Пирожки из картофельного теста на отваре от картофеля, с самыми разными начинками нравятся многим. Они получаются пышными, мягкими, при жарке тесто не впитывает в себя много растительного масла.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель отварной, 2 шт;
отвар от картофеля, 200 мл;
сахар, 1 ст.л;
дрожжи сухие, 8 г;
соль, 1 ч.л;
яйцо, 1 шт;
мука, 550 г;
масло растительное, 10 мл.
Для приготовления начинки необходимо:
яйца вареные, 5 шт;
масло сливочное, 40 г;
зелень любая по вкусу, зеленый лук.
Процесс приготовления: Отварной картофель превращаем в пюре, смешиваем с яйцом и вливаем отвар теплый. Всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Муку просеиваем.
В картофельную массу всыпаем соль, перемешиваем.
Вводим частями муку, вливаем масло растительное и вымешиваем однородное тесто.
Муки много не добавляйте, чтобы масса не стала очень тугой и пирожки потом не оседали при обжаривании.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки режем яйца, зелень и зеленый лук, смешиваем, поливаем растопленным сливочным маслом, солим и перчим.
Формируем пирожки с начинкой и обжариваем в сковороде с растительным маслом.
Жарим на небольшом огне до золотистости с двух сторон.
Подаем пирожки со сметаной, растопленным сливочным маслом, к чаю или заменяем пирожками хлеб и подаем на обед и ужин.