Свекольная икра готовится просто и быстро на сковороде, у вас получится интересная закуска, дополнение к обеду и ужину.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
свекла, 3 шт;
лук, 1 шт;
сахар, 1 ч.л;
томатная паста, 2 ст.л;
вода или маринад от томатов, 100 мл;
соль, перец, специи, зелень.
Процесс приготовления: Свеклу выбирайте темного, насыщенного цвета. Такой овощ будет сладкий, сочный, задаст вкуса всему блюду. Натираем овощ на крупной терке. Лук режем кубиком и выкладываем на сковороду и обжариваем до полуготовности в растительном масле.
Добавляем свеклу, перемешиваем и тушим на небольшом огне. Посыпаем сахаром и солью, перемешиваем и тушим 7 минут. Добавляем специи по вкусу, смесь перцев, зелень и томатную пасту. Тушим еще 10 – 15 минут. По желанию, если хотите, чтобы закуска была острой, добавляйте чеснок.
Можно подавать в виде горячего салата или холодной закуски. Идеальное сочетание получается с вареными яйцами: отварите несколько штук, остудите и порежьте половинками или дольками, выложите их вокруг салата в блюде. В качестве гарнира берите все, что угодно, картофельное пюре или запеченный картофель в духовке, рис.