Для теста:
Мука — 230 г
Масло сливочное 82,5 % — 190 г
Сахарная пудра — 75 г
Белок яичный — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 5 г
Для начинки:
Повидло густое — 60 г
Важно! Все ингредиенты комнатной температуры.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой, солью, ванильным сахаром до белой пышной воздушной массы (5 минут).
2. В два приема добавить белок и взбить ещё 2 минуты. Добавить просеянную муку и на минимальной скорости миксера перемешать ингредиенты. Должно получиться мягкое тесто.
3. Часть теста переложить в плотный мешок с насадкой. Другую часть убрать в холодильник.
4. Противень застелить бумагой для выпечки. Отсадить печенье на расстоянии 2 см друг от друга, держа вертикально кондитерский мешок. Отсаживать желательно быстро, чтобы тесто не согревалось.
5. Сделать посередине заготовок небольшое углубление, наполнить повидлом.
6. Выпекать при 180ºC около 15 минут.