Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного салата из баклажанов, сейчас самое время его приготовить. Рецепт взяла с дня рождения подруги, подкупило то, что гости то и дело подкладывали себе в тарелки добавку, и действительно салат невероятно вкусный, влюбляешься в него с первой ложки.
Рецепт:
Куриное филе – 150 гр.
Баклажан – 1 шт. (200-250 гр).
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Майонез-2 ст.л.
Черный перец – по вкусу.
Масло растительное – 4 ст.л. (для обжаривания).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны нарежем брусочками, добавим соль, перемешаем и дадим постоять, чтобы ушла горечь, хотя в наше время выведенные сорта баклажан без горечи, я всё равно по привычке не упускаю этот момент.
Морковь натрём на крупной тёрке. Болгарский перец нарежем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны до готовности, снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
На сковороде обжарим до мягкости овощи, морковь с перцем. Куриное филе разделим на волокна. Собираем салат, в миску отправляем обжаренные баклажаны, морковь с перцем, мясо, добавляем чёрный перец, соль по вкусу, немного майонеза, хорошо перемешиваем.
Дадим салату немного настояться в холодильнике. Майонез можно не добавлять, а просто перемешать без добавления майонеза, получается очень вкусно и питательно. Советую приготовить, вам понравится этот необычный салатик.