Куриные желудки можно назвать универсальным мясным продуктом, из которого можно сделать много вкусный, простых, быстрых блюд. Такая закуска – колбаса, готовится просто, получается очень вкусно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
куриные желудки, 1 кг;
лук, 1 шт;
вода, 1.5 л;
соль, перец;
перец горошком, 7 шт;
желатин, 30 г на 1 л;
лавровый лист, 2 шт;
специи и пряные травы, чеснок.
Процесс приготовления: Желудки промываем и обрезаем все лишнее. Заливаем желудки водой, солим и варим 2 – 2.5 часа до полной мягкости. Когда закипит, кладем целую луковицу, очищенную от шелухи.
За час до готовности, добавляем специи, лавровый лист. Вынимаем желудки и режем ножом на более мелкие кусочки. Форму застилаем пленкой и выкладываем слоем желудочки.
Совет: по вкусу еще посыпьте приправами и черным перцем.
Желатин заливаем бульоном и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Его берите по своему вкусу.
Заливаем желудочки бульоном с желатином, ставим сверху груз, остужаем и отправляем в холодильник до полного застывания.
Вынимаем из формы, режем порционными ломтиками и подаем к столу.
Бульон должен быть слегка теплым, чтобы чеснок не утратил свой вкус, аромат и остроту.