Сегодня готовим скороспелое тесто. Удивительно, как добавление минеральной газированной воды преображает дрожжевое тесто, делая его мягким, пышным и воздушным. Оно очень вкусное, долго не черствеет, и готовить можно практически сразу, дав лишь минимальное время для расстойки. Подходит как для сладкой, так и для соленой, выпечки. Попробуйте сделать скороспелое тесто, и рецепт станет вашим фаворитом.
Тесто:
молоко 100 мл
вода минеральная газированная 100 мл
мука 340 г.
масло растительное 50 мл
дрожжи свежие 15 г.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Начинка:
яйцо 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук зеленый пучок
масло растительное 1 ст.л.
соль щепотка
перец молотый щепотка.
Как приготовить скороспелое тесто: Для начала яйца нужно сварить вкрутую. Я взяла 3 крупных яйца, но можно и больше. Для теста молоко подогреть до температуры 40 градусов. В небольшую емкость поместить дрожжи, сахар, соль, влить молоко.
Смешать до растворения всех компонентов.
В миску всыпать муку. В центре сделать углубление, влить молочную смесь.
Перемешать, добавить растительное масло.
И минералку с газами.
Сначала мешать ложкой, потом продолжить руками. Работать долго, в процессе тесто станет эластичным. Для подсыпки можно использовать еще немного муки.
Оставить на 10 минут, смазав поверхность растительным маслом, чтобы не обветривалась.
Для начинки луковицу измельчить кубиком и спассеровать на масле до легкой золотистости. Вареные яйца очистить, нарезать некрупно. Выложить в миску вместе с обжаренным репчатым и нарубленным зеленым луком. Посолить и приправить перцем молотым. Смешать.
Тесто разделить на 10-12 колобков и выложить на смазанную растительным маслом поверхность. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять кверху и защипать.
Уложить на противень швом вниз. По желанию смазать заготовки желтком или просто водой.
Выпекать в духовке на 160 градусах 20 минут. Пирожки подрастут и подрумянятся.
Скороспелое тесто получается мягким, пористым и воздушным.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!