Жареная картошка – блюдо, которое кажется простым в приготовлении. Однако, не всем удается сделать его вкусным с первого раза. Казалось бы, что может быть сложного? Картошку почистить, брусочками её нарезать и на масле растит-м в сковороде обжарить.
Но часто бывает так, что сверху картошка подгорает, а внутри оставаясь сырой. Хрустящая корочка аппетитная остается только в мечтах.
Отчаиваться не стоит! Сегодня я поделюсь одной хитростью, благодаря которой картошечка жареная всегда будет идеальной получаться.
Все, что нужно сделать – добавить немного муки.
Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его брусочками или кружочками (полукружками), в зависимости от предпочтений.
Удаление влаги:
Очень важно избавиться от лишней влаги. Оботрите картофель бумажными салфетками практически насухо. Это критический шаг, иначе результат может вас разочаровать.
Приправление: Выложите нарезанный картофель в глубокую чашку. Посыпьте его специями (черный перец, паприка) и добавьте немного муки. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт тонким слоем муки и специй. Важно! Не солите картофель на этом этапе.
Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите картофель на хорошо разогретую поверхность и жарьте, как обычно, не накрывая крышкой и не перемешивая слишком часто. Это поможет добиться идеальной корочки.
Добавление соли: За несколько минут до окончания приготовления, картофель посолите и перемешайте его в последний раз.
Этот метод гарантирует, что ваша жареная картошка всегда будет с идеальной румяной корочкой и аппетитным вкусом.
А как вы картошку жарите? Поделитесь в комментариях своим рецептиком!