Ukr Story

Яблочные пироги — это довольно разное блюдо, хоть и называется отнюдь одинаково. Под яблочным пирогом может быть скрыта выпечка с карамельной яблочной начинкой или из рассыпчатого теста.

В каждой стране пироги пекут по-разному. В Европе часто встречаются пироги с открытой начинкой. А в странах СНГ выпечку делают с закрытой начинкой. Одно объединяет все яблочные пироги — они вкусные и сытные. Готовится 70% яблочных пирогов просто. Расскажем про один из рецептов пирога.

Ингредиенты для яблочного пирога:
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 8 г;
растительное масло — 40 г;
сливочное масло — 60 г;
разрыхлитель — 4 г;
мука — 360 г.

Ингредиенты для крема:
яйцо — шт.;
сахар — 60 г;
крахмал — 50 г;
цедра ½ лимона;
молоко — 360 мл;
сливочное масло — 20 г;
лимонный сок — ст. л.

Ингредиенты для декора:
яблоки — 4 шт.;
лимонный сок;
сахар — ст. л.;
абрикосовый джем — ст. л.

Приготовление яблочного пирога: Разбиваем в миску яйца, высыпаем ванильный и классический сахар. Растапливаем сливочное масло, вливаем к яйцам вместе с растительным маслом, взбиваем до однородности.

Соединяем разрыхлитель с мукой, всыпаем в яичную смесь и замешиваем эластичное и не липкое тесто. Делим тесто на две равные части. Застилаем форму для выпечки пергаментом.

На пергамент выкладываем часть теста, раскатываем круглый пласт больше, чем диаметр формы. Кладем тесто с пергаментом в форму, формируем дно и бортики, удаляем лишнее.

В сотейник разбиваем яйцо для приготовления крема. Высыпаем сахар, крахмал и цедру лимона. Вливаем в смесь молоко и ставим на средний огонь, доводим до загустения.

В горячую кремовую основу кладем сливочное масло, вливаем лимонный сок и перемешиваем. Кладем крем в полость теста, которое выложено в форму.

Нарезаем яблоки тонкими ломтиками, удаляем семенные коробочки. Сбрызгиваем яблочные дольки лимонным соком.

Вторую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт. Отмеряем при помощи столовой ложки промежуток между кремовым слоем и верхушкой бортиков пирога.

Данное расстояние — это толщина пластинок, которые создаются из второго пласта теста.

По бортику пирога выкладываем яблочные дольки. По бортику из долек выкладываем пластинки теста.

Аналогично выкладываем остальные дольки яблок и пластин теста, пока не покроем подобным узором всю поверхность пирога.

Посыпаем верхушку пирога сахаром, выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

После приготовления не забудьте смазать пирог абрикосовым джемом.

Получается необычный красивый яблочный пирог.

Я очень люблю блинчики с разными начинками. Благодаря этому рецепту, блины всегда получаются вкусными, поэтому можно заворачивать в них любую начинку. Они получаются тоненькие, мягкие и не рвутся.

Ингредиенты:
2 стакана молока;
4 ст. ложки растительного масла;
4 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки крахмала;
2 стакана муки;
1 стакан кипятка;
4 яйца;
щепотка соли;
ванильный сахар.

Приготовление: Возьмите сначала яйца, добавьте туда обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбивайте. Затем добавьте свежее молоко, растительное масло и продолжайте взбивать.

Влейте кипяток, добавьте туда крахмал и хорошенько размешайте. Последним всыпьте муку, только добавляйте ее понемногу и хорошо вымешивайте, чтобы тесто получилось без комочков.

Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины на умеренном огне. Приятного тебе аппетита!

Два варианта крема, обычный заварной и белково-заварной, такие слоеные трубочки с кремом легко приготовить в домашних условиях, буду использовать супер слоеное оригинальное тесто на готовящемся очень быстро пиве получается тончайшее и рассыпчатое.

Это универсальное слоеное тесто можно хранить в морозилке, используя при необходимости. Из слоеного теста для трубочек всегда можете приготовить свежие сладкие и не сладкие пироги и пирожки с любой начинкой.

Ингредиенты: Выход трубочек с кремом 20 шт.
Тесто для трубочек на пиве:
Мука 320 грамм (2 стакана)
Масло сливочное или маргарин 150 грамм.
Пиво свежее холодное 100 мл
Соль щепотка.

ЗАВАРНЫЙ КРЕМ (на все трубочки):
Молоко 250 мл (1 стакан)
Желтки 2 шт
Сахар 90 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Кукурузный крахмал 30 грамм
Масло сливочное 100 грамм.

БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНЫЙ КРЕМ (на все трубочки):
Белки 2 шт
Сахар 120 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Вода 35 грамм
Соль щепотка.

Приготовление: Начинаем с приготовления заварного крема для трубочек. В сотейник наливаем стакан молока, всыпаем сахар, ванильный сахар, два яичных желтка, можно заменить одним яйцом, кукурузный крахмал.

Сочетаем все вместе до однородного состояния. Переходим к плите и нагреваем смесь при постоянном помешивании, чтобы не подгорела.

Как только смесь нагреется, уменьшаем мощность плиты до средней и варим крем до загустения до первых пузырьков. Снимаем с плиты.

Переливаем крем в миску, накрываем пленкой в ​​контакт и оставляем остывать.

Займемся листовым тестом для трубочек. В просеянную муку добавляем соль. Натираем на большой терке холодное масло или маргарин постоянно погружая в муку. Перетираем руками до однородной крошки.

Делаем углубление и выливаем 100 мл холодного пива, перемешиваем. Замешиваем тесто сначала лопаткой, его нужно собрать в один ком достаточно быстро, не дав маслу растаять.

Пиво придает тесту особую слоистую структуру. Тесто слепилось, подсыпаем стол мукой, выкладываем тесто. Теперь раскатываем его в прямоугольник, складываем пополам и так 3-4 раза. Тесто при затворении стало мягким и эластичным. Кладем его в пакет и в морозилку на полчаса.

Тесто достаем и делим на 2 части для удобства, одну часть оставляем и будем работать с ней, другую убираем в холодильник. Стол и скалку подпиливаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм и размером 20х50 см. Разрезаем на 10 полосок шириной 2 см.

Накручиваем полоску теста на металлическую трубку, начиная с тонкого конца, обязательно нахлестываем, тесто не натягиваем, конец защипываем. Таким образом формируем все трубочки. Из второй части теста тоже формируем трубочки.

Трубочки выкладываем на противень швом вниз, застеленный бумагой для выпечки.

Отправляем выпекаться в духовку при 200°C 20-25 минут до легкого румянца. Трубочки испекли, освобождаем их от конусов и даем остыть.

Займемся заварным кремом. Основа остыла. Взбиваем размягченное сливочное масло до белого 1-2 минуты, постепенно добавляя заварной крем по одной ложке, взбиваем все вместе.

Крем и масло должны быть одинаковой комнатной температуры. Крем пышный, хорошо держит форму. Крем отправляем на 15 минут в холодильник для стабилизации.

Остались 2 белка, делаем белковый заварной крем . В ковш всыпаем сахар, вливаем воду и отправляем на плиту, нагреваем до растворения сахара, помешивая на средней мощности. Одновременно в миску вливаем охлажденные белки, всыпаем щепотку соли и взбиваем миксером в пышную пену.

Сироп кипит, образуя большие пузыри, с этого момента варим 1,5 минуты и снимаем с плиты. Не переставая взбивать белки, вливаем сироп тонкой ручейкой, не попадая на венчики миксера. Брызги от сиропа застывают каплями карамели!

Добавив весь сироп, взбиваем еще 7-8 минут в зависимости от мощности миксера. Миска должна полностью остыть. Крем стал плотный, глянцевый, хорошо держащий форму.

Наполняем трубочки кремом по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Трубочки хрустящие, слоистые и невероятно вкусные.

Вкусный, не сложный в приготовлении, сладкий пирог, тесто слегка рассыпчатое, немного напоминает печенье)яблоки дают приятную кислинку)очень вкусно!!

Ингредиенты:
мука — 3 стакана;
яблоки — 1 кг;
яйца — 2 шт;
разрыхлитель — 1 ч.л;
корица — 1 ч.л;
сахар — 0,5 стакана + 1 ст.л. для посыпки;
маргарин — 250 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
крахмал — 1 ст.л;
соль — щепотка;
масло сливочное — 2 ст.л.

Приготовление: Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Нарезаем ножом маргарин и добавляем частями муку, перетираем массу руками до образования крошки.
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яичную массу в крошку и замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто.

Делим готовое тесто на 2 части, укладываем каждую часть в пакет и убираем в морозильную камеру на 2 часа. Очищенные от кожуры яблоки трем на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона. Натираем одну часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Сверху выкладываем яблоки и кладем кусочки сливочного масла, посыпаем сахаром и корицей. Сверху натираем вторую часть теста. Выпекаем при 230 С до готовности. Приятного чаепития!

Прекрасный рецепт отличного слоеного теста, которое отлично подходит к пирожкам с разной начинкой. Можно просто сделать без начинки, пропитать медом или сиропом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
масло сливочное, 50 г;
соль щепотка;
мука, 250 г;
масло сливочное, 125 г;
желток и сахар для смазки и посыпки.

Процесс приготовления: В теплой воде растворяем соль. Муку просеиваем и вместе с размягченным сливочным маслом перетираем в крошку. Вливаем воду и вымешиваем мягкое и очень податливое тесто. Накрываем тесто и оставляем на 10 минут. Стол присыпаем мукой и раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом, складываем и раскатываем.

Таким образом делаем много раз – смазываем маслом, складываем, раскатываем и даем отдохнуть по паре минут.

Раскатываем пласт толщиной около 5 мм, разрезаем на порционные кусочки и оставляем на 10 минут.

Формируем пирожки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки смазывая их взбитым желтком, посыпаем сахаром.

Выпекаем при 200 градусах около 20 – 30 минут.

Пирожки мягкие, слоеные, нежные, а если вы еще добавите прослойку из джема или варенья, получается прекрасный сладкий десерт к чаю.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА! Вкусное лакомство родом из детства!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье (любое) – 600 г
Какао – 3 ст.л.
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 8 ст.л.
Грецкие орешки 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Печенье и орешки раскрошить мелко, но не в крошку. 2) Какао перемешать с сахаром. 3) Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.

4) Смешать печенье с жидкой смесью до образования густой липкой массы. 5) Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить такой домашний мармелад потребуется всего три ингредиента. А в результате получится лакомство вкуснее магазинного.
К тому же магазинный мармелад не совсем полезен и стоит недешево. Хотя приготовить его самим дома очень просто.

Ингредиенты:
Сок вишни (или другой любимой ягоды) — 1 л
Желатин — 6 ст. ложек
Сахар — 200 гр или по вкусу
Лимонная кислота — щепотка.

Приготовление: 1. Желатин распустить в воде (пропорции должны быть 1:5, желатин : вода). Вода должна быть ледяная (можно даже заранее поставить ее в морозильную камеру на полчаса). Перемешиваем массу до однородности. Даем желатину набухнуть в течение 30 минут (примерно). По истечении времени желатин «возьмёт» всю воду, и у нас получится желатиновая масса.

2. Для мармелада нам потребуется любой сок или компот. Я взяла сок вишни. Так как он немного кисловатый, я приготовила побольше сахара. Но если ваш сок сладкий количество сахара можно уменьшить по вкусу. Сок вылить в кастрюлю и смешать его с сахаром. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту (по желанию). Перемешать.

3. Кастрюльку с соком поставить на огонь и затем добавить в него желатиновую массу. Обязательно постоянно помешивайте и не доводите до кипения. Смесь должна стать однородной. 4. Форму (можно взять любой контейнер) смазать растительным маслом без запаха, чтобы потом можно было легко вытащить мармелад из формы. (Если используете силиконовую форму, не смазывайте). Затем вылить в нее полученную смесь через сито.

5. Форму с будущим мармеладом оставить при комнатной температуре на 10 минут. 6. Когда смесь начнет слегка застывать, поставить форму в холодильник на несколько часов до полного застывания. 7. Когда масса хорошо застынет, пройти ножом по краю и поддеть мармелад лопаточкой, чтобы легко вытащить его. Разрезать мармелад на кусочки. Обсыпать мармелад сахаром. Храним мармелад в баночке. Приятного аппетита!

Как можно оставаться равнодушным перед сладеньким кусочком пышного бисквита? А если еще промазать его сливочным кремом… то без разгрузочных дней потом не обойтись! Мы уже публиковали рецепт классического бисквитного теста, а сегодня хотим вам представить еще один очень интересный рецепт! Бисквит получается упругим, очень мягким и воздушным — идеальные коржи для домашних тортов, пирогов, рулетов. Да и в чистом виде он прекрасен!

Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов.
6 яиц,
1 стак. сахара,
1 стак. муки,
1 щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Перед тем как взбивать яйца, подержите их в морозилке 10–15 минут, они должны быть хорошо охлажденными. Взбивайте яйца в глубокой миске миксером на высокой скорости. Венчик должен «ходить» по поверхности и только иногда опускаться на дно емкости. После того как яичная масса увеличилась в объеме в 4–5 раз, начинайте небольшими порциями добавлять сахар. Выключите миксер и всыпьте просеянную муку, перемешайте смесь ложкой, добавьте соду или разрыхлитель.

Некоторые кулинары советуют гасить соду уксусом или лимонной кислотой, поочередно добавляя их в тесто (не смешивая заранее в ложке). Форму для выпечки застелите пергаментом и присыпьте мукой, вылейте бисквитное тесто. Ставить форму с тестом следует в уже разогретую духовку и выпекать при температуре не более 180 градусов. Если вы заметили, что края выпечки подрумянились, а серединка жидкая, постепенно убавьте жар.

Выпекается изделие около 45 минут, время приготовления зависит от диаметра формы. Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать: бисквит может осесть! Готовому коржу дайте остыть прямо в форме, затем вынимайте. Умение выпекать пышный бисквит — один из немаловажных навыков, присущих искусной хозяйке. Из бисквита можно сделать настоящий шедевр, добавив в него орехи, а затем смазав кремом или помадкой. Просто проявите немного фантазии! А полезной статьей поделитесь с друзьями.

Кабачок — это простой, при этом вкусный и полезный овощ. К сожалению, у многих людей сложилось весьма отрицательное мнение о кабачках. Некоторые предпочитают избавляться от кабачков или хранить на дальних полках. Дело в том, что не все знают, как вкусно готовить этот овощ.

Нет каких-либо сложностей в том, чтобы сделать из кабачков сытный ужин. Например, приготовить кабачковую запеканку. Расскажем, как быстро сделать запеканку из овощей и кабачка.

Ингредиенты для кабачковой запеканки:
кабачки — 2 шт.;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
сладкий перец — шт.;
чеснок — 3 зубчика;
яйца — 3 шт.;
молоко — 150 мл;
мука — 120 г;
кинза — пучок;
соль — ½ ч. л.;
черный перец — ⅓ ч. л.

Приготовление кабачковой запеканки: Очищаем кабачки от кожуры и удаляем плодоножки. Нарезаем кабачки на полукольца, выкладываем в глубокую миску. Солим кабачки и перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами, в сковороде с растительным маслом обжариваем. Очищенную морковь и сладкий перец также нарезаем полукольцами.

Выкладываем морковь к луку, обжариваем. Далее добавляем к овощам сладкий перец, перемешиваем и продолжаем жарить.

Давим чеснок и мелко шинкуем.

Кладем чеснок в сковороду к размягченным овощам. Сливаем с кабачков лишнюю жидкость, добавляем к овощной массе.

В миске взбиваем яйца, перчим и добавляем соль. Высыпаем к яичной смеси муку, тщательно перемешиваем. Шинкуем пучок кинзы, добавляем в жидкое тесто.

Снимаем с огня овощную массу, вливаем к ней жидкое тесто, смешиваем.

Можно украсить поверхность запеканки тонкими кружками помидора и натертым сыром.

Запекаем блюдо при 180 градусах в духовке 20 минут.

В итоге мы имеем вкусную овощную запеканку, в основе которой кабачки. Так вы перестанете раздавать и выкидывать столь полезный продукт.

Как можно вкусно приготовить это знаменитый салат?

Ингредиенты для винегрета:
свёкла — 3 шт.;
морковь — 2 шт.;
картофель — 3 шт.;
маринованные огурцы — 3 шт.;
консервированный горошек — 6 ст. л.;
лук репчатый — 1 шт.

Ингредиенты для заправки:
растительное масло — 5 ст. л.;
соль — 2 щепотки;
сахар — 1/2 ч. л.;
горчица — 1 ч. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление винегрета: Отвариваем до готовности свеклу, отдельно варим картофель и морковь. Очищаем овощи от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. Свекольные кусочки смазываем растительным маслом, чтобы овощ не окрасил картофель и морковь.

Нарезаем мелко репчатый лук и маринованные огурцы, выкладываем в салатник вместе со свеклой, картофелем, морковью, зеленым горошком. Для заправки смешиваем растительное масло с солью, сахаром, горчицей и уксусом. Можно по вкусу добавить черный молотый перец.

Заправляем винегрет полученным соусом, тщательно перемешиваем компоненты. Этот полезный салат может заменить классический винегрет. Вкус у блюда получается более насыщенный и яркий.