Тесто получается очень воздушным, хотя в его состав не входит кефир дрожжи и сода. Эластичная масса прекрасно защипывается, можно использовать разную начинку, даже повидло.
Ингредиенты:
мука, около 4 стаканов;
вода, 220;
соль щепотка;
масло сливочное, 3.5 ст.л;
картофельное пюре из 4 картофелин;
брынза, 250 г.
В емкость всыпаем просеянную муку с солью и добавляем размягченное сливочное масло и руками превращаем массу в крошку. Вливаем частями воду и вымешиваем тесто. Накрываем и оставляем отдохнуть на 20 минут.
Отвариваем картофель и превращаем в пюре, смешиваем с тертой или резанной на мелкие кусочки брынзой или любым другим, соленым сыром. Можно сделать отдельно с картофелем и сыром, соленым творогом.
Раскатываем пласты теста, делим ножом на квадраты и выкладываем начинку. Заворачиваем в виде треугольника и защипываем края. Обжариваем пирожки в кипящем растительном масле. Пирожки получаются очень вкусными и с этим тестом вы сможете сделать любую начинку.