Пышные, очень мягкие, сдобные и аппетитные пирожки можно сделать только в том случае, если тесто будет сделано по всем правилам. Предлагаю вам идеальный рецепт идеального теста, которое сочетается с самыми разными видами начинок.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
мука, 400 г;
вода теплая, около 300 мл;
дрожжи сухие, 5 г;
сахар, 1 ст.л;
соль щепотка;
начинка любая.
Процесс приготовления: В просеянную муку добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Частями вливаем теплую воду, вымешиваем тесто.
Внимательно смотрите по консистенции массы, чтобы тесто не стало жидким и вам не пришлось добавлять больше муки. Всыпаем соль и хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час, затем обминаем его руками, смазанными растительным маслом и оставляем еще на 10 – 20 минут.
Для начинки я брала творог и смешивала с солью и рубленым укропом, можно сделать из вареных яиц, укропа и зеленого лука, отварного куриного мяса с зеленью и луком или печеночного паштета, картофеля и т.д.
Формируем пирожки, обжариваем на растительном масле до золотистости с двух сторон, на небольшом огне.
Тесто хорошо тем, что оно не впитывает много масла при обжарке и пирожки всегда получаются очень пышными и мягкими.