Сейчас трудно кого-либо удивить обычным печеньем, так как его можно найти в любом магазине. Однако, около 200 лет назад печенье было очень ценным продуктом. Многие даже брали печенье в долгие затяжные походы, так как оно долго не портилось в пути.
На замену печатью пришли сладкие конфеты, которые потеснили рынок сладостей. Теперь вместо печенья к чаю было принято подавать шоколадные кусочки с начинкой. Поэтому кондитерам пришлось потрудиться, чтобы снова сделать печенье популярным дополнением к чайной церемонии. Можно приготовить домашнее вкусное печенье с творожной начинкой.
Ингредиенты для печенья с творогом:
творог — 180 г;
сливочное масло — 80 г;
сахарная пудра — 2 ст. л.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — ч. л.;
мука — 180 г;
разрыхлитель — ч. л.;
кокосовая стружка — 4 ст. л.
Приготовление печенья с творогом: Выкладываем к творогу сливочное масло, высыпаем сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Тщательно смешиваем ингредиенты до образования однородной сливочной крошки.
К сливочной крошке высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Полученное мягкое и не липкое тесто делим на две равные части. Раскатываем тесто в большой прямоугольный тонкий пласт.
Края обрезаем, чтобы был ровный пласт. Тесто посыпаем кокосовой стружкой и сворачиваем в рулет.
Защипываем открытый край, делим рулет на маленькие рулетики.
Аналогично работаем со вторым колобком теста. Выкладываем рулетики на противень и выпекаем при 180 градусах 25 минут.
После выпекания посыпаем печенье сахарной пудрой.
Перед выпечкой можно смазать печенье смесью желтка и молока.