Такая пряная закуска вам точно придется по вкусу. Очень советую приготовить ее, чтобы разнообразить овощные острые закуски чем-то необычным и очень вкусным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
виноград, 1. 5 кг;
вода, 1 л;
сахар, 150 г;
соль, треть ч.л;
уксус,
корица кусочек на банку;
перец душистый по 2 шт в банку;
гвоздика по 2 шт;
розовый перец, половина ч.л в банку.
Процесс приготовления: Виноград можно брать любой – с косточками или без, главное, чтобы он был спелым и сочным. Также вы можете мариновать ягоды или оставить их целыми гроздьями. Хорошо промываем ягоды. Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром. Доводим до кипения. Совет: расчет воды в данном случае – на 4 банки по 650 мл.
В чистые банки кладем гвоздику, перец душистый, корицу, розовый перец и наполняем до верха ягодами. Заливаем сиропом горячим, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем обратно в кастрюлю и добавляем уксус 80 мл, 70 мл – 6 %, 9 % — 45 мл.
Добавляем в маринад еще 50 мл воды и доводим до кипения. Заливаем маринад в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в подвале или в кладовке. Такой виноград я использую для закусок, для готовки мяса, салатов и фруктовых десертов.