальций в человеке усваивается намного труднее, к тому же не в таком объеме.

Поэтому нельзя исключать творог из своего рациона. Только если есть противопоказания. Стоит дать рецепт приготовления творожных палочек для перекуса.

Ингредиенты для творожных палочек с яблоком:
Творог — 330 г;
Яблоко — 1 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сахар — 2 ст.л.;
Сметана — 2 ст.л.;
Изюм — 50 г;
Мука — 280 г;
Ванилин — 1/3 ч.л.;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление творожных палочек с яблоком: В миску с творогом выкладываем соль и сахар, добавляем сметану и яйцо, тщательно взбиваем блендером до однородной густой массы. В данную массу высыпаем ванилин и разрыхлитель, перемешиваем.

Измельчаем на терке яблоко, добавляем в творожную массу. Промываем и высушиваем изюм, высыпаем в творог. Просеиваем в массу муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто.

Делим тесто на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 см. Делим пласты на маленькие брусочки — палочки.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем палочки из творожного теста на дно.

Обжариваем на среднем огне палочки с обеих сторон до золотистого цвета.

Стоит выложить палочки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Это хороший вариант перекуса для всей семьи.