Если сегодня в магазинах шикарный выбор майонезов и соусов, то каких-то пятьдесят лет назад в магазинах майонезов было всего две разновидности: «Провансаль» — высшего качества, боле-менее вкусный и густой соус. «Столовый» — вкус оставлял желать лучшего, покупали, если не было в продаже «Провансаля».
Так вот, майонез, как известно, это основной вид заправки для большинства салатов. Именно от майонеза зависит конечный вкус готового салата и закуски. И, если майонез, недостойного качества, то он только испортит вкус готового салата.
Иной раз, придя в гости, я испытывала полнейшее разочарование от приготовленных блюд, в частности салатов, так как их заправили майонезом плохого качества. Так вот, если купили невкусный майонез, советую не портить им салаты, а приготовить специальную заправку, которую придумали советские хозяйки, когда не было возможности купить «нормальный» майонез.
Салатная заправка времен моей бабушки: Опытные советские хозяйки вообще очень редко использовали майонезную заправку для своих салатов и закусок. Так как любой салат всегда получится намного вкуснее, если заправить его специально приготовленной заправкой, которая готовится буквально за пару минут. Помимо того, что эта заправка вкуснее любого из майонезов, как тогда, так и сейчас, она в сто раз полезнее, так как готовится из натуральных продуктов, без консервантов.
Делюсь рецептом как готовить заправку: Отварить пару яиц, а затем извлечь из них желтки. Именно они необходимы для приготовления салатной заправки. Желтки размять вилкой. Затем к стакану сметаны добавить два размятых вилкой желтка и столовую ложку горчицы. Добавить по вкусу соль — это примерно 1/2 чайной ложки.
Теперь хорошо все взбить. Раньше хозяйки использовали для этого венчик, сегодня это проще сделать блендером. Уверена, что он на данный момент имеется на каждой кухне. Очень вкусная и полезная салатная заправка готова. Можно не только в салат и закуски. Всего вам доброго!