Как мариновать капусту правильно, капусты в этом году у меня уродилось просто немерено. Всегда мариную капусту именно по этому рецепту, который проверен годами. Вся моя семья от нее в восторге. Она получается хрустящей, белоснежной и отлично хранится.
Нам потребуется На трехлитровую банку:
Капуста 2 кг.;
Морковь 100 г.;
Семена укропа 1 ст.л.
Маринад:
Вода 1 литр.;
Соль 2 ст.л. с горкой.;
Сахар 125 г.;
Уксус 9 % 125 мл.
Как мариновать капусту правильно? Пошаговый рецепт!
Капусту нарезаем тонкой соломкой, а морковь натираем на крупной терке. Тщательно перемешиваем руками и закладываем в банку, слегка утрамбовывая. Теперь приготовим маринад, для этого, воду выливаем в глубокую кастрюлю и доводим до кипения. Как только закипело, добавляем соль, сахар, перемешиваем до полного растворения.
Даем еще раз закипеть, и перед тем как выключить огонь, вливаем уксус. Даем рассолу остыть. Далее тонкой струйкой вливаем рассол в банку, после накрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем на 2 дня в прохладном месте.
Через два дня капуста может впитать в рассол, тогда можно приготовить небольшую порцию маринада и долить до верха банки. Или при заливке у Вас может остаться маринад, тогда уберите его в холодильник и затем долейте перед отправкой на хранение. Приятного аппетита.