Большинство новогодних салатов довольно легкие и быстрые в приготовлении. Вероятно, это связано с историей появления новогодних салатов. Тогда у хозяек не было возможности тратить много времени, а также денег на приготовление большого стола. К тому же, заморские деликатесы были в меньшей доступности, отсюда и пошли простые рецепты.
Мы можем позволить себе готовить такие блюда как на праздник, так и на обычный день. Более того, если продукты натуральные, а приготовление домашнее, то грех не порадовать себя вкусным витаминным салатом без использования майонеза. Такой рецепт мы хотим вам сегодня предложить.
Ингредиенты для салата:
свекла — 2 шт.;
консервированная кукуруза — банка;
пекинская капуста — 120 г;
петрушка — 2 веточки.
Ингредиенты для заправки:
чеснок — 2 зубчика;
горчица — ч. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
нерафинированное подсолнечное масло;
черный молотый перец — щепотка;
соль — ½ ч. л.
Приготовление салата: Вареную свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Можно также использовать корейскую терку. Перекладываем свеклу в салатницу и добавляем банку консервированной кукурузы, заранее избавляемся от лишний жидкости. Пекинскую капусту мелко шинкуем и отправляем в салатницу к остальным ингредиентам. Можно использовать обычную белокочанную капусту, но тогда после нарезки обминаем ее руками.
Для аромата измельчаем две веточки петрушки. Смешиваем ингредиенты между собой и приступаем к приготовлению заправки для салата. Такой вариант заправки не менее вкусный и полезный, чем домашний майонез. А с витаминным салатом – еще лучше.
В миску вливаем две столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Лимон делим пополам, протыкаем вилкой и выдавливаем в чашу. Должно получиться около двух столовых ложек. Для пикантности пропускаем два зубчика чеснока через пресс.
Всыпаем щепотку черного молотого перца, а также соль по вкусу. Последним ингредиентом станет горчица.
Обязательно берем не острую, а нежную, чтобы не перебивать вкус остальных ингредиентов.
Перемешиваем ложкой и заправляем салат.
Получилось бюджетно и вкусно, а главное – полезно.