Когда нет идей, что можно приготовить на ужин, стоит делать старое проверенное блюдо — котлеты. Этим мясным изделием у вас точно получится накормить всю семью. Вероятно, даже останется на следующий прием пищи. Изобретению котлет мы во многом обязаны французам.
Однако, в виде фарша котлеты появились именно в нашей стране. Повара решили, что рубленное мясо лучше поддается жарке и запеканию. Также в рубленое мясо помещается больше дополнительных ингредиентов, дающих неповторимый вкус и аромат блюда. Мы расскажем о том, как можно сделать нежные котлеты с добавлением в фарш кисломолочной продукции.
Ингредиенты для котлет на кефире:
фарш — 500 г;
манная крупа — 8 ст. л.;
кефир — 250 мл;
соль — ч. л.;
картофель — шт.;
чеснок — зубчик;
лук репчатый — шт.;
яйца — 2 шт.
Приготовление котлет на кефире: Измельчаем на крупных резцах терки предварительно очищенный картофель и луковицы. К фаршу выливаем кефир, пропущенный через пресс чеснок и кашицу из лука и картошки.
Не забываем посолить мясное изделие и хорошо смешать с остальными продуктами воедино. Высыпаем манную крупу, смешиваем с перемолотым мясом и оставляем набухать на 20 минут.
В сковороду наливаем растительное масло, ожидаем, пока жир нагревается. При помощи ложки выкладываем на поверхность сковороды фарш. Обжариваем котлеты под крышкой с обеих сторон до румяной корочки.
Котлеты с добавлением кефира получаются более нежные и мягкие. Используя вместо муки манную крупу вы избавитесь от неприятного пригорелого вкуса.