Ukr Story

Сейчас самое время наслаждаться ягодами: клубникой, малиной, вишней, смородиной, шелковицей красной и чёрной. Сегодня я предлагаю пирог испечь с красной смородиной. Этот рецепт универсален – можно применять любые ягоды или фрукты, каждый раз наслаждаясь новым вкусом.

Приготовление:

В миску яйца вбиваем, щепотку соли добавляем и около минуты взбиваем.

К яйцам слегка взбитым добавляем сахар ванильный и сахар обычный.

Взбиваем ещё 2-3 минуты.

Кефир вливаем в яичную массу и всё миксером соединяем.

В другой миске муку смешиваем и разрыхлитель, после пересыпаем смесь мучную в жидкие ингредиенты и на слабой мощности миксера до однородности перемешиваем.

Добавляем в тесто ягоды свежие или замороженные.

Сегодня я красную смородину использую, которая пирогу придаст кислинку легкую. Аккуратно ягоды вмешиваем в тесто.

Подготовим для выпечки форму. Можно использовать форму с отверстием по центру, квадратную или круглую. Я беру форму разъёмную диаметром 20 см, дно которой бумагой для выпечки застилаю.

Переливаем тесто в форму подготовленную, потрясём слегка, дабы оно распределилось равномерно, и сверху ягоды выкладываем.

Отправляем пирог в духовку до 180 градусов разогретую на 40-45 минут.

Готовность проверяем шпажкой деревянной – она должна выходить сухой и чистой.

Достаём из духовки пирог и даём ему в форме остыть.

Затем извлекаем его, бумагу для выпечки снимаем и на тарелку перекладываем.

Посыпаем сверху пудрой сахарной.

Пирог получается очень мягким, влажным и вкусным.

Он отлично сочетается с любой ягодой – пробуйте, экспериментируйте!

Главное, что этот рецепт очень простой и требует ингредиентов, которые всегда под рукой.

Поговорим о создании идеальной среды для герани, цветка, жаждущего вашего внимания и ухода. Впереди — период, когда герани и пеларгонии пробуждаются после зимнего сна, требуя помощи для роста и цветения.

Среди всех методов ухода особое место занимает использование «живой воды». Годами я искала идеальный рецепт, и этот, найденный мной в старом журнале и испытанный в течение семи лет, превзошёл все ожидания. Давайте подробно обсудим, как же создать эту чудодейственную жидкость, которая станет началом второй половины января.

Что такое «живая вода». Этот раствор волшебным образом стимулирует рост и здоровье не только герани, но и других растений. Секрет кроется в уникальном сочетании компонентов, которые дополняют друг друга, усиливая полезные свойства.

Растениям для синтеза белков и углеводов, а также для фотосинтеза и дыхания клеток необходимы микроэлементы, особенно йод. Без этого элемента страдает иммунитет растений, ухудшается состояние корней.

Особенно важно добавлять йод для тех гераней, которые долго росли в одном и том же грунте. Многие почвы изначально бедны йодом, который быстро удаляется с поливной водой, оставляя растения в недостатке.

Пероксиды, содержащие активный кислород, также играют ключевую роль в развитии растений. Например, перекись водорода, наиболее доступная и известная, активно обогащает почву кислородом, что способствует улучшению дыхания корней и активации полезной микрофлоры.

Как сделать «живую воду».

Для начала нужно подготовить талую воду: просто растопите снег в ведре и отфильтруйте его. Используйте для этого старый фильтр или просто процедите через многослойную марлю.

Возьмите 1 литр такой воды и добавьте 1 мл 3% перекиси водорода и 0,5 мл 5% спиртовой настойки йода. Тщательно все перемешайте и используйте сразу.

Правильное применение. Для начала установите горшки с растениями в широкий таз с тёплой водой так, чтобы дно было покрыто водой примерно на одну треть. Сверху полейте почву той же тёплой водой, оставьте на 15 минут для насыщения влагой.

После того как лишняя вода стечёт, верните горшки на постоянное место и аккуратно полейте каждое растение по 50 мл приготовленной «живой воды».

Такую процедуру следует повторять один раз в месяц, чтобы поддерживать здоровье и красоту ваших гераней и пеларгоний.

Заниматься сыроварением — это почетное искусство. Создание качественного сыра требует глубоких знаний, обширного опыта и высококачественных ингредиентов.

Но существуют и более простые в приготовлении виды сыра, которые можно сделать в домашних условиях. Это не просто творожная масса, а настоящий твердый сыр, который станет отличным дополнением к вашему столу.

Для приготовления используются только натуральные ингредиенты.

Сначала молоко наливают в чистую банку.

Потом в отдельной посуде взбивают 4 яйца с солью и сметаной, после чего эту смесь добавляют в молоко, тщательно перемешивая.

Затем на дно большой кастрюли кладут несколько слоев полотенца, ставят на них банку с молочной смесью и заливают в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень был выше средины банки.

Доводят воду до кипения и держат на умеренном огне в течение 26-28 минут, после чего процеживают содержимое через марлю, уложенную на дуршлаг.

Отжатый сыр заворачивают и помещают под пресс. К утру у вас будет кусок настоящего твердого сыра.

Привет всем! Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом замечательного и простого блюда – тушеной капусты. Это блюдо я готовлю довольно часто и очень его люблю. После того как узнала несколько маленьких хитростей, тушеная капуста стала фаворитом у моих детей и мужа, хотя раньше они были к ней равнодушны. Надеюсь, и вам понравится этот рецепт.

Перед началом приготовления я заливаю несколько листов лавра 100 мл кипятка – такая лавровая вода будет использоваться позже для тушения. Этот маленький секрет поделилась со мной коллега, и я действительно заметила, что так вкус лавра распределяется равномернее, чем если просто добавить лист в блюдо.

Сначала очищаю капусту от верхних испорченных листьев, разрезаю кочан пополам и шинкую. Лук нарезаю мелкими кубиками, а морковь натираю на крупной терке. Обжариваю лук на растительном масле до прозрачности и мягкости, после чего добавляю морковь.

После того как морковь слегка подрумянится, вмешиваю томатную пасту и жарю до получения насыщенного оранжевого цвета. В это время добавляю половину порции соли, паприку, сахар и хорошо перемешиваю.

Затем добавляю половину нашинкованной капусты, тщательно перемешивая её с овощной зажаркой, затем добавляю оставшуюся капусту.

Тушу все под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут, затем перемешиваю, добавляю остаток соли и вливаю лавровую воду. Продолжаю тушить еще около 30 минут, периодически помешивая.

Капуста получается исключительно вкусной сама по себе, но при желании к ней можно добавить мясо, сосиски или фасоль. Отлично подойдет такая капуста и как начинка для пирожков. Надеюсь, этот рецепт украсит ваш стол и принесет удовольствие!

В густом и ароматном малиновом сиропе сохраняются целые ягоды, которые передают свой свежий вкус и аромат. Это варенье всегда получается великолепным — почти как конфитюр.

Мы всегда готовили малиновое варенье таким способом, попробовав множество рецептов, и остановились на этом. Без лишней скромности — это самый простой и надежный метод. Возможно, многие уже знакомы с ним, но я хочу поделиться несколькими хитростями, которые помогут сделать варенье ещё лучше.

Ингредиенты:
Малина 3 кг (к примеру);
Сахар 3 кг (для пропорции 1:1), пропорции можно корректировать на 1:2 и даже 1:3.

Хитрость №1: Малина не любит мытье. Малина отлично впитывает воду, из-за чего теряет форму и распадается при варке. Если малина грязная, лучше воздержаться от её использования для варенья. А если ягоды свежие и с собственного куста, можно смело приступать к варке варенья.

Хитрость №2: Малина предпочитает широкую и низкую тару.

Для варки малины идеальны широкие и низкие емкости. Это обеспечивает медленное закипание при большой площади нагрева и быстрое охлаждение, что помогает сохранить цвет и форму ягод. Малине не нужна высокая температура, чтобы не потерять вкус и аромат. Кроме того, широкая тара позволяет жидкости быстрее испаряться, делая варенье густым без длительной варки.

Хитрость №3: Малина не любит длительную варку.

Лучше всего варить малину короткими подходами. Закипело — пенку сняли, выключили, после охладили и далее до кипения довели снова и так далее. Три-четыре подхода будут идеальны. Это сохранит целостность ягод и густоту сиропа, приближая варенье к консистенции конфитюра.

Хитрость №4: Малина варится без воды.

Малина сама по себе очень сочная, поэтому добавление воды не требуется. Засыпаем малину сахаром — от 1/3 до 1/2 от общего количества. Оставляем на ночь, чтобы ягоды пустили сок. Пропорции сахара могут варьироваться от 1:1 до 1:3 в зависимости от желаемой густоты и вкуса.

Мы не перемешиваем малину с сахаром. Сахар сверху образует корочку, а сок покрывает малину. При нагревании корочка растворяется сама. Перемешивание малины не рекомендуется, так как ягоды могут распасться. Поэтому сахар добавляется частями.

Процесс приготовления:
Засыпаем малину сахаром и оставляем на 3-5 часов или на ночь. Если ягоды сочные и переспелые, достаточно 2-3 часов.
Доводим до кипения, снимаем пену, выключаем и охлаждаем.
Повторяем процесс три раза, постепенно добавляя сахар.
Кипящее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Такой метод позволяет сохранить малину в отличном состоянии без дополнительной стерилизации. Варенье получается густым и ароматным, и никогда не «вздувается» и не портится.

Сегодня на ужин будет салат «Старый Мюнхен». Впервые отведав его в одном уютном ресторанчике, я смогла в домашних условиях воссоздать рецепт, и теперь этот салат стал одним из фаворитов нашего семейного меню. Он выходит очень насыщенным и пряным, с оригинальной заправкой.

Рецепт приготовления:

Колбасу от оболочки освободите и полосками тонкими ее нарежьте.

Сыр также нарежьте на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте тонко, укроп мелко порубите, а зеленый лук нарежьте мелкими кольцами.

К этим ингредиентам добавьте огурцы, порезанные тонкой соломкой.

Для заправки майонез смешайте, сметану, уксус и горчицу, добавьте соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте, лучше даже слегка взбейте.

Полученную смесь добавьте к остальным продуктам в салатнике, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 15-20 минут для настаивания.

Подавать салат лучше охлажденным.

В мире этикета существует множество правил, касающихся подачи блюд на стол, включая салаты.

Часто на столе для гостей можно увидеть, что в каждую салатницу воткнута столовая ложка. Это делается для удобства гостей, чтобы они могли легко накладывать салат на свои тарелки. Однако такой метод подачи считается нарушением этикета и может быть воспринят как неуважение к гостям.

Этот обычай имеет корни в советское время, когда в общественных столовых для удобства посетителей в большие общие салатницы втыкали ложки. С течением времени хозяйки начали перенимать эту практику, и она стала распространённой при подаче салата на домашних торжествах.

Основные причины, по которым не рекомендуется оставлять ложку в салате:

1.Гигиенические соображения. Салат часто готовят с использованием рук, что уже предполагает определённый риск. Воткнутая в салат ложка может стать причиной переноса бактерий.

2. Эстетика. Ложка, торчащая из салата, может испортить внешний вид блюда, делая его менее аппетитным.

3. Этикет. В соответствии с правилами сервировки, видимая ложка в салате ассоциируется с низким социальным статусом.

Альтернативы традиционной подаче: 1.Порционирование. Подавать салат в индивидуальных порциях каждому гостю. 2. Использование одноразовых ложек, которые гости могут брать по мере необходимости и выбрасывать после использования.

Таким образом, хотя втыкание ложки в салат может показаться удобным, оно имеет свои недостатки с точки зрения гигиены, эстетики и этикета. Вместе с тем, каждый хозяин решает сам, какие правила этикета соблюдать, в зависимости от стиля и формата приёма.

Как вы относитесь к этому правилу этикета? Оставляйте свои мнения в комментариях.

Привет всем! Сегодня мы приготовим знаменитый салат «Селёдка под шубой», без которого сложно представить настоящий праздничный стол. В этом видео я поделюсь с вами своим методом приготовления этого простого и в то же время изысканного блюда.

Салат получается особенно сочным и аппетитным.

Для начала берем отварные овощи — картофель, морковь, свеклу и яйца. Все это натираем на крупной терке.

Овощи можно как сварить, так и запечь в духовке, завернув в фольгу.

Свеклу варим отдельно, чтобы избежать окрашивания других ингредиентов. Для салата нам также понадобится половина репчатого лука, который мы мелко нарезаем. Можно выбрать белый или красный лук.

Если хотите, лук можно мариновать: добавьте чайную ложку сахара и чайную ложку 9% уксуса, залейте кипятком и оставьте на 15 минут, после чего воду нужно слить.

Для салата берем филе сельди, нарезаем его на мелкие кубики. Я использую уже готовое филе сельди в масле.

Затем смешиваем нарезанную сельдь с луком.

Слои салата укладываем следующим образом: Мне нравится собирать салат в прозрачной форме.

Сначала выкладываю слой картофеля, который делает салат особенно вкусным и нежным.

Картофель слегка придавливаю, смазываю небольшим количеством майонеза и чуть подсаливаю.

Затем следует слой сельди с луком, который также немного прижимаем.

После сельди идет слой тертых отварных яиц.

Равномерно распределяем, смазываем майонезом и слегка подсаливаем.

Четвертым слоем идет морковь, снова немного майонеза и чуть-чуть соли.

И наконец, верхний слой из тертой свеклы, который также смазываем майонезом. Готовый салат ставлю в холодильник для пропитки.

Иногда трудно удержаться, чтобы не попробовать салат сразу же. Перед подачей салат украшаем.

Салат «Селёдка под шубой» получается не только вкусным, но и очень нежным.

Напишите в комментариях, как вы готовите этот салат.

Приятного аппетита всем!

Котлеты являются, возможно, самым распространенным и любимым блюдом из фарша, которое приготавливают дома в России — это быстро, просто и очень вкусно.

Основная сложность заключается в том, что не всегда удается достичь желаемой сочности котлет — иногда они выходят сухими и твердыми, что снижает их вкусовые качества.

И дело здесь не в выборе сорта мяса.

Моя подруга, работающая поваром в ресторане, известна своими котлетами, за которыми люди готовы стоять в очереди.

После долгих уговоров она поделилась со мной секретом приготовления идеально сочных котлеток, и сейчас я хочу этим секретом поделиться с вами.

Секрет заключается в маринаде По словам моей подруги, ключ к сочности котлет — маринование фарша, что стало для меня полной неожиданностью. А как насчет вас?

Теперь о деталях. Идеальные котлеты получаются из мяса, нарезанного ножом, хотя использование мясорубки значительно упрощает процесс. Для фарша рекомендуется использовать два вида мяса: один более жирный, например, свинина, и один более постный — говядина или курица.

В фарш готовый добавляют специи, включая обязательный черный перец, а также другие по вкусу.

Важно помнить, что соль добавлять пока не следует, так как она вытягивает влагу и может сделать котлеты сухими.

В качестве маринада в фарш вливают очень холодную газированную минеральную воду в количестве 100-150 мл на килограмм фарша. После добавления воды фарш тщательно перемешивают и отбивают о стол, переложив в пакет, для улучшения текстуры.

Далее фарш ставят мариноваться в холодильник на 3-5 часов. Завершающий этап – добавление в фарш лука мелко нарезанного и соли перед обжариванием.

Котлеты обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла до образования золотистой корочки с обеих сторон, можно при желании применять панировку.

В результате получаются чрезвычайно вкусные, сочные котлеты, которые понравятся каждому.

Гуляш — это блюдо, которое зародилось в Венгрии. Его традиционно готовили пастухи, отправляясь на длительные пастбища со стадами скота. С собой они брали высушенные куски мяса, которые затем варили в больших котлах.

Слово «гуляш» произошло от сочетания венгерских слов, обозначающих «пастух» и «мясо».

С течением времени гуляш стал популярным во многих европейских странах, особенно в советских столовых он приобрел особую известность. Его любили готовить в школах и детских садах, и многие помнят это блюдо как необычайно вкусное.

Для начала мясо нужно нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до выхода жидкости.

Затем мелко нарезанный лук обжариваем с говядиной до его мягкости. Морковь на терке крупной натираем и добавляем к мясу с луком, перемешиваем.

К обжаренным ингредиентам добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем, затем вливаем 750 мл теплой воды.

К мясной смеси добавляем сахар, соль, молотый черный перец, кладем лавровые листы, крышкой закрываем и на огне медленном тушим около часа.

Тем временем чистим и нарезаем картофель дольками, варим до готовности в 600 мл воды. После этого в гуляш добавляем разведенную в 50 мл воды муку, перемешиваем и оставляем тушиться еще на полчаса.

Отвар от картофеля слейте, оставив 100 мл. Из оставшегося картофеля делаем пюре, добавляем сливочное масло и оставшийся отвар, хорошо перемешиваем и солим.

Таким образом, получаем ароматный гуляш с классическим гарниром из картофельного пюре.

Гуляш также отлично сочетается с макаронами и разнообразными крупами.