Свекольные салаты известны во всем мире. Дело в том, что это древнее блюдо, которое появилось в Греции на заре времен. Тогда свеклу, к сожалению, в салаты не добавляли. Этот уникальный овощ использовали в качестве лекарства. Многие считали, что свекла не может сочетаться с мясом, рыбой и другими овощами.
Сейчас свекле отведено особое место в иерархии овощей. Она способна избавить от множества заболеваний. Например, от камней в почках. Поэтому сочетать ее в салатах необходимо.
Ингредиенты для свекольного салата:
запеченная свекла — шт.;
куриное филе — 100 г;
горчица в зернах — ч. л.;
растительное масло — ст. л.;
маринованные огурцы — 2 шт.;
укроп — пучок;
лук репчатый — ½ шт.
Приготовление свекольного салата: Запеченную свеклу очищаем и нарезаем мелким кубиком. Аналогично нарезаем маринованные огурцы, соединяем в чаше со свеклой.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, режем маленьким кубиком и смешиваем с маринованными огурцами и свеклой. Режем мелко репчатый лук, выкладываем в салат.
Шинкуем укроп, добавляем в салат. Заправляем блюдо горчицей в зернах и растительным маслом, солим и тщательно перемешиваем. Получается отличный летний свекольный салат из простых компонентов. Это диетическое блюдо подходит для перекуса и для праздничного стола.