Многие ошибочно думают, что они умеют варить картошку. Но получается ли она вкусная? Чтобы блюдо действительно было приятно кушать, нужно знать некоторые секреты. Начнем с того, что картофель нужно вымачивать в холодной воде перед приготовлением. Это правило считается обязательным, ведь позволяет избавиться от лишнего крахмала. Порезанную картошку нужно подержать в воде хотя бы 15-20 минут.
Чтобы картофель сохранил все свои вкусовые качества и полезные вещества, нужно его забрасывать в горячую воду. Только когда вода закипит, мы загружаем картошку. Солить картофель лучше в конце. Если вы бросите слишком рано соль, картошка будет вариться дольше и станет более жесткой. Также не забудьте про пропорции — на 1 кг корнеплода примерно 1 чайная ложка соли.
Стоит обратить внимание на то, что картофель не следует варить в избыточном количестве воды. Блюдо получается тогда водянистым и пресным. Если же вы добавили слишком много жидкости, слейте ее после готовки и просушите картофель в кастрюле на огне. Молодую картошку нужно готовить осторожно. Если вы поставите ее на большой огонь, она останется сырой внутри, а сверху лопнет. Именно поэтому варите ее на медленном огне — она должна едва кипеть.
Картофель в мундире — это отдельная тема. Кожура позволяет корнеплоду сохранить большее количество полезных веществ, но неправильное приготовление все может испортить. Чтобы картошка получилась действительно вкусной, добавляйте в воду немного молока и кусочек сливочного масла.