Ароматные и легкие блинчики на молоке — идеальный вариант для завтрака, готовятся из доступных продуктов и получаются тонкими, с красивой пористой структурой без использования соды.
Первый шаг.
Начнем с подготовки ингредиентов. Для этого рецепта я взяла яйца категории C1, молоко с жирностью 3.2% и муку высокого качества. Не забудьте просеять муку — это облегчит ее и защитит тесто от лишних примесей.
Второй шаг.
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте немного соли и взбейте до получения пышной пены, используя миксер или вручную венчиком.
Третий шаг.
Взбивая далее, введите в смесь кипяток тонкой струйкой. Это предотвратит свертывание яиц и сделает массу объемнее.
Четвертый шаг.
Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте муку, затем влейте молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха. Тщательно перемешайте до однородности. Консистенция теста должна быть достаточно текучей (см. фото). При необходимости корректируйте консистенцию, добавляя муку или молоко.
Пятый шаг.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием до высокой температуры, маслом её смажьте. Тесто выливайте и быстро распределяйте его по сковороде. Жарьте блинчики на среднем огне до золотистой корочки, дальше жарьте без дополнительного смазывания маслом.
Шестой шаг.
Подавайте блины готовые, смазанные масличком. Они отлично сочетаются как со сладкими, так и с солеными начинками — сметаной, медом, икрой или соленой рыбой.
Наслаждайтесь вкусом!
