Выпечка в форме улитки многим пекарям значительно облегчает жизнь. Она не такая трудоемкая, как готовка некоторых булочек и пирогов, и почти всегда выходит ароматной и пышной.
Разнообразие начинок.
Сдобную улитку можно готовить с множеством начинок. Одной из самых востребованных — начинка кремовая, такие улитки известны как синнабоны. Мода на улитки пришла из Франции, где пекари с тестом экспериментировали, стремясь оригинальную подачу создать простой булочки.
Готовим улитку дома. Тесто: В емкость с водой теплой и молоком добавляем соль, перемешиваем. Постепенно просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, после замешиваем тесто.
Колобки:
Делим тесто на четыре равные части, колобки формируем. Убираем их в целлофан и на 10 минут оставляем.
Начинка:
Шинкуем лук перьями тонкими, мясо – на маленькие кусочки. Соединяем лук с мясом, по вкусу перчим и солим, перемешиваем.
Раскатка: Каждый колобок теста раскатываем в пласт тонкий, посыпая поверхность мукой.
Смазывание: Растапливаем масло сливочное и смазываем им все пласты теста.
Формирование рулетов:
Выкладываем начинку на тесто и сворачиваем его в рулеты.
Создание улиток:
Из рулетов формируем улитки, на противень выкладываем их, застеленный пергаментом. Накрываем пленкой пищевой и на 20 минут оставляем.
Придание формы:
Придавливаем улитки скалкой, дабы сделать их более плоскими.
Смазывание и выпечка:
улитки смазываем смесью молока и желтка.
Выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут.
В результате получаем простое и вкусное мясное блюдо из теста, которое может заменить обыденные пироги.