Такие пирожки не впитывают много масла, отлично сохраняются свежими и на следующий день – их можно разогреть в микроволновке или подогреть на сковороде в сливочном масле.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
отвар от картофеля, 400 мл;
яйцо, 1 шт;
дрожжи свежие, 10 г или сухие, 5 г;
соль по вкусу;
масло растительное, 50 мл;
мука, 600 г.
Для начинки отвариваем 800 г картофеля и потом смешиваем с обжаренной 1 луковицей, солью, перцем и укропом.
Процесс приготовления: Сцеживаем с отваренного картофеля воду, остужаем до теплого состояния и смешиваем с солью, дрожжами, яйцом. Растительным маслом. Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, эластичной и плотной. Смазываем тесто и емкость растительным маслом и укладываем тесто, накрываем, отправляем в теплое место на 2 часа.
Картофель превращаем в пюре, смешиваем с обжаренным луком, перцем и измельченным укропом. Стол и руки смазываем растительным маслом и делим тесто на порционные кусочки, обкатываем их и потом раскатываем скалкой в лепешки. Выкладываем начинку и формируем пирожки. Обжариваем пирожки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Я в начинку еще добавляю кусочки отварного куриного мяса, жареные грибы и вообще делаю другие начинки, как соленые, так и сладкие.