Правила запекания котлет! Почему котлеты нужно запекать, а не жарить…
Когда вы запекаете котлеты в духовке, а не обжариваете их на сковороде, они получаются более сочными и мягкими, да и запеченные котлеты более полезны, чем обжаренные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— говядина. 200 г;
— свинина, 300 г;
— лук, 1 шт;
— картофель, 2 шт;
— яйца, 2 шт;
— чеснок, 3 зубчика;
— молоко, 0. 5 стакана;
— белый хлеб, 3 ломтика;
— соль, перец и зелень;
— сметана, 200 мл.
Как приготовить котлеты в духовке: Мясо измельчаем через мясорубку, заправляем солью, перцем и любимыми специями, зеленью. Хлеб замачиваем в молоке и потом добавляем массу в котлеты.
Натираем на самой мелкой терке небольшие картофелины и добавляем массу в фарш для сочности. Также добавляем яйца, чеснок и перемешиваем фарш до однородности.
Если фарш слишком жидкий, всыпаем немного манной крупы или муки. Ставим фарш отстояться на 1 час в холодильник. Духовку разогреваем до 180 градусов. Формируем котлеты и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Запекаем 30 – 40 минут. Если хотите, сделайте сметанный соус: сметану смешиваем с измельченным чесноком и мелко рубленой зеленью, водой, солью, перцем и специями. За 10 минут до окончания запекания, вливаем соус.